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免排隊 免排隊 免排隊!!! 黑糖珍珠奶茶 XD
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#我要做主廚
【芋頭鮮奶】
芋頭鮮奶的關鍵在於芋頭，一齊黎睇睇如何製作啦！
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鍾意咬到粒粒芋頭又得，要幼滑芋蓉亦得，得咗！
完整食譜：bit.ly/2LRb1BL
➤抹茶牛奶食譜 | 5分鐘在家沖泡Starbucks人氣飲品 每杯慳一半錢
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➤黑糖珍珠鮮奶食譜 | 虎紋掛杯持久有秘訣！珍珠粒粒Q彈煙韌
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牛油果 3 Avocados
青檸 2 Limes
紫洋蔥 1/4 Red Onion
番茄 1 Tomato
黑椒 Black Pepper
鹽 Salt
更多食譜影片：
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【老翻堂】黑糖珍珠鮮奶 | 自製珍珠 Brown Sugar Bubble Milk
https://youtu.be/9SKfA2v1icI
【超級食物】羽衣甘藍意粉 Garlic Parmesan Kale Pasta
https://youtu.be/VSavitj4NFc
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https://youtu.be/EKHdSOVhMjY
杏仁豆腐 Almond Tofu｜魚膠粉與魚膠片？！
https://youtu.be/1ryjCcw7VXk
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食譜:
https://goo.gl/Et2PfQ
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本片關鍵字:
#牛油果 #酪梨 #減肥 #健康 #牛油果醬 #煮食 #食譜
洋蔥 1 Onion
牛奶 100 Milk
雞蛋 1 Egg
粉：
麵粉 100 Flour
泡打粉 1/2tsp Baking Powder
鹽 ¼tsp Salt
糖 Sugar
蒜粉 1tbsp Garlic Powder
紅椒粉 2tsp Paprika
沾醬：
蛋黃醬 50g Mayonnaise
茄汁 15g Ketchup
喼汁 1/2tsp Worcestershire sauce
紅椒粉½tsp Paprika
卡宴辣椒粉 Ground Cayenne Pepper
黑椒 Black Pepper
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更多食譜影片：
【焗薯】風琴焗薯／芝士煙肉焗薯／酸忌廉焗薯
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【超簡單】減肥恩物!? 5分鐘做牛油果醬 Guacamole
https://youtu.be/t2mYOo8gjyU
【老翻堂】黑糖珍珠鮮奶 | 自製珍珠 Brown Sugar Bubble Milk
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本片關鍵字:
#洋蔥 #炸洋蔥花 #炸洋蔥 #打卡 #食譜 #煮食
2杯份量 Serve 2
黑糖珍珠 Brown Sugar Bubble:
木薯粉 80g Tapioca Starch
水 50g Water
黑糖 80g Brown Sugar
黑糖鮮奶 Brown Sugar Milk:
黑糖 40g Brown Sugar
水 30g Water
鮮奶 600g Milk
1.將50g黑糖加入水煮沸，加入一半木薯粉拌勻，離火加入剩下木薯粉
2.取出粉團搓勻後壓成長方形片狀，平均切條切粒，搓成合適大小
3.大火煮約6-8分鐘，加至冰水中降溫
4.珍珠加入30g黑糖拌勻備用
5.黑糖加入水煮沸，途中可沾到鍋邊或杯邊檢查濃稠度，稍為放涼後倒入杯中令杯邊沾滿黑糖後倒出
（亦可直接倒入黑糖珍珠代替此步驟）
6.加入黑糖珍珠及鮮奶後即成
更多食譜影片：
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【超級食物】羽衣甘藍意粉 Garlic Parmesan Kale Pasta
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芝士煙肉蛋批 Frittata ｜意式蛋餅?
https://youtu.be/EKHdSOVhMjY
杏仁豆腐 Almond Tofu｜魚膠粉與魚膠片？！
https://youtu.be/1ryjCcw7VXk
鹹蛋蒸肉餅
https://youtu.be/n9UUWIQL4tY
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食譜:
http://dimcookguide.com/brown-sugar-bubble-milk/
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本片關鍵字:
黑糖珍珠鮮奶／黑糖／珍珠／鮮奶／台式／台灣／飲料／煮食／食譜／簡單
DIY 黑糖波霸珍珠奶茶| 黑糖奶茶做法· 1:先把鮮奶倒入鍋中煮熱或微波加熱. · 2:加入紅茶包浸泡3分鐘. · 3:最後加入黑糖調味就完成囉❤ ＊紅茶浸泡時間 ... ... <看更多>
#食譜黑糖珍珠鮮奶茶. 美食. 2018年7月4日01:39. 嗨✌ 大家我是老王最近吹起了黑糖珍奶的風潮也是許多手搖飲店的排隊熱門飲品不過外面添加了些什麼奇怪的東西我們根本 ... ... <看更多>
黑糖珍珠鮮奶食譜 在 [食譜] DIY黑糖珍珠鮮奶茶- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文好讀版
https://lexiewang.pixnet.net/blog/post/158797272
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我是一個十足的珍珠奶茶控
大概小時候家裡不准我們吃垃食物 所以長大去外地求學以後
整個就如脫疆的野馬般拉不住 瘋狂的愛喝珍奶阿!!!(這真是台灣美食界最重要的發明!)
到現在年紀慢慢大了...
覺得老是喝外面的珍奶不但貴 奶精也是一種很不健康的食物
這樣吃下來又胖又傷身又傷荷包 真不是辦法
因此燃起了DIY珍奶的念頭!好的廢話不多說來看看我的做法
材料:
1.乾珍珠(網路上很多人說大賣場超市的乾珍珠久煮不爛，我並沒有這種問題耶 我在全X
買的)
2.黑糖
3.鮮奶
4.紅茶包
(黑對!就這麼廢話沒錯)
做法：
因為我兩次的珍珠量用的不一樣，因此時間上還是沒有抓到最精準，大家也要多試幾次才
抓得到最好的時間喔!!!!
1.珍珠跟水的比例 1:5，先把水煮滾，把珍珠丟下去攪拌
這裡要自爆一個智障舉動，因為珍奶控我本人第一次要DIY煮珍珠太興奮，就把珍珠跟水
一起倒到鍋子裡，沒想到......................................................
所有的珍珠瞬間化成泥狀...
化成泥狀....
化成泥狀....
我真是欲哭無淚浪費了一整杯的珍珠... 應該沒有人跟我一樣白癡才對
要先煮滾了水 珍珠才丟進去黑!!!!!!!
珍珠奶茶DIY1
2.網路上會說 把珍珠第二次煮滾以後，放入電鍋
但因為我煮一次的珍珠量都非常少(只有我自己要吃) 珍珠又不能放隔夜
所以我沒有第二次滾的時間點
珍珠下鍋後水還是照滾 因此我是關小火讓他小小滾個五分鐘 (打場手機遊戲 時間就差不
多)
珍珠奶茶DIY6
3.五分鐘後拿起來放進電鍋
第一次大概煮一杯(米杯)的珍珠 外鍋放三杯水
煮完珍珠心熟透，BUT時間非常久而且我覺得有點太軟
第二次大概煮半杯(米杯)的珍珠 外鍋放兩杯水
Q度非常剛好 但有一些些珍珠心還沒透 吃起來粉粉但不嚴重
這要多試幾次才能抓到最剛好的時間點囉!
電鍋跳起我會試試軟硬度，再讓它悶一下
4.起鍋後把水瀝掉，這時珍珠還很燙，加入黑糖攪拌
讓珍珠吸收一下黑糖，可以稍微等待一下時間讓珍珠糖份入味
珍珠奶茶DIY5
5.用水稍微沖開有點黏黏的汁液，然後加入冰水冰塊做三溫暖冰鎮一下就可以撈起
CAM01314
珍珠完成!如果覺得不甜我會再加點果糖(但這時糖已經不會吸進去了 只會在表面)
6.煮紅茶(這麼白癡有需要寫步驟嗎?)
我會再前一天晚上把紅茶煮好冰起來 隔天早上煮珍珠就有冰紅茶可以加囉
我買全X最廉價的茶包，裡面都是茶葉碎屑 連片葉子都找不著阿!!!!!!!
以一包200c.c的量 按照比例煮水 水滾丟進去 煮個兩分鐘就可撈起
第一次煮太貪心想說泡久一點茶味比較重 還用湯匙壓壓茶包 導致紅茶碎粉(?)跑出來
茶又澀又難喝
不要再跟我一樣有阿婆貪小便宜的心態了阿!!!(有人會這樣嗎應該只有我吧)
7.加入鮮奶(這也可以寫成步驟嗎?)
自己覺得鮮奶加太多反而不好喝，奶味太重有點怪而且好像低脂的鮮奶比較合適
全脂鮮奶真的有點太奶阿!
成本：
1.12000c.c紅茶 (10元)
2.大概三杯飲料量可用的珍珠(5元)
3.鮮奶1000c.c(70元)
4.瓦斯水電我不會算
大概可以做出4~5杯700c.c.珍奶的量，一杯成本約$15~20(怎麼這麼貴阿!!!!!!!!!但這樣
鮮奶跟紅茶比例約1:1了)
我覺得鮮奶紅茶比例大概1:5就可以
如果是這樣算的話...一杯700c.c珍珠鮮奶茶成本約$14左右
好吧我承認我在亂算 參考參考就好(金牛座就是愛斤斤計較阿!!!)
結論：
煮珍珠真是費時的事情 還有事前準備紅茶 整體時間會需要1~2小時(珍珠量越大就煮越久
囉)
算是一個珍奶控+假日很閒的人
可以來自己DIY的飲料!!!!!
鮮奶至少比奶精健康，糖分還可以自由調配!(應該有看出來我在自我催眠吧
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