黑糖羊羹 - 甜蜜蜜的日本傳統和菓子
詳細食譜及做法請參考以下聯結:
https://caroleasylife.blogspot.com/2018/12/blog-post_13.html
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 牛奶500~1000ml Milk/牛奶 無糖優格30~45g Sugar-free yogurt/プレーンヨーグルト 做法: 1.容器.盆子.湯匙用熱水消毒(可用電鍋消毒) 2.優格倒入盆中 加少許牛奶攪拌均勻 3.加牛奶拌勻 倒入容器中 4.放入電鍋網架上 外鍋加一杯水 5....
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- 關於黑糖羊羹做法 在 Taiwan Mountain 台灣山岳 Facebook
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- 關於黑糖羊羹做法 在 日式羊羹做法2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點 ... 的評價
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黑糖羊羹做法 在 Taiwan Mountain 台灣山岳 Facebook 八卦
【一個人縱走Q&A】第6回
行動糧 /阿慶
某次帶隊,提醒夥伴「要準備行動糧」,
結果有人「甚感疑惑」,
搞不清楚「行動糧」是啥米?
「行動糧」解讀成邊走邊吃的食糧也可以,「乾糧」是其中一種,「溼糧」當然也算是,反正只要是「可以在行動中隨時取用的糧食」都包含,誰管你要帶乾的或溼的!
你要邊走邊吃那也是你的壞習慣而已。「行動糧」是指可以在行動過程中,別於三餐之間,不動用到鍋碗瓢盆煮食,能迅速「治夭」的食物,就稱為行動糧。
在食品的選項上,主要考慮是「自己山上的胃口」,再有就是「情感上的考量」,阿慶不會選擇巧克力、麵包等現代物品,反倒是一斤重的大餅鳳梨酥、麻花捲、麻米荖、滷蛋等「老夥人」在吃的食物,才會帶上山去。
這其中當然還是要考慮「重量、保存度、攜帶便利性、獲取便利性、飽足感」,而且還要考慮「與副食通用」的搭配,以減輕重量,達到「照顧自己口味」的基本盤。
區分成食物類、食品類來談,至於說沒收納進來的食品,並非不好,而是這些列舉,只是阿慶生活圈的選擇,以一個人上山的「豐富度」而言,其實也夠用了。
食物類
熟土魠魚塊(可煮粥)、香煎魚乾(俗稱臭肉,可當副食)、薑母糖(祛寒)、滷蛋、鐵蛋、滷豆干(可當副食)、肉丸子、花枝丸、芋頭丸、熟番薯、花生。
食品類: 圖3476
小羊羹、芝麻糖、花生糖、麻米荖、鳳梨糕(鳳梨餡大餅)、麻花捲、沙其馬、貢糖、餅乾。
其他類(可有可無,依行程設計取捨)
咖啡:可以提神,以濾布現沖的黑咖啡為佳。
普洱茶:提神,補充水分,選普洱茶的最大好處是可以「間隔式」重複沖泡,不受行程時間限制,不若烏龍茶,一次要把茶葉沖泡完,不然下次沖泡就走味了。
龍眼花:消暑,補充水分。
蜂蜜、麥片:開水沖泡,可當早餐,蜂蜜也可補充體力。
薑母糖:祛寒,減緩高山上的不適。
紅豆湯、綠豆湯:有壓力鍋的時候,則帶生豆現煮,不然山下煮好之後再冰凍帶上山。
五穀粉、杏仁粉:可隨時沖泡,胃口不佳時當成一餐。
咖啡、普洱茶,一般用來提振精神,阿慶恰恰相反,是用它來讓在山上「比較好睡」。性從偏處剋將去,鑒於自己上山有「精神亢奮」的症頭,前幾天常常無法睡得安穩,爬山初期茶與咖啡幾乎不敢碰,後來想到,如果在山下喝習慣茶與咖啡,或山下已經習慣後,上山就不會再那麼亢奮?經試驗結果,效果不錯,自此養成出外活動喝茶與咖啡的習慣,這總比吃鎮定劑放鬆來得好。
提供宜蘭陳素秋老師真傳的薑母糖作法,
不過若是你怕辣,那就沒法度了。
薑可以驅風去寒,對緩解高山不適也有些許功效,尤其淋雨之後飲用薑母茶,對防範傷風有其效能。
爬山十來年之中,吃過不少薑母糖製品,越純正的當然越貴。經驗值中最好吃的成品,是於民國九十四年單車環島期間,路過宜蘭,由陳素秋老師所餽贈的自製「溼式薑母糖」。
作法很簡單,將薑母切片,以1:1比例的黑糖,放置電鍋的內鍋內,一層薑片一層黑糖撒上去,然後燉煮,直到黑糖與薑片混合成「泥膏狀」即可,大概要一小時左右(依外鍋水量控制時間),那黑糖煮成的薑片,是我所吃過最好吃的口味,一般做法的成品沒得比。
通常熬成糊狀即可,用開水一沖就是薑母茶,薑片可以乾吃,也可以沖泡,保證原汁原味,辛辣得夠嗆。除了需要罐裝比較麻煩之外,這口味是上品,事先製作後,冰存於冰箱中。此後上山,或下雨天下山,就靠它來保養孱弱的身軀。
《一個人的中央山脈》全書文稿
皆已PO上FB「一個人的中央山脈社團」,
提供公開瀏覽及下載,以達傳播之最大期盼。
104年底將集結出版,請洽詢該書作者(阿慶)。
黑糖羊羹做法 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 八卦
南瓜羊羹其實也不錯欸!
本來是要做南瓜軟糖的辣哈哈…(擦汗)
材料:
南瓜泥100g,吉利丁片3片,黑糖3g
做法:
1.
將吉利丁片置於冰水(冷開水+冰塊)中泡軟。
2.
南瓜泥趁熱加入吉利丁片攪拌均勻。
3.
取出30g的泥+少許黑糖攪拌均勻。(剩下的南瓜泥我有加ㄧ點點奶粉,也可以不加)
4.
先將咖啡色部份倒入容器底部(我有鋪烘焙紙,方便脫模),再倒入剩下的南瓜泥。
5.
稍微放涼後,置於冷藏約5分鐘即可凝固。(口感跟羊羹ㄧ樣軟嫩)
凝固後取出,再用模具(ㄧ般五金小賣場賣的的蔬果模)壓出形狀或用刀子切塊。
黑糖羊羹做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
材料:
牛奶500~1000ml Milk/牛奶
無糖優格30~45g
Sugar-free yogurt/プレーンヨーグルト
做法:
1.容器.盆子.湯匙用熱水消毒(可用電鍋消毒)
2.優格倒入盆中 加少許牛奶攪拌均勻
3.加牛奶拌勻 倒入容器中
4.放入電鍋網架上 外鍋加一杯水
5.蓋上鍋蓋 留一小縫隙 按保溫鍵
6.保溫6小時以上(或一晚) 凝結成優格即可
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I
【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI
【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I
【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k
【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍&七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY
黑糖羊羹做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
【黃豆功效】
提高免疫力.預防癌症.降血糖.降血脂.降血壓.降低膽固醇含量.防止血管硬化.保護心臟.預防老年痴呆.減輕女性更年期癥狀.阻止皮膚黑色素合成.治缺鐵性貧血.含有可溶性纖維可通便。
豆花材料:
豆漿500g Soybean milk/豆乳
豆花粉15~20g
Tofu pudding powder/粉豆腐花
水60g Water/水
糖漿材料:
砂糖50g Sugar/砂糖
水150g Water/水
做法:
1.豆花粉加水拌勻備用
2.豆漿倒入鍋中煮沸
3.攪拌豆花粉漿 從30cm高處快速沖入熱豆漿
4.靜置20分鐘不可移動 直到凝結成豆花
5.冷藏保存 冷食熱食皆可
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I
【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI
【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I
【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k
【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍&七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY
黑糖羊羹做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
紅豆沙材料:
150g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
450ml 水/Water/水
水羊羹材料:
150g 水/Water/水
2g 洋菜粉/Agar agar powder/粉寒天
100g 紅豆沙/Red bean filling/つぶしあん
100g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
15g 砂糖(調整甜度用)/Sugar/砂糖
1小撮 鹽/Salt/塩
紅豆沙做法:
1.蜜紅豆放入果汁機加水打成泥狀
2.倒入濾布中擠乾水份
水羊羹做法:
1.水150g倒入鍋中加洋菜粉拌勻 加熱煮沸
2.加100g紅豆沙.100g蜜紅豆拌勻
3.加糖調整甜度 加鹽提味 再次煮沸
4.倒入模具中(模具事先沖白開水較好脫模)
5.冷卻後冰涼即可食用
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I
【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI
【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I
【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k
【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍&七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY
羊羹的起源:
羊羹源自中國 起初是一種加入羊肉煮成的羹湯 再冷卻成凍佐餐
後期傳至日本 在禪宗傳入後 由於僧侶不食葷 故將羊羹改以豆類製成的果凍食品 此後羊羹便成為茶道中著名茶點(資料來自網路 僅供參考)
黑糖羊羹做法 在 日式羊羹做法2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點 ... 的八卦
【楊桃美食網】紅豆羊羹真簡單. 材料:洋菜粉12g、水600g、細砂糖600g、紅豆沙400g、鹽4g、麥芽糖200g 做法:準備鍋子把 ... ... <看更多>
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