After my trip to Italy, I start winemaking.
從北義回來後,照片跟影片都還沒來得及整理,我就收拾行李,搬進酒莊,開始學習釀酒。
這間有機酒莊位於南隆河Vacqueyras,座落於山谷中,會找到這間酒莊,是因為四年前參加當地品酒會,嚐了一輪後,發覺這間酒莊的酒質最為細膩,喜歡了很多年,今年終於可以參與採收釀酒,重新當學生的感覺真好!有種讓我重回2015年在酒莊實習的充實感。
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#住在酒莊就像電影西班牙公寓。
雖然是在法國深山的酒莊,但莊主亨利非常開明、喜歡旅行,所以經常有來自世界各地的朋友,現在這裡住有法國人、英國人、愛爾蘭人、台灣人🇹🇼,讓這裡每天都有很多有趣事情發生。
今天剛好瑞士父子來訪(喔對,所以現在又多了瑞士人!) 瑞士爸爸馬可,是園藝與鳥類專家,據說在瑞士,牛在夏天需要上山度假,而且是瑞士政府支付的有薪假,馬可的工作,就是在夏天時管理上山度假的牛,並在九月底期限前讓牛主人把他們的牛領回家。
馬可不只趕牛,也是園藝狂熱者,他可以在花園裡辨認出各種植物,這次從瑞士扛了一大袋,從他的花園採收的紫黑色馬鈴薯(大家請看圖!)說是法國古老品種,煮熟後切開,裡頭也是紫色的,吃起來口感較脆,帶有一種鮮甜的香氣。
#瑞士起士怎能忘記
馬可扛了好幾公斤的瑞士起士,說改天要一起來烤融了吃,他的兒子奧利佛,是瑞士釀酒師,帶了瑞士白葡萄酒夏斯拉,吃瑞士烤起士怎能沒有夏斯拉!!!
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#吃個不停是一種學習
在學葡萄酒的過程裡,要不斷地對各種食物的風味保持好奇,並嘗試和記住各種味道,雖然聽起來很基本,但卻是學習葡萄酒很重要的練習。
所以莊主亨利經常拿各種食物、花園採集的香草給我試,要我記住這些味道,比如說芝麻葉、龍蒿、茴香、薄荷...(大家之後會看到新影片),但有時候我也會出槌,比如說今天。
我在廚房幫忙清洗莓果時,看到一種我不認得的水果,脫口說出:「這是藍莓嗎?」
亨利整個驚呆,叫我立刻吃一顆,說:「妳在法國這麼多年居然不認得,這個味道必須記住,是勃艮第黑加侖!」
在台灣真的很少見黑加侖,新鮮的更少,吃起來跟黑加侖軟糖味道根本不一樣啊😂 !!酸度低於藍莓,香氣帶甜像桑葚,卻帶一股明顯的胡椒辛香氣息。
吃完黑加侖,又被帶去酒窖試剛入槽發酵的酒寶寶,然後練習去理解每個階段葡萄酒,在評測時需要品嚐的重點是什麼。
從抵達酒莊的第一刻起到晚餐,都在吃。
所以我究竟是來學釀酒,還是來學吃?
IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅蛇仔明,也在其Youtube影片中提到,...
黑加侖軟糖 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 八卦
星期四是薄酒萊新酒節,
你們喝了2018年豐收的滋味了嗎?
每年十一月的第3個星期四,是薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)的釋出日,但究竟什麼是薄酒萊新酒呢?
薄酒萊新酒是當年度完成發酵、未陳年便裝瓶釋出的酒,釀造時沒有讓葡萄汁和葡萄皮做長時間浸泡接觸,加上使用的品種,是甜蜜的加美葡萄(Gamay),釀出的酒款清新易飲。
你想得到的甜美,草莓、覆盆莓、黑加侖軟糖,都可以在薄酒萊新酒被滿足。
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曾是薄酒萊產區的代名詞,人們以為薄酒萊只產簡單易飲的新酒,殊不知薄酒萊還有村莊級和特級產區,生產富層次和深度的葡萄酒。隨著人們對薄酒萊的深入了解,新酒開始被淡忘或忽略。
但是話說回來,薄酒萊新酒存在的文化價值,不就是在秋高氣爽時,和身邊幾個好友,來杯帶點秋色、不過於serious的紅酒,來慶祝這一年的辛勤耕耘嗎?
今年薄酒萊是個豐收的一年,我在酒展嘗了新酒,果香馥郁,成熟的像在嚼著一顆顆的葡萄果,連一向不貪杯的我都不自禁地喝了兩杯。
如果有機會,給2018薄酒萊新酒一次機會吧!
#beaujolaisnouveau
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▪️生活日常在IG:instagram.com/celiawinetravel/
▪️明年想來普羅旺斯逛酒莊?celiawinetravel.com
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薄酒萊新酒是當年度完成發酵、未陳年便裝瓶釋出的酒,釀造時沒有讓葡萄汁和葡萄皮做長時間浸泡接觸,加上使用的品種,是甜蜜的加美葡萄(Gamay),釀出的酒款清新易飲。
你想得到的甜美,草莓、覆盆莓、黑加侖軟糖,都可以在薄酒萊新酒被滿足。
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曾是薄酒萊產區的代名詞,人們以為薄酒萊只產簡單易飲的新酒,殊不知薄酒萊還有村莊級和特級產區,生產富層次和深度的葡萄酒。隨著人們對薄酒萊的深入了解,新酒開始被淡忘或忽略。
但是話說回來,薄酒萊新酒存在的文化價值,不就是在秋高氣爽時,和身邊幾個好友,來杯帶點秋色、不過於serious的紅酒,來慶祝這一年的辛勤耕耘嗎?
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黑加侖軟糖 在 蛇仔明 Youtube 的評價
黑加侖軟糖 在 愛吃教主Erica Youtube 的評價
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黑加侖軟糖 在 [協尋] 黑醋栗軟糖- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的八卦
各位板友日安~
今天收到國外朋友送的軟糖, 裏頭包有液體的餡,
但尋找公司官網 (https://www.smile-land.de https://www.aldi-nord.de )
E-bay, Yahoo, Migro, Walmart, Google Shopping 等網站,
都沒看到這種口味(或類似口味)的產品..
外包裝長得像這樣:
正面:
背面:
想請問在哪邊買得到呢? 容量不一樣也可以~
謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.197.131
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1450966019.A.505.html
※ warrenchen:轉錄至看板 ask 12/24 22:08
但黑醋栗(黑佳麗)的後韻頗濃, 跟調酒時 (KIR / KIR ROYAL)喝到的那種很像 :]
※ 編輯: warrenchen (59.125.197.131), 12/24/2015 22:18:18
https://blogs.yahoo.co.jp/cacochocolat/35752688.html (日文) 單價不明
口已幫泥留幾個喔 ^_<
※ 編輯: warrenchen (59.125.197.131), 12/24/2015 22:32:15
※ 編輯: warrenchen (59.125.197.131), 12/24/2015 22:50:21
不過似乎味道不錯.. 會很甜嗎? XD
沒有網購選項 有點可惜..
(德文寫成 "Schwarze Johannisbeere")
淘寶有在賣嗎.. (筆記)
喔喔喔! 沒想到淘寶有以圖搜圖~ google 只有找到用喝的 或用抹的XD
幫縮 https://goo.gl/jDpcqE
還有櫻桃接骨木、鼠尾草(無糖喉糖)、綜合水果... <3
只知道她們住德國, 不確定住哪個行政區~
唔嗯.. 下次有逛到 入手一包試試XD
... <看更多>