Search
[學豆花，豆腐製作]
今天和媽我媽一起來學合樸市集開的豆花豆腐課程，
他們當初設課的原意是希望更多人吃黃豆，才能鼓勵台灣黃豆復育，否則我們幾乎都是吃國外進口來的基改黃豆，國外小麥不用基改是因為是他們的主食會天天吃，所以黃豆可以基改沒天天吃，但台灣人可是常吃黃豆，日本，大陸人吃自己種的黃豆，進口黃豆只做飼料，我們進口黃豆炸油還有當飼料，好一點外觀就給我們人吃，感覺很無奈!希望更多人來復育台灣黃豆。
做豆花需要加凝固劑，再加上沖豆花的技巧，很好玩的，有興趣的朋友歡迎日後也來參加喔！
🌹影片已經有英文字幕囉！記得點選設定開啟
🌹If you need English translation,open the caption setting.
🌹About |Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
Facebook ➩ https://goo.gl/tM5wCF
Instagram ➩ https://goo.gl/ekbJa3
Line@ ➩ https://goo.gl/upB6Z5
(第一時間的團購優惠資訊都會公佈在Line官方帳號❤️)
Blog ➩ https://goo.gl/wD27iV
(文字食譜都會更新在這邊哦！)
「夢幻廚房在我家」書籍購買方式
博客來 ➩ https://goo.gl/dGZkFS
🌹Business E-mail🌹
➩ dreamchefhome@gmail.com
⚠️ This video is no sponsor ❌
用豆漿機做出來的豆漿不夠濃、又有些許的殘渣,導致做豆腐、豆花都不成功,只好回歸傳統的方法！但要顧火又要擠豆漿,對於懶人我真的不太適合.
改用細網目的大濾網加上電鍋,做豆漿真的變容易了！做出來的濃豆漿就可以來做豆腐、豆花了！豆渣做饅頭、豆酥真的一舉數得！營養又健康！
＊關於皂素去除的問題～1.把黃豆放在水中浸泡超過3個小時以上倒掉去除水分,基本上已能去除部分皂素.2.持續20分鐘，超過攝氏90-95度加熱,皂素即能消除（因為豆漿的沸點比水低）。實際測試電鍋即便加入2根筷子,溫度也能達到攝氏95度,外鍋1.5-2米杯的水,加熱時間也肯定超過20分鐘,所以沒有皂素殘留的疑慮！
在家煮香濃豆漿，製作好吃豆花 Homemade Soy Milk and Tofu Pudding
材料：黃豆300g，水2400cc，豆花粉用量請依照包裝上說明酌量添加
Ingredients: Soybeans 300g, water 2400 cc, tofu pudding powder (please follow the instructions for use on the packet)
做法：
1.先把不完整或不飽滿的豆子去除再洗過之後泡水，水要蓋過豆子，夏天約泡４小時，冬天約泡６小時
2.先倒入適量的豆子到果汁機中，再準備一瓶礦泉水倒入約一半的礦泉水後開始攪碎，絞碎到無顆粒狀，再準備鍋子上面蓋上紗網，把絞碎後的生豆漿倒入後使勁扭乾
3.再準備另一個鍋子，把另一半礦泉水加入煮開後另加入處理完後的豆漿，一邊加一邊攪拌直到煮滾，這樣處理就不會讓豆漿煮到溢出來,煮滾後讓豆漿溫度降約８０～８５度即可
4.再來準備桶鍋倒入市售豆花粉、水，一定要攪拌均勻後，馬上把煮完後的豆漿立即沖入，之後不要動鍋子靜置，大約等十分鐘後就會凝結，凝結之後把泡沫撈起，這樣就完成水水嫩嫩的豆花
Preparation Method:
1. First remove deformed and stunted beans, wash the beans then soak in water with enough water to cover the beans. Soak for around 4 hours in summer and around 6 hours in winter.
2. Add a suitable amount of beans into the food processor, have a bottle of mineral water ready and pour in around half a bottle of water into the processor. Blend until smooth. Prepare a pot with a straining cloth on top, pour the blended bean liquid onto the cloth then wring the cloth to get all the liquid out.
3. Prepare another pot and add in the other half bottle of mineral water, boil the water and add in the strained soybean liquid. Pour and stir until it boils, this way the soy milk will not boil over. After the soy milk has been brought to a boil, reduce the heat until around 176-185 °F.
4. Prepare a high-sided pot and put in the tofu pudding powder and water, mix until completely blended then immediately pour in all the soy milk at once. Do not move the pot, let rest for around 10 minutes while it sets. Once set, remove the bubbles on top, at which point your soft and tender tofu pudding is ready!
【Facebook Ytower Fan Page】 https://www.facebook.com/ytower01/
【YTower Food Network - 3 minute cooking lesson】 https://goo.gl/XDRl12
7/6 【CAPSULE x Lamigo】主題日，進場捕捉虛擬搞神馬畫面可參加抽獎呦～
＊搞神馬所有周邊只賣到6/30呦！想要的人要快R！
http://bit.ly/2VIS1ZB
＊7月開始在沒上片的日子，搞神馬會陸續把影片搬運到FB上喔！
看過的人當作當做複習、沒看過的讓你更認識搞神馬♥
❤ 每周三、六、日都有新影片 !! 從今天起開始訂閱吧 !! ❤
加入會員➔https://www.youtube.com/channel/UCAsviiS5DE0pcuvxPRrrAzQ/join
在Facebook上追蹤我們 ➔ https://www.facebook.com/ksmytstudio
在Bilibili上追蹤我們 ➔http://space.bilibili.com/365877803/#/
❤想成為下一個頂尖 YouTube 創作者嗎？只要您有 YouTube 頻道，【CAPSULE Academy】 歡迎您的加入❤
→ http://bit.ly/2RtgPUv
🎬更多影片🎬
🍔食物系列🍟:https://goo.gl/fA7y1Z
💥日常系列💥:https://goo.gl/qfbhyP
以下是我們的主頻道！歡迎來認識我們！
（香港人）馬田（廚藝）：https://www.youtube.com/user/dimcookguide
（台灣人）阿神（遊戲）：https://www.youtube.com/user/charlie615119
