晚餐是豆腐漢堡醬飯（無肉料理）。買了一顆90元的關廟鳳梨（早知道就買70的）所以連鳳梨心都要切下來燉醬汁（醬汁是昨天滷苦瓜的，有黃日香豆腐乳的黃豆漬和大同蔭油膏）。
黃日香豆腐乳 在 貓。果然如是 Facebook 八卦
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，KOM保鮮盒四件組→https://goo.gl/hCNDbc 香醋杏鮑菇 爽脆軟嫩 比肉好吃！ 材料： a. 杏鮑菇2根 king oyster mushroom 2 b. 蠔油 1又1/2大匙 oyster sauce 1&1/2tbsp 香油1茶匙 sesame oil 1tsp 糖1...
黃日香豆腐乳 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
KOM保鮮盒四件組→https://goo.gl/hCNDbc
香醋杏鮑菇
爽脆軟嫩 比肉好吃！
材料：
a.
杏鮑菇2根 king oyster mushroom 2
b.
蠔油 1又1/2大匙 oyster sauce 1&1/2tbsp
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
糖1/4茶匙 suagr 1/4tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
c.
薑末5g minced ginger 5g
辣椒5g chili pepper 10g
蒜末10g minced garlic 10g
香菜5g coriander 5g
作法：
1.將杏鮑菇切滾刀塊放入電鍋蒸10分鐘。[標：先切再蒸更快蒸透]
2.將材料B攪拌均勻，將蒸好的杏鮑菇與醬料攪拌，再加入材料C，放入容器中搖一搖即可上桌。
腐乳拌過貓
滑嫩清甜 鮮香翠綠
材料：
a.
過貓300g vegetable Fern
b.
豆腐乳三塊 fermented bean curd 3 cubes
糖1茶匙 sugar 1tsp
香油1茶匙 sesame 1tsp
作法：
1.取一鍋煮滾水後將過貓放入汆燙，起來馬上泡溫水降溫，待涼再切段。
[汆燙後泡冰水保留蔬菜甜味與脆度]
2.將材料b、c攪拌均勻放入容器內，與過貓攪拌，蓋上蓋子搖一搖即可上桌。
辣油金針菇
古溜香辣 爽辣開胃
材料：
a.
金針菇2包 enoki mushroom 2pscks
b.
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖1茶匙 suagr 1tsp
醬油1/2茶匙 soy sauce 1/2tsp
辣油1大匙 chili oil 1tbsp
c.
薑末25g minced ginger 25g
蒜末15g minced garlic 15g
辣椒末10g minced chili 10g
作法：
1.金針菇尾端切除，洗淨後取鍋煮水，滾後放入鍋中汆燙，起來泡冷水保持脆度。
2.將材料b調勻，將金針菇放入容器內，再加入材料c，蓋上蓋子搖一搖即可上桌。
韓式辣拌豆芽
香辣開胃！烤肉拌飯絕配！
材料：
a.
黃豆芽 適量 soybean sprout
b.
韓式辣醬1茶匙 korean red pepper paste 1sp
鹽1/2茶匙 salt 1/2 tsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
c.
薑末5g minced ginger 5g
蒜末10g minced garlic 10g
香油1/2大匙 sesame oil 1/2tbsp
白芝麻1茶匙 toased white sesame seeds 1tbsp
作法：
1.取一鍋煮滾水後，將黃豆芽汆燙撈起泡冰水。
2.將材料b、c攪拌均勻，倒入容器中，並將黃豆芽放入容器，蓋上蓋子搖一搖即可上桌。
蒜味涼拌透抽
Q彈爽口 滿滿海味
材料：
a.
透抽300g neritic squid
b.
醬油2茶匙 soy sauce 2tsp
醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp
味醂2大匙 mirin 2tbsp
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
烏醋1茶匙 black rice vinegar 1tsp
c.
蒜苗40g green garlic 40g
辣椒片10g chili slice 10g
薑絲10g shredded ginger 10g
蒜末15g minced garlic 15g
做法：
1.透抽切段後，取鍋煮水，水滾放入汆燙馬上熄火撈起泡冰水。
[汆燙馬上泡冰水口感才爽脆]
2.將材料b調勻，並將冰鎮後的透抽放入容器內，放入材料b、c，蓋上蓋子搖一搖即可上桌。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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黃日香豆腐乳 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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五味醬
材料
辣椒 10公克
蒜仁 15公克
蔥 10公克
香菜 10公克
醬油膏 1又1/3大匙
番茄醬 3大匙
烏醋 2大匙
糖 2大匙
香油 1茶匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成五味醬。
示範料理
五味軟絲
材料
軟絲 1尾
五味醬 適量
作法
1. 軟去皮去內臟後，身體部分在內側劃刀後切小片；頭部切小段。
2. 取一鍋水煮沸後，放入軟絲以大火煮至水再度沸騰後，再煮30秒即取出。
3. 搭配五味醬食用即可。
蒜香麻醬
材料
醬油膏 2大匙
白醋 1大匙
糖 1大匙
芝麻醬 1大匙
冷開水 2大匙
蒜仁 35公克
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成蒜香麻醬。
示範料理
蒜香麻醬雞絲
材料
雞胸肉 1副
小黃瓜 3條
蒜香麻醬 適量
作法
1. 雞胸肉去皮切小片；小黃瓜切細絲。
2. 取一鍋水煮至沸騰，放入雞胸肉後轉小火，續煮12分鐘。
3. 取出雞胸肉放涼，再撕成雞絲，與小黃瓜絲一起盛盤。
4. 搭配蒜香麻醬食用即可。
和風薑汁
材料
薑 20公克
洋蔥 30公克
蒜仁 20公克
芥末籽醬 2茶匙
柴魚醬油 2大匙
味醂 1茶匙
冷開水 1大匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成和風薑汁。
示範料理
薑汁拌龍鬚菜
材料
龍鬚菜 1把
柴魚片 適量
和風薑汁 適量
作法
1. 龍鬚菜去除底部粗梗後，切小段。
2. 取一鍋水煮沸後放入龍鬚菜汆燙至熟，取出瀝乾盛盤。
3. 撒上柴魚片，搭配和風薑汁食用即可。
泰式風味醬
材料
蝦米 10公克
蒜仁 30公克
辣椒 10公克
香菜 10公克
魚露 2大匙
檸檬汁 1大匙
糖 2茶匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成泰式風味醬。
示範料理
涼拌青木瓜
材料
青木瓜 1顆
蒜味花生碎 適量
泰式風味醬 適量
作法
1. 青木瓜去皮去籽，切細絲。
2. 加入泰式風味醬拌勻後盛盤，撒上蒜味花生碎即可。
紫蘇梅醬
材料
去籽紫蘇梅 120公克
糖 1大匙
白醋 1大匙
辣椒 10公克
薑 10公克
冷開水 2大匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成紫蘇梅醬。
示範料理
紫蘇梅苦瓜
材料
苦瓜 1條
紫蘇梅醬 適量
作法
1. 苦瓜縱切後去籽去籽囊，切薄片，再浸泡冰水10分鐘後瀝乾。(去籽囊可減低苦味，浸泡冰水更清脆也能減低苦味)
2. 苦瓜片搭配紫蘇梅醬食用即可。
腐乳辣醬
材料
豆腐乳 3塊
辣椒 10公克
蒜仁 20公克
冷開水 3大匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成腐乳辣醬。
示範料理
腐乳大頭菜
材料
大頭菜 1顆
鹽 1大匙
腐乳辣醬 適量
作法
1. 大頭菜去皮後切薄片，加入鹽抓勻醃1小時至出水。
2. 再以冷開水將大頭菜洗淨，瀝乾水分。
3. 大頭菜搭配腐乳辣醬食用即可。
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黃日香豆腐乳 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
宜蘭人的後花園，員山美食朝聖去！在地美食藏不住，巷弄內的隱藏美食都在這，快跟著來去住一晚到宜蘭員山將美食一網打盡吧！
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黃日香豆腐乳 在 [心得] 豆腐乳品牌的小心得(大溪老街為主) - 看板cookclub 的八卦
昨天要去大溪老街找豆腐乳
前天晚上就在網路上瘋狂爬文，想要找相關心得
但是看了半天還是沒有找到相關比較
所以昨天我就乾脆殺紅了眼= =+
每個牌子都給他靠第六感?亂挑了一罐
今天很認真的來打篇~~不負責任，不專業，完全主觀的豆腐乳亂亂評~~
在吃完之後，我終於知道為什麼沒有相關心得了，我八瓶豆腐乳一字排開
左一口大房，右一口大目，都派了三個專員?來試，都要試上好幾遍，才硬寫出差異
基本上來說，在大溪老街買豆腐乳，要買到難吃的才需要真本事!!
已下進入正題~~~~
一. 大房豆乾 --崁津豆腐乳(辣味)
https://www.tafangfoods.com.tw/products.php?pro_id=69
有讀過<<大溪豆干家族鬥爭史>>的都知道 <-啥鬼東西阿
黃大目的商標，是被黃家的三房賣給高雄人，而大房則繼承當年正宗?的口味
另起爐灶，所以這家當然要光顧一下!
心得: 這瓶味道伯母相當喜歡，就是完全古早味，我也覺得跟當年奶奶做的豆腐乳
氣味神似，味道甘甜，醬味濃厚，就是我印象中的豆腐乳。
ps雖然我買的是辣味，但是我對辣比較遲鈍這瓶我覺得有加跟沒加一樣
二.廖心蘭豆乾 - -https://da-shi.com.tw/categories.aspx?id=2
這ㄧ家是我在大溪找到唯一可以試吃豆腐乳的店家(淚)
終於可以不用靠占卜來選豆腐乳了，老闆娘十分熱情，人超好的!
她挺胸表示，大溪的豆腐乳是他們家作起來的<--這個我沒研究不可考
心得: 紅麴---跟崁津的比，它就是好吃的原味豆腐乳在多一個紅麴味
芋頭，陳年---剛入口的前味比上兩瓶鹹，而後味 芋頭則有個芋香
陳年則是一個甘味
三.萬里香豆乾 -- https://www.ols.com.tw/front/bin/ptlist.phtml
心得: 甜酒豆腐乳 這家的豆腐乳我在猜想是不是醬油放比較少一點
低鈉鹽辣麻油豆腐乳 吃的口感很綿密，甜酒不會死甜，很甘，有點酒香
麻油就有點臭豆腐的味道，不會甜也很甘算一咪辣
四.江記 紅麴豆腐乳 https://ppt.cc/NFU3
由於前一天爬文，大家對這間豆腐乳讚譽有加，身為死小孩的我，
在大溪回程的大潤發裏，和它僵持了0.0001s，就不顧友人的反對，
決然的把它帶回來了
試完以上幾瓶，滿心期待的打開這瓶最多人推薦的豆腐乳後，發現
這........
來句應景的: 我拍拍中國男籃隊的肩膀，真的，你已經很強了!!
心得: 和上面大溪老街幾家的味道相比，我跟友人認為老街的
氣味較為濃厚甘甜，我只能無奈的接受友人的怒瞪。
五.金岡 甜酒豆腐乳 (https://ppt.cc/8Fim)
在愛買買的，我就為了這瓶才去大溪........orz對我來說，太甜太鹹了。
其實還有一瓶 黃大目的麻油，但是那是幫伯母買的，我就不好意思再沾惹了!
最後總評，想要買基本款的配粥的建議買--崁津
想要送人的建議買養身?的--紅麴
想要單吃的建議買綿密的--甜酒
配薑母鴨羊肉爐的就--麻油
覺得以上都不夠鹹的就--陳年
地方特產是--芋頭
我拿了幾罐給伯母，伯母超高興的問我要不要學做豆腐乳，她去問隔壁阿姨
..................
....................
....................伯母，你怎麼不在我去大溪前說阿Q~Q
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◆ From: 36.227.73.178
※ 編輯: tobey33338 來自: 36.227.73.178 (08/12 14:52)
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