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最近吳太太不做麵包，
飲食控管下，連一口試吃的機會我都不打算有！
（可是手真的好癢）
那就包點水餃吧！
我們家的人可以早餐吃水餃、中午吃水餃、下課回家吃水餃、晚餐再吃水餃🤭🤭
真的好愛水餃🥟
可是我也不能吃⋯
沒關係啦，我老告訴自己⋯
「只要久了，忘了那味道也不會想吃了。」
為了夏日緊實的大腿、小有線條的腰部曲線⋯我拼了！！
#涮涮鍋是我的好朋友
#以下開放各種好吃小火鍋店名分享
#麵粉你們再等等我
#昨天的重訓讓我全身痠痛連化妝都懶了
#還好有睫毛
台式蛋餅？EGG BENEDICTS？
兩樣菜式都感覺好像很複雜對吧？
但其實我們都可以在家裡做到喔～
食譜：
1）台式肉鬆火腿蛋餅
材料：
- 中筋麵粉 80克
- 蛋 2隻
- 木薯粉 20克
- 水 160克
- 鹽 少許
- 蔥花 18克
- 肉鬆
- 芝士
- 火腿
做法：
1. 將中筋麵粉，木薯粉，蔥花還有水攪拌在一起。
2. 放進鍋裡，舖平均，待七成熟，餅底會變比較透明的顏色，然後可以下蛋了。
3. 下蛋之前也要調味（鹽和胡椒）。
4. 看到蛋大概一半熟的時候，就可以下肉鬆，芝士，火腿等等材料。
5. 當所有蛋都熟之後，就可以把它從一邊慢慢的摺起來。
6. 放在碟中可以把它切成一件件，然後就可以吃啦！
2）班尼迪克蛋
材料：
露筍 2 條
英式鬆餅 1個
無鹽牛油
煙三文魚 2片
雞蛋 2顆
白醋 1/2 湯匙
荷蘭醬：
蛋黃 2 個
無鹽牛油 50 克
檸檬汁 1 茶匙
鹽
黑椒碎
做法：
1. 把英式鬆餅打橫切半，把牛油加入長柄平底煎鍋熱溶，然後加入鬆餅煎香。
2. 再用剩下的牛油煎熟蘆筍，備用。
3. 於鍋內注入水，加入白醋，煮至水滾開，然後將火調至中低火慢慢滾。
4. 用筷子在水打圈圈，讓鍋裡會有個漩渦，之後把整顆蛋放進去，蓋上蓋子。
5. 把火關掉，然後等2分鐘，把雞蛋拿出，備用。
6. 開始準備荷蘭醬，先講牛油都熱溶，這時候可以先把開水滾開。
7. 用一個大碗放在上面，將蛋黃倒進，一直攪拌1-2分鐘。
8. 加入牛油，記得不能太久因為蛋黃很容易會熟，繼續攪拌直到稠。
9. 將露筍，鬆餅，三文魚，備用的雞蛋擺在盤子裡，最後可以倒進荷蘭醬。
希望你們會喜歡我的分享，料理系列會繼續～～～請期待！
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【蘿潔塔的廚房】紅酒燉牛肉，宴客必學。搭白飯、馬鈴薯泥都好吃！
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準備食材：
1.牛小排700-800克
2.大蒜，6瓣，另外再準備一整顆大蒜
3.新鮮迷迭香、百里香或奧瑞岡，各兩株
4.洋蔥，一顆，切成小塊狀。
5.紅酒，300ml
6.雞翅蔬菜高湯，500ml
(沒準備高湯，也可以用全紅酒煮，蓋住食材的量即可)
7. 蕃茄糊一匙半
8. 辣椒，適量
9. 洋菇，一盒半到兩盒份量
10. 無鹽奶油，20-30克
11. 麵粉，適量（高筋、低筋都可以）
12. 鹽巴、黑胡椒，適量
做法：
1. 先將牛小排切成等量大小，撒上鹽巴、黑胡椒抓醃一下，靜置30分鐘，直到回到室溫，再擦拭掉牛肉表面的水分。
2. 取一個鐵鍋，讓鍋燒熱到160度左右，倒入一點油脂，放入牛小排，兩面煎一下，不要煎太久，會老掉。取出煎好的牛肉，放旁邊備用。
3. 接著，原鍋放入大蒜跟迷迭香，與鍋中的油脂拌炒再一起，然後再入洋蔥拌炒，炒到香氣出來，洋蔥呈現半透明狀，撒上一點鹽巴、黑胡椒調味，切一小塊奶油放入鍋中與洋蔥拌再一起，會比較香。
4. 將炒好的蔬菜放入鑄鐵鍋燉煮，接著放入牛小排與肉汁，再倒入紅酒跟雞翅蔬菜高湯直到蓋到全部的食材為止。
在湯中補上、大蒜，香草、辣椒、蕃茄糊等食材混合在湯裡，煮滾後，中小火燉煮10分鐘後關火，悶12-24小時。
5. 隔天再度開火，小火燉煮40分鐘。
6. 起一個鐵鍋，倒入一點油脂與奶油混合加熱，將洋菇放入鐵鍋煎出香氣後，加一點鹽巴、黑胡椒調味，灑一點麵粉拌炒均勻，再通通倒入燉鍋中與牛肉一起燉煮，只要煮到洋菇熟了即可關火。
7. 紅酒燉牛肉都會有點偏酸，是正常的，如果覺得不適應，可以加一點點的糖調和就不會感覺酸了。
雞翅蔬菜高湯做法：
https://youtu.be/rXigXABMtv4
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這道紅酒燉牛肉，做了很多次，今天分享的做法是目前為止覺得最好吃的版本了。
從複雜的到超簡單的做法，紅酒怎麼選？牛肉部位的挑選、牛肉要不要先醃過，撒麵粉等等之類，這些都是學問。
為了成就這一鍋紅酒燉牛肉，跟老公吵了很多次，爭執到底要花在這鍋牛肉多少錢？
一向很小氣的老公認為：
『你是做家庭料理，不要要做什麼頂級五星級餐廳，所以一定要買法國勃根地紅酒來做才道地？？
一瓶紅酒要一千多，然後不是要拿來喝的，是要做紅酒燉牛肉？？你超奢侈！！』
後來很氣的離開酒店（賣酒的店啦～）去百貨公司挑牛肉，又跟這個勤儉持家的男人吵起來。
勤儉持家男說：『拜託，紅酒牛肉用牛小排，然後一盒要上千！！請問你吃了就可以變貴婦還是慈禧太后？？』
蘿潔塔：『肩頸肉是很便宜，但是我上次用肩頸肉燉煮，肉都塞在牙縫裡，很不喜歡，也不好吃。沒有好的牛肉怎麼會有好的料理？』
勤儉持家男說：『我都是為了你的粉絲著想，有誰要花２千多去煮一鍋紅酒燉牛肉？吃餐廳不就好了？？空的要命！！』
『都是為了粉絲著想。。。』這句話，你們千萬聽聽就好，他是為了自己的荷包在抗戰！
明明就是一個很小氣的人，現在他多一個理由可以瞎著說是為了大家的荷包著想，不用花太多錢也能吃到好吃的紅酒燉牛肉。。ＸＸＤＤＤＤ
雖然聽起來很噁心，不過，想一想也是，紅酒只要挑選不太甜的即可，例如波爾多地區的紅酒，就蠻適合做的。
但是牛肉一事，我沒辦反妥協！因為肩頸肉太柴，牛肋條我嫌太油，牛腱心 我還能接受，因為不油又有筋，我喜歡。只是它吃起來不像是紅酒燉牛肉就是了，最後我還是堅持用牛小排來做，雖然他貴了點，但是香氣跟口感都是我滿意的，也不需要先沾麵粉來煎保持肉的口感。這樣做法，只能用烤箱來燉煮，才不會讓鑄鐵鍋鍋底整個巴鍋，我只要利用雞翅蔬菜高湯的膠質創造出稠度，再補一點點澱粉，就完美了！！
這麼棒的紅酒燉牛肉，還在等什麼？？趕快去煮！！！
這邊提供一款更簡單的方法：
紅酒燉牛肉，顧名思義就是用紅酒去燉煮牛肉，所以最簡單的方式就是，牛肉煎一煎，取出牛肉，炒香洋蔥跟大蒜，洋蔥撒上麵粉拌勻，然後牛肉跟洋蔥炒在一起，買一罐不太甜的紅酒（建議買波爾多地區的紅酒），加到蓋過食材為止，燉煮到牛肉軟爛。
這個做法，不是蘿潔塔亂說的，是法國一本歷史悠久的食譜（Cours de Cuisine）。我覺得做出來的紅酒燉牛肉，酒味比較濃一點，我個人比較沒那麼喜歡。
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#屯門碼頭 #Furikake
【屯門】|平買貴用 |12元店|必買推介兆禧新店|Aeon Living Plaza | 掃貨必去,
平時大家鍾意看我去日本百貨超市的十大必買產品,
現在去不到外國旅行 ，讓我推動一下本土經濟吧,
最近在屯門碼頭兆禧苑商場入面，開了一間新的Aeon Living Plaza,
其實Living PLAZA by AEON分店更是遍佈港九新界，
每次去Aeon都有新產品, 有種尋寶的感覺，實用抵買,可以平買貴用,
而且新店優惠多多，佔地約1,600平方尺，提供約7,000款貨品任君選擇，
早在8月還買五送一啊，這個場都是新的嘛，
同一個場還有一條新食街呀，不過今次讓我介紹十大必買先吧,
有些貨我在日本都沒見過，現去不到日本旅行 ,
我要慰藉對日本的思念啊，你們都好掛日本shopping嗎?
快點來看我今日介紹的十大必買啦，Are you ready？
第一必買， 二合一封口夾、量杯器
它的蓋是一個量杯，你看個嘴好細，適合些粉末狀
如果廁所可以用在洗衣粉吧、 做facial粉末開漿做面膜
廚房麵粉、黑糖，都可以儲存得好好
平日我已經好少食糖，因為我寧願選擇食物本身的甜味
但因最近都有喝花茶，焗薏米水
我都買了黑糖取代白糖，因為黑糖比較天然有益
我焗些薏米水都會加黑糖去飲，這個夾都可以幫到我
能夠好乾爽地倒袋到些黑糖落杯、亦不會搞到四周都是
而且我覺得，這樣儲存沒那麼容易惹蟻
我的廚櫃，自從擺放了一些香茅粉，好耐就沒見過蟻在廚房
如果你的廚櫃都有這個問題，可以買幾支新鮮香茅放在廚櫃
第二必買，迷你調味樽, 平時我出街食飯
有時會自己帶海鹽、或辣椒粉
海鹽不是每間餐廳都有供應，
辣椒亦未必間間合你口味，
我在這方面是有點要求的，
所以用這個樽就可以隨身攜帶，自己喜好的調味料
即使你不像我那麼厭尖,
你辨公室應該沒調味料供應吧，你可以放在公司
就算你放在家中餐枱上面, 我覺得都好別緻，
第三必買, 便攜洗淨具
出街洗厠所的，利用水樽射出來的水力清洗
又可以用來洗水用啦
你不用的時候，可以將支管收藏在樽裏面
或帶狗仔出街便便
主人可以用這個來清潔狗狗的大小便
第四必買，有蓋紙杯，一向朋友上我家，
或有時part time來我家執屋，
我都喜歡用紙杯serve他們的, 因為如果我用自己家中水杯serve他們
之後隻杯洗返我都不知用不用好，感覺都不太舒服
所以用紙杯就非常之方便衛生呀，我相信客人工人姐姐都不會介意
尤其是經過疫症，大家更加要注意個人衛生啦
第五必買, 刨粟米器, 這個非常適合自己在家整沙律用
有些人可能會買超市一盒盒的粟米，
但我覺得怎也不及自己新鮮刨下來的粟米那麼健康
因為始終出面包裝的粟米，為了可以存放得耐些
會放好多防腐劑，或太多鹽太多糖
如果你在街市買新鮮粟米，自己刨下來
糖鹽可以自己控製做沙律，減肥恩物
第六必買，伸縮衫架, 這個最適合一些領口細、質地太柔軟的衣物
只要將個伸縮器調最細角度，放入領口再掛起來
就不用專登掙闊衫領，亦沒那麼容易滑下來
第七必買, 煲湯吸油紙，一包有15張，20cm 闊
可以快速吸走多餘油份，令湯水變得健康清甜
吸油功能相當有效，去除湯裏面大部分的油份
大大話話這裏吸走成千個卡路里㗎，
第八必買，型格雪袋, 有不同size，
攞出街不像(阿珠媽）C9, 好像一個休閒購物袋, 多用途
尤其是現在很多人好鍾意去買氣炸鍋食品
如果你不是立刻回家，攞住這個袋就最適合了
第九必買， 這裏有超多零食和調味醬料
大部分價錢都是12hkd, 出面超市可能要買貴一倍價錢
最推介就係是這個Furikake, 根據日本最早料理書《廚事類記》記載，
早在鐮倉幕府時期就有紀錄日本人將鮭、鰹魚抹上鹽、曬成乾，
並削成薄片加在飯上（類似柴魚片的概念）。
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而加工食品型態的香鬆則是約在100年前的大正時代（1912～1926年）問世
因其皆用真正的食物加工而來，不僅營養價值相當高，
口味更是千變萬化。有雞蛋、海苔、鰹魚、鮭魚、梅子等等。
來到日本超市百貨一定要試試這個
第十必買, 精美厠板貼，自從我在日本Seria見過這類型產品
堅鍾意呀，有時夜晚半夜去廁所，不怕廁所板冷冰冰
而且好衛生，通常我每兩三個月就換一次，
即使大家日後去旅行住酒店，都可以用到這個厠板貼
你可以想像，執房姐姐，幫你抹廁所，
會否用一條好乾淨的布幫你抹廁所板先?
現在的人出街, 都隨身攜帶好多消毒藥酒
任何東西都左抹右抹, 所以如果你住酒店帶幾塊
都幾方便，我覺得以上介紹都好細心的設計
既然又去不到旅行, 不妨可以落去你家附近的Aeon
行一轉, 說不定你的驚喜比我多, 如果是屯門之友
就應該親臨這個兆禧新開的Aeon分店啦
下一集, 我會有更加好的介紹給大家,
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