池上一期稻作收成的新米上市了!
大地多力米梁大哥送來冠軍的有機芋香新米,剛剛送到,迫不及待,熬了粥。
浸水一小時,大火燒到滾,立刻關火,燜半小時。打開鍋蓋,一屋子就瀰漫淡淡的芋頭香。
這幾天早餐都這樣吃,前一夜熬好,不開鍋蓋,燜一個晚上,次日早餐,口感溫度都好。
在農舍舊木桌上,配一勺肉鬆、一顆池上的醃梅子,一塊玉嬋園阿嬤家製豆腐乳,一碟小黃瓜、或早晨新挖的鮮筍。飯後配幾顆朋友宅配的當季玉荷包收尾。
這是私密的個人早餐,完全家常,捨不得其他雜味干擾了米粥簡單的香味口感,單純私密的童年快樂記憶,平凡到沒有什麼值得炫耀。
以前夏天在巴黎一個月也都帶了池上米、豆腐乳。這樣早餐,像一個自己的儀式,吃了,身體才醒得來。好像被縱谷風和日麗的稻田擁抱過,之後,滿街亂逛,看展覽,喝濃縮咖啡,去Au Pied de Cochon吃大餐,喝優雅的Chambertin,都可以,因為儀式過後就沒有遺憾了。
美好早晨,身體要留給這碗當季的新米粥,有陽光,有風,有雨水和泥土的氣息⋯⋯
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,韓式輕量砂鍋 聚熱快省能又省時 燜煮燉煲樣樣行 馬上訂購→https://goo.gl/TDv7BN 1.三杯雞 料理祕訣: 1. 薄薑片炒至捲曲微焦,香氣更足 2. 麻油、米酒、醬油膏(或醬油) 三杯絕佳比例1:1:1 3. 醬油膏取代醬油 縮短收汁時間 肉質不乾澀 4. 小火燜煮,入味不乾柴 ...
黃火木宅配 在 高山茶王 Facebook 八卦
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黃火木宅配 在 Facebook 八卦
昨天一篇提醒大家群聚的文,引發了不同聲音的討論,在我臉書下留言的我都看了,我的出發點是希望大家正視家中愛去傳統市場的家人、防疫安全的問題,以及高齡長者的確診危險性,希望大家有替代作法,沒有多方思考攤商的難處跟生活困境,在此向他們致歉『對不起』,但我的原則沒有變,即使你們家附近的傳統市場再安全再空曠,仍有某處在群聚,不管地點是傳統市場、全聯、家樂福、大潤發、好事多、美廉社、百貨公司還是哪裡,只要群聚的地點,就該讓我們省思!尤其很多確診者足跡都顯示,他們也去了全聯,另外也一再看到好事多,滿滿人潮,雖然有實名制噴酒精,如果看到不能保持社交距離,能不進去就暫緩了,「不要群聚、保持好社交距離」是最重要的核心,因為這種人潮聚集處,只要有一個確診者(或無症狀者)進入,將宛如星火燎原般一發不可收拾!
目前娛樂場所、健身房、夜市停業,餐廳不能內用,還有一部分的家長,因為小孩停課的關係在家請「無薪的」防疫照顧假,他們都在為了防疫犧牲,所以容易造成群聚的部分市場,營業與否確實值得討論,因為短暫控制或是走向徹底大爆發的完全停業,是可以去評估衝擊的!
但民眾得吃、攤商得活,目前政府只叫民眾分流,可善用GOOGLE MAP,實在有點難度,我就來整理一些內容,讓有防疫觀念的民眾,可以不用那麼冒大風險。
市場業者
1.或許可參考基隆民間跟「信義區三兩事」提出的,以自家門牌號碼分天數、以自家住家樓層分時段,來制定市場的購買時間。
2.外圍市場也得採取實名制,保護攤商也保護消費者。
3.入口採取分流(但市場街道四通八達我覺得難度相當高)。
重點來了,現在到處都很難買菜,要降低群聚風險!
4.各攤商可向自治會建議,結合當地里長、居民組成LINE群組,或是以電話訂購,讓攤商可以協助配送蔬果到府。(臉書上有網友表示,他們當地的市場就是採取這個作法,所以是有可行性的,這樣送貨仍有風險,但怎麼樣都比群聚好,還能掌握去了哪裡)
5.請自治會去跟電商或是外送合作,以我家在台北松山區為例,透過外送平台,我能買到「中山傳統市場」的商品,另外,我常用的熊媽媽買菜網,也有跟「環南市場」合作,賣新鮮的雞肉,這除了能減少群聚,也能擴大商圈跟客群。(補充蘋果日報表示,北市萬華新富町文化市場就在臉書發起「線上菜市場」外送服務)
能看到我臉書並且留言指教的,你們就都是會上網的族群了,尤其是市場的工作者,請去推動吧,不要講什麼貧苦攤商不會用電子商務,老年人不會用網路(這部分或許可以提供電話訂購),發動起來,這才是保護自己又保護生計最直接的作法,其他有更好的方式,歡迎各界提供。
再來是民眾端!
1.非偏鄉地區,很多都可以使用「吳柏毅」或是「熊貓」,外送員是他們要上線才接的,比較沒有宅配爆單狂加班的問題,目前都是採取商品放在家門口「無接觸」,我覺得比起群聚買菜的風險,降低很多。以我家、公司的區域可以買到傳統市場、家樂福、大潤發、熊貓市集、還有一些有機店跟個別商家。
2.許多縣市農會都有推出蔬果箱,這部分得仰賴快遞、宅配業者,或是各業者自己配送,家裡有長輩的不會用電商的,請幫他們訂(這樣一來,那些真的孤苦需要出去市場的人,也會因此風險降低)!
我把資訊整理在下方。
零時政府宣言g0v有網友共筆的資料,「當日可到生鮮」、「蔬菜箱」與「線上生鮮採買」等。
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1VDPZRCiOIBljBQuXs9-d1v378ZUAqxQOYPlNb3eRlCM/htmlview?fbclid=IwAR15iSPkhWD_lpyQWKPoPbHQaSQ1ER2BvHy-c9na-9dMBKoZQuJ1JKG90lQ#gid=327738507
農委會農產嘉年華 https://farmersbuy.cas.org.tw/?fbclid=IwAR1mCme_gxMErz-roOWqDa5I8IpNjbePmRjZavkXWwnqc8SmgPoLrCqOEek
嘉義鮮優
http://www.chiayimustbuy.com.tw/mustbuy/index.aspx
基隆區漁會
https://www.pcstore.com.tw/klfish/
北農嚴選 https://store.tapmc.com.tw/
古坑有機農業生產合作社蔬菜箱 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfLHDsMY0mplcURg5AHmEdpQ7WFRkSm23ZLx_KG7r8q_rhROg/viewform
來新北逛菜市
https://shopee.tw/chenmily168
南門中繼市場
https://shop.tpnanmen.org.tw/product/index/136?fbclid=IwAR1YGqRStNvvzlDg3nSJIeeaOJUbBrbhgs9a5LNzfial3iBTz4rw50eXof8
南投仁愛鄉農會
https://www.facebook.com/renayvfa/
農友們臉書整理
https://www.facebook.com/organicfarmersmarket/posts/3860074407445107
新竹縣農會
https://www.hcsfa.com.tw/shopping.html?fbclid=IwAR1NfY6p6W_N_NXVhFZDJFz_56Rc-ojDMdGedyIRJuh87ZOQJSkH9x6LMDQ
雲林良品 https://shop.yunlingoods.tw/?fbclid=IwAR2qs3UAWSOUGa14HveOWi74j8Z-kcyv9VQsM_1mUJqz5FuJ_YhR3_Q3Sds
壽豐農會
https://www.shoufong.org/shopping/?fbclid=IwAR1mkfdC0CG_t01-4i4QAtpq5oW0uWrZkG3pw7PlX2o4pkC9ClAsBBK0hQc
桃園市防疫有機蔬菜箱訂購
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScdAZyPs7lTnpVqc_gTMTbThOBeBFr30Gvj_u04ST3dcB8Plw/closedform
興大有機農夫市集
https://www.facebook.com/NCHUfarmersmarket/photos/a.359145657489864/5515382215199490
中埔農會
http://www.1689.org.tw/
霧峰農會
https://taiwanfarmersmall.com.tw/products_view.php?id=477
高雄首選
https://www.khagri.org.tw/
熊媽媽買菜網
https://www.happy-shopping.tw/
花蓮鮮送
https://goodfoods.com.tw/
花蓮無毒農業
https://hcfa.org.tw/
I郵購
https://www.postmall.com.tw/searchResult.aspx?search=%E8%94%AC%E8%8F%9C%E7%AE%B1&rn=-5953
台北濱江
https://www.ssmartgo.com/
原民會部落e購
https://egoshop.atipd.tw/free_shipping.php?categoryid=15&fbclid=IwAR3bjn0TuN3ulC4E6hUYvSVbI60S8-5qtuVM3WuwysTAYQwrvdkA4UFvUbA
新來義部落發展協會
https://www.facebook.com/newlaiyi/
里仁
https://www.leezen.com.tw/product_detail.php?cat=140_112&fbclid=IwAR1ip2BCCkvjDgUq7rFbpXNBTxS64QIakPzyY5vFMsUE9UyiSmN6_c7ZOPY&p=2457
台灣主婦聯盟生活消費合作社
https://www.hucc-coop.tw/?fbclid=IwAR1EEi2TLQJyUyGQ0fqzaEJb1KmDdL6_2zpHLVCr1wyhZwISGMQ7EFk0REw
台灣好農
https://www.wonderfulfood.com.tw/Client/index.aspx
高雄首選電商平台
https://www.khagri.org.tw/?fbclid=IwAR2ri707mg68-hO4MjJWldUfWWpqYY2fWte-hEfFt-J1334W6y-J9VlWMwA
時生永續農場
https://www.facebook.com/shi.sheng.organic.farm/
super buy
https://www.superbuy.com.tw/category_package2.php?fbclid=IwAR1q1QeVLGrYo9TL7e-YKPwyqwlC5i1L6ZQANljUvo6sttE-yogBl9J99Gc
直販日
https://www.tri-small.com/pages/010002?fbclid=IwAR0UYzdwcvC2qqpC4PZQdT8Vy_xNdAqEvsBS4YTQd5ufLSZuQCQAaBgvivQ
好太太選物
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行健米
https://www.fcrm.com.tw/site/eatricetw/fsnews/detail/1954?fbclid=IwAR03vPGA8n-7tWrPm4-OglyI-kYJVrMUP_QKLOkVBxvzvFmCd7uYUKAIg9c
新北果菜鋪
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真情食品館
https://www.ubox.org.tw/products?limit=50&offset=0
銀色大門
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直接跟農夫買
https://www.buydirectlyfromfarmers.tw/catalogue/category/ding-qi-pei-shi-cai-bao-xiang_230/?utm_source=GOV&utm_campaign=GOVFOODBOX&fbclid=IwAR0HteYnc1hH4ykTuDu4S8Pk4eJ40PRcfadrMdmItcLrwcdSOD5MzprWcAA
一起買食材
https://www.17buyfruit.com.tw/food/product/detail946?fbclid=IwAR19SUM_D3oCZ1DIOGGY-XcLtwNjoQNvfsaA8o_3YXUVJexOtN1yT01o1rw
永齡農場
https://market.icook.tw/products/yonglinfarm?fbclid=IwAR1Fgcj5EBTury-Kv81wZKOrvC1u7YWTM7Hm7_1PI_i1xW2Ez4wVBv_UBA0
倆倆農作
https://lidaiovf.shoplineapp.com/products/%E8%94%AC%E8%8F%9C%E7%AE%B1?fbclid=IwAR3oJoQpXgSghJighIs3txoS4E78b60d8W6luYinr_ZnHUdUaRxxCqd5W-g
小瓢蟲
https://ladybug.smartweb.tw/index.php?module=intro&mn=2&fbclid=IwAR3bjn0TuN3ulC4E6hUYvSVbI60S8-5qtuVM3WuwysTAYQwrvdkA4UFvUbA
青翠園有機農場
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeh5sCdtRjWIF5vdm3iTOm69d51CxWVI4zGlPz_UrtbQ7Bd3g/viewform?fbzx=-7987363859967279033&fbclid=IwAR0wuO-UnpZeqIsU-HQR-KXOUouzRgdJBOagNc9OwslV7KwP50LwtBmi52o
山野青隆
https://www.facebook.com/mountainfood/
挺農易
https://www.facebook.com/earth.grown/
鮮食家
https://www.famicloud.com.tw/
無毒農
https://greenbox.tw/Activity/VegetableBox?fbclid=IwAR0VIU88Mard8mU80Y0muz8_sVrQ5syIxAGnQnel19jQeLsmzKNkA49Ss2k
奧丁丁市集
https://www.owlting.com/market/
厚生市集
https://www.farm-direct.com.tw/Home/Index/index.html?fbclid=IwAR2Xs_DnLYw5D1JjuLsccMMnzLl2Fy0oDaNZOcoTv4-z1AaxfHpjw9gnrlc
小米方舟
https://www.facebook.com/milletark2020/
全國農業商品交易平台
https://www.facebook.com/groups/1009983345734235/
臺南鄰菜
https://www.facebook.com/groups/CSATainan
東風經典食材
https://www.e-wind.com.tw/index.php?route=product/category&path=61
小倉有菜
https://freshfoodstorage.cashier.ecpay.com.tw/?fbclid=IwAR2TWQyD5OJJrYIqdgp8dkwzdVwQIijGzyyhm4PZB9J2KRrb09rELR1vYg8
LINE TAXI
https://linetaxi.com.tw/2021/05/27/%e5%ae%89%e5%bf%83%e5%bf%ab%e9%80%81%e8%94%ac%e6%9e%9c%e7%ae%b1%ef%bc%8c%e6%96%b0%e9%ae%ae%e8%94%ac%e6%9e%9c%e5%85%8d%e9%81%8b%e5%ae%85%e9%85%8d%f0%9f%93%a6%f0%9f%a5%a6/?fbclid=IwAR14Whg5zs8xd2jUIwiOWe2EWgz5CddQvbYHvTmem0qKVmb2c5jF45PRb7Q
銓心植農
https://www.facebook.com/cyuansinwaterbamboo
經濟部整合的市場LINE帳號
https://docfz.cto.moea.gov.tw/FSGC/
GREEN & SAFE
https://www.green-n-safe.com/Foodbox/Intro
鄰家鮮生
https://p3.groupbuyforms.tw/haxpg
自然屋
https://www.natural-house.com.tw/Product_List.aspx?ONSaleId=3&OnSale=N&OnSaleSubId=19&fbclid=IwAR1tB2zccfuXsD5vUYUJLO-rQFRGbmBQX93FuFHy0r7wpdZxoKyR5nBmM0A
NICE GREEN
https://www.nice-green.com.tw/categories/delivery
六香田
https://www.liousiang.com/categories/%E6%89%80%E6%9C%89%E7%9A%84%E8%BE%B2%E7%94%A2%E5%93%81
照料理
https://shopping.love712.com/Landing/Default.aspx?Id=2864&fbclid=IwAR2ZNW0Tu1HVAvETwCgv8VEhuGYS1vID4oT2kmcmCZlQiL1cmuflRVDZmJI&gclid=CjwKCAjwtJ2FBhAuEiwAIKu19pzxpPZA5R2udAiKLx6i5ivG8-DcF8FqCo8s9ak5mzcAcQWooe4orhoCP0gQAvD_BwE
乙木羊
https://www.immugoat.com/immugoat/index.php?action=product_detail&fbclid=IwAR21O2T0anW7icgVwfxCuw7jYZcacUwIcMt3YFXhmkq5xe1qJCuC8doL2CI&prod_no=P0100600169989
家樂福
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COSTCO (這要會員喔)
https://www.costco.com.tw/
黃大鮮
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悠活農村
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吉田養生
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另,偏鄉的人配送採買不便,我一直記得我阿嬤生前,很愛種豆芽菜,三天就能收成,這裡有種法,CP值很高。
https://www.youtube.com/watch?v=R_pEYgz71fM
然後我爸以前在我家頂樓,也是有種小白菜之類的,如果家中長輩真的很愛亂跑,找點事情給他們做,在陽台哪的啊,種點菜自己自足之外,也能減少在外群聚的時間。
https://health.tvbs.com.tw/regimen/323912
黃火木宅配 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
韓式輕量砂鍋 聚熱快省能又省時 燜煮燉煲樣樣行
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1.三杯雞
料理祕訣:
1. 薄薑片炒至捲曲微焦,香氣更足
2. 麻油、米酒、醬油膏(或醬油) 三杯絕佳比例1:1:1
3. 醬油膏取代醬油 縮短收汁時間 肉質不乾澀
4. 小火燜煮,入味不乾柴
5. 大火收汁,湯汁濃郁
材料:
雞肉塊 1800公克
老薑 100公克
辣椒 70公克
蒜仁 200公克
九層塔 40公克
調味料:
胡麻油 80㏄
醬油膏 80㏄
米酒 80㏄
細糖 1大匙
作法:
1.薑削皮切薄片;辣椒對剖切段。
2.熱鍋倒入胡麻油,放入薑片,小火煸至邊緣捲曲微焦再放入蒜仁,一起煸至金黃後放入辣椒煸香。
3.雞肉塊放入鍋中,大火炒至表面焦香。
4.放入所有調味料以中火煮滾,再蓋上鍋蓋小火煮約5分鐘,燜煮入味。
5.打開鍋蓋,大火煮至湯汁收乾,再加入九層塔炒勻即可。
2.三杯中卷
料理祕訣:
大火快速收乾湯汁,中卷肉質口感Q。
材料:
中卷 800公克
薑片 50公克
紅辣椒段 30公克
蒜仁 80公克
九層塔 50公克
調味料:
胡麻油 60㏄
米酒 60㏄
醬油膏 60㏄
細糖 1大匙
作法:
1. 中卷洗淨去皮後切圈。
2. 燒一鍋水,將中卷入鍋,加入少許米酒汆燙30後,取出瀝乾。
3. 另取鍋倒入胡麻油,放入薑片煸至微捲曲,放入蒜仁煸炒至金黃,再放入紅辣椒段炒香。
4. 放入中卷炒勻,依序放入醬油膏、米酒、細糖炒至湯汁收乾。
5. 再加入九層塔炒勻即可。
3.三杯豆腐
料理祕訣:
下鍋油炸,料理時不易破碎。
材料:
板豆腐 1200公克
薑片 50公克
紅辣椒段 30公克
蒜片 30公克
九層塔 40公克
調味料:
胡麻油 60㏄
米酒 60㏄
醬油膏 60㏄
細糖 1大匙
作法:
1.豆腐切小塊。
2.熱油鍋,燒熱至約180℃。分兩次將豆腐下鍋炸至金黃後撈出瀝乾油備用。
3.另取鍋倒入胡麻油,放入薑片煸至微捲曲,放入蒜片、辣椒段炒香。
4.放入豆腐炒勻,依序放入醬油膏、米酒、細糖炒勻。
5.再加入九層塔炒勻即可。
4.臘味煲仔飯
關鍵祕訣:
米先浸泡過水,米心才容易煮透,米水比例為1:1.5。
米 4杯
水 6杯
臘腸 3根
肝腸 3根
蒜末 15公克
芥蘭菜(燙熟) 4棵
調味料:
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
細砂糖 2茶匙
涼開水 2大匙
作法:
1. 米洗淨瀝乾,加入水浸泡1小時以上。
2. 臘腸及肝腸用開水沖燙清洗過,備用。
3. 取一鍋,放入蒜末及1大匙沙拉油,以小火爆香,將浸泡好的米(連同浸泡的水)一起入鍋,以中火煮滾。
4. 將臘腸、肝腸放至米上,轉小火蓋上鍋蓋,持續以小火煮約12分鐘,至水分完全收乾,關火,取出臘腸、肝腸。
5. 利用木匙將飯翻鬆,再將臘腸、肝腸切片排放至飯上,擺上芥蘭菜。
6. 將調味料拌勻至糖融化,即成淋醬,淋至飯上即可。
5.麻油雞飯
材料:
米 2杯
水 2杯
米酒 1杯
麻油 2大匙
雞腿肉 500公克
薑絲 40公克
鴻喜菇 100公克
鮮香菇片 100公克
調味料:
鹽 1茶匙
作法:
1.米洗淨,加入水、米酒浸泡約半小時以上。(重點:浸泡米酒讓米香氣更濃郁)
2.薑絲放入鍋中,倒入麻油,以小火炒至薑絲微捲,放入雞腿肉塊,炒至肉色變白微焦。(小秘訣:冷油放薑絲,充分釋放薑味)
3.倒入浸泡的米、水、米酒,煮滾後加入鹽拌勻,放入鴻喜菇和鮮香菇片。
4.蓋上鍋蓋,小火煮約12分鐘至熟,開蓋將飯翻鬆,讓水氣散發即可。
6.花雕雞
材料
土雞腿 1800公克
薑片 30公克
蒜片 30公克
蒜苗 100公克
宮保(乾辣椒) 5公克
花椒 5公克
芹菜 100公克
調味料
蠔油 2大匙
辣豆瓣醬 4大匙
花雕酒 100CC
水 50CC
作法
1. 土雞腿洗淨剁小塊;蒜苗切片;芹菜切小段,備用。
2. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜片、薑片爆香,再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香後,加入辣豆瓣醬。
3. 放入雞肉拌炒,炒至雞肉乾香、表面呈微金黃色。
4. 加入蠔油、花雕酒、水炒勻,煮至湯汁略收。
5. 加入蒜苗片、芹菜段炒勻即可。
7.蕃茄燉牛肉
材料
牛肋條 1800公克
蕃茄 600公克
蒜末 60公克
薑末 30公克
洋蔥片 200公克
蕃茄醬 180公克
米酒100CC
水 700CC
糖 2大匙
作法
1. 蕃茄去蒂頭切大塊;牛腩切約7公分段狀,備用。
2. 熱鍋,放入牛肋條炒至表面焦香。
POINT 牛肋條先炒至焦香,保留肉汁且增添香味
3. 放入蒜末、薑末、洋蔥片,炒至洋蔥變軟,加入一半的蕃茄塊炒一下,再加入蕃茄醬炒勻。
4. 加入米酒、水煮至沸騰,轉中小火保持微滾,燉約1小時。
5. 再加入糖與另一半的蕃茄,續燉3分鐘即可。
8.肥腸茄子煲
材料:
滷肥腸 300公克
茄子 500公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 20公克
調味料:
A
辣豆瓣醬 2大匙
米酒 2大匙
水 100cc
B
蠔油 2大匙
細砂糖 1大匙
水 50cc
作法:
1. 茄子去皮,和滷肥腸切成段。
2. 熱鍋倒入適量油,將茄段放入鍋中煎至邊緣微焦後取出備用。
3. 原鍋以小火爆香蒜末、薑末及辣豆瓣醬,加入肥腸和米酒略炒香,加入調味料A的水煮滾。
4. 放入茄段、辣椒片、蠔油、細砂糖及調味料B的水,稍微翻炒至湯汁收乾,放入九層塔葉拌勻。
9.蟹黃海鮮豆腐煲
材料:
A
胡蘿蔔 100公克
蟹腿肉 80公克
薑末 10公克
油 50cc
B
盒裝蛋豆腐 600公克
蝦仁 200公克
魚肉 150公克
毛豆仁 80公克
水 600cc
太白粉水 適量
調味料:
鹽 1茶匙
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 2大匙
作法:
1. 胡蘿蔔去皮,用湯匙刮成屑。
2. 蟹腿肉放入滾水中汆燙1分鐘後取出剝成絲。
3. 胡蘿蔔放入鍋中倒入油,炒出橘紅色油後放入蟹肉絲、薑末炒勻。
4. 放入燙過的蝦仁、魚肉,倒入水煮滾,再加入蛋豆腐片、調味料拌勻。
5. 加入太白粉水勾薄芡拌勻即可。
10.香菇雞湯
料理祕訣:香菇洗淨泡發,與香菇水同煮味道更濃
材料:
A
土雞肉塊 1800公克
B
乾香菇 50公克
薑片 30公克
紅棗 30公克
水 1200㏄
米酒 30㏄
調味料:
鹽 1又1/2茶匙
作法:
1. 香菇加500㏄水泡發後剪去蒂頭。
2. 土雞肉塊放入滾水中汆燙煮滾,用水洗淨放入鍋中。
3. 材料B加入作法2的鍋中,煮開後撈去浮沫。
4. 再關微火蓋鍋蓋煮約30分鐘,關火後加入鹽即可。
11.蓮藕排骨湯
材料:
蓮藕 800公克
排骨 800公克
薑片 30公克
水 2000cc
米酒 50cc
調味料
鹽1大匙
作法:
1. 蓮藕刷去表面泥土,刮去表面薄膜,切滾刀塊。
2. 煮一鍋滾水,放入排骨汆燙煮滾約30秒,撈起用清水洗淨。
3. 蓮藕塊、排骨、薑片、米酒和水放入鍋中,大火煮滾撈去浮沫,關小火蓋鍋蓋燉煮約30分鐘,加鹽調味拌勻即可。
12.苦瓜排骨湯
材料:
苦瓜 600公克
排骨 900公克
小魚乾 20公克
蒜仁 60公克
薑片 30公克
水 2000cc
米酒 50cc
調味料
鹽 1大匙
作法:
1. 苦瓜刮去籽囊、去內膜,對切直剖切塊。
2. 煮一鍋滾水,放入排骨汆燙煮滾約30秒,撈起用清水洗淨。
3. 苦瓜塊、排骨、小魚乾、蒜仁、薑片、米酒和水放入鍋中,大火煮滾撈去浮沫,關小火蓋鍋蓋燉煮約30分鐘,加鹽調味拌勻即可。
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(鍋巴飯功能)
臘味鍋巴飯
[完美酥脆鍋巴 零失敗上桌]
材料
A
臘腸片 2條
白米 2量杯
醬油 1大匙
蒜末 1大匙
水 2量杯
B
蔥花 適量
作法
1.所有材料A依序放入內鍋中,蓋上鍋蓋,選擇[鍋巴飯]功能。
2.待烹煮完成,加入蔥花拌勻即可。
(快速煮功能)
白酒蛤蜊義大利麵
[Q彈又入味 想不到適用電子鍋煮的]
材料
蛤蜊 15顆
義大利麵 120公克
蒜末 1大匙
洋蔥丁 1大匙
番茄丁 1顆
熱開水 1量杯
白酒 適量
鹽 1/4茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1.內鍋放入蒜末、洋蔥丁、適量的油,蓋上鍋蓋,選擇[快速煮]。
2.加熱約5分鐘後,打開鍋蓋放入番茄丁炒勻,加入熱開水、鹽、黑胡椒拌勻,加入義大利麵,蓋上鍋蓋再煮5分鐘。
3.再打開翻炒一下,蓋上鍋蓋煮約7分鐘。
4.打開鍋蓋,拌勻後加入蛤蜊、白酒,再蓋上鍋蓋煮至烹煮時間結束即可。
(什錦飯功能)
番茄鮭魚飯
[必學單身料理一鍋搞定一餐]
材料
白米(洗淨) 2量杯
蒜末 1大匙
洋蔥丁 1/5顆
水 1又1/2杯
鹽 1/2茶匙
鮭魚 1片(約180公克)
番茄 1顆
燙熟花椰菜 適量
作法
1.內鍋放入白米、蒜末、洋蔥丁、水、鹽、鮭魚、番茄(去蒂整顆),蓋上鍋蓋,選擇[什錦飯]功能。
2.待烹煮完成,加入燙熟花椰菜拌勻即可。
(健康蒸功能)
蒸蔬菜
[蔬菜用蒸的健康又能吃到鮮甜味]
材料
紅甜椒 適量
黃甜椒 適量
玉米筍 適量
番茄 適量
櫻桃蘿蔔 適量
綠花椰菜 適量
白花椰菜 適量
蒜末 1茶匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
白酒 適量
水 1/2杯
作法
1.所有蔬菜切成適當大小塊狀或片狀。
2.取調理紙,鋪上適量的蔬菜、適量的沙拉油、蒜末、黑胡椒粉、白酒,將調理只包捲起。
3.內鍋放入水,放入小盤子,再放入作法2,選擇[健康蒸]功能,至烹調結束即可。
(煮粥)+(再加熱)
香菇芋頭瘦肉粥
[入口即化 比直火熬煮更綿密]
材料
白米(洗過) 1/2量杯
香菇丁(泡發) 5朵
水 6量杯
芋頭丁 1/4顆(約120公克)
瘦肉片 120公克
油蔥酥 1大匙
鹽 1茶匙
芹菜末 少許
作法
1.內鍋放入白米、香菇丁、水,蓋上鍋蓋,選擇[煮粥]功能。
2.待烹煮完成,打開鍋蓋,加入鹽、芋頭丁、瘦肉片、油蔥酥,蓋上鍋蓋,選擇[再加熱]功能。
3.帶烹煮完成,加入芹菜末即可。
(煲湯功能)
青木瓜排骨煲湯
[濃縮美味營養全在這一鍋]
材料
排骨(汆燙過) 250公克
青木瓜塊 1/2顆
薑片 10公克
紅棗 6顆
米酒 2大匙
水 5量杯
鹽 1茶匙
作法
1.內鍋放入排骨(汆燙過)、青木瓜塊、薑片、紅棗、米酒、水。
2.蓋上鍋蓋,按下[煲湯]功能。
3.待烹煮完成,加入鹽拌勻即可。
(蛋糕功能)
蜂蜜鬆糕
[甜點用蒸的 更健康!]
材料
鬆餅粉 1量杯
牛奶 1/2量杯
橄欖油 2大匙
蜂蜜 2大匙
雞蛋 1顆
作法
1.鬆餅粉、牛奶、橄欖油、蜂蜜、雞蛋混合均勻成麵糊。
2.內鍋塗上少許油,倒入麵糊,蓋上鍋蓋,選擇[蛋糕]功能,待烹煮完成即可。
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自製優格
材料
牛奶 1盒(約400cc)
優格菌粉 1/3包
作法
1.牛奶中加入優格菌粉拌勻。
2.將牛奶聯盒子放入內鍋中,內鍋再倒入水,蓋上鍋蓋,選擇[優格]功能。
3.待烹煮完成即可。
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蘋果汁
材料:
蘋果 600公克
涼開水 700ml
作法:
1.將所有食材放入冷飲杯中,蓋緊杯蓋,並將冷飲杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「鮮蔬果汁」行程,按開始鍵,至行程結束。
3.按壓杯蓋中央的冷飲排氣閥解除真空狀態,倒入杯中飲用即可。
藍莓優格
材料:
藍莓 300公克
原味優格 300公克
作法:
1.將所有食材放入冷飲杯中,蓋緊杯蓋,並將冷飲杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「優格」行程,按開始鍵,至行程結束。
3.按壓杯蓋中央的冷飲排氣閥解除真空狀態,倒入杯中飲用即可。
香蕉巧可力奶昔
材料:
香蕉 300公克
巧克力醬 3大匙
鮮奶 200公克
香草冰淇淋 150公克
作法:
1.將所有食材放入冷飲杯中,蓋緊杯蓋,並將冷飲杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「奶昔」行程,按開始鍵,至行程結束。
3.按壓杯蓋中央的冷飲排氣閥解除真空狀態,倒入杯中飲用即可。
精力湯
材料:
西芹 50公克
胡蘿蔔 150公克
火龍果 50公克
苜蓿芽 50公克
綜合堅果 30公克
檸檬汁 2大匙
涼開水 400公克
作法:
1.將所有食材放入冷飲杯中,蓋緊杯蓋,並將冷飲杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「精力湯」行程,按開始鍵,至行程結束。
3.按壓杯蓋中央的冷飲排氣閥解除真空狀態,倒入杯中飲用即可。
哈密瓜冰沙
材料:
哈密瓜 700公克
冰塊 250公克
水 150公克
蜂蜜 2大匙
作法:
1.將所有食材放入冷飲杯中,蓋緊杯蓋,並將冷飲杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「冰沙」行程,按開始鍵,至行程結束。
3.按壓杯蓋中央的冷飲排氣閥解除真空狀態,倒入杯中飲用即可。
堅果飲
材料:
綜合堅果 120公克
鮮奶 500ml
涼開水 150ml
細砂糖 20公克
作法:
1.將所有食材放入冷飲杯中,蓋緊杯蓋,並將冷飲杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「堅果飲」行程,按開始鍵,至行程結束。
3.按壓杯蓋中央的冷飲排氣閥解除真空狀態,倒入杯中飲用即可。
豆漿
材料:
黃豆 85公克
水 1000ml
作法:
1.將所有食材放入熱食杯中,蓋緊杯蓋,並將熱食杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「養生豆漿」行程,按開始鍵,至行程結束即可。
花生米漿
材料:
米 60公克
花生 30公克
水 800ml
作法:
1.將所有食材放入熱食杯中,蓋緊杯蓋,並將熱食杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「養生米漿」行程,按開始鍵,至行程結束即可。
南瓜濃湯
材料:
南瓜 300公克
蒜仁 20公克
胡蘿蔔 50公克
洋蔥 40公克
橄欖油 1大匙
水 500ml
調味料:
鹽 1/2茶匙
鮮奶油 適量
作法:
1.將所有食材放入熱食杯中,蓋緊杯蓋,並將熱食杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「濃湯」行程,按開始鍵,至行程結束。
3.再加入鹽拌勻,倒入碗中後再淋上適量鮮奶油即可。
芝麻糊
材料:
糯米 80公克
黑芝麻 100公克
花生 35公克
核桃仁 5個
細砂糖 30公克
水 800ml
作法:
1.將所有食材放入熱食杯中,蓋緊杯蓋,並將熱食杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「五穀漿」行程,按開始鍵,至行程結束即可。
八寶粥
材料:
米 20公克/
黑糯米 15公克
紅豆 15公克
綠豆 20公克
薏仁 10公克
去核紅棗 10公克
核桃 10公克
桂圓 30公克
水 600ml
作法:
1.將所有食材放入熱食杯中,蓋緊杯蓋,並將熱食杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「八寶粥」行程,按開始鍵,至行程結束即可。
枸杞黑木耳飲
材料:
黑木耳 70公克
紅棗 20公克
枸杞 10公克
糖 60公克
水 600ml
作法:
1.將所有食材放入熱食杯中,蓋緊杯蓋,並將熱食杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「蔬菜湯」行程,按開始鍵,至行程結束即可。
糙米排骨粥
材料:
糙米 100公克
軟骨排骨 200公克
去籽紅棗 20公克
水 800ml
調味料:
鹽 1/2茶匙
米酒 1茶匙
作法:
1.將所有食材放入熱食杯中,蓋緊杯蓋,並將熱食杯安裝至火氧機底座上。
2.待LED指示燈亮起,選擇「 八寶粥」行程,按開始鍵,至行程結束。
3.取出後加入鹽、米酒拌勻即可。
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黃火木宅配 在 整隻鴨子真空包裝送到家|蝦黃厚薑母鴨ptt,瑞芳龍鳳腿 的八卦
Mar 15. 2022 00:15. 置頂 踏輕蝦黃厚薑母鴨好吃嗎?宅配美食推薦,整隻鴨子真空包裝送到家|蝦黃厚薑母鴨ptt,瑞芳龍鳳腿. 1. 創作者介紹. ... <看更多>
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