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老干媽懶人料理、火鍋季輕鬆上桌
一次分享三道菜，喜歡吃辣的標起來～
你喜歡吃辣但又不想太辣，老干媽你吃過一次就知道
香而不辣！
很後悔這麼晚才知道這瓶辣椒醬，因為聽說它在國外
是華人超市必備的調味醬
這次一次用了四種口味：
香辣脆、風味雞、風味豆豉、老干媽油辣椒
做了老干媽麻辣火鍋、老干媽爆炒羊肉、老干媽乾炒麻辣蝦
現在才知道原來老干媽不只沾醬食用，還可以入菜，做成懶人料理
什麼樣的作法快看影片吧～
老干媽懶人料理、火鍋季輕鬆上桌
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母親節外帶&內用已開始正式起跑啦！外帶6000元免服務費，獨家贈送『樂x Happy life聯名設計款』六吋女王蛋糕~
防疫期間室內用餐分為七個區域，每區域安裝落地窗簾拉起間隔，桌與桌間隔大🔺兩間廂房分為1桌、2桌🔺六個區域分3桌、4桌、6桌..等空間，推出優惠方案亦適用於外帶。
🔸四人成行一人免費，每人333元+5%（18道精選料理任您挑選5道+1道分享送甜品）
🔸六人成行一人免費，每人388元+5%（30道精選料理任您挑選7道+1道分享送甜品）
『好喫食藝』每周二、三、四、五可以預訂商業便當、減脂餐，主食無精緻澱粉，花椰菜米炒飯好特別哦！
需前一天18:00前預訂，🔸羅東鎮➡️滿6個外送、🔸工業區➡️滿10個外送、🔸光榮路、公正路、興東路➡️滿3個外送、🔸寶雅11:30準時面交取貨➡️滿1個自取、🔸宜蘭市提供自取地面交取貨➡️滿1個自取（宜蘭市中山路三段254號）、🔸其他區域歡迎詢問
#潤四月女兒給父母添壽，一組『香酥豬腳麵線』880元
(2020/04五訪拍攝)
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母親節桌菜開始預訂，這次和『樂 x Enjoy A Happy Life』聯名合作，凡於5/1~5/12預定8000元桌菜，並於四月底前完成預付訂金，就送六吋蛋糕一個(需提早五天預訂才可搭贈)
『好喫食藝』常常在粉專PO隱藏版料理，每道菜都很吸引我^^
這次預訂了『鐵板椒香蹄手』、『八寶香酥鴨』這道菜被上海評選為十大名菜，因為做工非常的繁雜，需五天前預訂。主廚選用三星的櫻桃鴨，整隻去骨後，保留全鴨再塞入八種配料的古早味米糕，用大火清蒸兩個小時，然後油鞭過油酥炸，以香酥鴨的方式去呈現，口感外酥內嫩，蒸的過程中，鴨油滲透到米飯中，八寶糯米飯好好吃。
#5/11及5/12當天只供應母親節桌菜8000元+5%，分兩個時段準時開桌12:00及18:00
#只要預訂合菜跟老闆說你生日就會有貼心小驚喜
(2019/04四訪拍攝)
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『好喫食藝』除夕圍爐、春節訂桌已經開放預約喔！桌數不多，先搶先贏~
9月底來三訪吃合菜，預定的是8000元合菜(13位大人)，因為之前單點川菜料理辣的不過癮，所以這次有請店家幫我列入菜單裡，食材換成活魚&紅蟳&黑虎蝦，麻辣鮮香一次滿足。最讓大家驚豔的是這道『蔥㸆海參』，特別挑選大連海參12~15公分，非常肥美，用上海傳統料理手法烹調，一個鍋只能悶㸆一桌海參，費時又費工，一上桌三星蔥的香氣四溢，海參悶㸆至軟化入味，非常美味。
『好喫食藝』菜單上已經有70幾道料理，主廚還不斷研發新菜色，現在還有甜點師，手作甜點會出現在婚宴菜上喔！歡迎預訂~
#尾牙&春酒優惠活動︰凡108/01/02~108/02/01、108/02/10~108/03/31預訂合菜每桌贈送兩瓶飲料，自備烈酒免開瓶費，啤酒買五送一(限同一品牌)，餐廳提供摸彩箱設備。平日免收服務費，10桌即可包場，提供麥克風及投影機設備。
#過年除夕~初四只做預約合菜，初五開始有現場單點
#年菜外帶規劃中
(2018/09三訪拍攝)
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『好喫食藝』實在好喫，剛開幕ㄚ欣就連吃兩天，即將三訪吃合菜^^
這裡有宜蘭少見的『江浙上海菜』，小菜『蔥燒鯽魚』滿滿的魚蛋，『辣椒鑲肉』每根翡翠椒經過師傅挖籽、塞入上等豬後腿肉，經過醬汁悶燒燉煮入味，『十香如意』看是平凡，實際上用了十種配料，『宮保銀芽』銀芽經過師傅一根根去頭去尾，保留中間銀芽新鮮脆度，道道都是手工菜。『紹興醉豆腐』香氣十足，『油爆蝦』連殼都能一起吃，口味微甜小朋友好喜歡，『上海醃篤鮮』也很推薦，豬龍骨熬的高湯濃郁好喝~
川菜料理也很多樣，『水煮牛』、『水煮魚』『剁椒魚』，ㄚ欣試了幾道發現他們家的川菜是重麻香，不會很辣，要辣一點可以先告知，『成都藤椒鮮魚』也是宜蘭第一家推出的川菜，這道菜是師傅到大陸成都所吃到的好料理，特地跟當地老師傅請教作法，藤椒有獨特的香味，麻而不辣好吃。
最後甜點『干絲巴蕉冰』，外酥內冰好吃喔！用餐還有提供好好喝的牛蒡茶，好料說不完，等你親自來品嚐~
優惠活動：至9/28打卡每桌送黃金泡菜一罐，至9/30訂無菜單料理，招待主廚江浙小菜三品，飲料無限暢飲
#寵物友善餐廳
(2018/09一訪、二訪拍攝)
店名：好喫食藝
公休：星期一
電話：03-9588977
LINE ：@haochih
營業時間：11:30~14:00 、 17:30~21:00
地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號(上慶汽車保修廠對面)
附近景點：珍珠社區稻草工藝館、冬山河生態綠舟、冬山火車站-石頭溜滑梯、冬山風箏館
餐點：中式單點、十人無菜單料理5000元起+5%(要三天前預訂)、素食、黃金泡菜訂購
※沒有低消，要加5%服務費，自備酒類另收開瓶費200元/桌
※尾牙、春酒、除夕圍爐、春節訂位、婚宴、包場
備註：有兒童椅、兒童餐具，一樓圓桌可以擺15桌，有一張16人大圓桌，二樓閣樓可以擺5桌，有兩間包廂(可以擺3桌)，有一個小舞台有音響、投影設備
停車場：有
粉絲頁：https\://reurl.cc/l8OEq
KOM保鮮盒四件組→ https://goo.gl/hCNDbc
涼拌豆干
材料
A
豆干 300g \ extra firm tofu 300g
B
辣豆瓣醬 2大匙 \ chili bean sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
香油 1/2大匙 \ sesame oil 1/2tbsp.
醬油 1茶匙(沒有醬油的畫面) \ soy sauce 1tsp.
蒜末 15g \ garlic 15g
蒜苗 20g \ garlic sprout 20g
辣椒片 10g \ chili 10g
香菜 5g \ coriander 5g
作法
1.豆干切斜片川燙，水滾馬上撈起。
2.豆干放入保鮮盒中，加入材料B搖勻即可。
涼拌冬粉
材料
A
冬粉 1把 \ silk noodles 1
B
醬油 1/2大匙 \ soy sauce 1/2tbsp.
鹽 少許 \ salt
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
烏醋 1茶匙 \ black rice vinegar 1tsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
辣椒醬 2茶匙 \ chili sauce 2tsp.
蔥末 15g \ scallion 15g
辣椒片 10g \ chili 10g
蒜末 15g \ garlic 15g
黃瓜絲 15g shredded cucumber
火腿絲 20g shredded ham
榨菜絲 15g pickled mustard tuber
作法
1.冬粉泡水至軟，剪段後汆燙，水再滾撈起泡冰水後瀝乾。
2.將冬粉放入保鮮盒中，加入材料B搖勻即可。
涼拌海帶芽
材料
A
海帶芽 25g \ kelp bud 25g
B
醬油膏 1 .5大匙 \ thick soy sauce 1.5tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
白醋 2茶匙 \ rice vinegar 2tsp.
烏醋 2茶匙 \ black rice vinegar 2tsp.
香油 1/2大匙 \ sesame oil 1/2tbsp.
辣椒絲 10g \ chili 10g
薑絲 15g \ ginger 15g
蒜末 15g \ garlic 15g
作法
1.海帶芽放入沸水中，立刻關火泡至散開膨脹，撈起泡冰水並瀝乾水分。
2.海帶芽放入保鮮盒中，加入材料B搖勻即可。
涼拌雞絲
材料
A
去骨雞胸肉 1副 \ chicken breast 1
鹽 少許 \ salt
B
米酒 1茶匙 \ cooking rice wine 1tsp.
蔥段 15g \ scallion 15g
薑片 15g \ ginger 15g
C
醬油 1小匙 \ soy sauce 1tsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
椒麻辣醬 2茶匙 \ hot sauce 2tsp.
蒸雞湯汁 2大匙 \ chicken stock 2tbsp.
小黃瓜絲 100g \ cucumber 100g
蒜苗片 10g \ garlic sprout 10g
蒜末 10g \ garlic 10g
蔥末 10g \ scallion 10g
辣椒末 10g \ chili 10g
作法
1.去骨雞胸肉加少許鹽抹均勻，與材料B一起放入電鍋中，外鍋加2/3杯水蒸熟，取出雞胸肉，雞湯同時保留。
2.將雞胸肉絲成小條狀，放入保鮮盒中，加入材料C搖勻即可。
涼拌豆皮
材料
A
豆皮 200g \ beancurd sheet 200g
B
素蠔油 1大匙 \ vegetarian oyster sauce 1tbsp.
醬油 1茶匙 \ soy sauce 1tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
香油 1茶匙 \ sesame oil 1tsp.
芹菜末 20g minced celery
香菜10g coriander
辣椒圈10g chopped chili
薑末10g minced ginger
作法
1.豆皮刷少許油，放入電鍋蒸約5分鐘(刷點油才不會黏在一起)。
2.取出豆皮撕成小片，放入保鮮盒中。
3.加入材料B搖勻就完成。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
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老干媽懶人料理、火鍋季輕鬆上桌
一次分享三道菜，喜歡吃辣的標起來～
你喜歡吃辣但又不想太辣，老干媽你吃過一次就知道
香而不辣！
很後悔這麼晚才知道這瓶辣椒醬，因為聽說它在國外
是華人超市必備的調味醬
這次一次用了四種口味：
香辣脆、風味雞、風味豆豉、老干媽油辣椒
做了老干媽麻辣火鍋、老干媽爆炒羊肉、老干媽乾炒麻辣蝦
現在才知道原來老干媽不只沾醬食用，還可以入菜，做成懶人料理
什麼樣的作法快看影片吧～
材料：牛筋500克、牛肚400克、豆干10片、薑末40克、蒜末40克、花椒5克
調味料：沙拉油2大匙、辣椒醬3大匙、細糖2大匙、米酒50CC、水1000㏄、鹽 適量
作法：
1.牛筋及牛肚放入滾水(蔥薑水)中煮約1小時後沖凉洗淨切小塊。豆乾切小塊。
2.熱炒鍋放入沙拉油，下薑末、蒜末及辣椒醬小火炒約1分鐘至有香味後加花椒、牛筋、牛肚炒勻加入水略煮滾加入豆干、米酒、略煮加入鹽煮開後關微火煮約1小時30分後關火。燜約1小時即可。
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麻辣干鍋作法 在 [食記][北區] 福相麻辣香鍋公園店- 看板Tainan 的八卦
餐廳名稱：福相麻辣香鍋 公園店
圖文版網誌：https://www.tainanlohas.cc/2016/12/blog-post_18.html
消費時間：2016年/11月
地址：台南市北區公園南路281號
電話：06-2211230
營業時間：16:30 - 0:00
公休：無
每人平均價位：150 ~ 250
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'08.2"N 120°12'13.4"E
停車：普通（路邊停車）
福相麻辣香鍋位於公園南路上，是近幾年很火熱的鍋類料理店家。
不過，這個鍋並不是一般的火鍋，而是乾式麻辣鍋，
主要結合了川式干鍋以及麻辣火鍋的作法，讓愛吃辣的饕客們多了一項新的選擇。
我們在用餐尖峰時間抵達福相公園店，只見到店內早已人滿為患，
其中又以年輕學生的族群居多，熱門程度可見一斑
套餐的菜單，有NT. 790、NT. 540、NT. 260可以選擇
不過，大部分人都會到「自助區」去點菜，
店家還貼心提醒，菜肉比為7:3最合適
自助區選料為秤重的價格，以每100公克計價，
目前看到的是NT. 30區，是以蔬菜為主的區域
NT. 45區，比較貴的蔬菜、烏龍麵等
NT .60區，內臟類、德國香腸以及一些肉類
NT. 90與NT. 120區就是豬肉、牛肉與比較貴的海鮮類，而速食麵類每包NT. 20
選好料之後交給店家就會準備秤重
秤重後的價格換顯示在下方
結帳時櫃臺前的POS機會列出點了哪些類的食材，確認無誤後既可以結帳
接著是選辣度，在櫃臺上方寫著七種辣度可選擇。不過，服務人員說，
其實目前最高到12級，據說有不少很會吃辣的人挑戰過。
每一鍋250就可以製作，早知道就分幾次點來吃了... ...
店家貼心地準備了檸檬水讓客人舒緩辣度，也有大骨湯可以無限續
白飯也可以無限續，難怪學生族群很多啊！
今天的麻辣香鍋上桌！（總食材NT. 1731）我們選了第四級辣度，
上桌時就有濃濃的辣味撲鼻而來。從外觀看上去類似辣炒大雜匯鍋的感覺，
總之就是所有食材聚在一起，看上去就讓人流口水了
因為我們點的比較多，服務人員會來幫忙攪拌，以下是拌鍋時的影片：
https://www.youtube.com/watch?v=8a55InmEodI
四級辣度吃起來其實沒有標題寫的「鼻淚亂流」，
不過這是建立在站長的辣度上（麻辣鍋可以吃中～大辣），
建議還是要依照自己的吃辣能力點選喔
除了辣之外，口味吃起來也偏鹹，
每種料也都很入味，配白飯一起吃真是恰到好處
也有花椒的麻以及小茴、香茅草、桂皮、黨蔘、荳蔻、丁香各種香料味道
一次可以吃到眾多食材，我想這就是福相的魅力所在吧？
其實有點好奇七級辣度是怎樣，當下真的很想再挑戰看看，
但我們這鍋叫太大了，只好下次再試試了。不過，據同行的友人說，
有瞄到廚房料理乾鍋的人員戴著防毒面具，讓我更期待下次的挑戰了！
吸飽了辣湯的豆皮，辣得夠味！
燈籠椒，已經被煸得很乾扁，直接吃的話口感不太好
鍋底紅通通的辣油
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本ID不接受任何試吃或付費邀約
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.209.236
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1482064404.A.421.html
※ reesion:轉錄至看板 Food 12/18 20:33
四辣我覺得還好，下次先挑戰七
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