麻妃鍋物..食材新鮮
滷味也真的好吃👍👍👍
麻妃鍋 在 王瑞霞 Anna Facebook 八卦
同時也有97部Youtube影片，追蹤數超過35萬的網紅屎萊姆的3次元，也在其Youtube影片中提到，執輸行頭慘過敗家，帶埋兩個好兄弟?食好西，3個肥仔走埋一齊必驚天地泣鬼神?自認好「擦」得，搵3個朋友仔一齊去挑機！食得晒真係免費架哈利，仲送你200蚊coupon係咪又食又拎先？想試拿拿聲而家去報名參加喺7月9號至15號期間嘅MEGA唐揚雞丼挑戰賽啦！ ? 快啲去呢度睇更多比賽詳情 ? http...
麻妃鍋 在 巫恩星 Facebook 八卦
耶~
疫情期間
今天在家吃三重在地人推薦必吃麻妃鍋
經典麻辣鍋套餐 $990 (原價$1110)
天然麻辣湯＊1包 (1500c.c.)
鴨血塊＊8入/嫩豆腐＊8入
銷魂牛五花＊1份 (150g)
香滷大腸頭＊1份/滷蜂巢牛肚＊1份
日本手打拉麵＊2包
冰在冰箱好幾天，終於有機會來吃一下了，
真空冷凍包裝的各位放心，
食材新鮮，而且一家人吃很夠用
如果覺得食材不夠可以再添加自己喜歡的料
火鍋真的是 料理中最方便的一種
我們今天就煮麻辣火鍋原汁原味
椒麻的湯頭，真的是四個人吃，意猶未盡
深深愛上，湯底都是天然食材所熬成的，
關鍵是不油阿各位!
麻辣鍋最怕，油很多，
但這個湯頭我真的是推薦給大家，
畢竟火鍋這東西最重要的就是湯頭!
分享到現在，我又想吃了!!!!
我要去訂來囤貨了 掰掰 ~
想跟我搶? 我只提供官方賴
搶不搶的到 各憑運氣拉 ~ ~~~~
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麻妃鍋 在 。熊喵。美食分享 Facebook 八卦
就算天氣熱，熊跟喵還是喜歡吹著冷氣吃著暖呼呼的鍋物料理，很多人擔心化學麻辣吃多損健康，酸菜白肉又是靠醋精撐場面，但位於南京復興站的麻妃鍋物主打健康美味湯頭，自熬麻辣湯底與清新淡雅的酸白菜湯頭，搭配絕佳肉類與海鮮，讓熊跟喵吃完不久就還想再度造訪哩！
http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/61739509
麻妃鍋 在 屎萊姆的3次元 Youtube 的評價
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麻妃鍋 在 飲食男女 Youtube 的評價
今次教大家做貴妃雞。
不過，做法有點特別，加了一種很少人會使用的材料，令這款秘製白切雞更好味。那就是蝦皮，也就是用來做蝦膏的銀蝦仔。
這種海蝦本身帶有少許鹽味，是個天然味添劑。把銀蝦仔曬乾或烘乾後，便成為蝦皮。通常在雜貨鋪買得到，它賣不起價，十元八塊已有交易，非常便宜，但足以令雞味提升。
秘訣是先將蝦皮放入密孔篩裏，用水沖洗後，用白鑊烘乾，配搭一份滷水材料，包括花椒、八角、甘草、桂皮等，加入鹽或豉油，便成為一個秘製滷水，用來浸雞半小時就大功告成。我叫它做貴妃雞。配雞油飯，味道一流！
材料（8人用）：
1.黃油雞1隻 淨重1.2公斤（買2斤12両本地黃油雞）
2.薑 3大片
3.葱 4條
4.凍水加冰 足夠浸雞
5.雪凍滷水 1鍋足夠浸雞
6.麻油 2茶匙
滷水:
1.滾水 6公升
2.滷水料* 1份
3.蝦米 68克
4.蝦皮 54克
5.玫瑰露酒 1湯匙
6.越南60度魚露 3湯匙
7. 靚粗海鹽 500克
滷水料：
1.花椒 9克
2.八角 7克
3.草果 3個
4.陳皮 1/2 個
5.肉桂 15克
6.甘草 10克
7.香葉 6克
8.沙薑 15克
9.薑 3厚片
滷水做法：
1.蝦米及蝦皮分別放入密篩用水沖洗，滷水料也需略為沖水。乾鑊用中火炒香蝦米及蝦皮，要聞到香但不能燶。
2.加入6公升滾水及1份滷水料，水滾後轉中慢火，放上鑊蓋，煮至水剩下3公升(約需一小時)。
3.拿走所有材料，加入粗海鹽，攪勻後熄火。加入魚露及玫瑰露酒，擱涼後放入雪櫃待用。
浸雞做法：
1.雞洗乾淨。抹乾雞內外，如雞皮破裂，需用針線修補。建議浸雞前1小時洗淨抹乾。
2.放薑、葱於雞肚內。煮滾一大煲水，要足夠水來浸雞。
3.用粗繩綁在雞頸。
4.放雞入滾水內，數10聲，把雞拿上來，再放雞入滾水，如是者重複4次後，將雞放入水裏，雞胸向下，放上蓋。水滾，熄火，浸雞半小時。開火再把水燒至滾。反轉雞，再熄火，浸雞20分鐘。
5.把雞拿出來，取走肚內薑葱。立刻放入冰水，把冰放入雞肚內，浸雞15分鐘。
6.將雞放入凍滷水內，浸30分鐘。
7.取出雞，用麻油擦雞皮。雞放於室溫地方約2至3小時才斬雞，上碟。
註：
1.每次浸完雞要煲滾滷水，待滷水凍後放回雪櫃。
2.滷水浸雞3或4次後，最好加回些少玫瑰露酒及魚露。每做7至8次加一些新滷水。
麻妃鍋 在 Our TV Youtube 的評價
齁
這個運氣真不是蓋的
哈哈哈哈哈
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麻妃鍋 在 有想打小孩的衝動？吃個麻辣鍋降降火吧｜麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋 的八卦
有想打小孩的衝動？吃個麻辣鍋降降火吧｜ 麻妃 頂極麻辣鴛鴦鍋｜男子漢料理EP3＿麻辣 火鍋 【店家資訊】 麻妃 頂極麻辣鴛鴦鍋 地址：台北市三重區重安 ... ... <看更多>
麻妃鍋 在 [食記] 麻妃頂級麻辣鴛鴦鍋/ 大骨熬製溫潤麻辣- 看板BigSanchung 的八卦
餐廳名稱：麻妃頂級麻辣鴛鴦鍋
消費時間：2018.5
地址：新北市三重區重安街110號
電話： 02-89728898
營業時間：PM05:00~AM12:00
每人平均價位：400-600
可否刷卡：可
網誌好讀版
https://clairehsaun.com/blog/post/221939808
吃麻辣鍋不在台北吃，特別跑到三重菜寮的麻妃頂極麻辣，是什麼樣的美味讓我們這
樣甘願
吃貨就是為了吃什麼都願意，不管距離多遙遠
我們到的時候已經有一家一大桌正在大嗑麻辣鍋 , 超香的氣味傳來 , 我餓了一個午
餐空著肚子就是要來吃麻妃
紫紅色的裝潢有點像古代的中國皇宮 , 有點神祕
這顆好像大樹的盆栽超吸睛的 , 上面的掛飾有火樹銀花的FU
這些盤子上的簽名可是藝人們光顧後留下來的歐 , 藝人的簽名都很藝術 , 只有看得
懂楊繡惠的簽名
座位滿寬敞 , 原本我以為只有一層樓 , 沒想到居然還有二樓 , 多達七十個座位 ,
可見麻妃的來客量有多少
老闆說他們門口前有個空地 , 是停車場 , 開車來的朋友不用再尋尋覓覓停車位 , 開
到門口就訂位就可以進來吃飯了 , 超方便
自助式的醬料
但店家也有附上自己的醬料 , 辣椒讓我們拌麵用的 , 蔥搭著吃
點的是鴛鴦鍋 , 一鍋辣湯 , 一鍋是酸菜白肉鍋 , 不知道什麼時候開始白鍋都搭配酸
菜白肉鍋 , 比起之前的昆布清湯 , 我滿喜歡現在這種組合
麻妃的湯頭都是用大骨熬製數小時 , 不管是辣湯或白鍋 , 喝起來都很溫潤有清甜 ,
連辣湯都好入口
鴨血及豆腐軟嫩 , 豆腐頗入味 , 鴨血算是氣孔小且細緻的
東北黃金酸白菜 , 溫和的酸度和爽脆的白菜 , 與辣湯搭配相襯的清爽
酥脆老油條 , 手工丸子 , 手工彈牙拉麵
這拉麵建議放在白鍋裡煮 , 能吃到麵條本身更多滋味 , 再拌點辣椒辣油 , 放些蔥末
正黑豬三層肉 - 酸菜鍋還是要搭黑豬肉才對味 , 特別是這種有點嚼勁的半肥半瘦豬肉
軟嫩的美國雪花牛 , 粉嫩的顏色 , 個人最愛放入辣湯裡涮幾下 , 對味
生食級的天使紅蝦 , 好大隻 , 跟我的手掌一樣大 , 店家已經貼心把殼處理好 , 只要
留蝦頭 , 放入鍋中涮約莫十秒鐘就可以拿起來
好像還在吃生魚片的口感 , 鮮甜還有點脆 , 驚人的好吃 , 在火鍋店吃到這樣的口感
不多見 , 大部份都煮熟才入口 , 能這樣兩吃麻妃肯定對他們的海鮮很有自信
小捲也不得了 , 煮得剛剛好就可以起鍋不要煮太久 , 店家的小捲都是青的 , 補上船後
立即新鮮送到麻妃 , 產地直送
蛤蠣大顆飽滿
開胃酸梅湯搭麻辣鍋無敵
甜點居然是百香果冰淇淋 , 滿香醇的 , 吃這個口味有夏天的味道 , 滑順好吃
麻妃麻辣雖然不像很多知名大餐廳 , 位在三重區可能主打在地客 , 但精緻的食材絕對
可以擄獲人的嘴和胃
不只肉好吃 , 海鮮我想更是麻妃的主題曲 , 新鮮的海味讓人難以忘懷
吃麻辣鍋不一定要跑到台北人擠人大排長龍 , 麻妃就可以吃得很過癮
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麻妃頂級麻辣鴛鴦鍋
店址 : 新北市三重區重安街110號
電話 : 02-89728898
營業時間 : PM05:00~AM12:00
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信義Amour / Aki / 結構式護髮好健康 / (文末7折優惠請服用)
https://clairehsaun.com/blog/post/222291771
就愛吃火鍋 / 台北不可不吃的火鍋 / 火鍋懶人包特輯 / 20家任你選
https://clairehsaun.com/blog/post/221652897
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