May 29, 逃犯條例懸案一覽;
……………………………
fb page 香港民主自由;
…………………………
6月9日 陳小姐 55歲 荃灣梨木樹邨樂樹樓平台橫屍
6月9日 林伯 96歲 筲箕灣西灣河成安街柏匯一單位墮樓,凌空跌落大廈一樓玻璃簷篷上,當場鮮血飛濺,一命歸天
6月9日 司徒先生 58歲 荔枝角道808號一工廈被電線纏頸吊在大廈危險位置,雙臂擱在8樓窗外「狗臂架」,下半身吊吊揈,上吊男屍
6月9日 梁先生 72歲 筲箕灣東駿苑金駿閣一樓平台伏屍
6月10日 張先生 55歲 沙田百得街4號第一城19座以腰帶及電綫上吊死亡
6月10日 錢先生 59歲 天水圍天恩路2號栢慧豪園倒臥大廈平台,頭爆肢折慘死
6月10日 關先生 31歲 金鐘港麗酒店房間以尼龍繩上吊身亡
6月10日 李助理 50歲 赤柱東頭灣里11號懲教署職員宿舍內燒炭倒臥單位浴缸,已經明顯身亡,毋須送院
6月11日 武小姐 77歲 屯門青山灣近三聖邨對開海面浮屍
6月11日 陳小姐 15歲 葵涌石籬(二)邨石歡樓墮斃
6月11日 林先生 37歲 坑口新寶城2座平台伏屍
6月11日 男童13歲 天水圍天盛苑盛賢閣墮斃
6月11日 馬小姐 40歲 大角咀博文街1號富貴大廈東座劏房燒炭殞命
6月11日 下午2時08分,31歲姓梁男子報案指,其7個月大的男嬰被發現昏迷不醒,警方接報到場,男嬰由救護車送往明愛醫院搶救,延至下午3時27分證實不治
6月11日 張小姐 41歲 大角咀博文街1號富貴大廈東座劏房葬身火海,行動不便坐輪椅相信他殺機會較大
6月12日 陳先生 51歲 天后大坑道50A渣甸豪庭寓所燒炭亡
6月12日 鄭先生 60歲 九龍灣啟業邨啟樂樓墮斃,飛墮大廈對開
6月12日 盧小姐 67歲 黃大仙下邨龍昌樓一單位墮樓倒斃平台
6月12日 羅小姐 47歲 藍田麗港城29座平台橫屍
6月12日 上環醫院道8號Mier服務式住宅,中午12時24分,警方接報指一名女住客在廁所燒炭自殺,救護員到場經檢驗後證實事主當場死亡
6月13日 男子 40歲 黃大仙雙鳳街街市高處墮斃
6月13日 周小姐 65歲 柴灣環翠邨澤翠樓危坐欄杆從高處墮下,並倒斃上址對開
6月14日 早上10時許,有人在西貢福民路一碼頭對開約五百米海面發現浮屍,於是報警。消防及水警接報到場,將女子撈起上岸,事主現場證實死亡
死者為年約50至60歲女子,肥身材,蓄短黑曲髮,身穿黑色上衣及長褲,身份有待確定
6月15日 鄭小姐 44歲 黃大仙慈樂邨樂旺樓高處墮下,飛墮大廈平台香消玉殞
6月15日 黎婆 93歲 大埔汀雅苑雅文閣被剪刀殺害
6月15日 林先生 59歲 銅鑼灣時代廣場越過8樓中庭墮下,倒斃大堂
6月15日 男村民 20歲 上水古洞鳳崗村屋一個單位上吊英年早逝
6月15日 12時09分,一名男子從天水圍天耀邨耀昌樓高處墮下,飛墮平台斃命
6月15日 梁凌杰 35歲 下午4時許,梁凌杰穿著背上寫有「林鄭殺港 黑警冷血」的黃色雨衣,站在金鐘太古廣場4樓平台,在廣場外牆工作檯的棚架上掛上「反送中 No Extradition To China」、「全面撤回送中,我們不是暴動,釋放學生傷者,林鄭下台,Help Hong Kong」的抗議標語。消防員接報後在現場打開救生氣墊
危站期間,在場市民不停大叫:「聽日我哋一齊遊行,唔好死呀,撐住呀。」(明日我等一齊遊行,不要死啊,撐下去)。立法會議員鄺俊宇其後到場支援,曾三度向警察要求與梁凌杰直接對話,以勸喻對方返回安全地方,惟遭警方拒絕,僅表示有警察談判組在現場。然而,梁亦一直不願意與警方的談判專家交談,鄺俊宇在金鐘道對面用揚聲器叫喊,然而聲音未能清楚傳到現場。現場亦有數名市民唱起《Sing hallelujah to the Lord》詩歌。時至夜晚8時許,梁凌杰脫下黃衣坐在平台休息,持盾警員及消防員於樓上戒備。約9時,梁凌杰爬出棚架,消防員嘗試將他拉回不果,梁最終墮下,跌於氣墊旁之人行道。在場市民在消防員胸外心臟按壓搶救不時高叫「撐住呀!」,目睹過程的鄺俊宇激動痛哭,他被送往律敦治醫院搶救後證實不治。 我個人提出疑點
1 Marco喺太古廣場頂部有冇被黑警恐嚇
2 黑警憑乜拒絕鄺俊宇前往對話,揚聲器被干擾,未能清楚傳到現場
3 係咪黑警逼到佢爬出棚架,消防救佢有冇被黑警干擾,氣墊點解唔放近d
6月16日 黃小姐 60歲 秀茂坪順安邨安頌樓高處墮斃
6月16日 馮先生 22歲 東涌逸東(二)邨信逸樓墮斃
6月18日 男子 37歲 黃大仙東頭邨耀東樓墮斃
6月18日 程先生 60歲 黃大仙中心北館墮斃,死者行動不便,他於商場4樓平台遺下一輛電動輪椅
6月18日 張小姐 63歲 接孫兒放學途經青衣美景花園7座被一個高處墮下狗臂架擊斃爆頭,湧出大量鮮血,同行11歲男童無受傷。當時涉案單位28樓正進行搭棚工程,有3名工人在單位開工,單位今日首日搭棚施工,進行大裝修無人居住,初步相信地面無告示或圍封。廚房外牆的一名31歲工人,處理其中一個狗臂架突甩手,飛墮而出,直撞樓下壆位,並反彈出行人通道,嫲孫二人剛經過該處,狗臂架如千斤頂直擊張婦頭顱,她應聲倒下
6月18日 劉小姐 59歲 馬鞍山錦泰苑錦麗閣住所被一條長約1米的白色尼龍繩勒斃後拋落樓,法醫發現女死者頸部,遺有呈水平狀的勒痕,亦有窒息徵象,相信人為造成,懷疑她死前曾被人勒頸
6月18日 劉先生 61歲 馬鞍山錦泰苑錦麗閣墮斃,兩名死者墮樓後,屍身均不完整,其中男死者多處骨折,頭及胸腹爆開,內臟飛出。消息透露,死者夫婦同為姓劉,其中劉男死者約於5年前患上情緒病,曾因找不到工作而鯨呑30粒安眠藥尋死,及時被妻子發現,救回一命。夫婦二人結婚多年,4名子女中,兩人已投身社會,其餘已升讀大學,兒子正攻讀碩士,家境不俗。邊鬼個有能力打斷自己咁多處骨頭啊,警謊
6月18日 姚先生 53歲 從秀茂坪安達邨通往秀茂坪邨的升降機塔8樓梯間墮下,倒臥4樓樓梯頂,當場斃命
6月19日 陳小姐 61歲 上水彩蒲苑彩晶閣住所上吊死亡
6月20日 老翁 70歲 柴灣翠灣邨翠康樓對開地面伏屍
6月20日 4時許,一名29歲女子,手抱一名22個月大女嬰往屯門醫院求醫。據了解,其時該名女嬰全身有多處瘀傷,且瘦骨嶙峋,已陷昏迷,只有微弱氣息,醫護人員隨即替她急救,惜其後證實不治。由於院方認為女嬰的情況有可疑,懷疑女嬰生前長期營養不良,亦曾遭不恰當對待,遂轉介警方跟進。
警方得悉陪同女嬰求診的女子,是女嬰的保母,經進一步調查後,將案件列作「對所看管兒童或少年人虐待或忽略」,保母及其男友涉案被捕,案件由新界北總區重案組跟進,正聯絡女嬰父母助查。警方稍後將安排法醫剖屍,以確定女嬰死因。
據了解,女嬰姓柯,涉案保母無業,有案底,與柯女生母相識,俱居住元朗屏山。女嬰自幼父母離異,跟隨母親生活,母親靠打散工為生,加上生活問題未能親自照顧女兒,遂將女兒交託給友人代為照顧。柯母沒有向「保母」支薪,只每月支付女兒生活費。至今日凌晨,保母聲稱發現女嬰呼吸急促,未幾陷入昏迷,遂帶她求診。保母點判,警謊快d公布
6月20日 陳小姐 48歲 香港仔華富邨華景樓墮斃
6月21日 深水埗荔枝角道339號丰匯1座,下午1時半,一名女子由高處墮下,倒卧平台重傷昏迷。消防員接報到場將她救起送院,但告不治
6月21日 陳小姐 57歲 天水圍天恩路18號嘉湖海逸酒店客房洗手間內用尼龍繩上吊亡
6月22日 凌晨1時許,牛頭角一條連接彩盈邨與彩福邨之間行人天橋,一名男子自該處墮下當場死亡。死者年約35至45歲,身高約1.6至1.7米,事發時身穿紅色背心、深色短褲及拖鞋
6月22日 張小姐 54歲 深水埗富昌邨富旺樓重傷倒臥平台不治
6月22日 余先生 27歲 觀塘開源道48號威利廣場的卓健中央化驗室內猝死
6月22日 天水圍嘉湖山莊美湖居1座,中午12時半左右,一名男子由高處墮下身亡,警方正封鎖現場調查
6月23日黃先生 78歲 深水灣泳灘離岸1米海面浮屍
6月23日 廖先生 64歲 葵涌和宜合道寶星中心一單位房間內以尼龍繩上吊亡
6月23日 陳小姐 44歲 天水圍天悅邨悅泰樓高處墮下,飛墮大廈對開平台斃命
6月23日 梁先生 20歲 牛頭角宜安街4F至6號宜安大廈住所床上燒炭歸天
6月24日 周小姐 57歲 將軍澳景林邨景松樓平台倒斃
6月25日 廖先生 42歲 香港仔大道36號樓上一劏房單位燒炭歸天
6月27日 老婦 82歲 屯門青山灣泳灘溺斃
6月27日 歐陽先生 31歲 尖沙咀雅士利中心10樓天台倒斃
6月28日 男子 41歲 深水埗通州街公園近八角亭對開一張長石凳上伏屍
6月28日 李小姐 28歲 屯門安定邨定福樓平台倒斃
6月28日 盧先生 66歲 柴灣漁灣邨漁順樓墮斃
6月28日 高小姐 52歲 筲箕灣東大街141至151號金基大廈壓毀一個簷篷後倒臥大廈平台,身體多處重創慘死
6月29日 無證翁 70-75歲 港鐵東鐵線上水站墮軌韃死,身上無身份證明文件,蓄白髮,身高約1.6米、事發時穿灰白色格仔上衣、黑色長褲、深綠色腰帶及啡色皮鞋
6月29日 楊小姐 37歲 油麻地德興街18號「德成軒」高處墮下,伏屍後巷
6月29日 霍先生 58歲 大嶼山嶼南道長沙下村一間兩層高度假屋燒炭身亡
6月29日 許先生 40歲 黃大仙瓊東街8號嘉峰臺一座停車場對上一層平台多處受傷橫屍
6月29日 盧曉欣 21歲 粉嶺嘉福邨福泰樓的高處墮下,頭爆肢折倒斃地上,她在墮樓前,在24樓的後樓梯間的牆壁上用紅筆上寫有「反送中」及近100字的文章,然後將相片上載至Instagram
6月30日 高小姐 58歲 香港仔鴨脷洲邨利怡樓墮斃
6月30日 鄔幸恩 29歲 中環國際金融中心商場4樓平台墮下,倒臥在民祥街,延至晚上9時搶救後不治
7月1日 張小姐 32歲 秀茂坪安泰邨德泰樓飛墮一樓平台殞命
7月1日 曾先生 49歲 深水埗元州邨元雅樓墮斃
7月1日 鄧伯 94歲 深水埗元州邨元禧樓墮斃
7月2日 莫伯 86歲 青衣長安邨安海樓平台倒斃
7月2日 何先生 44歲 藍田平田邨平善樓墮斃
7月2日 陳先生 68歲 大圍新翠邨新傑樓墮斃
7月2日 早上11時許,一名男裝修工人於大圍沙田嶺路11號御林峰2座天台工作期間不適暈倒,工友發現報警,救護員接報到場將將工人送院搶救,惜終告不治
7月2日 梁小姐 34歲 北角道8號隆運大廈高處墮下,倒臥大廈平台,頭部重創慘死
7月2日 陳先生 54歲 大角咀富邦大廈飛墮福全街與菩提街交界行車路上斃命
7月2日 牛頭角彩福邨連接彩盈邨的行人天橋,今日(2日)下午2時許,一名中年男子走到天橋近升降機塔位置,跨過圍欄一躍而下,跌落升降機塔簷篷,頭部重創昏迷。消防接報到場將男子救下,惟他已奄奄一息,救護車將其送院搶救,終告傷重死亡,現場留下一攤血漬,警方正在現場調查。
死亡男子年約40至60歲,中等身材,蓄短黑髮,穿藍色格仔上衣、黑色長褲、黑色運動鞋及戴眼鏡,身上無身份證明文件,沒有遺書,警方呼籲市民提供資料
7月2日 陳老闆 66歲 深水埗長沙灣道263號b地下影音店內頭笠白色膠袋,並以膠紙封住袋口及纏於頸部當場死亡
7月3日 麥小姐 28歲 長沙灣青山道285至287號唐樓,清晨5時40分,從9樓天台墮下,倒斃快線路面,腦漿四溢
7月3日 石伯 97歲 葵涌邨旭葵樓高處墮下,倒臥大廈平台,頭部重創慘死
7月4日 呂先生 54歲 西灣河太安街慢線伏屍,頭顱爆裂手腳斷開
7月4日 老婦 72歲 沙田禾輋邨民和樓高處墮下,跌落二樓平台斃命
7月4日 林伯 94歲 將軍澳厚德邨德康樓37樓一單位露台邊橫屍晾衣架上,雙腳伸出半天吊
7月4日 GUILLOT 49歲 灣仔區銅鑼灣恩平道28號一間商場猝死
7月5日 財困男 53歲 尖東安達中心附近倒斃
7月5日 廖先生 26歲 元朗石塘村一村屋單位房間內燒炭英年早逝
7月5日 梅先生 32歲 灣仔機利臣街6-14號基利大廈一單位上吊死亡
7月5日 周先生 36歲 黃大仙天馬苑駿安閣墮斃
7月6日 在元朗紅棉圍 Unite 髮型屋內,負責洗頭的姓戴(20歲)女職員與男同事張斌(27歲)因肢體碰撞問題爆發衝突,女方找來3名男友人到場幫助。女方友人黃智煒(17歲)被人用6吋長軍刀刺傷頭及身體多處,血流如注跑至街上後不支倒地,送院後傷重不治。事後張斌潛逃內地,之後被中國公安逮捕,同月16日移交至香港警方
7月6日 楊先生 22歲 荔枝角宇晴軒8樓一單位平台上伏屍
7月7日 郭先生 65歲 佐敦道與白加士街交界一條行人輔助線上伏屍。警方以帳篷遮蓋遺體,並將上址往西隧方向的兩條行車線封閉
7月7日 越南女 45歲 非法入境被拉入馬頭角羈留中心巡視羈留室,不久上吊殞命
7月7日 李先生 49歲 元朗橫平山南路新圍村一間屋村伏屍
7月7日 何世豪 13歲 西貢大頭洲對開墮海溺斃
7月8日 凌晨5時許,警方接報彩虹邨紫薇樓一單位傳出陣陣惡臭,消防趕抵協助破門入屋,赫見一名女子倒臥屋內,救護員證實她已明顯死亡,毋須送院。警方將案件列作「屍體發現」處理,現正調查事主確實身份及死因
7月9日 潘先生 31歲 內地男,中環半山香雪道7號對開山坡小徑的欄杆上用頸巾上吊死亡
7月9日 林伯 88歲 東涌滿東邨滿順樓高處墮下,倒臥大廈對開花槽旁邊斃命,牆身亦染有鮮血
7月9日 趙婆 90歲 葵涌8號貨櫃碼頭對開海面浮屍
7月9日 何小姐 66歲 沙田廣林苑茂林閣一樓平台身穿威爾斯親王醫院病人服橫屍
7月9日 陳浩霆 18歲 大嶼山南嶼南道海迎灘溺斃,死者是天水圍中華基督教青年會中學中六生,中學文憑試成續近20分,英文科考獲5分
7月10日 蔡先生 48歲 柴灣南安街遊樂場長櫈上猝死
7月10日 關小姐 62歲 屯門兆安苑定賢閣一樓平台倒斃
7月10日 陳先生 77歲 灣仔柯布連道2號修頓花園倒斃在10多樓一個裝修單位的棚架內
7月10日 黃先生 50歲 黃大仙彩虹道遊樂場橫屍,頭部被膠袋包裹
7月10日 黃先生 29歲 長沙灣大埔公路琵琶山段室外停車場一架藍色私家車內死亡
7月11日 今早10時許,長洲北角咀對開沙灘,有漁民發現一名男子倒卧在上址,於是報警求助,警方到場,男子現場被證實死亡。警方經初步調查,相信事件無可疑,死因有待驗屍後確定。死者為一名年約65至75歲中國籍男子,中等身材,事發時身穿泳褲
7月11日 曾小姐 50歲 大埔廣福邨廣仁樓飛墮一樓平台斃命
7月12日 鄧先生 65歲 黨鐵東鐵綫九龍塘站紅磡方向墮軌被困車底不治
7月12日 陳先生 52歲 黃大仙鳳德邨銀鳳樓飛墮地面停車場慘死
7月13日 陳先生 39歲 葵芳金豐工業大廈伏屍一樓停車場
7月13日 香港01 近日收到譽.港灣的居民報料,指在7月13日黃昏游泳池關門清潔期間,有人發生意外,據知有救生員於休息期間,在室內池暢泳時遇溺,惟現場未有其他人,故未有人即時搶救他。該救生員其後被救起,送院治療後翌日終告不治
7月14日 張小姐 63歲 香港仔石排灣邨碧山樓墮斃
7月15日 陳小姐 23歲 上水祥龍圍邨景祥樓寓所睡房以電線上吊香消玉殞
7月15日 屯門富泰邨美泰樓,凌晨12時許,一名年約40歲至50的男子,由高處墮下,倒臥地上。警方及救護員到場,將他送院搶救,惟最終不治。經調查後,男子沒有身份證明文件
7月15日 劉先生 23歲 牛頭角下邨貴顯樓倒斃簷篷
7月15日 譚小姐 52歲 長洲中興新街一間度假屋天台上吊殞命
7月15日 菲律賓女傭 31歲 美孚蘭秀道46號對開伏屍血泊
7月16日 陳小姐 66歲 香港仔華貴邨華禮樓平台倒斃
7月16日 陳先生 32歲 粉嶺景盛苑賢景閣平台倒斃
7月16日 陸先生 46歲 長沙灣李鄭屋邨道德樓墮下爆頭慘死
7月16日 湯伯 95歲 觀塘翠屏邨翠楊樓一單位以毛巾上吊歸天
7月17日 莊先生 23歲 新蒲崗彩虹道242號橫屍街頭
7月17日 陳先生 34歲 荃灣麗城花園2期5座墮斃
7月18日 林婆 94歲 葵涌大窩口邨富秀樓11樓電梯大堂用繩上吊歸天
7月18日 柯小姐 61歲 馬鞍山耀安邨耀遜樓一樓平台倒斃
7月19日 林先生 29歲 屯門兆康苑一單位內陳屍,用膠袋笠頭,再駁喉將氦氣注入袋內
7月20日 潘先生 22歲 何文田萬基大廈平台倒斃
7月21日 下午3時許,一名男子從元朗朗屏邨鏡屏樓的高處墮下,倒卧大廈對開草叢,救護員到場證實男子傷重不治,警方正調查其身份及墮樓原因
7月22日 黃小姐 79歲 青衣長安邨安湄樓一單位偕夫雙雙抑藥自己不治,姓林81歲丈夫救返
7月22日 范遠聰 26歲 沙田廣源邨廣柏樓墮下,倒斃大廈對開地面
7月23日 南亞裔男童 8歲 10時許,在將軍澳康城路日出康城首都會所泳池游泳,期間懷疑遇溺,其家人見狀,即時通知救生員,並與救生員合力把男童救起。其時男童已陷入昏迷,救生員替他急救,在場保安員則協助報警。警方及救護員到場,將男童送往將軍澳醫院,其後再轉送香港兒童醫院,最後救唔返
7月23日 冼小姐 47歲 柴灣興華(二)邨裕興樓對開山坡樓梯級伏屍
7月23日 郭先生 41歲 沙田愉翠苑愉賢閣平台倒斃
7月23日 李先生 38歲 西貢榕樹澳村岸邊位置捉蟹時墮海死亡
7月24日 李先生 69歲 上水彩園邨彩珠樓梯間用尼龍繩吊頸死亡
7月25日 梁先生 56歲 堅尼地城新海旁街38號附近對開海面浮屍
7月28日 父親 59歲 打鼓嶺坪輋路大埔田一單位燒炭,29歲兒子營救不及喪父
7月29日 下午5時29分,九龍灣啓福道5號的街頭位置,一名工人在起重機上工作,突然昏迷不醒,有人發現報警。該工人由救護車送往仁濟醫院搶救,惜返魂乏術
7月31日 林小姐 42歲 青衣長亨邨亨緻樓墮斃
8月1日 老翁 85歲 觀塘游泳池溺斃
8月2日 李先生 42歲 灣仔道51號一幢大廈墮斃,5樓住所窗戶打開
8月2日 張小姐 29歲 屯門三聖邨進漁樓高處墮下伏屍平台
8月3日 劉先生 74歲 馬灣珀麗路8號一平台倒斃
8月4日 曾小姐 26歲 青衣青逸酒店客房內以腰帶上吊香消玉殞
8月6日 趙先生 71歲 馬鞍山富安花園9座墮斃,伏屍停車場
8月6日 周先生 48歲 西灣河太安樓倒斃平台
8月7日 的哥 53歲 慈雲山雙鳳街多層停車場一架的士內燒炭身亡
8月8日 鄭小姐 58歲 大圍美田邨美秀樓墮斃
8月8日 女子 20餘歲 大潭峽峰華邨曉峰樓平台倒斃,據悉,事主身高約1.65米,中等身材,蓄黑色長髮,事發時身穿深藍色短袖上衣、白色短褲、黑色運動鞋和戴眼鏡
8月8日 下午5時一名中年女子秀茂坪寶達邨達佳樓墮斃
8月8日 張x業 44歲 馬鞍山海典居對開單車徑騎單車炒車韃死
8月8日 石先生 49歲 下午偕友人租賃遊艇往南灣海面進行水上活動,當時遊艇碇泊於離岸200米海面,艇上遊人相繼落水暢泳,至傍晚6時許,各人泳罷先後返回艇上,惟其中一名35歲姓陳男子在海面呼救懷疑遇溺,石聞訊與其他友人落海相救,最終犧牲
8月9日 盧小姐 14歲 油塘油麗邨卓麗樓墮斃
8月9日 吳小姐 73歲 海怡半島美家閣天井倒斃
8月9日 林先生 62歲 慈雲山慈康邨康潤樓高處墮下,頭破血流倒斃在大廈對出行人路
8月9日 羅小姐 36歲 荃灣川龍街109號一單位燒炭香消玉殞
8月9日 張先生 22歲 將軍澳尚德邨尚義樓一單位內以尼龍繩上吊英年早逝
8月10日 女住客 30歲 西灣河星灣峰墮斃伏屍平台
8月10日 亞裔男 30歲 葵涌和宜合道雍澄軒身穿深藍色沙灘褲溺斃於泳池
8月11日 李小姐 19歲 黃大仙彩雲邨豐澤樓10樓一單位發生火警期間墮斃
8月12日 李婆 85歲 將軍澳景林邨景棉樓一單位以繩上吊駕鶴西去
8月13日 林小姐 53歲 葵涌葵芳邨葵正樓平台倒斃
8月14日 聶小姐 44歲 青朗公路近汀九橋往九龍方向行車線上遊蕩,遭一輛的士撞飛爆頭亡
8月14日 盧小姐 61歲 沈小姐 31歲 屯門雅都花園發現母女乾屍,警謊檢獲一把懷疑兇刀,母女可能被刀斬死
8月14日 關先生 37歲 銅鑼灣東角道26號怡安大廈一單位燒炭身亡
8月14日 南亞裔男子 23歲 油麻地上海街113號一個低層劏房單位一張碌架床上伏屍,他頭笠膠袋,一隻手被毛巾綁住,雙腳被膠紙綁起
8月15日 文先生 19歲 元朗祥發大廈墮至後巷慘死
8月15日 下午1時23分,沙田乙明邨明耀樓一名男子由高處墮下,倒卧地上,昏迷不醒,地面遺下波鞋、手錶及眼鏡,以及一灘血迹。救護員到場將傷者送威爾斯親王醫院,惟經搶救後證實不治
8月16日 紅衣女 40歲 荃灣公眾碼頭對開250米海面身穿紅衫黑褲浮屍,初步發現女子年約40歲,身高約1.55米,瘦身材
8月16日 黃小姐 47歲 黨鐵荔景站列車內暴斃
8月16日 曾伯 92歲 慈雲山慈民邨民裕樓一單位以尼龍繩上吊壽終正寢
8月18日 李先生 34歲 元朗大樹下西路油渣埔一村屋的洗手間內猝死
8月18日 余伯 86歲 鑽石山富山邨富信樓墮斃
8月19日 葵涌圳邊街2號一幢工業大廈,今日(19日)中午12時59分,一名男子被發現由高處墮下,倒斃平台上
8月20日 早上7時10分,警方接報指一名老翁倒臥在中環皇后像廣場旁公園,昏迷不醒,救護員到場,證實事主當場不治
8月20日 青年 16歲 鰂魚涌南豐新邨10座墮斃
8月21日 劉先生 44歲 石硤尾街1L地下後門位置用繩索繫於上址一個門框死亡
8月21日 鄭先生 63歲 上水河上鄉排峰路一空地停車場一架七人車內燒炭亡。根據運輸署資料,涉事七人車由一名姓廖女子持有,於2011年首次登記
8月22日 許先生 27歲 屯門建生邨樂生樓墮斃,橫屍馬路和行人路之間
8月23日 印尼女傭 29歲 沙田小瀝源路69號帝堡城第6座平台天井倒斃
8月23日 吳伯 80歲 油塘高翔苑墮斃
8月23日 程先生 76歲 紅磡高發大廈天台對面行車橋倒斃,76歲可以喺天台跳去行車橋要幾好彈跳力,要死點解唔直接跌落地面,黑警點解釋啊,不如你地自己重組案情
8月24日 上午9時50分,深井海美灣與更生灣中間一個沙灘,一名老婦俯伏在岸邊,途人發現報警求助。由於該沙灘不屬於康文署管轄,陸路難以抵達,故消防前往鄰近的海美灣,視察情況,同時有兩名救生員划獨木舟到沙灘。救生員沿水路抵沙灘後,透過對講機回覆確定有一具懷疑屍體;救護員沿陸路抵沙灘,確定該名老婦已當場死亡。現場消息指,女子身上無身份證明文件
8月24日 梁小姐 58歲 九龍塘達之路又一居20座墮斃
8月24日 男子 40歲 大埔大元邨泰欣樓B座墮斃,頭爆肢折,事發時穿黑衫、藍褲及白鞋
8月24日 陳先生 48歲 長沙灣蘇屋邨茶花樓寓所浴室內燒炭身亡
8月25日 龐先生 78歲 港鐵東鐵線上水站往羅湖方向路軌被列車撞斃
8月26日 劉先生 60歲 昂船洲軍營對開海面100米浮屍
8月26日 大埔大元邨泰樂樓,今日(26日)下午4時許,一名男子突然從上址高處墮下,頭爆肢折倒斃大廈簷篷上
8月26日 Kwok Chi Wai 25歲 秀茂坪順天邨天韻樓墮斃
8月27日 陳先生 34歲 元朗宏利街一停車場的白色私家車內燒炭死亡,據運輸署資料,涉事私家車於2004年出廠,現任車主姓陳,報住深水埗區
8月28日 男子 51歲 牛頭角永盛樓單位內上吊身亡
8月28日 陳小姐 34歲 中環永富大廈旁邊行人通道上蓋伏屍
8月28日 郭先生 58歲 東涌滿東邨滿順樓墮斃
8月28日 非華裔男子 43歲 尖沙咀中間道與漢口道交界馬路上伏屍
8月29日 潘小姐 34歲 黃大仙下邨龍達樓倒斃1樓簷篷
8月29日 譚先生 29歲 油麻地南京街懷高大廈平台倒斃
8月29日 周紹興 56歲 下午1時37分,城門隧道公路往沙田市中心方向發生三車相撞意外,涉及田螺車、5.5噸貨車、及巴士。意外中,前行的田螺車因應交通意外慢駛,懷疑5.5噸貨車因而撞向前面的田螺車,而尾隨貨車的九巴周車長疑收掣不及,再撞向貨車,貨車尾直插巴士擋風玻璃,部份車尾進入巴士駕駛室,巴士司機被困,消防到場將他救出,他陷入昏迷,由救護車送院搶救,其後證實死亡
8月30日 潘先生 18歲 屯門卓爾居上吊早逝
8月31日 吳車房佬 35歲 凌晨2時半,一輛平治私家車沿僑興路往大棠方向行駛,而該名35歲男子及一名25歲男子,分別騎單車沿僑興路往相同方向行駛,當駛至近木橋頭村,據報私家車從後撞向該兩輛單車。私家車司機逃離現場。該名35歲男子現場死亡。新界北總區交通部特別調查隊正跟進該宗交通意外,經進一步調查後,9月1號晚於上水區拘捕一名24歲姓黃女子,涉嫌「危險駕駛引致他人死亡」、「危險駕駛引致他人身體受嚴重傷害」、「發生交通意外後沒有停車」、「發生交通意外後沒有報案」及「發生嚴重交通意外後干擾證據」。她獲准保釋候查,須於9月中旬到警署報到
8月31日 黃先生 30歲 深水埗汝州街及桂林街交界墮斃
8月31日 劉小姐 55歲 西區副食品批發市場對開海面浮屍
8月31日 黨鐵黑警勾結入太子站月台打死人
9月2日 吳恩宇 21歲 西貢龍尾村路龍尾村一幢三層高村屋內倒斃,初步調查顯示,該名姓吳(50歲)父親、其姓吳(52歲)妻子、其姓張(49歲)男性朋友及其姓張(29歲)女性朋友,懷疑曾以手、膠拍及拖鞋襲擊死者,四人均涉嫌「謀殺」被捕
9月2日 李先生 32歲 深水埗南昌街與福榮街交界一幢住宅大廈墮斃
9月2日 姬先生 16歲 青山友愛邨愛智樓墮斃
9月2日 中二生 13歲 沙田官立中學通告離世
9月3日 女子 約40歲 尖沙咀天星碼頭浮屍
9月3日 溫先生 25歲 柴灣道365號一個公屋重建地盤一名見習安全督導員在一幢建築中大廈的高處位置工作期間,疑失足墮下,直墜至停放在平台上的一架吊船內
9月4日 蔣小姐 64歲 東涌海堤灣畔第5座平台倒斃
9月4日 陳先生 49歲 葵涌葵聯邨聯喜樓倒斃平台,身上有器官捐贈卡
9月4日 何小姐 27歲 粉嶺嘉盛苑嘉明閣墮下,倒斃天井位置
9月5日 李先生 78歲 石硤尾大坑東邨東怡樓伏屍單位外簷篷,墮下期間壓毀其中一層晾衣架
9月5日 陳小姐 39歲 沙田水泉澳邨喜泉樓平台倒斃
9月5日 吳伯 83歲 旺角通菜街107號一單位以尼龍繩上吊
9月5日 黎小姐 39歲 夜晚11點喺順豐國際中心墮斃
9月6日 周先生 72歲 秀茂坪南邨秀好樓平台倒斃
9月6日 曾伯 81歲 青衣長安邨安洋樓墮斃
9月6日 陳小姐 73歲 黃大仙蒲崗村道鑽石山靈灰安置所墮斃
9月6日 楊小姐 55歲 葵涌大隴街153號怡勝花園墮下,伏屍平台花槽旁邊
9月6日 陳小姐 74歲 葵涌大隴街153號怡勝花園平台被墮樓女子楊小姐壓死
9月7日 陳小姐 60歲 海怡半島5座平台倒斃
9月7日 鄭伯 81歲 北角碼頭對開海面浮屍,雙手被綁起,身上被綁上環保袋,內裝有4塊磚頭
9月7日 女子 60歲 鰂魚涌惠安苑E座墮斃
9月7日 林小姐 58歲 將軍澳香港九龍東皇冠假日酒店客房洗手間內上吊殞命
9月7日 鍾先生 31歲 倒臥於紅磡理工大學Z座地下,當場死亡。死者身上有香港專業教育學院學生證及身份證
9月8日 韓小姐 56歲 華富邨華建樓高處墮下,飛墮至瀑布灣道一間學校內斃命
9月8日 李小姐 71歲 北角健康村康智閣平台倒斃
9月9日 羅先生 58歲 荃灣城門水塘近小食亭身穿藍色衫及黑色褲以繩索在樹上自縊
9月9日 蔣小英 42歲 屯門安定邨住所懷疑被其姓林(56歲)男友以手襲擊及以膠紙遮蓋口鼻焗死
9月10日 凌晨零時許,天水圍天逸邨發生一宗屍體發現案。據報,一名男子在逸池樓寓所睡房內昏迷,其妻子發現報案。救護員到場,惟證實男事主已死亡,毋須送院救治。警方到場調查,隨後召食環署人員到場,協助將遺體舁送殮房
9月10日 郭遠雄 32歲 日前參加Kill標王越野山賽2019途中失蹤,救護員凌晨約1時20分,在沙田九肚山一斜坡發現郭遠雄,他昏迷不醒,由消防救起後,在現場由救護員證實死亡
9月10日 黃先生 77歲 北角天后廟道116號至126號對開位置被淋天拿水後燒死
9月10日 林太 40多歲 屯門安定邨定德樓住所疑被56歲丈夫喂安眠藥毒死或迷暈後殺害
9月10日 謝小姐 53歲 港鐵東鐵線上水站往羅湖/落馬洲方向月台路軌被列車輾斃
9月10日 梁先生 42歲 大埔三門仔石灘對開近300米海面溺斃
9月11日 張太 49歲 深水埗石硤尾邨美薈樓住所反鎖房門燒炭殞命
9月11日 朱植雄 23歲 喺秀茂坪秀義樓被墮樓
有人爆係11號發現個男仔屍體嘅秀義樓,10號當日,早上 11點左右,我因公事經過。
當時係地下大堂見到有三個便衣警,佢地要求保安,陪佢地上天台睇嘢,期間不停問保安,「如果…天台門被撞開,會唔會响?」 及 … 「對上一次洗水缸係幾時。」
我當時都奇怪點解便衣無啦啦要上天台,同問洗水缸。
之後我再見到保安,我問保安『有人報警咩?』佢又話無。
但記住,我見到便衣喺10號,10號,10號。 早上11點左右。
發現男屍喺 11號,又喺早上11點左右,我都希望我記錯。
我想提出一點,如果個男仔9號已伏屍發現地點,10號(我見到當日)便衣上天台,佢地一定見到,唔會再係11號先話街坊發現。
仲有…… 另外一個疑點係,點解警察,會無啦啦上去睇天台同水缸,有人報警/偷水??
保安都話唔,淨係知警察話要睇,當時都冇為意佢地嚟做咩嘢。
之後我再問保安多幾句,佢話男便衣係有企上「貓梯」向下,望返天井(即伏屍地點),除非佢眼殘,11點鐘嘅早上,冇理由睇唔到有個人瞓左係一個咁狹窄嘅天井。
同埋天井位,伏屍兩日咁曬法,一定臭到仆街
最後,嗰度每部𨋢都有cctv,天台又有 cctv,天井啲天窗又咁細……………你話會喺點發生呢…?!?
9月11日梁先生 72歲 屯門客運碼頭海濱徑以繩索綁在樹上吊頸
9月12日 蔡小姐 64歲 大埔太和邨喜和樓對開花槽橫屍,另外,5名身穿黑背心的便裝警員,在案發現場出現,惹起事件疑有可疑
9月12日 許先生 38歲 下午6時51分,警方接報偉業街德福廣場巴士站,一輛開往Megabox商場的陽光巴士於上址撞倒一男兩女途人,其中一名38歲死者被夾於柱躉重傷昏迷,送院後傷重不治
9月13日 許先生 71歲 西環域多利道碧瑤灣30座平台倒斃
9月13日 何先生 38歲 上水清河邨清頌樓墮斃
9月14日 韓國女子 19歲 宜必思香港中上環酒店房間上吊香消玉殞
9月14日 甄侃明 71歲 周三(11日)上午,他離開其位於葵涌禾塘咀街的住所,前往行山後便失蹤,(14日)下午3時許,有人在北大嶼山花瓶頂發現一名男子倒臥小路,立即報警,救護員到場證實他當場死亡
9月14日 外籍女子 42歲 晚上7時26分,一名42歲外籍女子於交加街一單位墮樓,疑墮下時撞中大廈對開排檔屋頂鋅鐵簷篷,身驅慘被閘開兩截分屍,臥於排檔旁邊,途人見狀大驚報案。救護證實事主已當場死亡,毋須送院。警員調查後發現女死者為上址住戶
9月15日 女子 46歲 將軍澳欣明苑欣竹閣墮斃
9月16日 吳先生 26歲 黃大仙下邨龍華樓墮斃
9月16日 高秀蘭57歲 將軍澳海濱公園石灘發現枯屍浮沉
9月16日 女子 39歲 富薈炮台山酒店外行人路橫屍街頭,在酒店住一星期
9月18日 今(18日)早9時07分,有人於太子水渠道10號休憩公園的一張長凳上,發現一名伯伯昏迷不醒,於是報警求助,警方及救護人員接報到場,現場證實伯伯已死亡,有休憩處外判清潔工事發後到上址燒衣,清潔工稱死者為一名年約七旬的伯伯,間中見他於太子一帶出沒執垃圾及在上址過夜,相信他為露宿者。清潔工表示,昨晚已見到伯伯在休憩處坐,今早有工友開工時發現他全身僵硬,沒有反應
9月18日 方先生 62歲 屯門安定邨定康樓墮斃
9月18日 何小姐 61歲 牛池灣坪石邨黃石樓墮斃
9月19日 羅先生 25歲 藍田平田邨平真樓倒斃簷篷
9月19日 楊經理 57歲 於一間氣體爐具工程公司,任職會計經理。西鐵紅磡站紅磡往屯門方向3號月台路軌被列車輾斃
9月20日 黑衫男 30歲 黃大仙飛鵝山道1號對開山坡一棵樹上以尼龍繩吊頸,全身黑色衣著、黑皮鞋,屍體僵硬
9月20日 馮先生 74歲 淺水灣泳灘浮屍
9月20日 鄭先生 65歲 屯門田景邨田樂樓橫屍簷篷
9月20日 劉小姐 56歲 沙田廣林苑A座興林閣一單位墮樓,倒臥大廈平台慘死
9月21日 吳先生 56歲 西貢翠塘花園7座墮斃
9月21日 應先生 79歲 元朗蝦尾新村路近濕地公園停車場附近的一棵樹上以麻繩上吊身亡
9月21日 張先生 12歲 大埔龍尾對開海面溺斃
9月22日 蘇先生 73歲 火炭山尾街5至13號穗輝工業大廈墮斃
9月22日 李小姐 43歲 屯門青山大欖涌村一村屋內客廳以布條上吊香消玉殞
9月22日 陳彥霖 15歲 油塘魔鬼山海面全裸浮屍,事後知專設計學院搵替身補拍閉路電視片段,CCTVB訪問假母親錄假口供,好彩有死者朋友公開家庭合照識破替身,死者母女沈冤待雪
9月23日 南亞裔男子 39歲 薄扶林薄扶林道140號香港大學明德村2座平台倒斃
9月23日 吳先生 47歲 西環皇后大道西雅蘭閣墮下,壓毀毗鄰華明中心停車場閘口欄杆後墮斃
9月23日 蔡華 30歲 旺角通菜街198號大安樓9月23日發生奪命意外,30歲冷氣技工蔡華在兩棟大廈之間的天井位攀梯安裝分體式冷氣機,疑失足飛墮行人路,並壓倒一名過路女子。蔡華陷入昏迷送往廣華醫院,惜搶救無果歸天
9月24日 郭先生 28歲 荃灣永順街51號海濱浮屍,發現的荃灣浮屍疑似831失蹤者韓寶生,有市民拍到屍身及樣子😔
網民得悉事件起疑,猜測死者「被自殺」,約有20多名街坊到場了解事件。死者家屬及後亦到場,着現場人士停止拍攝,尊重死者,指他不是「被自殺」
剛問過讀病理學嘅家人,有以下意見⬇
1. 從死狀手腳成曲形而見,通常 兩種情况, 一係燒死, 一係死時双手双腳僵硬前就係咁嘅狀態(例如係凍死或被虐打棄置一旁才發現死亡也有可能)
2. 要先看肺有否積水才能斷定是否浸死
3. 查看身体有否其他傷痕, 尤其頭部
4. 眼部瘀腫流血,傷口是近日形成
單是以上1和4情况下,一定要驗屍, 死因有可疑
9月24日 陳先生 47歲 筲箕灣東旭苑東緻閣16-17樓單位外危站,墮下氣墊1米外爆頭慘死
9月24日 黃先生 49歲 荔枝角收押所囚室內上吊
9月25日 陳先生 43歲富寶花園9座墮斃
9月25日 朱小姐 43歲 荃灣黨鐵站對開行人橋翻越1米高圍欄墮下10米至地面身亡
9月25日 鄭先生 71歲 葵涌葵盛西邨墮斃,棄屍巴士站對開葵聯路
9月25日 校服少女 15歲 大角咀利得街50號墮斃,伏屍大廈後巷天井
9月25日 卜先生 60歲 旺角快富街25至27號一唐樓單位被62歲兄長用12吋長利刀走入胞弟房間刺穿頸和心口斃命
9月26日 陳伯 82歲 牛頭角彩福邨彩歡樓平台倒斃
9月26日 梁先生 79歲 躉船工人,油麻地避風塘貨物起卸區身穿黃色衣服在上址對開約20米海面浮屍
9月27日 老婦 76歲 青山龍門路一泳灘暢泳時浸死
9月27日 張伯 81歲 旺角海富苑海嵐閣平台倒斃
9月29日 羅師傅 66歲 晚上約10時30分,該名66歲男子駕駛一輛42號小巴沿龍悅道西行,當駛至近澤安邨時,據報失控撞向石壆及欄杆。該名小巴司機其後被發現倒臥在山坡位置並由消防救出。他身體多處受傷,昏迷被送往明愛醫院治理,於30日凌晨零時13分被證實死亡
9月30日 李先生 77歲 馬小姐 75歲 天后大坑徑25號龍華花園住所雙雙燒炭殉情
9月30日 陳小姐 73歲 黃大仙上邨啟善樓墮斃
9月30日 胡小姐 66歲 沙田顯徑邨顯慶樓倒斃平台
9月30日 陳祥輝 50歲 特遣隊高級警員,編號PC49226,駐守黃大仙,油塘高翔苑宿舍內猝死,究竟係病死定滅口
10月2日 林小姐 54歲 沙田顯徑邨顯慶樓墮斃
10月3日 黃小姐 54歲 粉嶺碧湖花園5座墮斃
10月3日 袁先生 63歲 香港仔上水塘水壩對下一溪澗浮屍
10月3日 李小姐 22歲 運動公司策劃推廣員 西環成基商業中心或保栢中心墮斃
10月3日 鄒先生 45歲 葵涌祖堯邨啟勉樓墮斃
10月4日 許先生 65歲 筲箕灣明華大廈A座身穿背心睡褲倒斃1樓簷篷,大廈喉管被壓毀
10月4日 李師傅 60歲 天水圍流浮山道近新慶村一貨櫃場工作期間被一架起重機撞死
10月4日 女子 沙田隆亨邨樂心樓墮斃
10月4日 陳先生 34歲 觀塘觀塘道472至484號官塘工業中心一期墮下頭爆肢折慘死
10月5日 張先生 31歲 將軍澳欣明苑欣梅閣墮斃
10月5日 陳先生 62歲 大埔吐露港公路近海景山莊對開石灘倒斃
10月5日 范先生 72歲 長沙灣青沙公路往旺角方向近海麗邨對開行車天橋墮下連翔道近荔寶路慘死,私家車在青沙公路橋面停泊
10月8日 黃健茵 20歲 海怡半島黑衣浮屍
10月10日 徐樂頤 16歲 順德聯誼總會翁祐中學中四學生,天水圍天恆邨恆健樓34樓單位被母親郭X敏(51歲)喂藥後用刀斬死,兇手爬出外牆企跳獲救,涉嫌謀殺被捕
10月10日 吳先生 66歲 沙田新翠邨新芳樓墮斃
10月10日 連先生 31歲 沙田大圍顯徑邨顯貴樓墮斃,死者衣衫不整、面部朝地趴在地上,恐怖的是,死者一隻腳掌上方處斷開,飛落在路旁的水溝蓋旁。6個疑點:第一、地上幾乎沒有血跡;第二、斷腳處應有大量出血,但是遺體卻少有血跡;第三、遺體已僵硬,手部動作疑生前遭綁住或銬住;第四、墜樓頭部著地,卻沒有腦漿噴出;第五、遺體背部已出現紫色屍斑;第六、屍體已發白、藍紫色,不似剛剛死亡
10月11日 黃先生 77歲 跑馬地山光道34至40號永富苑墮斃
10月12日 陸先生 29歲 秀茂坪邨秀和樓高處墮下,倒斃一樓簷篷
10月13日 黎小姐 70歲 沙田隆亨邨慧心樓昏迷倒斃於大廈出入口對開
10月14日 鄺師傅 32歲 凌晨約3時25分,該名32歲男子駕駛一輛輕型貨車沿呈祥道東行,當駛至近李鄭屋邨時,據報失控撞向燈柱。該名男司機被困車內,由消防員救出。他胸及腳受傷,昏迷被送往明愛醫院治理,於凌晨五時許證實死亡,事發時,天文台正發出黃色暴雨警告信號,上址一帶亦下起大雨,涉事貨車屬一間道路照明工程公司
10月14日 蕭先生 74歲 天水圍天頌苑頌畫閣墮斃
10月14日 王小姐 27歲 大陸女,觀塘南寧大樓伏屍天井
10月14日 男子 37歲 大埔富亨邨亨泰樓和富亨體育館之間路面橫屍街頭
10月14日 張先生 64歲 葵涌和宜合里橋頭村屋住所暴斃
10月14日 胡先生 23歲 青衣長亨邨亨俊樓寓所單位內尼龍繩上吊英年早逝
10月14日 黃先生 30歲 尖沙咀金馬倫道26至28號一間酒吧內猝死
10月14日 晚上8時許,一名年約20餘歲的男子報案指,其父親在荃灣和宜合里對上山邊橋頭村失去聯絡,同時傳出異味。救援人員趕到橋頭村一間村屋,尋獲事主,惟救護員證實事主已經身亡,警方接手調查,初步得悉死者年約60餘歲
10月15日 張伯 88歲 港島南區深水灣泳灘溺斃
10月16日 黃小姐 42歲 長沙灣元州邨元智樓喺屋企廁所用布條上吊殞命
10月17日 謝先生 69歲 北角健威花園天井倒斃
10月17日 王小姐 63歲 葵涌葵盛西邨5座墮斃
10月17日 李婆 84歲 沙田廣源邨單位內以麻繩上吊歸西
10月17日 陳先生 22歲 深水埗南昌邨昌頌樓寓所客廳以皮帶上吊英年早逝
10月17日 杜小姐 30歲 大圍名城一單位用電線上吊香消玉殞
10月18日 周啊龍 54歲 元朗東堤街1至5號大廈閣樓位置,兩名男子因事爭執,啊龍以拳頭襲擊啊秋,啊秋取刀還擊,啊龍身中多刀斃命,涉嫌斬傷人的啊秋其後報警自首。2人皆在地盤工作,其中阿秋為紮鐵工人,身形較魁梧。二人在區內非法麻將檔認識,素有積怨。有街坊表示,阿秋有一名女友叫「阿娟」,年約40歲,雙方交往約一年;阿娟喜歡到澳門賭錢並曾欠債,阿秋亦有幫她償還。街坊指出,最近阿龍介入二人感情,有街坊形容阿龍「沙沙滾」,經常「撩」阿娟交談,並曾向阿娟借下數萬元。街坊透露,阿秋早前曾以刀指嚇阿龍,要求他還錢
10月19日 任小姐 68歲 紅磡黃埔花園12期7座伏屍平台
10月19日 陳先生 22歲 大埔太和邨福和樓橫屍平台
10月20日 李小姐 47歲 紅磡九龍海灣酒店橫屍地面出入通道
10月20日 李先生 22歲 東涌逸東邨停車場墮斃
10月20日 李小姐 51歲 石硤尾白田邨盛田樓一樓簷篷橫屍
10月21日 何志堅 48歲 水警警長,元朗石湖圍一地盤附近一架私家車內被燒炭滅口
10月21日 波蘭男子 25歲 中環蘭桂坊酒店赤裸墮樓裸屍街頭
10月21日 鄧先生 64歲 上水太平邨平熙樓附近行人路倒斃
10月21日 梁先生 56歲 柴灣環翠邨貴翠樓墮斃
10月22日 女子 46歲 屯門山景邨景麗樓單位內燒炭殞命
10月22日 陳先生 49歲 土瓜灣樂民新村樂愛樓墮斃
10月22日 黃小姐 33歲 荔枝角電訊盈科荔枝角工程墮斃,橫屍大樓平台
10月22日 陳伯 80歲 黃大仙下邨龍昌樓倒斃睡房床上
10月22日 蔡婆 80歲 黃大仙下邨龍昌樓睡房內橫樑位置以麻繩上吊歸西
10月23日 鄭先生 78歲 葵涌邨茵葵樓墮斃
10月23日 羅先生 31歲 元朗朗善邨善愛樓一單位內燒炭身亡
10月23日 王婆 93歲 北角和富大廈墮斃
10月23日 黃先生 65歲 於九龍灣宏光道80號麗晶花園對開倒斃
10月24日 蔡先生 72歲 荃灣大窩口邨富華樓高處墮斃
10月24日 陳先生 67歲 油麻地多層停車場高處墮下,倒臥車場出入口路上爆頭慘死
10月25日 馮小姐 65歲 太古城海星閣倒斃2樓平台
10月25日 江小姐 53歲 尖沙咀K11 MUSEA墮斃壓毀中庭的咖啡座和盆栽
10月26日 尹先生 78歲 紅磡美景街20號伏屍後巷
10月26日 林伯 83歲 沙田水泉澳邨林泉樓墮斃,部分肢體斷開
10月26日 男子 40歲 大澳軍營對開石灘浮屍,有指警謊話死者十幾歲
10月28日 女子 24歲 黃大仙慈康邨康健樓一單位內香消玉殞
10月28日 陳小姐 75歲 黃大仙慈樂邨樂歡樓一單位以絲巾上吊亡
10月29日 劉翁 81歲 西營盤中山紀念公園游泳池溺斃
10月29日 李小姐 18歲 天水圍天頌苑一單位燒炭香消玉殞
10月30日 曾先生 64歲 秀茂坪順利邨利富樓一單位以尼龍繩上吊亡
10月30日 潘正潮 18歲 桌球運動員,在香港體育學院進行訓練期間暈倒,在場教練立即召喚救護車,救護員到場後將他送往威爾斯親王醫院,經搶救後證實不治,無後續新聞
10月31日 林先生 28歲 屯門建生邨泰生樓墮斃
10月31日 黎先生 74歲 長沙灣海麗邨海明樓一單位房間內以尼龍繩上吊身亡
10月31日 女子 筲箕灣阿公岩道25號明華大廈旁伏屍
10月31日 劉先生 78歲 鑽石山鳳德邨雪鳳樓倒斃大廈天井位置
11月1日 梁x安 64歲 廚具公司東主,屯門開泰工廠大廈2樓近女廁的走廊被利刀刺斃,多處有刀傷,大動脈被割破,遺下兇刀、一件藍色外套和一對黑鞋
11月1日 洪先生 52歲 上環南北行大廈倒斃於24歲的麥小姐的單位露台
11月1日 林先生 21歲 秀茂坪順天邨停車場一輛私家車內燒炭英年早逝
11月2日 陳先生 64歲 大潭柏架山道近第一燒烤區公廁對開、約100米山坡下一株大樹上,以尼龍繩自縊亡
11月2日 菲律賓女傭 37歲 奧運維港灣5座一單位房間內用毛巾上吊身亡
11月3日 黃小姐 63歲 接獲葵涌葵興邨興逸樓對開空地倒斃
11月3日 譚先生 63歲 元朗阜財街19號單位燒炭身亡
11月3日 李先生 59歲 倒斃大埔安埔里2號空地對開
11月3日 邱小姐 16歲 荃灣楊屋道100號爵悅庭高處墮下,飛墮大廈對開地面,重創身亡
11月3日 王x賢 22歲 天水圍天恒邨恒健樓出門後倒斃,十一月三日
1500 -晚上
係屋企食pizza打機,哥哥係見證人,細佬打下機,有講有笑。
賢仔有食宵夜嘅習慣,晚上0000-0100會到樓下買宵夜,
由於屋企人早瞓,從來都唔會知道佢確實幾點鐘出門口去買宵夜。
2200
天水圍開始有防暴。
0330-0400
ig 發文
0412
從高處墮下死亡
金水有一個post 從上而下影到,冇警車冇救護車冇消防車,已經有人開始執屍。未聯絡影片主人
0744 警察用賢仔電話打俾他爸爸 (舅父) ,通知死亡。
十一月五日認屍
屍上心口有好多棍嘅痕跡,手有擋(被打) 嘅瘀青,斷右膊,左手形狀似捉住東西(電話)
認屍期間由無咩警察,至突然多左好多。
賢仔電腦同iphone ,全部家人都開唔到password
11月4日 周梓樂 尚德停車場多處骨折後墮樓,倒臥於尚德邨停車場2樓 ,8日離世。香港中文大學醫學院矯形外科及創傷學系骨腫瘤科組教授古明達指出,死者右髂骨折手腳無明顯受傷,很大可能墮樓前已失知覺
11月5日 陳先生 64歲 葵芳邨葵正樓平台身體分成2截倒斃於血泊中
11月5日 楊先生 59歲 觀塘月華街32號墮斃
11月6日 失婚男 37歲 紅磡湖光街7號聯成大廈鴻運閣天台倒斃
11月6日 黃小姐 37歲 元朗南坑村路南坑村一單位以電線上吊香消玉殞
11月7日 陳先生 31歲 旺角登打士街休憩處花槽上全裸伏屍
11月7日 銀紙彤 26歲 100毛女主播 沙田豐盛苑富盛閣葬身火海
11月10日 林先生 51歲 將軍澳Monterey墮斃
11月11日 上午7時04分,天水圍天恆邨一名保安報案,指一名赤裸男子倒斃上址垃圾房對開
11月12日 黃司機 51歲 沙田石門安群街1號對開時一輛市區的士停泊於路邊惟車上司機死去
11月12日 馬先生 42歲 深水埗主教山有一男子在一棵樹以尼龍繩上吊身亡
11月12日 盧先生 52歲 張小姐 50歲 柴灣歌連臣角墳場拜祭父母後攜手從靈灰安置所高處一躍而下雙雙倒斃第六座靈灰安置所(追遠堂)對開地上
11月13日 羅長清 70歲 中午十二時北區大會堂對開的龍運街一堆藍絲廢老用長棍和飛磚偷襲晨曦行動手足,手足們開遮抵擋並掟磚還擊,羅長清隻身走入楚河漢界用手機拍攝手足,被戴帽戴超肥婆蔡少玲近距離飛磚擊中後腦再向後韃落地
戰死沙場 馬革裹屍 為共匪捐軀
飛磚和子彈一樣不長眼
11月13日 黑衣男 30歲 荃灣嘉里物流中心對開倒斃
11月14日 王小姐 55歲 牛頭角上邨常富樓一單位內疑被63歲姓肖丈夫斬殺,死者頭部、頸部有刀傷,案件於16日在觀塘裁判法院提堂
11月14日 梁先生 34歲 觀塘德田邨德敬樓大廈對開倒斃
11月14日 男子 60歲 大角咀富貴街與海景街交界倒斃地上
11月15日 施小姐 43歲 警方於早上7時22分接報指,尖東麼地道72號海濱花園對出有人在海面載浮載沉,消防到場將她救起,送往伊利沙伯醫院後被證實死亡
11月16日 陳先生 76歲 石硤尾邨美映樓高處墮下,當場頭爆肢折慘死
11月16日 林先生 38歲 觀塘apm 下午約1時16分爬上扶手電梯手帶,坐在五樓約1.8米高的圍欄玻璃上不久高處墮下倒斃中庭大堂,小腿有紋身
11月17日 李卓邦🌿23歲
出生日期 25-7-1996
死亡日期 17-11-2019
死因,不明墮樓
家庭關係 父子同住
中學 余振強紀念第二中學2014畢業
你還記得你的生命中有過他嗎?
一單又一單被自殺﹐各人都開始麻木起來﹐我所調查的他有可能被他的親朋戚友想起嗎﹖
我說的是平平無奇的李卓邦。
最初我在網上調查他的資料時﹐好幾個同名同姓的人都顯示出來了﹐偏偏就是沒有我想找的「李卓邦」﹐可以我手中的資料就是李卓邦僅有在世上的遺物﹖我不敢再想﹐我在意識到李卓邦是被自殺以後﹐很快地﹐一切有關李義士的資料﹐生前相片段都遺留不多。是的﹐我連他的遺照也沒有。
李義士懷疑被自殺的時間也有數人在網絡世界好奇一問。有別梁烈士,周梓樂同學和彥霖妹妹﹐僅僅數天﹐李義士被藏匿在天國角落,被人間世人遺忘。同為年輕的他﹐同樣地為手足﹐為香港,亦無人問津。
他被自殺﹐被滅聲﹐也被遺忘。
究竟是怎樣的一回事呢?年僅24歲的他出生於回歸前一年的7月25日﹐死於抗暴之年的11月17日。畢業於余振強紀念第二中學2014年﹐死前與父同住;死因不明墮樓。短短幾句就講完他的一生。
沉怨﹐未雪。
我作為調查李義士的人﹐能夠尋覓同學,同事和朋友嗎﹖李義士已經被自殺了﹐一個比死更難受的死法他已經體現了﹐難道作為同路人的我就不能別讓他被遺忘﹖我氣自己更氣自己的無能。我們都當李義士是什麼﹖condom﹖還是義士。李義士生前已被警告,被追查,被自殺。逝後資料被消失,家人也不見了。誰人會知?任何一個有接觸過的人﹐家人、朋友、同學、同事﹗任何一個都可以幫到李義士﹗但無力的我﹐又要去何處尋找他們﹖
調查中我們從李義士身邊人得知信息後,那些人都繼而都被滅口禁聲。是社會的問題還是我的問題﹖我也該開始習慣?我們得知被無可疑消息一單又一單。但又能怎樣,只有數位比較有「新聞價值」梁烈士,周同學和彥霖妹妹﹐你們也都記得其他人嗎?
這一次被自殺的叫李卓邦,記住吧。
不少手足被犧牲,但手機前的你們有所作為嗎?會辜負他們嗎?自問一下。由一開始的二百萬人到現在的人數,你認為真的有很多手足放棄了嗎?並不會,怒火仍在,只是有些人已被逼被棄,皆因被自殺了。從來沒有一位勇武第一天就當勇武
11月17日 毛先生 39歲 上水太平邨平靜樓附近馬路倒斃
11月17日 林先生 68歲 牛頭角啟業邨啟樂樓倒斃一樓的簷篷
11月17日 黃小姐 17歲 基督教中國佈道會聖道迦南書院中四學生,尚德邨尚禮樓半裸伏屍2樓平台,面部腫脹疑被虐打,牛仔褲脫落至臀部以下,著襪冇著鞋
11月20日 高小姐 66歲 中環堅道嘉景臺高處墮下,飛墮大廈停車場慘死
11月20日 莫斯竣 39歲 16號下午5點幾失聯,澳門返港後死亡
11月22日 姚先生 43歲 荃灣怡康街對出荃灣海濱公園身穿黑色上衣及長褲以膠袋笠頭倒斃在地上,膠袋連接着約一呎半長懷疑氦氣罐
11月24日 馮先生69歲 屯門湖山路兆山苑榆景閣從高處墮斃
11月25日 盧先生 34歲 早上10時55分,青龍頭青山公路100號豪景花園倒斃屋苑對開空地
11月25日 梁先生 64歲 屯門兆康苑兆泰閣墮斃
11月26日 嚴小姐 21歲 青衣長青隧道坐喺一輛無牌駕駛平治私家車沿長青隧道往屯門方向,當時隧道正實施單管雙程行車,肇事私家車駛至隧道入口時,失控撞向石壆及欄杆,車身嚴重損毀,車尾撞至儼如廢鐵,車身碎片散滿一地,靚女當場香消玉殞
11月26日 張sir 55歲 紅磡聖公會牧愛小學墮斃
11月26日 冼澤正 64歲 前高級督察黃昏落地獄,藍絲關心d廢老多過佢,祈求佢死於他殺兇手係藍絲黑警
11月28日 蕭先生 47歲 北角英皇道52-56號康麗苑墮斃,伏屍1樓平台,右腳斷開飛入2樓一個單位
11月29日 黃先生 36歲 黃大仙竹園北邨蕙園樓一單位於屋內以衣架上吊身亡
11月29日 郭先生 65歲 粉嶺蝴蝶山公園近蓬瀛仙館一涼亭的橫樑以尼龍繩上吊身亡
11月30日 司機 69歲 長沙灣荔枝角道702號對開停泊於路邊的一輛七人車內暴斃
11月30日 黃先生 62歲 天水圍天盛商場停車場墮斃
11月30日 葉小姐 40歲 天水圍天恩路18號嘉湖海逸酒店在房內以皮帶上吊殞命
12月1日 溫先生 59歲 筲箕灣興東邨興祖樓墮斃落平台
12月1日 林先生 47歲 慈雲山慈樂邨樂合樓對開行人天橋,被途人發現他跨過欄杆躍下,倒斃地面
12月1日 方先生 29歲 北角丹拿道8號雋悅單位睡房內以繩上吊英年早逝
12月2日 劉先生 31歲 大嶼山彌勒山山頂一帳篷內伏屍
12月3日 李榮 65歲 銀髮族伯伯,懷疑吸入催淚彈誘發心臟病在 12.3 離世,這是他11.24 入院前最後的控訴。😢 #高官話催淚彈無害
12月4日 蔡先生 73歲 長洲排廠路15號對開海面浮屍
12月5日 凌晨零時左右,有街坊行經牛頭角聯安街33至35號後巷時,發現一名年約80歲老翁,坐在椅子上昏迷不醒,立即報案求助。救護員迅至現場為老翁急救,惟送院搶救後證實不治
12月5日 劉先生 29歲 大圍新翠邨新明樓墮斃
12月5日 越南佬 39歲 馬頭涌道及馬頭角道交界近馬頭涌消防局為保護一名23歲越南女被躁狂越南漢以刀貫胸捅死
12月5日 中午12時28分,香港仔石排灣邨碧輝樓一單位內,一名僅3周大的男嬰昏迷,家人報警求助,男嬰由救護車送往瑪麗醫院搶救,惜證實不治。警方初步調查,揭發男嬰母親在懷孕時未足16歲,案件列作「有人暈倒-送院時死亡」及「暫列與年齡在十六歲以下的女童非法性交」,交由西區警區刑事調查隊跟進,暫未有人被捕
12月6日 女子 約50-70歲 黃大仙樂富邨宏逸樓墮斃,死者當時身穿深紅色外套、黑色長褲及拖鞋
12月6日 陳小姐 69歲 秀茂坪順利邨利恒樓墮斃
12月6日 男子 26歲 元朗合財街46至62號均華樓一單位用電線上吊英年早逝
12月6日 男子 58歲 柴灣愛禮街2號墮斃
12月6日 外籍女 33歲 尖沙咀彌敦道54-64B號一賓館房間內香消玉殞
12月7日 張小姐 42歲 紅磡樂民新村樂群樓墮斃
12月8日 南亞漢23歲 堅尼地城域多利道64號廣基工廠大廈高處墮下,倒斃毗連一個露天貨倉,擊穿鋅鐵簷篷
12月9日 陳小姐 27歲 愛玩Pokémon GO遊戲,事發時剛巧用手機在行人路上捉精靈,詎料飛來橫禍,一輛滿載瓷磚的客貨車,沿元朗大棠路駛至南坑村路近振華花園一期對開彎位時,據報失控「自炒」,先鏟上行人路,撞倒兩棵10多米高的樹,猛撼屋苑圍牆後,繼而向右翻側,據悉她遭客貨車撞倒後,疑飛彈數米,倒臥行人路大量失血,姓麥(33歲)男司機一度被困,其後由消防救出,兩人其後同被送往博愛醫院,惟女傷者送院搶救後,延至零時21分不治。麥男事後涉嫌「危險駕駛引致他人死亡」被捕。現場地面遺下大灘血迹、以及一件白色羽絨;部分停泊於屋苑內的車輛,亦被雜物擊中損毀
12月10日 葉小姐 40歲 大埔怡雅苑墮斃
12月10日 蕭先生 62歲 天水圍天華邨華悅樓後樓梯以尼龍繩上吊身亡
12月10日 袁伯 82歲 荃灣石圍角邨石荷樓一單位葬身火海
12月10日 李先生 61歲 天水圍天耀邨耀興樓一高層單位煤氣洩漏致死,窗戶全關
12月11日 劉小姐 57歲 半山干德道52號駿豪閣平台泳池旁伏屍
12月11日 李先生 57歲 石硤尾南昌街213號、連接石硤尾邨美山樓的行人天橋梯間墮到地行人路面身亡
12月11日 越女陳 55歲 將軍澳環保大道日出康城第7期一地盤外牆工作期間,從18樓棚架墮下,倒卧6樓平台位置重創慘死
12月11日 男保安 65歲 觀塘開源道64號源成中心2樓龍皇酒家被爆竊,一名65歲男保安員被賊人以鐵錘撲頭施襲重創,及後更被綑綁雙手,賊人擸走6萬元現金後逃去。保安員之後被送往伊利沙伯醫院治理留醫深切治療部,延至14日早上不治。事後警方在牛頭角拘捕一名28歲男子
12月12日 徐先生 48歲 尖沙咀金巴利道27號永利大廈墮斃,伏屍1樓平台
12月12日 謝老闆 53歲 事發時正駕駛七人車,新田公路往上水方向行駛,其間疑車輛出現機件故障,遂將七人車停於慢線並下車站於車旁查看。尾隨的16噸貨車因收掣不及撞向七人車,而貨車亦遭後方拖頭撞倒,七人車司機遭貨車撞倒並捲車底拖行,當場證實死亡;而七人車亦被推前數十米,車尾嚴重損毀。據了解,53歲死者為運送傢私公司的東主,事發時死者已落「p波」,伏屍位置於被撞位置20米外,身上有被輾過的痕跡
12月13日 李小姐 49歲 大角咀I-Home墮斃
12月13日 陳先生 52歲 葵涌葵盛東邨盛喜樓墮斃
12月13日 何小姐 66歲 中半山羅便臣道70號雍景臺2座高處墮下,倒斃天井位置
12月14日 凌先生 31歲 牛頭角振華道安基苑商場後巷一處護土牆倒斃上址對開地面,山坡鐵梯染有大片血漬,男子手腳有骨折
12月14日 鍾先生 45歲 元朗水邊圍邨疊水樓墮斃伏屍平台
12月15日 外籍女傭 48歲 港島西區第三街43-47號一單位懷疑晾衫時失足墮斃
12月15日 黃先生 41歲 西環觀龍樓C座天台花園一個殘疾人士洗手間燒炭死亡
12月16日 陳先生 51歲 九龍城延文禮士道九龍仔公園洗手間外,以尼龍繩上吊身亡
12月16日 南亞漢 42歲 葵涌葵聯邨聯逸樓對開隔音屏上倒斃
12月16日 趙先生 40歲 慈雲山道120號慈愛苑愛祥閣墮斃
12月16日 湯小姐 64歲 九龍灣啟晴邨欣晴樓家中用尼龍繩上吊身亡
12月16日 何滿添 58歲 投身教育界近40年的佛教善德英文中學校長因患淋巴癌離世,中學校長會形容何校長剛正敢言,在罷課、國歌法等爭議議題上願意挺身說出看法,是願意守護孩子的人。何滿添早於6月參與校長聯署,促政府立即擱置修訂《逃犯條例》
12月17日 林先生 58歲 長沙灣幸福邨福日樓單位燒炭身亡
12月18日 李小姐 45歲 租客 全身赤裸倒斃在葵涌禾塘咀街85號葵和大廈4樓的屋頂
12月18日 校服少年 14歲 著住校服伏屍土瓜灣樂民新村樂善樓大廈平台上
12月18日 陳嘉龍(31歲)男 蘇麗雄(35歲)男
張志明(55歲)男 鄭燕生(43歲)女
王惠蘭(59歲)女 楊小姐(59歲)女
粉嶺公路九巴撞樹被劏開6死39傷 司機涉危駕致死被捕,游乃強主理案件
12月19日 李仁博 32歲 土瓜灣景雲街對開海面雙腳被綁啞鈴浮屍
12月20日 李小姐 26歲 長洲西灣路圓桌第三村一公廁被自縊香消玉殞
12月20日 梁先生 51歲 元朗大棠路大旗嶺新村「馮氏大屋」石屋燒炭身亡
12月20日 黃小姐 63歲 工人於西半山般咸道78號寧養台一花槽修剪枯枝時,意外跌落3.5米下地面,當場斃命
12月20日 曾小姐 36歲 沙田美林邨美槐樓墮斃
12月20日 許浩文 19歲 將軍澳至善街3號對開墮海身亡
12月21日 凌晨約1時39分,警方接獲沙田恒樂里10號一村屋姓莫(35歲)女住客報案,指其2歲兒子於家中暈倒,昏迷不醒,救護員趕抵將男童送往沙田威爾斯親王醫院搶救後,證實不治
12月21日 梁伯 80歲 鰂魚涌公園跳海身亡
12月21日 葉小姐 73歲 土瓜灣木廠街32號墮斃伏屍後巷
12月21日 金髮男 20歲 沙田鄉事會路近沙燕橋對開的城門河位置,發現一名年約20歲、身高約1.75點米、蓄短金髮的男子遇溺,事發時身穿白色短袖上衣,黑色牛仔褲及黑色鞋
12月21日 葉伯 80歲 堅尼地城海傍對開海面浮屍
12月22日 謝小姐 42歲 油麻地砵蘭街108號墮斃
12月23日 翁家倫41歲,參加過遊行並義載手足。12月8日被失蹤至12月23日屍體黑衫黑褲被發現藍田配水庫斜坡一樹上用絲巾吊頸!
12月23日 許先生74歲 灣仔港灣道1號意外墮斃
12月23日 黃先生 54歲 紅磡碼頭連人帶輪椅墮海身亡
12月24日 崔先生 67歲 赤柱龍德苑B座承德閣崗位猝死
12月24日 甘小姐 52歲 藍田德田邨德敬樓墮斃
12月24日 外籍男子 58歲 東涌白芒山行山猝死
12月26日 陳先生 25歲 深水埗福華街一個唐樓單位內用牀單上吊英年早逝
12月26日 Cheung Hiu Yu 22歲 中區地利根德里1A號世紀大廈2座墮下倒斃泳池旁的花槽,希望係黑警殺,張華峰快d落去陪佢
12月26日 邱先生 45歲 將軍澳廣場墮斃
12月27日 李先生 23歲 灣仔道209號利景酒店於房間衣櫃內以行山繩上吊,死者為新西蘭籍,長居澳門,11月2日經由澳門來港,惟翌日離境時,被海關搜出電子煙及大麻花等違禁品,隨即涉嫌「藏毒」被捕,但因護照被扣押,他獲准保釋後,一直與友人租住利景酒店,並原定下月4日,在西九龍裁判法院應訊
12月27日 王先生 39歲 青衣長亨邨亨怡樓一單位房間內燒炭身亡
12月27日 胡先�
黃雅瓊身材 在 許榮哲 × 小說課 Facebook 八卦
【小徑分岔的花園:通往未來的多種可能性】
這是推薦的短篇小說,會有一點燒腦,出自阿根廷作家博爾赫斯。
他在這部〈小徑分岔的花園〉的短篇中,用了類似於量子力學的概念,探討關於「時間」的奧秘。
而對很多作家來說,故事裡出現太多「巧合」會是一大敗筆,但在這部短篇中,這些巧合反倒成為一種特別的隱喻。
一起來看看這部頗有深意的文學作品吧。
-
小徑分岔的花園 / 博爾赫斯
獻給維多利亞·奧坎波
利德爾·哈特寫的《歐洲戰爭史》第二百四十二頁有段記載,說是十三個英國師(有一千四百門大炮支援)對塞爾-蒙托邦防線的進攻原定於1916年7月24日發動,後來推遲到29日上午。利德爾·哈特上尉解釋說延期的原因是滂沱大雨,當然並無出奇之處。青島大學前英語教師余准博士的證言,經過記錄、複述、由本人簽名核實,卻對這一事件提供了始料不及的說明。證言記錄缺了前兩頁。
……我掛上電話聽筒。我隨即辨出那個用德語接電話的聲音。是理查·馬登的聲音。馬登在維克托·魯納伯格的住處,這意味著我們的全部辛勞付諸東流,我們的生命也到了盡頭——但是這一點是次要的,至少在我看來如此。這就是說,魯納伯格已經被捕,或者被殺。在那天日落之前,我也會遭到同樣的命運。馬登毫不留情。說得更確切一些,他非心狠手辣不可。作為一個聽命於英國的愛爾蘭人,他有辦事不熱心甚至叛賣的嫌疑,如今有機會挖出日爾曼帝國的兩名間諜,拘捕或者打死他們,他怎麼會不抓住這個天賜良機,感激不盡呢?我上樓進了自己的房間,可笑地鎖上門,仰面躺在小鐵床上。窗外還是慣常的房頂和下午六點鐘被雲遮掩的太陽。這一天既無預感又無徵兆,成了我大劫難逃的死日,簡直難以置信。雖然我父親已經去世,雖然我小時候在海豐一個對稱的花園裡待過,難道我現在也得死去?隨後我想,所有的事情不早不晚偏偏在目前都落到我頭上了。多少年來平平靜靜,現在卻出了事;天空、陸地和海洋人數千千萬萬,真出事的時候出在我頭上……馬登那張叫人難以容忍的馬臉在我眼前浮現,驅散了我的胡思亂想。我又恨又怕(我已經騙過了理查·馬登,只等上絞刑架,承認自己害怕也無所謂了),心想那個把事情搞得一團糟、自鳴得意的武夫肯定知道我掌握秘密。準備轟擊昂克萊的英國炮隊所在地的名字。一隻鳥掠過窗外灰色的天空,我在想像中把它化為一架飛機,再把這架飛機化成許多架,在法國的天空精確地投下炸彈,摧毀了炮隊。我的嘴巴在被一顆槍彈打爛之前能喊出那個地名,讓德國那邊聽到就好了……我血肉之軀所能發的聲音太微弱了。怎麼才能讓它傳到頭頭的耳朵?那個病懨懨的討厭的人,只知道魯納伯格和我在斯塔福德郡,在柏林閉塞的辦公室裡望眼欲穿等我們的消息,沒完沒了地翻閱報紙……我得逃跑,我大聲說。我毫無必要地悄悄起來,仿佛馬登已經在窺探我。我不由自主地檢查一下口袋裡的物品,也許僅僅是為了證實自己毫無辦法。我找到的都是意料之中的東西。那只美國掛表,鎳制錶鏈和那枚四角形的硬幣,拴著魯納伯格住所鑰匙的鏈子,現在已經沒有用處但是能構成證據,一個筆記本,一封我看後決定立即銷毀但是沒有銷毀的信,假護照,一枚五先令的硬幣,兩個先令和幾個便士,一枝紅藍鉛筆,一塊手帕和裝有一顆子彈的左輪手槍。我可笑地拿起槍,在手裡掂掂,替自己壯膽。我模糊地想,槍聲可以傳得很遠。不出十分鐘,我的計畫已考慮成熟。電話號碼簿給了我一個人的名字,唯有他才能替我把情報傳出去:他住在芬頓郊區,不到半小時的火車路程。
我是個怯懦的人。我現在不妨說出來,因為我已經實現了一個誰都不會說是冒險的計畫。我知道實施過程很可怕。不,我不是為德國幹的。我才不關心一個使我墮落成為間諜的野蠻的國家呢。此外,我認識一個英國人——一個謙遜的人——對我來說並不低於歌德。我同他談話的時間不到一小時,但是在那一小時中間他就像是歌德……我之所以這麼做,是因為我覺得頭頭瞧不起我這個種族的人——瞧不起在我身上彙集的無數先輩。我要向他證明一個黃種人能夠拯救他的軍隊。此外,我要逃出上尉的掌心。他隨時都可能敲我的門,叫我的名字。我悄悄地穿好衣服,對著鏡子裡的我說了再見,下了樓,打量一下靜寂的街道,出去了。火車站離此不遠,但我認為還是坐馬車妥當。理由是減少被人認出的危險;事實是在闃無一人的街上,我覺得特別顯眼,特別不安全。我記得我吩咐馬車夫不到車站入口處就停下來。我磨磨蹭蹭下了車,我要去的地點是阿什格羅夫村,但買了一張再過一站下的車票。這趟車馬上就開:八點五十分。我得趕緊,下一趟九點半開車。月臺上幾乎沒有人。我在幾個車廂看看:有幾個農民,一個服喪的婦女,一個專心致志在看塔西倫的《編年史》的青年,一個顯得很高興的士兵。列車終於開動。我認識的一個男人匆匆跑來,一直追到月臺盡頭,可是晚了一步。是理查·馬登上尉。我垂頭喪氣、忐忑不安,躲開可怕的視窗,縮在座位角落裡。我從垂頭喪氣變成自我解嘲的得意。心想我的決鬥已經開始,即使全憑僥倖搶先了四十分鐘,躲過了對手的攻擊,我也贏得了第一個回合。我想這一小小的勝利預先展示了徹底成功。我想勝利不能算小,如果沒有火車時刻表給我寶貴的搶先一著,我早就給關進監獄或者給打死了。我不無詭辯地想,我怯懦的順利證明我能完成冒險事業。我從怯懦中汲取了在關鍵時刻沒有拋棄我的力量。我預料人們越來越屈從於窮凶極惡的事情;要不了多久世界上全是清一色的武夫和強盜了;我要奉勸他們的是:做窮凶極惡的事情的人應當假想那件事情已經完成,應當把將來當成過去那樣無法挽回。我就是那樣做的,我把自己當成已經死去的人,冷眼觀看那一天,也許是最後一天的逝去和夜晚的降臨。列車在兩旁的梣樹中徐徐行駛。在荒涼得像是曠野的地方停下。沒有人報站名。是阿什格羅夫嗎?我問月臺上幾個小孩。阿什格羅夫,他們回答說。我便下了車。
月臺上有一盞燈光照明,但是小孩們的臉在陰影中。有一個小孩問我:您是不是要去斯蒂芬·亞伯特博士家?另一個小孩也不等我回答,說道:他家離這兒很遠,不過您走左邊那條路,每逢交叉路口就往左拐,不會找不到的。我給了他們一枚錢幣(我身上最後的一枚),下了幾級石階,走上那條僻靜的路。路緩緩下坡。是一條泥土路,兩旁都是樹,枝丫在上空相接,低而圓的月亮仿佛在陪伴我走。
有一陣子我想理查·馬登用某種辦法已經瞭解到我鋌而走險的計畫。但我立即又明白那是不可能的。小孩叫我老是往左拐,使我想起那就是找到某些迷宮的中心院子的慣常做法。我對迷宮有所瞭解:我不愧是彭㝡的曾孫,彭㝡是雲南總督,他辭去了高官厚祿,一心想寫一部比《紅樓夢》人物更多的小說,建造一個誰都走不出來的迷宮。他在這些龐雜的工作上花了十三年工夫,但是一個外來的人刺殺了他,他的小說像部天書,他的迷宮也無人發現。我在英國的樹下思索著那個失落的迷宮:我想像它在一個秘密的山峰上原封未動,被稻田埋沒或者淹在水下,我想像它廣闊無比,不僅是一些八角涼亭和通幽曲徑,而是由河川、省份和王國組成……我想像出一個由迷宮組成的迷宮,一個錯綜複雜、生生不息的迷宮,包羅過去和將來,在某種意義上甚至牽涉到別的星球。我沉浸在這種虛幻的想像中,忘掉了自己被追捕的處境。在一段不明確的時間裡,我覺得自己抽象地領悟了這個世界。模糊而生機勃勃的田野、月亮、傍晚的時光,以及輕鬆的下坡路,這一切使我百感叢生。傍晚顯得親切、無限。道路繼續下傾,在模糊的草地裡岔開兩支。一陣清悅的樂聲抑揚頓挫,隨風飄蕩,或近或遠,穿透葉叢和距離。我心想,一個人可以成為別人的仇敵,成為別人一個時期的仇敵,但不能成為一個地區、螢火蟲、字句、花園、水流和風的仇敵。我這麼想著,來到一扇生銹的大鐵門前。從欄杆裡,可以望見一條林陰道和一座涼亭似的建築。我突然明白了兩件事,第一件微不足道,第二件難以置信;樂聲來自涼亭,是中國音樂。正因為如此,我並不用心傾聽就全盤接受了。我不記得門上是不是有鈴,還是我擊掌叫門。像火花迸濺似的樂聲沒有停止。
然而,一盞燈籠從深處房屋出來,逐漸走近:一盞月白色的鼓形燈籠,有時被樹幹擋住。提燈籠的是個高個子。由於光線耀眼,我看不清他的臉。他打開鐵門,慢條斯理地用中文對我說:「看來彭熙情意眷眷,不讓我寂寞。您准也是想參觀花園吧?」
我聽出他說的是我們一個領事的姓名,我莫名其妙地接著說:「花園?」
「小徑分岔的花園。」
我心潮起伏,難以理解地肯定說:「那是我曾祖彭㝡的花園。」
「您的曾祖?您德高望重的曾祖?請進,請進。」
潮濕的小徑彎彎曲曲,同我兒時的記憶一樣。我們來到一間藏著東方和西方書籍的書房。我認出幾卷用黃絹裝訂的手抄本,那是從未付印的明朝第三個皇帝下詔編纂的《永樂大典》的逸卷。留聲機上的唱片還在旋轉,旁邊有一隻青銅鳳凰。我記得有一隻紅瓷花瓶,還有一隻早幾百年的藍瓷,那是我們的工匠模仿波斯陶器工人的作品……斯蒂芬·亞伯特微笑著打量著我。我剛才說過,他身材很高,輪廓分明,灰眼睛,灰鬍子。他的神情有點像神甫,又有點像水手;後來他告訴我,「在想當漢學家之前」,他在天津當過傳教士。
我們落了座;我坐在一張低矮的長沙發上,他背朝著視窗和一個落地圓座鐘。我估計一小時之內追捕我的理查·馬登到不了這裡。我的不可挽回的決定可以等待。
「彭㝡的一生真令人驚異,」斯蒂芬·亞伯特說。「他當上家鄉省份的總督,精通天文、星占、經典詮估、棋藝,又是著名的詩人和書法家:他拋棄了這一切,去寫書、蓋迷宮。他拋棄了炙手可熱的官爵地位、嬌妻美妾、盛席瓊筵,甚至拋棄了治學,在明虛齋閉戶不出十三年。他死後,繼承人只找到一些雜亂無章的手稿。您也許知道,他家裡的人要把手稿燒掉;但是遺囑執行人——一個道士或和尚——堅持要刊行。」
「彭㝡的後人,」我插嘴說,「至今還在責怪那個道士。刊行是毫無道理的。那本書是一堆自相矛盾的草稿的彙編。我看過一次:主人公在第三回裡死了,第四回裡又活了過來。至於彭㝡的另一項工作,那座迷宮……」
「那就是迷宮,」他指著一個高高的漆櫃說。
「一個象牙雕刻的迷宮!」我失聲喊道。「一座微雕迷宮……」
「一座象徵的迷宮,」他糾正我說。「一座時間的無形迷宮。我這個英國蠻子有幸悟出了明顯的奧秘。經過一百多年之後,細節已無從查考,但不難猜測當時的情景。彭㝡有一次說:我引退後要寫一部小說。另一次說:我引退後要蓋一座迷宮。人們都以為是兩件事;誰都沒有想到書和迷宮是一件東西。明虛齋固然建在一個可以說是相當錯綜的花園的中央;這一事實使人們聯想起一座實實在在的迷宮。彭㝡死了;在他廣闊的地產中間,誰都沒有找到迷宮。兩個情況使我直截了當地解決了這個問題。一是關於彭㝡打算蓋一座絕對無邊無際的迷宮的奇怪的傳說。二是我找到的一封信的片斷。」
亞伯特站起來。他打開那個已經泛黑的金色櫃子,背朝著我有幾秒鐘之久。他轉身時手裡拿著一張有方格的薄紙,原先的大紅已經退成粉紅色。彭㝡一手好字名不虛傳。我熱切然而不甚了了地看著我一個先輩用蠅頭小楷寫的字:我將小徑分岔的花園留諸若干後世(並非所有後世)。我默默把那張紙還給亞伯特。他接著說:「在發現這封信之前,我曾自問:在什麼情況下一部書才能成為無限。我認為只有一種情況,那就是迴圈不已、周而復始。書的最後一頁要和第一頁雷同,才有可能沒完沒了地連續下去。我還想起一千零一夜正中間的那一夜,山魯佐德王后(由於抄寫員神秘的疏忽)開始一字不差地敘說一千零一夜的故事,這一來有可能又回到她講述的那一夜,從而變得無休無止。我又想到口頭文學作品,父子口授,代代相傳,每一個新的說書人加上新的章回或者虔敬地修改先輩的章節。我潛心琢磨這些假設;但是同彭㝡自相矛盾的章回怎麼也對不上號。正在我困惑的時候,牛津給我寄來您見到的手稿。很自然,我注意到這句話:我將小徑分岔的花園留諸若干後世(並非所有後世)。我幾乎當場就恍然大悟;小徑分岔的花園就是那部雜亂無章的小說;若干後世(並非所有後世)這句話向我揭示的形象是時間而非空間的分岔。我把那部作品再流覽一遍,證實了這一理論。在所有的虛構小說中,每逢一個人面臨幾個不同的選擇時,總是選擇一種可能,排除其他;在彭㝡的錯綜複雜的小說中,主人公卻選擇了所有的可能性。這一來,就產生了許多不同的後世,許多不同的時間,衍生不已,枝葉紛披。小說的矛盾就由此而起。比如說,方君有個秘密;一個陌生人找上門來;方君決心殺掉他。很自然,有幾個可能的結局:方君可能殺死不速之客,可能被他殺死,兩人可能都安然無恙,也可能都死,等等。在彭㝡的作品裡,各種結局都有;每一種結局是另一些分岔的起點。有時候,迷宮的小徑匯合了:比如說,您來到這裡,但是某一個可能的過去,您是我的敵人,在另一個過去的時期,您又是我的朋友。如果您能忍受我糟糕透頂的發音,咱們不妨念幾頁。」
在明快的燈光下,他的臉龐無疑是一張老人的臉,但有某種堅定不移的、甚至是不朽的神情。他緩慢而精確地朗讀同一章的兩種寫法。其一,一支軍隊翻越荒山投入戰鬥;困苦萬狀的山地行軍使他們不惜生命,因而輕而易舉地打了勝仗;其二,同一支軍隊穿過一座正在歡宴的宮殿,興高采烈的戰鬥像是宴會的繼續,他們也奪得了勝利。我帶著崇敬的心情聽著這些古老的故事,更使我驚異的是想出故事的人是我的祖先,為我把故事恢復原狀的是一個遙遠帝國的人,時間在一場孤注一擲的冒險過程之中,地點是一個西方島國。我還記得最後的語句,像神秘的戒律一樣在每種寫法中加以重複:英雄們就這樣戰鬥,可敬的心胸無畏無懼,手中的銅劍凌厲無比,只求殺死對手或者沙場捐軀。
從那一刻開始,我覺得周圍和我身體深處有一種看不見的、不可觸摸的躁動。不是那些分道揚鑣的、並行不悖的、最終匯合的軍隊的躁動,而是一種更難掌握、更隱秘的、已由那些軍隊預先展示的激動。斯蒂芬·亞伯特接著說:「我不信您顯赫的祖先會徒勞無益地玩弄不同的寫法。我認為他不可能把十三年光陰用於無休無止的修辭實驗。在您的國家,小說是次要的文學體裁;那時候被認為不登大雅。彭㝡是個天才的小說家,但也是一個文學家,他絕不會認為自己只是個寫小說的。和他同時代的人公認他對玄學和神秘主義的偏愛,他的一生也充分證實了這一點。哲學探討佔據他小說的許多篇幅。我知道,深不可測的時間問題是他最關心、最專注的問題。可是《花園》手稿中唯獨沒有出現這個問題。甚至連『時間』這個詞都沒有用過。您對這種故意迴避怎麼解釋呢?」
我提出幾種看法;都不足以解答。我們爭論不休;斯蒂芬·亞伯特最後說:「設一個謎底是『棋』的謎語時,謎面唯一不准用的字是什麼?」我想一會兒後說:「『棋』字。」
「一點不錯,」亞伯特說。「小徑分岔的花園是一個龐大的謎語,或者是寓言故事,謎底是時間;這一隱秘的原因不允許手稿中出現『時間』這個詞。自始至終刪掉一個詞,採用笨拙的隱喻、明顯的迂迴,也許是挑明謎語的最好辦法。彭㝡在他孜孜不倦創作的小說裡,每有轉折就用迂迴的手法。我核對了幾百頁手稿,勘正了抄寫員的疏漏錯誤,猜出雜亂的用意,恢復、或者我認為恢復了原來的順序,翻譯了整個作品;但從未發現有什麼地方用過『時間』這個詞。顯而易見,小徑分岔的花園是彭㝡心目中宇宙的不完整然而絕非虛假的形象。您的祖先和牛頓、叔本華不同的地方是他認為時間沒有同一性和絕對性。他認為時間有無數系列,背離的、匯合的和平行的時間織成一張不斷增長、錯綜複雜的網。由互相靠攏、分歧、交錯,或者永遠互不干擾的時間織成的網路包含了所有的可能性。在大部分時間裡,我們並不存在;在某些時間,有你而沒有我;在另一些時間,有我而沒有你;再有一些時間,你我都存在。目前這個時刻,偶然的機會使您光臨舍間;在另一個時刻,您穿過花園,發現我已死去;再在另一個時刻,我說著目前所說的話,不過我是個錯誤,是個幽靈。」
「在所有的時刻,」我微微一震說,「我始終感謝並且欽佩你重新創造了彭㝡的花園。」
「不可能在所有的時刻,」他一笑說。「因為時間永遠分岔,通向無數的將來。在將來的某個時刻,我可以成為您的敵人。」
我又感到剛才說過的躁動。我覺得房屋四周潮濕的花園充斥著無數看不見的人。那些人是亞伯特和我,隱蔽在時間的其他維度之中,忙忙碌碌,形形色色。我再抬起眼睛時,那層夢魘似的薄霧消散了。黃黑二色的花園裡只有一個人,但是那個人像塑像似的強大,在小徑上走來,他就是理查·馬登上尉。
「將來已經是眼前的事實,」我說。「不過我是您的朋友。我能再看看那封信嗎?」
亞伯特站起身。他身材高大,打開了那個高高櫃子的抽屜;有幾秒鐘工夫,他背朝著我。我已經握好手槍。我特別小心地扣下扳機:亞伯特當即倒了下去,哼都沒有哼一聲。我肯定他是立刻喪命的,是猝死。
其餘的事情微不足道,仿佛一場夢。馬登闖了進來,逮捕了我。我被判絞刑。我很糟糕地取得了勝利:我把那個應該攻擊的城市的保密名字通知了柏林。昨天他們進行轟炸;我是在報上看到的。報上還有一條消息說著名漢學家斯蒂芬·亞伯特被一個名叫余准的陌生人暗殺身死,暗殺動機不明,給英國出了一個謎。柏林的頭頭破了這個謎。他知道在戰火紛飛的時候我難以通報那個叫亞伯特的城市的名稱,除了殺掉一個叫那名字的人之外,找不出別的辦法。他不知道(誰都不可能知道)我的無限悔恨和厭倦。
黃雅瓊身材 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 八卦
【Cooking Studio活動文字記錄】2018.02.24《《原味,每一天》自然純蔬餐桌的簡單日常》誠品生活新板店
本場活動摘要:
1.工作室為什麼叫「鵝黃色廚點廚房」
2.愈簡單的東西不代表它愈平凡,重要的是
3.均勻的攪拌濕性材料有2個原因
4.黑豆要炒到什麼時候,炒好的黑豆可以存放多久時間
5.堅果種子要炒到什麼時候才算好
6.什麼是營養酵母
7.豆腐的豆味如果很重,要怎麼處理
《 02/24《原味,每一天》自然純蔬餐桌的簡單日常
示範/ Wendy Chen( JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房創辦人、本書作者)
02/24(六) 3:00pm-4:30pm︱
誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
玄米可可杯糕與豆腐奶霜、檸檬起司四季豆、黑豆咖啡
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間(李絲絲)
年紀輕輕的Wendy,學設計和電影出身,卻在廚房找到另一個自己。
Wendy說,吃蔬食不是為了健康,單純是追求好吃而已。
一直主張過蔬食生活的Wendy&Sean,2013年起成立「鵝黃色甜點廚房」,烘焙各式色香、味美、質純的無蛋奶純素甜點;更遠赴美國天然烹飪學院進修,帶回第一手純植物飲食觀念和烹飪美學。全書收錄78道常備食譜&純素甜點X 25篇飲食生活札記,大方公開多年來鑽研純素甜點製作和中西式餐飲的料理心得,更將習得的全食、有機料理美學,落實在日常煮食生活中。
本場邀你一同體驗美味不打折、創意滿分的純植物自然飲食生活,並由Wendy親自示範書中三道料理,歡迎蒞臨參加!
出版社: 日月文化集團_大好書屋
贊助 Okogreen 生態綠
■作者簡介
JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房
鵝黃色JAUNE PASTEL,是檸檬塔的顏色,是熱愛自然生活的顏色。試著抱持單純、提升靈魂的素質,吃好的食物,做善良的事,學習成為現代的嬉皮。
成立於2013年,是以手工檸檬塔為特色的飲食工作室。自然、簡單、美味,是品牌的創作核心;2015年起加入第二個副品牌──項溫溫小鄉村,供應無蛋奶純素甜點之餘,也藉由撰寫網路日記、蔬食食譜和開班授課等方式,分享對自然飲食的各種生活實踐。
Wendy
網路文案和散文的主筆者,負責食譜研發和行銷管理。2016年從Rouxbe cooking school取得蔬食烹飪專業認證,隔年赴美進修,於紐約天然美食烹飪學院(Natural Gourmet Institute)主廚學士課程,研究以全食、有機、永續為核心的烹飪美學。學習設計和電影出身,但大學念了兩所都沒畢業,最後將求學時的熱情變成事業,在廚房找到另一個自己。
Sean
負責糕點製作和食譜測試,近年來投入烘焙教學的領域。學習現代美術出身,做過八年的設計接案自由工作,同時從事繪畫和木工創作;和朋友合開過早餐店,也在西餐廚房待過幾年。熱愛慢跑和單車,有一雙綠手指。
誠品書店以及絲人空間的線上讀者,大家午安,歡迎收看《原味,每一天》的直播,現場的朋友大家午安大家好!
我是今天的主持人,誠品書店的企劃,我的名字叫李絲絲。我負責誠品書店3家Cooking Studio料理的活動都是我策劃的,也和企劃團隊一起來為大家服務。
今天要介紹的這本書,是由日月文化集團,大好書屋所出版的新書《原味,每一天》自然純蔬餐桌的簡單日常。
想問一下各位,之前就已經知道這本新書的朋友舉個手?請問是從哪裡知道的?是從粉絲頁「JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房」知道的。
因為2位老師衷心期盼大家能夠一起共襄盛舉,共度一個美好的下午時光。不論你是不是認識老師,都要教給大家非常棒的,一時之間很難做到,但是是很正確的飲食概念。
看到書名《原味,每一天》,你的感覺是什麼?
每一天都要吃原味,人生原味,飲食、料理是原味,它是很純靜的、很自然的、很單純的、不複雜的,對飲食來說沒有過多人工添加物的,是不是可以這樣解釋。
作者是Wendy、Sean,他們是一對年輕的夫妻。我跟Wendy是第2次見面,為了今天的活動,在過年前特別來到現場勘察場地,為的就是能在今天呈現一個很好的狀態,做3道美味的料理給大家吃,並且說說他們的故事。
如果大家有先翻閱這本書都知道,在臉書搜尋粉絲頁「鵝黃色甜點廚房」就可以找到Wendy老師’、Sean老師,為什麼叫做鵝黃色?待會兒會請作者來解釋。
在2013年成立了鵝黃色廚點廚房,一開始是做特色手工檸檬塔,是一個飲食的工作室,「自然、簡單、原味」是他們飲食的方針。
我覺得我非常羨慕Wendy而且佩服她的文筆,當你看到這本書的時候,它相當的優美,文詞非常的棒,我非常非常的喜歡,你會一頁一頁看下去,然後去嚮往我以後也要過這樣子的生活。
帥氣的Sean非常會料理以及烘焙,也開班授課,今天應該是他們第一次公開對讀者做料理,所以我要來好好的介紹他們。
讓我們用熱情的掌聲,歡迎Wendy老師、Sean老師。
Wendy老師:
大家好,謝謝大家週末來參加這場活動,非常感謝大家。
Sean老師:
各位朋友大家好、網路上的朋友大家好。
很高興可以跟Wendy聯袂來這邊,示範甜點跟簡單的一些菜,跟大家分享,謝謝。
Q:心情怎麼樣?
Sean老師:還是有點緊張。
Wendy老師:每次活動我都很緊張,雖然都做足了萬全準備,但前一刻還是非常緊張,因為戰戰競競的感覺讓我們很重視每一次活動,希望可以把每一刻都做得很好。
絲絲:
如果要2位作者不緊張,你們就要用熱情的笑容、用力的鼓掌,來讓他們不緊張,在座有沒有辦法做得到?(((有)))靠你們囉!
剛剛絲絲有提到,你們有一個工作室,可以解釋一下,為什麼叫「鵝黃色廚點廚房」?
一開始在想工作室的命名時,想了蠻久的,那時候有點回到做烘焙最初的元素,想說有哪個顏色可以代表烘焙食材共通的顏色?我就想到鵝黃色蠻符合的,一些常見的食材帶一點點鵝黃色粉嫩的色調在裡面,我就覺得這個名字還蠻好的。
Q:請問Wendy在嫁給Sean,開立鵝黃色工作室之前的職業是?
A:以前是學設計、學電影,後來我是在西餐廚房工作,我們兩個相遇也是在餐廳廚房,我們都是廚房裡的廚師,這是從食物開始的愛情故事。
Q:剛剛Wendy講的輕描淡寫,Sean可以再多說一點嗎?
A:因為我以前做設計,然後自己對下廚非常有興趣,因為這個原因被朋友看到,他就問我要不要餐廳工作室看看,我就認識了Wendy。那時候我對甜點真的是一竅不通,也沒有什麼概念。但因為餐廳需要做甜點,那時候Wendy算是我的前輩,一開始讓我對甜點有了啟蒙,慢慢的開始愛上了製作甜點,當然也同時愛上Wendy。
絲絲:
因為料理在餐廳工作,2個人相遇了,對料理非常的熱愛,志同道合。
Q:可是一開始就是走自然原味料理的路線嗎?
A:工作室在2003年成立,前面半年就只有賣一個品項,就是檸檬塔。在這之間我們不斷的尋找研發配方,就是大家俗稱完美的黃金比例配方。花了很多時間研究,也給朋友試吃,做了很多sample出去,最後是Sean做的檸檬塔比較好吃。
絲絲:原來這個叫做愛情的檸檬塔XD
Q:在鵝黃色當中,兩位是如何做分工的?
Wendy:我是負責研發食譜的部分,網路文案的撰寫以及一些食物食譜背後故事的發想跟拍照。
Sean:我主要就是製作甜點,然後研發一些未來的新產品,這些工作苦力都是我,腦力活是Wendy。
絲絲:
大家通力合作,才能做好一件事情。
今天利用一個簡短的Video,來了解Wendy跟Sean在《原味,每一天》開宗明義要跟我們說什麼。
【大好書屋】原味,每一天_新書宣傳影片
「料理從擁有一位愛吃的情人開始。」
-桐島洋子
對我們而言,能夠按照自己的步調,每一天隨著生活中的各種律動來準備三餐的料理,就是理想的煮食生活。
選擇以蔬食為主的一個飲食,其實是一種減法生活的概念,當你找到身體真正需要的食物之後,心靈也會跟著有所改變,最後,在這個不斷探索自我學習料理的過程中,會找到一個完美的平衡。
除了喜歡鬆餅的單純跟樸素之外,製作的時候你需要細心的照顧,並且耐心的等待每一片鬆餅的完成。這個等待的過程,就讓時間自然而然慢了下來,這就是它迷人的地方。
煮一鍋水,其實可以做很多的事情,這個寶寶高湯,其實就是蔬菜高湯,它是這本書當中唯一沒有食譜的食譜。
你可以將紅蘿蔔的蒂頭還有削玉米粒的時候剩下的芯,以及一些去除的蔬菜的硬梗,在平常料理的時候就把這些食材的剩餘部位收集起來,加入一些添香的食材,像是香料的顆粒或是柑橘皮,跟一些像月桂葉之類的香料食材,然後找一個湯鍋,把這些食材通通都收集在一起,接著加入可以蓋過食材表面的水量,煮沸之後用小火去烹煮15~20分鐘之後就完成了。
在家裡煮這種高湯,其實不需要太認真,也沒有說有一個制式的食譜告訴你應該要怎麼做,唯一的任務就是要想辦法把蔬菜的滋味發揮到淋漓盡致。
鵝黃色呢,除了是許多西點烘焙食材中的一個共通顏色之外,它也是象徵了一種對於天然純淨的嚮往,我們當初成立這個品牌的初衷,其實是希望這個品牌以及相關的作品,包含了甜點還有文字以及美學的層面,可以帶給大家一種溫暖且豐沛的力量。
吃蔬食不是為了「健康」,單純是追求好吃而已。
如何將無蛋無奶的蔬果料理做出變化和極致美味?人氣網路甜點「鵝黃色甜點廚房」首度公開純素食譜。
本書顛覆對蔬果餐食不夠好吃、變化不夠豐富的印象。教你從常備食材及烹調方法開始,自製植物乳品與香料粉,創意變化出植物性飲食的美妙新風味。捨棄了蛋和奶油,味蕾卻更有驚喜體驗。
絲絲:
相信看了影片之後,對這本書更加深了印象。
剛剛從影片中看到了廚房,每個喜歡做料理的人,心中都會有個夢幻廚房。
Q:Wendy,現在妳已經找到了心目中的夢幻廚房嗎?
A:我覺得每個階段都有每個階段性的任務,我現在找到一個臨時的工作室,非常開心可以跟對方合作,租用了一個小空間,它有很好的採光環境,讓我們可以在那邊創作。
絲絲:
看這本書,你會獲得療癒。
我不會把這本書定義成食譜,身邊的Wendy,我今天要好好的稱讚她,文筆之好!所以大家一定要買這本書。
請Wendy來講解關於本書的章節內容。
Part 1 廚房裡的療癒微光──從料理儀式中,揭開自然煮食序幕
備料儀式
過程中的趣事
基礎常備食材的食譜
Wendy老師:
我們把廚房常做的一些備料儀式,例如說做豆漿、自己磨製香料粉這些與食譜收錄在這個單元,還有在這些過程中無端想的一些想法、故事。
Part 2 理想的煮食生活──純蔬餐桌,豐盈心靈與味蕾
Wendy老師:
收錄了用一日為單位的方式,然後用散文穿插食譜來呈現每一天的樣貌。
絲絲:
從這些散文可以看得出他們的日常生活,告訴你們,他們怎麼過日子的。
Q:(影片畫面倒數1:34:45)我對這個很有興趣,它是什麼?
A:Vegan butter純素奶油,這個最大的特色就是不使用蛋跟奶。這個食譜是我前年在宜蘭做教學工作坊的時候,我個人非常喜歡,也花了非常多時間研究的食譜。它主要是利用大豆卵磷脂乳化的作用,把食物奶例如豆漿或杏仁奶,跟油脂融合在一起,就可以形成像奶油一樣cream的質地。
絲絲:所以這個不是奶油,是純素的,書上也有寫到製作的方法。
Q:什麼是妳理想的煮食生活?
A:嗯…就是我剛剛有講到,每天可以照自己想要的步調去完成想要吃的三餐,它就是一個理想的煮食人生。
Q:Sean跟Wendy在家裡是天天做菜嗎?
A:現在因為跟婆婆住,大部分時間是婆婆在掌廚,廚房是她的場域,但我們之前在工作室的時候三餐都是自己煮的。
Q:在座各位有天天三餐都自己料理煮菜的嗎?
A:一位、二位…相當厲害。
Q:雖然在書中有說到夫妻倆還很年輕的時候就選擇蔬食這條路,要請Wendy稍微補充一下,以前你們並不是素食者,為什麼會選擇蔬食料理?
A:其實因為我2013年之前都在廚房工作蠻長一段時間,身體跟心理都處於非常高壓的狀態,我發現自己必須要停下來,因為免疫系統也出了一些狀況,心理也非常沮喪,覺得身體跟不上心裡想要的一些成就或是多學習,都沒有辦法達到。
我覺得那剛好是一個轉折點,應該停下來。停下來的那一年我也在學習,也想說著我能不能再回到廚房、能不能再做我喜歡的料理,或許用另外一種方式,所以我決定開了工作室,成立一個料理廚房。
Q:是認識Sean以後,2個人才決定一起吃蔬食嗎?
A:一開始是我,因為我覺得需要停下來,需要改變我的飲食跟生活作息,慢慢也影響了他,後來發現這個飲食跟生活方式是比較輕鬆。尤其現在這個社會太多資訊,太多事情要做,可能很多壓力,我覺得這個方法是一個輕鬆生活的飲食型態。
絲絲:
在座有人是蔬食者嗎?不管大家吃素的原因是什麼,宗教也好、環保也好、健康也好,每個人都有自己的想法,在這麼多年提倡蔬食料理中,有的人覺得素食不好吃,有過多的加工品。
但是現在的蔬食要大大的躍進了,如果你買了《原味,每一天》這本書,你會發現每一道都好好吃,並且都能自己動手作。
剛剛有說到,以一日為單位,用散文穿插食譜,可以感受到很輕快、很豐盛、很慵懶的日子,因為一位很會做甜點、一位很會做料理,這樣的夫妻真好,很幸福,過著屬於他們的小日子,其實這就是一種幸福。今天爸爸媽媽女兒都有來到現場為Sean和Wendy加油打氣,現在去逛書店了XD
Q:照片上感覺是鹹粥,對嗎?
A:這是早餐的單元,因為早餐是蔬食鹹粥跟很多小菜。我們早餐非常喜歡吃粥式的,因為粥是一個變化多端的料理,而且裡面藉由換不同的穀物跟配料,可以是全新的一餐。
我們看一下這個早餐,其實每道菜都很特別。
Q:看起來像肉鬆,這是什麼?
A:我們做完豆漿之後有豆渣,用這個豆渣去做烘炒,加咖哩粉、鹽巴、芝麻調味之後做成一個素鬆。
Q:昆布?
A:苦茶油去滷的昆布,也是非常快就可以完成的一個滷的海帶類料理。
Q:發酵的泡菜?
A:其實很簡單的方法就可以在家裡做。
Q:妳什麼都自己做厚?好厲害
A:默默點頭,還在學習。
(換照片)
Q:這一道是哪一餐?
A:算是早午餐吧,在寫食譜的時候,突然有一個想法,這幾年非常喜歡逛農夫市集,因為有一個獨特的魅力,跟你去逛超市是很不一樣的一個氛圍,而且你可以跟種植的人還有跟這個土地有一些連結,所以當我寫這篇是希望大家能夠去逛農夫市集,找靈感。
它叫做「夏天的沙拉、冬天的濃湯。」
做沙拉跟濃湯,其實沒有公式,就是看市場有什麼食材然後去做發揮。
Q:我問大家,大家買菜的習慣,有到小農市集、農夫市集、主婦聯盟的經驗嗎?
A:還是有。
Q:Wendy妳都跟誰買菜?
A:很常去「水花園」,因為那邊的人跟菜,跟我們的個性搭得起來,我們就很常去那邊。
Q:聽說有陣子還是現在也有跟「大王菜」訂購?
A:大概是3年前,我懷孕的那段期間,因為每天都煮,需求量大,可是懷孕又不可能每天出門買菜,所以就跟農場進每個禮拜新鮮直送的蔬菜。
絲絲:
不曉得大家有沒有聽過「大王菜」?
它就是可以幫你做一個蔬果箱,裡面有各種的蔬果然後直接宅配到家裡,很方便。有時候一打開看到有什麼新鮮食材,你會馬上去聯想並設計成什麼樣的料理。
Q:獨創的好吃餅乾,看到檸檬,請解釋一下?
A:這是我老公最常在家裡做的一個解饞甜點,因為每次像我們做完杏仁奶或豆漿或燕麥奶,都會剩下渣渣,就用這個渣渣來做大概半小時就能上桌的餅乾。
因為我們把豆渣炸好之後平鋪放冰箱冷凍,保存時間幾個月沒問題,我覺得很適合下午朋友來訪,能快速完成的餅乾。
絲絲:
而且這個餅乾看起來非常華麗對不對?視覺效果就已經很好了,它是非常天然、非常自然健康的餅乾。
大家知道嗎?我身邊的Wendy老師,她有一個稱號。
提示:某某天后,有人知道嗎?(甜點天后)
看到餅乾就想到,Wendy非常會做小點心。
Q:為什麼大家會給妳「甜點天后」這個很沉重的稱號?
A:其實這是我跟我老公之間一個小小的戲稱,因為我特別愛做餅乾、馬芬這種小西點,不用像生日蛋糕這麼豪華、這麼費時或是工序很多,就是很快能完成的,因為我個人也非常愛這類的小點心,吃了也不會有罪惡感。
Q:既然Wendy是甜點天后,Sean的稱號是?料理國王嗎XD
A:待會兒可以問問他。
工作室招牌鹹派,這個派皮是用整顆燕麥去研磨,也可以用燕麥片去取代,書上有食譜可以做參考,而且非常好操作。
Q:左邊是什麼?右邊是什麼?
A:右邊這張寶寶也在,印象很深刻。記得那時候在測試一個芒果杯子蛋糕。左邊是草莓蛋糕,沒有蛋奶,主要是用涓豆腐跟蘋果汁,來達到cream的效果,
絲絲:看起來很漂亮、很優雅、很美麗。
創作的歷程
Q:寫這本書,光看內容就發現Wendy在文字的表現上很有她獨特的想法,為什麼想做這樣的呈現?
A:這本書其實從0開始到這邊跟大家分享,大概2年多的時間,我的寶寶現在差不多快3歲,也等於是我第2個寶寶的意思。我花了非常非常多的心思,去培育它、讓它慢慢成形,然後當中也有些時候我蠻折磨我自己,因為想要表現出我原本的樣子。花了非常多時間去選擇我想要傳遞的訊息,包括那些文章的樣子。
我也很感謝我的編輯-謝美玲,她可以適時的把我胡亂的想法做一些修剪,變成一個很乾淨、很原味的樣子。
絲絲:
大家可以翻閱這本書,一般食譜書文字量並不會這麼多,但是這本書的文字量非常多,讀起來你會發現Wendy很獨特的想法,還有優美、優雅的文筆,是非常值得購買的。
Wendy:
在寫這本書的期間發展了非常多相關領域的朋友,包括農夫、廚師們,還有一些對於簡單生活有一些實踐的朋友,其中有一站,我們在大王菜舖子那邊住了一小段時間,我老公去種菜,我就負責全職媽媽帶小孩,做一些文字跟想法的記錄。
絲絲:
過著一種非常單純的生活,一個自然田園風光。
Wendy:
這本書大部分食譜是我先生做執行,創作部分是我們倆共同撰寫,花了這麼多在做食譜測試這一塊的目的是,大家可以回家到書不會覺得霧薩薩(台語發音),這是可以操作的,我們寫了非常非常多細節,盡量讓大家做出來的成品不要差太遠,花了非常多時間做示範,也試了非常非常多的菜。
絲絲:
但是2個人還是吃的這麼瘦,大家不要擔心,吃Wendy的料理配方,身材都會跟他們夫妻倆一樣好。
今天要帶給大家3道料理,請問今天如何分工料理?
今天非常感謝「生態綠」的贊助。
要講一下「生態綠」,是臺灣第一家提倡公平貿易的廠商。
大家知道什麼是公平貿易嗎?
農夫在種植時如果灑了過多的農藥,其實會影響環境,造成汙染,而且又被商人中間剝削,產品的收入回歸到農夫身上是很少的。公平貿易的方法就是要破除這樣子的事情。
另外,我要鄭重推薦大家待會兒要使用的餐具,可是大有來頭。這是誠品書店舉辦料理活動這麼多年來,第一次採用的。
Q:請Wendy老師幫我們介紹一下,今天給大家用的是什麼餐具?
A:這個廠商叫「和器選品」,主要訴求非常講究永續一次性餐具的,大家可以看到外形非常的優美,有一種日本和風的美學在裡頭,材質以竹子及甘蔗渣作為原料製成,它不是用砍樹的方法來做的。我覺得這是一個很棒的理念,比較少人在用,希望可以藉由這次活動來推廣,讓大家知道說免洗餐具也是有不一樣的選擇。
絲絲:
料理示範的主持人是由我的同事-安妮,我們都是誠品書店的企劃,訪談的部分由絲絲負責,料理的部分由安妮負責。
安妮:
大家好,我是誠品書店的企劃安妮,很開心今天來到誠品書店跟大家共享原味每一天,美食的下午,希望大家可以從Wendy老師、Sean老師這邊學到、吃到食物的原味與食物的美味。
Sean:我先示範「玄米可可杯糕與豆腐奶霜」。
絲絲:所以老公今天變成甜點國王XD
Q:請問這一道料理我們先從哪個部分開始呢?
A:奶霜的部分因為需要冷卻,我事前準備好了。
現在直接來做蛋糕體的部分。
蛋糕跟餅乾通常都只要2個鋼盆就可以操作完畢,在做之前會有很多的材料,準備乾性材料有燕麥粉、糙米粉、可可粉、泡打粉、蘇打粉,這些放在同一個鋼盆裡。
Q:我發現這裡面都沒有麵粉?
A:這應該是我們第一款無麩質的甜點。
為什麼會有這款甜點的誕生,是我們認識一些種稻的小農,他問我說有沒有辦法用米粉來做甜點?應該可以吧!
現在市面上也有愈來愈多無麩質的甜點了,只是說:
【愈簡單的東西不代表它愈平凡,重要的是食譜的配方。】
在操作的時候…
Q:只能用糙米粉嗎?
A:當然是可以用其他的粉,譬如說為什麼會用燕麥粉,因為它有一定的黏性,遇到水會延展它的黏性,米粉的話如果說沒有加入其他的粉,製作出來會粉粉的,容易碎裂。所以你在做的時候當然可以用糯米粉、玉米粉等等去替代,這是你要去實驗才會得到一個完美的比例。
Q:無麩質製作出來會比較鬆散嗎?
A:會,畢竟它是沒有筋性的東西,所以才要加燕麥粉、玉米粉,這2種有黏性的粉類,讓它能夠結合在一起。
把所有的粉類都加進來之後先放在一邊,拿另一個鋼盆把濕性材料,日本的食譜通常以這2種(乾性、濕性)來做分類,我覺得會比較體貼一點,歐美的食譜就不會這樣做分類了。
濕性材料需要植物奶,豆漿、燕麥奶、薏仁奶都可以,方便的話直接買豆漿也行,葡萄籽油、有機砂糖、1撮鹽。
通常我們在工作室製作甜點的時候,因為製作非常的多,所以會有很多的器具,但是在這邊跟大家分享如何節省使用器具的量,例如這個打蛋器、乾、濕性材料,先拌勻乾性材料,再用打蛋器去拌濕性材料。
如果你先打濕性材料後打乾性材料,就得需要用到2個打蛋器。
均勻的攪拌濕性材料,拌久一點。
這個動作有2個原因,先讓砂糖融化,再讓油跟植物奶做乳化的動作。
Q:需要打到像一般的蛋白霜立起來嗎?
A:不是,這只是一個混合的液體,跟蛋白霜不太一樣。
油跟水剛加進去的時候是分離的狀態,經過攪打後會變化像牛奶的樣子,就是不能讓油浮在上面。
其實這道甜點非常的簡單,食譜非常的重要,在操作的過程中,都照著這個方法去做的話就不會失誤。
接著把濕性材料倒進乾性材料裡面,因為這是無麩質的,大家不用擔心攪打它會有出筋的問題。用打蛋器攪拌均勻,如果是一般麵粉不太可能這樣子做。
最後把檸檬汁加進來,這個動作是讓檸檬汁、蘇打粉、泡打粉做一個立即的反應,迅速的攪拌讓它產生起泡,攪拌大概40~50下。
把它倒進大的量杯,為什麼要放到量杯裡,因為它比較稀,直接放在擠花袋也不是很好操作,用湯匙的話,因為杯模比較小,所以用倒的是最保險的方法。
倒的量大約7、8分滿就可以,然後直接進烤箱。
做甜點不能有所謂的靜置,所以在做甜點之前,烤箱一定要先預熱,千萬不能說麵糊做好了才發現烤箱沒有熱,這樣會影響出來的成品。
安妮:
所以大家要記得,做甜點千萬不要讓它靜置。
Q:請問這道甜點是2位老師一起研發的嗎?
A:算是一起研發的。
Q:書中有提到像糙米粉都是向小農購買的新鮮食材,有自然農法這個名詞,特別好奇「自然農法」是什麼意思?
A:所謂的自然農法就是不施肥、不農藥,沒有太多的人為干預。
像有機農業是很需要去照顧菜的,其實自然農法算是蠻極端的,有的是放任、有的是低干預,盡量讓它跟自然一起生長,而不是一直去鋤草。
烤箱預熱160度,烤10~12分鐘左右,主要還是要看每個人家裡烤箱的狀態,去做時間上的調整。
奶霜的部分,是不是很像cream cheese跟奶油做出來的東西?
盡量找品質好一點的豆腐,選擇細緻一點的涓豆腐,現在解釋一下這個怎麼做。
先把涓豆腐買回來之後,切成塊狀,備一鍋水煮滾丟進去,小火煮5分鐘,再煮滾後拿出來瀝乾放涼備用。
家裡如果有食物調理機的話,把所有的材料丟進去,直接打勻、打細,大概1~2分鐘就可以了。
如果沒有食物調理機的話,用打蛋器把豆腐打的非常細緻之後,再加入其他的材料拌勻,就完成了,但花的時間會比較久。
先把奶霜放到擠花袋裡,以前我們都是用手抓著擠花袋直接填入,現在覺得把擠花袋套入量杯,雙手都能活動,不用單手一直拿著擠花袋,待會兒來做擠花的動作。
先請Wendy老師來示範其他料理。
Wendy:
我今天主要會做「檸檬起司四季豆」跟帕瑪森起司粉,會跟大家介紹一下「黑豆咖啡」的做法。
絲絲:我們今天要喝到黑豆咖啡,黑豆咖啡是咖啡嗎?不是,是黑豆。但是要怎麼做呢?其實也有很多的眉眉角角(台語發音)。
安妮:有人想要分享一下喝到黑豆咖啡的口感嗎?
讀者:雖然叫咖啡,可是喝得到黑豆的香,還有它的甜味,真的是很難得,有材料香甜的味道。跟咖啡相較的感覺是比較清香、順口。
Q:請老師簡單講一下「黑豆咖啡」?
A:今天用的黑豆是臺灣非常有名的雜糧達人蘇榮燦大哥所種的臺灣本土的青仁黑豆,強調非常新鮮,不使用任何化學、農藥,以非常悉心照顧的方式去照護它成長,所以我覺得它本身就有一個非常非常好的能量。
我的作法是先浸泡一晚,主要是變軟,把豆類當中一些不容易消化的物質泡出來,隔天瀝乾後準備一個大鍋子,像鑄鐵鍋很適合來炒黑豆,保溫、熱傳導能力夠,不會一下子就把熱傳到豆子上焦掉。
若家裡沒有鐵鍋,可以用平底鍋、不沾鍋、中華炒鍋也是可以的,只是需要花蠻多的時間去炒它、照顧它。
所以我的建議是找一個深一點的鍋子,把泡好的豆子放進去拌炒,拌炒的時間大概需要1個小時,當然還是要看實際新鮮程度來決定。如果豆子買比較舊,沒那麼新鮮,炒的時間要更久了。
今天喝的到豆子是2天前炒的,大概花了60-70分鐘,其實至少要1個小時,不斷的翻炒。我個人認為做這個黑豆咖啡很適合假日的時候,全家都在,一個一個輪接著炒,那個時間也不會說很久,而且滿屋子充滿黑豆咖啡的香氣,就覺得非常非常的開心。
安妮:
剛剛聞了,有淡淡的清香,沒有咖啡這麼的濃厚。
Wendy老師:
如果家裡有支氣管方面問題的人,其實喝黑豆水是非常非常有幫助的,另外青仁黑豆也富含非常多花青素,有抗氧化的作用,我覺得這是一個全家通用的飲品。
炒的過程有一個小小的眉角(台語發音),跟大家介紹。
因為平常都是我在炒黑豆,這次是我先生在炒,在炒的過程覺得炒很久,就問我黑豆要炒到什麼時候呀XD
炒到豆子的皮會皺起來,皺一圈,代表快要完成了,而且你拿在手上會覺得它變輕了。然後炒的時候的聲音,五感要打開,不僅要吃、要看、要聞、耳朵也要打開,一開始是很沉重的聲音,後來會沙沙沙的聲音,會發現它其實在改變。
泡水瀝乾後放到鍋子裡去炒,就這麼簡單而已。就像咖啡豆也有炒焙的過程,會有很自然的烘焙香氣在裡頭。
有些人會問,這樣炒好後的黑豆可以放多久?
炒完放在密封罐裡,加一包保鮮劑,大概可以放好幾個月,只是放太久的話,香氣會愈來愈沒這麼香,最好還是盡快喝完。
剛剛講炒黑豆的過程,現在講怎麼煮黑豆咖啡,今天用的比例是1:8,黑豆1、水8。比例是我個人偏好,大家可以按照自己喜歡的濃度做調整。煮沸水把黑豆倒入水鍋燜煮,大概10~15分鐘,是你要的味道就完成了。
「檸檬起司四季豆」
這個菜對我來說是家裡的常備菜,每次到了冬天去逛農夫市集,看到攤位有非常非常多四季豆出現的時候,我就很開心。當初我在收錄這個食譜的時候,我家寶寶大概才1歲多,那時候正是開始對食物有興趣,動手去探索,我在想怎麼樣可以讓她自己像是吃零食一樣的拿東西吃,因為大部分的小孩看到綠色的東西都會說不要不要。
看到四季豆,第1個原因是品質好,非常鮮甜,幾乎不用拔絲也非常鮮嫩。希望寶寶在開始對食物認識的時候,可以有一個很好的開始。
記得小時候我不喜歡吃某些東西,後來想,可能是因為沒那麼好吃,打壞了我對那個食物的印象,後來再也不吃之類的。
希望小孩可以吃到品質好的食物,看到孩子在吃,會覺得做了一道還不錯的菜,大人在創作的過程也能得到一點成就感。
這道菜分為2個部分。
一開始先做帕瑪森起司粉,這本書是全素,為什麼會有起司粉?就是說我們要想辦法去做一個像奶蛋素起司粉口感的調味料,在工作室創業的過程當中,我其實也做了蠻多版本的嘗試,這幾年也做了很多的教學,也聽到學生很多的聲音,所以想著要怎麼吃到所謂蔬食者想要吃到的風味要怎麼樣達成。
食材有南瓜籽、葵花籽還有營養酵母。先介紹營養酵母,有些人會覺得它是不是做麵包、蛋糕做的酵母,其實不是。
安妮:剛剛第一道料理出爐囉!待會兒Sean老師會進行擠花動作,請拭目以待。
Wendy老師:
我先把2種堅果種子拿去炒,炒的時候就能帶出堅果原來鮮甜的香氣,這是起司粉最主要的材料,用小火慢慢炒。
Q:堅果種子要炒到什麼時候呢?
A:可以看顏色,它顏色會改變,炒到上色。一般來說家裡的爐台我覺得8~10分鐘就可以完成。
Q:其實也不用一直去翻炒?
A:對,如果不要那麼上色,去這樣的也可以,只是炒的香氣沒有這麼明顯。有些人可能不想要味道這麼重,稍微炒一下就可以起鍋備用。
Q:這個研磨哪裡買的?
A:我個人很喜歡,這個很有在製作食物的感覺,而且你可以把你的能量放在這個食物裡頭。
記得前幾年有幫大自然老師開一個食療的課程,也是把種子一個一個傳遞下去讓學員研磨,有舒壓感,我覺得這個調味料最特別的地方是會讓你一吃就上癮,後來我會做大量的是因為太多小朋友跟我要,磨好的堅果粉味道很鮮甜、很堅果的香氣,小朋友如果給整顆堅果可能不會很愛,如果是磨成粉,營養也還留在裡頭。
線上讀者Shining提問
Q:炒堅果種子直接炒不會炒焦嗎?要不要加鹽炒呢?
A:其實還好,如同剛剛提到,你要一直看著他,不能夠下鍋後就去做別的事。如果要炒這個或是豆類,最好是用比較厚的鍋子,就比較不會這麼快燒焦,因為它的熱會很均勻的在鍋子裡。若是比較薄或品質不那麼好的鍋,會容易焦掉,所以鍋具的選用和你的耐心是必須的。我個人傾向先原味拌炒,最後再調味,看個人需要的鹹度。
Wendy老師:
水裡放鹽巴煮沸之後下四季豆,我小孩現在2歲半,什麼事情都想參與、想要看,像我在廚房就說我要看妳做,搬張椅子來墊高看我做東西,讓我非常緊張,一邊要顧她一邊要顧廚房XD
跟大家分享一下,在家裡煮完四季豆的水,千萬不要倒掉,因為充滿了四季豆的甜味在裡面,用來當高湯都是非常好的,很合適。
燙好的四季豆起來後也可以用冰塊水冰鎮一下,通常這個步驟在家裡就會省略XD
像我們2個料理的風格,就是喜歡慢慢把這些食物完成,而不是很快速的完成它,我會花蠻多時間的。
因為現在有很多書都強調15分鐘上菜什麼的,我就覺得這樣壓力好大喔。
在這本書花很多時間是,這本書希望讓大家享受慢慢來生活的過程,所以我食譜寫的很詳細,盡量讓大家可以少掉一些慌亂的時刻。
安妮:
我覺得在看這本書的時候,很不像一般食譜書,反而很像是看做菜的雜記,文字優美,推薦大家購買。
Wendy老師:
這裡面有76道中西式的蔬食餐點,還有可以讓大家調劑一下身心的20多篇飲食雜記跟文章。
剛剛講到一半的營養酵母。
它不是做麵包、蛋糕用的活性酵母,這是去活性的酵母,跟一般做啤酒的啤酒酵母也是不一樣的東西,有非常豐富的維他命B群、葉酸跟蛋白質,如果你是吃素的人,你會很需要這些所謂的營養補給品,它是一種食材的方式,我會覺得在這邊推薦給大家,可以在料理當中使用。
一個很特色的地方是它的味道,有一個起司跟堅果的香氣在。單獨使用味道是蠻濃烈,今天和堅果粉搭配是可以再提出鮮味的部分。
炒過的堅果除了看顏色和聞過香氣之外,因為它的水分在蒸發,你會聽到它有一個ㄅ一ㄚㄅ一ㄚㄅ一ㄚ的聲音,稍微讓它放涼一點點,再做研磨的動作。
徵求自願者上來研磨堅果,王小姐、鄭小姐。
Q:王小姐也會常在家裡自製、研磨嗎?
A:會,但是沒有三餐。
Q:請問鄭小姐在這麼多人面前研磨的心情?
A:很好,很療癒。
Wendy老師:
研磨的顆粒程度就看個人口味來決定,堅果有很濃郁的油脂,在磨的過程中待會兒也會散發出來。
剛剛提到因為堅果有油脂,不要太燙的時候去磨它,太燙的時候去磨,油脂馬上會滲透出來,可能就變成濕濕的樣子。
一邊研磨的同時,我先講一下四季豆的調味,主要的材料今天選用橄欖油、黑白胡椒粉、黃檸檬皮絲的部分,最後做一些裝飾性的調味,黃檸檬皮絲如果沒有馬上用,請先蓋起來,以免乾掉。
加橄欖油因為堅果粉要沾附在四季豆上,一點點就夠不需要太多,再放黑胡椒、白胡椒,若有小寶寶要吃,白胡椒不要加太多,會有一些辣。再加一小撮鹽巴、檸檬皮屑。
檸檬皮屑是這道菜很清爽的元素。
我寫的食譜希望是個地圖,給大家一個明確的方向,想要怎麼走,想要辣一點、想要甜一點、想要酸一點,可以自己調整。
Q:除了四季豆以外,還可以用其他食材嗎?
A:我是以食材的角度去發想,用四季豆來設計出這個點心,書上有另一個對照是花椰菜,想著如何讓食材呈現一個新的樣貌。
寫的時候有個標題是「蔬食零嘴」,因為我覺得吃了好像是在吃家裡的小零嘴。我很喜歡做大人小孩都很喜歡的開胃小點心,大家也可以翻翻書找到屬於自己版本的靈感。
堅果粉加上營養酵母(片狀)大概一大匙的量,鹽巴看個人口味調整,再稍微攪拌一下,帶有一點點的黃,呈現一種起司粉的效果。
Q:營養酵母在哪裡可以買得到?
A:有機店或是營養補給品的網路平台都可以買得到。
我個人覺得它是很好的B群來源,就是它的味道充滿了B群跟葉酸。
把攪拌好的堅果粉酵母,先取一些倒入四季豆裡面拌勻,剛剛的油脂堅果就會包覆在四季豆上,可以每一口都吃得到香氣。
Q:堅果類只能用南瓜籽、葵花籽嗎?
A:這2種是我調出來的味道最搭的。杏仁或核桃也可以,只是比例上可能需要再多做嘗試。
Wendy老師:
再加入檸檬皮絲,釋放檸檬精油天然的香氣,還有增加顏色,記得不要弄到白色的地方,會苦苦的。
大家可以看到步驟非常的簡單,食材非常的少,我個人非常喜歡寫食材少的食譜,覺得如果把它做得很好吃,就很有成就感。
Sean老師:
擠花高一點沒有關係,蛋糕體沒有奶霜的話就會失色很多,重點是上面的奶霜,再灑一點裝飾,例如核桃、堅果、葡萄乾、果乾類都可以,今天是灑巧克力碎片,一點點椰子絲,這樣搭配起來就很棒。
Wendy老師:
這個杯糕我建議一口吃掉它,因為它是糙米粉做的,不像一般麵粉有那麼好的結合度,結構比較脆弱一點點,所以能夠一口吃就一口吃。
安妮:
2位老師今天來到新板誠品書店的現場,跟大家一起分享一些你們在廚房裡的生活,在原味食物下有什麼想再跟讀者分享的嗎?
Wendy老師:
我個人很常逛誠品書店,是我尋找創作或是寫作或者是食譜靈感很常去的地方,所以今天能到誠品辦活動真的感到非常榮幸,也很開心大家能參與到,讓活動非常的圓滿,至少,大家吃起來應該是蠻開心的。
因為有大家的參與,我就覺得在準備工作呀、設計、設想上都非常開心。
Sean老師:
今天示範的這道甜點其實我非常希望說,做甜點不是要選那種非常困難的,因為你做的次數也不會非常的頻繁,今天這個甜點,很簡單,大家會去嘗試,常常做,自己做久了,對甜點的一些概念,然後一些經驗、一些敏感度,再循序漸進的去挑戰一些困難的甜點,會對大家非常的有益處。
安妮:
買一本書以及你們好吃的讚嘆聲,都是對作者、對出版社、對書店最大的鼓勵。
Wendy老師:
補充一下,今天由生態綠提供的公平貿易可可粉以及可可豆碎,剛好就是大家今天吃到的點心食材,我個人也非常喜歡,因為它們的原味,也很符合書的主題 。推薦給大家!
Q:請問豆腐奶霜的部分,是指嫩豆腐嗎?
A:其實是很接近,可是一般坊間的嫩豆腐可能會有添加物,盡量選擇嫩一點,品質好一點的,就可以了。
Wendy老師:
我補充一下奶霜的部分,有馬來西亞的學生寫信問我,書上的豆腐美奶滋呀等相關的食譜,豆味如果很重,要怎麼辦?
因為豆腐百百種,1.換個牌子試試看。2.氽燙豆腐的時間加長。
把豆腐燙熟,去除豆腐在製作過程中不乾淨的地方,一個殺菌的作用,也可以把豆味釋放在水中,就不會有這麼重的豆味了。
現場讀者-瓊安姐:
我也想分享黑豆,因為我常常煮,可是沒有這麼多耐心慢慢炒,我把豆子晾乾後放在氣炸鍋,100~120度,烤30分鐘,可以試試看,不行就多烤一下,一個比較省時的方法。另外,我會把烤完的豆子放在醋裡面,變成黑豆醋,據說對高血壓有益處,就像老師剛剛說的地圖,把它做個延伸。
絲絲:
我為什麼認識瓊安姐,因為她是參加誠品信義店廚藝教室多年來的忠實讀者,廚藝功力也累積了幾十年了,非常會做菜,也非常支持誠品書店的料理活動。今天其實還有好多信義店的朋友來到新板店,都是為了2位老師。
如果你給廚師最大的回饋是什麼?要把菜吃光光,再來是大聲回應好不好吃以及買一本書。
今天有2位外國朋友,想要訪問一下外國朋友來參加誠品書店的料理活動的感覺。
Q:在bookstore裡面居然有cooking,會不會覺得很surprise?
A:很酷、很美味、很棒。
絲絲:
剛剛在展示的時候,聽見哇~覺得非常有滿足感、成就感,不管是做料理也好,做活動也好,如果有回應,會讓台上的人更加的起勁,這個是很重要很重要的。
如果說台上很賣力的演出,台下一片靜默,我們就會開始覺得是不是有哪邊做的不好,覺得很自責。
如同安妮剛剛說的,這是一本值得購買的書,它是一本飲食小日子書,飲食原味料理其實是流傳很多年了,食物的原味、食物的原態。
原態是指,你要吃食物本身生長出來的樣子。
譬如說地瓜,可以在超商買到原態食物,這樣的觀念不斷在改進、不斷在提升。
Sean老師跟Wendy老師所要強調的就是,他們的原味料理、他們的崇尚自然,而不是單純覺得是好吃的蔬食,這是不太一樣的。
抽獎時間
得獎者-
蔡佩珊。
吳政達,這是誠品信義店的忠實讀者,政達本身就是一位廚師喔。
絲絲:
活動近尾聲了,由大好書屋所出版的最新作品《原味,每一天》。它闡述了很多自然料理的理念,希望能夠帶進你的生活中。
今天是初九,天公生,也請2位老師跟大家拜個年。也請說說第一個書孩子誕生的心情,與見到讀者想要說的話。
Sean老師:
首先感謝誠品這個平台讓我們來發揮,也非常感謝對廚藝有興趣的朋友來參加活動,再來是,我和Wendy可以展現廚藝給大家看,也是非常高興的一件事情,最後跟大家拜個晚年。
Wendy老師:
我講一下書名的插曲好了,記得這個書名花非常非常多時間,包括我們和出版社一直在想,書名到底要怎麼取?就差那麼臨門一腳。
有一次開車從宜蘭回臺北的路上,Sean就突然蹦一句說,不然就叫原味,每一天好了,聽起來就蠻順的,因此就拍版定案了。
也非常開心這個書名很忠實傳達我們想要呈現的一個想法跟概念的生活型態,也祝福大家能在這個新的一年,每天都能夠萬事如意,都可以原味的每一天,謝謝大家~ 😊
絲絲:未來的每一天,如果想跟老師互動的話,要利用什麼平台做互動呢?
Wendy老師:可以用「JAUNE PASTEL鵝黃色甜點廚房」粉絲專頁,直接跟我們連繫。
絲絲:
希望大家都能正視自己的生活、正視自己的飲食,閒暇時間把這本書細心的閱讀一番,會讓你非常的有感覺,讓你的生活步調放慢,並且很優雅。
-------------【食譜】-------------
【玄米可可杯糕與豆腐奶霜】 *製作長方形小杯糕6個
〔食材〕
◆糕體:
糙米粉80g、燕麥粉25g、無糖可可粉20g、無鋁泡打粉4g、小蘇打粉2g
植物奶110g、葡萄籽油45g、二砂糖50g、海鹽一小撮、黃檸檬汁20g,約⅓顆量
◆奶霜
絹豆腐300g、無糖可可粉30g、楓糖漿80g、椰子油60g、海鹽一小撮
香草莢半根,取出籽
◆裝飾 : 開心果 少許
〔作法〕
◆奶霜
1 取一個小湯鍋,加入適量的水,加熱至沸騰。準備一個擠花袋,套上花嘴。
2 將豆腐切小塊,放入沸水中,轉小火煮約5分鐘。關火,將豆腐取出,放在濾網上瀝乾放涼。
3 將豆腐放入食物調理機中(或用打蛋器),攪打至綿密無顆粒;接著,倒入剩下的所有食材,再攪打一下,使其均勻混合。
4 將作法3放入擠花袋中,冷藏至少1小時,定型後再享用。密封冷藏保存可以放3~5天。
◆糕體
1 烤箱預熱160℃。準備烤盤與杯模。
2 取一大盆,加入糙米粉、燕麥粉、可可粉、泡打粉和小蘇打粉拌勻。
3 取中盆,加入所有剩下的食材(檸檬汁除外),用打蛋器攪拌至均勻混合,完全乳化。
4 將作法3的濕性材料倒入作法2的乾性材料中,繼續用打蛋器拌勻。
5 最後加入黃檸檬汁,快速攪拌至麵糊起泡後,盡速將麵糊倒入杯模中。進爐烘烤12~15分鐘至金黃上色,以叉子插入杯糕,取出後,上頭沒有沾黏麵糊,即代表完成。
6 將烤好的糕體取出,放涼後,擠上奶霜、撒上開心果,即可享用。
【檸檬起司四季豆】 *製作4人份
〔食材〕
過濾水1公升、海鹽½小匙,分兩次使用、四季豆200g、白胡椒粉少許
現磨黑胡椒少許、初榨橄欖油少許、黃檸檬皮屑1顆量,分兩次使用
帕馬森起司粉¼份
【作法】
1 取一湯鍋,加入一公升水,以中火煮沸後,加入¼小匙鹽和四季豆,汆燙至熟;取出,過一下冷水,瀝乾放涼備用。
2 取一大盆,放入四季豆、¼小匙鹽、白胡椒粉、現磨黑胡椒、油和半顆檸檬皮屑,攪拌均勻後,試吃一下,調整味道。
3 盛盤,刨上剩餘的半顆檸檬皮屑,沾著起司粉享用。
【黑豆咖啡】 *製作2人份
甘甜溫和的黑豆,炒過後充滿咖啡香氣,豐富的花青素有抗氧化功能,是潤肺止咳的居家良伴。
〔食材〕
炒過的黑豆* 4大匙
過濾水 2杯
〔作法〕
1 取一個小鍋,將所有材料放入,以中小火加熱至微滾後,轉小火加蓋燜煮15分鐘。
2 關火,將其過篩後**,倒入馬克杯趁熱享用。
───────────
*如何炒黑豆?先將適量黑豆(建議200g~300g)以冷水浸泡一夜,洗淨瀝乾後,放在厚底平底鍋中,以小火慢炒60~70分鐘,至其完全乾燥;炒的同時會聽到「沙沙」的聲音。過程中須不時攪拌,以免燒焦。放涼後,置於密封容器中冷藏,可保存數個月;不過香氣會隨著時間淡去,最好盡快用完。
**煮完黑豆咖啡的豆子,可以直接拿來吃或是入菜使用。例如包飯糰、沙拉佐料等。
★相簿縮網址 https://goo.gl/ABbfYe
JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房
日月文化集團大好書屋
絲人空間(李絲絲)
#原味每一天
# Wendy
# Sean
#日月文化集團大好書屋
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品新北板橋店
資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
★歡迎轉載,請註明出處。