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去年這時做的黑森林生日蛋糕，深受壽星喜愛～
這個食譜需要比較多技巧，稍稍難一些，但是拍成影片後有很多超厲害的巧手跟我分享他們的黑森林蛋糕作品，
還有收到留言說這個蛋糕變成他們店的招牌商品了～
（是說吼，我的顧問費咧？ (¬‿¬ ) 開玩笑的啦）
轉眼間怎麼又是他生日了...
知道我超健忘，他這週沒來由的會自己開始唱“Happy Birthday To Me 🎵, Happy Birthday To Me (看我沒反應音量還會漸強）“
小當家說如果想不到送什麼禮物，可以 #直接轉帳 一樣很有愛沒關係。
🍒酒香黑森林蛋糕，食譜在這邊：https://ciao.kitchen/black-forest-cake/
🍒簡單杯裝版：https://ciao.kitchen/easy-black-forest-cake/
黑森林蛋糕「杯裝簡易版」，快速簡單，烘焙新手也可以👌
食譜在這邊：https://ciao.kitchen/easy-black-forest-cake/
自從分享了經典黑森林蛋糕食譜後，我就一直在想該把它變得更平易近人，希望有更多巧手可以親手做出它
在不妥協味道的前提下，
「杯裝簡易版的黑森林蛋糕」誕生！
味道一點也不輸正版黑森林蛋糕唷🥤
#杯裝版的黑森林蛋糕優點多多：
✓ 享受黑森林蛋糕的所有味道元素：巧克力海綿蛋糕、甘納許、酒釀櫻桃…等等
✓ 烘焙新手也可以，組裝容易、外觀卻一樣華麗漂亮
✓ 少了鮮奶油裝飾、巧克力調溫等步驟，製作更快速
✓ 即使天氣熱也不擔心鮮奶油融化
✓ 裝在杯子內方便攜帶、運送
✓ 吃不完蓋子一蓋簡單收納，維持蛋糕最佳口感
✓ 一人一杯，份量控制（很重要！因為這款蛋糕的美味容易讓人失控!!🤤)
第一次嘗試杯裝甜點的概念，我覺得實用性非常高，因為又快又好吃，
而且容易運送收納這點實在太讚了。
妳們覺得呢？會想看到更多杯裝甜點的食譜嗎？
----------- 相關食譜 ---------------
• 經典黑森林蛋糕：https://ciao.kitchen/black-forest-cake/
• 超濕潤！單吃也好吃的巧克力海綿蛋糕：https://ciao.kitchen/chocolate-sponge-cake/
大家，這週一起踏入奇幻的黑森林裡冒險吧！
這顆黑森林蛋糕處處都有驚喜，以巧克力、櫻桃、酒味三種風味為主軸，
口感豐富，濕潤的海綿蛋糕、濃郁巧克力餡、入口即化的香草鮮奶油，外層還有脆脆口感但入口即化的調溫巧克力木屑，最後以華麗的金色莓果點綴✨
經典黑森林蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/black-forest-cake/
(杯裝簡易版) ：https://ciao.kitchen/easy-black-forest-cake/
食材清單 / Ingredients:
3 片 6吋巧克法式力海綿蛋糕 (每片約2cm厚）
150~200 g 酒漬櫻桃 / Pitted Morello Cherries In Alcohol 15%
200 g 黑巧克力 / dark chocolate (做巧克力木屑使用)
乳霜甘納許 / Chocolate Ganache
40 g 蛋黃 / yolk
20 g 砂糖 / sugar
200 g 牛奶 / milk
100 g 黑巧克力 / dark chocolate
櫻桃酒糖液 / Cherry Syrup
100 g 酒漬櫻桃罐頭的酒糖水 / Cherry syrup from the bottle
20 g 砂糖 / sugar
20 g 水 / water
香草鮮奶油餡 / Vanilla Whipped Cream
350 g 鮮奶油 / whipping cream
30 g 砂糖 / sugar
1 小匙 香草醬 / vanilla paste (可用香草精替代或省略）
黑莓、藍莓、櫻桃等水果 / various fruits (裝飾)
可食用金粉 / edible cake gold dust (裝飾)
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#酒漬櫻桃 #生日蛋糕 #巧克力木屑
食譜：http://www.yokofu.tw/new-black-forest-cake/
所需食材
巧克力麵團
90 g 可可粉
250 g 糖
250 g 麵粉
2顆 蛋
240 ml 白脫牛奶
110 ml 植物油
240 ml 水
2茶匙 香草精
3茶匙 泡打粉
1茶匙 鹽
內餡
櫻桃糖漿
打發鮮奶油
數個切半 櫻桃
裝飾部分
50 g 融化巧克力
打發鮮奶油
6顆 完整櫻桃
巧克力碎片
作法
1.) 巧克力蛋糕：將所有食材混在大碗裡，用電動攪拌器混合，直到變成光滑的麵糊。然後將其均勻倒入2個大小相同的彈簧圓形烤模(直徑約16公分)，放進160度烤箱50分鐘。
2.)冷卻後，從中間以水平方向切割。其中一個放在蛋糕盤上，塗上櫻桃糖漿，然後一層打發鮮奶油並使其光滑。將半顆櫻桃覆蓋整個區域，再塗一層打發鮮奶油，依舊使其光滑。重複上述步驟，直到疊到第4個蛋糕片。
3.)現在用打發鮮奶油塗抹在整個蛋糕上，依舊使其光滑。
4.)在工作檯面上放一張烘焙紙，將已融化的巧克力倒在中間，放上第二張烘培紙，然後用桿子將其滾平(請參照影片)。現在用桿子將其捲起，並靜置1小時冷卻。冷卻固態後，將其撕成長方柱。
5.) 終於到了裝飾部分：將上述的巧克力塊隨意黏在蛋糕旁，蛋糕上面中間部分，撒些切碎的巧克力。使用擠花袋，在蛋糕的邊緣以等距離擠出6個奶油，然後每個奶油上放一顆櫻桃。
「黑森林巧克力蛋糕」濕潤軟綿。Puratos焙樂道濕潤深黑巧克力蛋糕粉 | 俏媽咪潔思米
用了非常方便的Puratos焙樂道濕潤深黑巧克力蛋糕粉，
一起和孩子們做了濕潤軟綿、讚不絕口、
讓大人小孩秒殺的黑森林蛋糕!!!
來自比利時的Puratos焙樂道蛋糕粉
他們家的蛋糕粉最厲害的特色就是攪拌的時候可以很快速和水、油融合，
光滑度好而且不會有結塊的狀態，做出來的點心成品色澤光亮，
濕潤度真的超好的，你看影片內容就知道，完全不是那種乾澀的口感喔，
而且甜度也恰到好處，所以不用再加糖了，給孩子吃很可以~
一口一口吃起來更是滿滿的巧克力濃郁風味!
只要簡單的準備其它的食材，油、蛋、水，就可以做出喜歡的點心~
像是蛋糕捲、常溫磅蛋糕、杯子蛋糕、瑪德蓮、餅乾、夾餡蛋糕都可以!
非常的方便~
把你想要做的配方食譜裡省去準備奶油、牛奶、巧克力粉、麵粉的其他食材時間，
就可以更有效率，輕鬆就可以完成想要的點心囉!!!
[準備食材] 6吋蛋糕分離模具
Poratos濕潤深黑巧克力蛋糕粉 200g
雞蛋 4顆
水 60ml
植物油 60ml
[奶油霜]
馬士卡彭 100g
糖粉 30g
動物性鮮奶油 200ml
牛奶巧克力磚100g
紅櫻桃罐頭 1罐 (可替換成黑櫻桃)
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
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