你哋有冇整呀？真係好好食😋，材料只有雞蛋、清酒、味醂及麵豉，我就放咗三四日先食，拌飯超正。
#黑心居酒屋 🏮
黑心居酒屋 在 Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅家姐 Agnes，也在其Youtube影片中提到，?: 我用日本森永morinaga Pancake粉來做waffle 的，雖然不是正宗waffle 做法，但超級無敵簡單，而且很好吃? (以後不會弄空氣pancake 了? 太難了） waffle pan是透過韓國代購買的: https://www.instagram.com/p/CJqTKaj...
「黑心居酒屋」的推薦目錄：
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- 關於黑心居酒屋 在 家姐 Agnes Youtube
- 關於黑心居酒屋 在 乾杯與小菜的日常 Youtube
- 關於黑心居酒屋 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube
- 關於黑心居酒屋 在 [情報] 「黑心居酒屋」日劇化- 看板Japandrama 的評價
- 關於黑心居酒屋 在 黑心居酒屋終。這齣劇如果有必要收個尾的部分 - YouTube 的評價
- 關於黑心居酒屋 在 黑心居酒屋電視劇的推薦，YOUTUBE、PTT和網路上有這些評價 的評價
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黑心居酒屋 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 八卦
#味噌溏心蛋 #味噌漬蛋黃 #如何煮溏心蛋
#黑心居酒屋
大家春假愉快呀～
這禮拜我看了一部影集，叫做黑心居酒屋，有人也看了嗎？很像...女版的深夜食堂😆，比較特別的是每集都會出現一款清酒，然後第一集的主角，竟然是「味噌醃蛋黃」，哎唷，蛋料理欸！我不做一次怎麼可以
不只這樣，我還要加碼做味噌溏心蛋😁
原版的味噌蛋黃是使用一個盒子裝味噌，鋪上紗布後，放入蛋黃醃漬一到兩天，雖然做法簡單，不過需要使用非常大量的味噌，所以我改成用密封袋來做，味噌的用量大幅減少，另外還加入了一個小祕技，凍蛋黃，冷凍過的蛋黃在醃漬時不容易破，而且會呈現完美的圓形，跟傳統做法醃出來薄薄的一片相比也更好看～
味道的部分就不用說了，出水濃縮後的蛋黃濃郁到不行，加上味噌的鹹甜鮮味，整個嘴巴味道超級豐富呀，最後我跟劇中一樣嘗試搭配清酒，果然，日式小菜配上清酒，只有「最高」兩個字可以形容啦🤤！
影片中的燒酎是我的好朋友代理的，一般應該都是日料店才喝得到，如果大家有興趣可以私訊或留言給我要店家資訊～快來看這兩種濃郁的味噌蛋怎麼做唄😊
#Youtube怪怪的上不了QQ
#食材和醃漬用量我先寫在留言處
黑心居酒屋 在 Facebook 八卦
開箱文 （ 味噌漬蛋黃 😆
我的味增漬蛋黃吃起來有黏牙的口感，超神奇的，想了半天想不起來，已婚夫說，「 是蟹膏 ！！！ 」
最近看了日本影集 #黑心居酒屋，這類關於飲食、美食的影我都好愛看，每集短短的大概20幾分鐘，片尾都會介紹今天居酒裡的料理跟佐餐酒，其中有一道 #味噌漬蛋黃 在看的時候，我就覺得食慾大開了，自己熱愛各種蛋類料理，尤其半生熟的蛋黃有著獨特的香氣跟濃郁的口感，前提是蛋的品質要好，隨便講幾個閃過腦海的半熟蛋，放在拉麵上的糖心蛋、鋪在馬芬上的班乃迪克蛋還有台南火燒蝦仁飯上的太陽蛋、松露燉飯上的水波蛋….用筷子一撮破蛋黃，緩緩流出的蛋液，和著燉飯、蝦仁飯、義大利麵…都美味提升。
更簡單可是卻超級美味的就是影集裡一碗熱騰騰的白飯加上這顆 #味噌漬蛋黃了，白飯上可以灑點青蔥或白芝麻，海苔絲也可以喔。
實際操作過，這道小菜其實不難，就是花時間然後動作輕柔點，重點就是鋪味增床然後分離蛋黃蛋白，利用味增包覆著蛋黃，搭到醃漬的效果，讓味增的甜鹹香氣漬到蛋黃裡頭，熟成的蛋黃會有著綿密的口感。另外喜歡酒香氣的可以混點清酒到味增裡頭。
材料：味增大約500g，可以買赤味增、白味增攪拌混合著用、清酒50cc （ 可加可不加 )、蛋黃六顆。黑心居酒屋裡頭還準備紗布，要隔在味增跟蛋黃中間，一搬家庭不會有紗布，我這裡省略。可是放紗布會比較好操作。
料理步驟
1拿一個乾淨的保鮮盒，鋪上第一層混和好的味增。
2.用湯匙在味增上壓出凹槽
3 把一顆一顆分離好的蛋黃鋪在凹槽上。( 這過程好療癒 ）
4.鋪好之後再鋪上第二層味增。
5.蓋上保鮮膜會蓋子，送入冰箱冷藏兩晚，等待美味。
配上一碗熱呼呼的白飯，很對味，其實配上紫蘇葉、小黃瓜，單吃也很美味啊啊啊 😌
👇🏻👇🏻👇🏻
處女座的餐桌 Virgo’s Table
黑心居酒屋 在 家姐 Agnes Youtube 的評價
?: 我用日本森永morinaga Pancake粉來做waffle 的，雖然不是正宗waffle 做法，但超級無敵簡單，而且很好吃? (以後不會弄空氣pancake 了? 太難了）
waffle pan是透過韓國代購買的:
https://www.instagram.com/p/CJqTKajjBDc/?igshid=13o0o9j919eid
Rings:
https://www.international.tiffany.com/jewelry/rings/tiffany-1837-ring-GRP01703/
https://www.instagram.com/p/CIqE8mYDSHO/?igshid=9hcizd9efia2
Colognes (合作內容):
大家真的要試試英國梨配雞蛋花!!!
聞起來像一杯很有格調的香檳?
(超級喜歡Jo Malone London的New Blossoms Limited Edition 噴了後喚起我去旅行 假裝在夏威夷的感覺?)
Jo malone London: https://bit.ly/2Ny6RDB
?推薦的日本美食劇:
黑心居酒屋
https://www.netflix.com/title/81344224?s=i&trkid=13747225
武士美食家
https://www.netflix.com/title/80132738?s=i&trkid=13747225
INSTAGRAM:
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MUSIC:
https://artlist.io/song/42155/summer-is-for-falling-in-love
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EDITING: Adobe premiere pro
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黑心居酒屋 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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黑心居酒屋 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的評價
#味噌溏心蛋 #味噌漬蛋黃 #如何煮溏心蛋
My channel: https://www.youtube.com/c/zezecook
My Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/
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這禮拜我看了一部影集，叫做黑心居酒屋，原版的味噌蛋黃是使用一個盒子裝味噌，鋪上紗布後，放入蛋黃醃漬一到兩天，雖然做法簡單，不過需要使用非常大量的味噌，所以我改成用密封袋來做，濃郁蛋黃加上味噌的鹹甜鮮味，整個嘴巴味道超級豐富呀🤤
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味噌蛋黃醃料
白味噌100g
味醂1大匙
清酒1小匙
味噌溏心蛋醃料
白味噌50g
水20g
味醂2小匙
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Ｍusic: Windy by Ikson
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黑心居酒屋 在 [情報] 「黑心居酒屋」日劇化- 看板Japandrama 的八卦
『居酒屋ぼったくり』2018年春にTVドラマ化決定
https://www.excite.co.jp/News/comic/20171027/Otakuma_227173.html
「黑心居酒屋」將於2018年春季推出日劇，本作品之原作者為秋川瀧美。
內容簡介轉自博客來：
https://www.books.com.tw/products/0010722282
在東京下町的居酒屋，有好喝的酒、划算得名不符實的美味飯菜，以及如今少見的義理人
情……
「感謝您再度光臨！」
這就是像家一樣溫暖的「黑心居酒屋」。
「黑心居酒屋」位於東京下町小小的商店街中央，有八個吧檯的位子和幾張兩人坐的
桌椅，由一對姊妹美音和馨一起經營。
美音和馨的父親認為：「我們賣的酒，外面買得到；我們做的料理，一般人也做得出
來，這樣竟然還收錢，真是黑心！」「黑心居酒屋」就這麼成為正式店名。父親還說，如
果有客人看到這種店名沒給嚇跑，願意掀開暖廉走進來，一定是可以當朋友的人。
附近的工匠、有著煩惱的中年夫妻、無法適應東京生活的異鄉人……常客帶著煩惱掀
開暖簾進來，品嘗美音的好手藝之後，不知不覺地放鬆了緊繃的肩膀……
剛開始經營居酒屋的美音也試著走出店門，和鄰居打交道，包括家境清寒的國中生、
生病的流浪貓都因她而感到幸福。而且，她運用居酒屋的力量為媽媽們解決了家庭糾紛。
常客紛紛讚美：就算擁有和「黑心居酒屋」一樣的食譜，也無法做出相同的味道！美
音究竟擁有什麼魅力？「黑心居酒屋」的料理真的只是普通家常菜嗎？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1509100292.A.DDF.html
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