麵皮有焦硬的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

三十八年的好味道，這些年很常買，即使價格小漲，即使有變小顆些，但就是好吃啊～還是繼續付錢買這傳承三十八年的高麗菜水煎包～＃麵皮有焦硬、＃有酥脆、＃有Q彈口感，熱熱的吃很好吃，放涼吃也很好吃喔

在這裏：http://www.mylovefamily.tw/?p=57443

今天教大家做炸年糕，這裡介紹兩種方式，
一.使用餛飩皮包年糕，這樣會讓炸年糕看起來整整齊齊，且餛飩皮炸起來酥脆。
先把年糕切成長條狀，切年糕時不要切太長讓麵皮無法包住為主。
挑選薄的餛飩皮來包住年糕，在餛飩皮三邊沾上水，把年糕放置中間捲起，再把兩邊捏起，像包春捲或糖果一樣，這樣就可以了。

二.使用脆酥粉來包年糕，準備一般超市買的脆酥粉，加上適量的水攪拌，攪拌後會變成黃色，主要裡面有加起士粉，先攪拌起來有較硬的感覺，之後再加水調整濃稠，而脆酥粉不要太濃，最好吃的狀態要調的稀稀水水的就可以，可以用手指伸進麵糊中，有薄薄包覆住手的濃度就好，不要一坨麵糊在手上的感覺，之後再加上一匙的油攪拌，這樣炸出來就會有酥脆的效果.

炸脆酥粉年糕時，在炸的時候開大火油溫大約150度~160度這樣才夠熱，粉才不會炸的時候剝落，油溫好了就可以把年糕裹覆著脆酥粉下鍋炸，剛下鍋時不要翻動年糕，這樣很容易皮剝落，等到皮炸硬後再翻動，等炸到金黃色外皮就完成了.

炸餛飩皮年糕時，溫度不需太高約120度以上即可炸，年糕下鍋後把火開至中火，因餛飩皮年糕皮容易焦，要熟透也需要一些時間，等到3~5分鐘後，外觀是金黃色即可，最後把火開大，熱氣可以把裡面的油逼出來這樣就不容易含油，這樣就可以撈起

這樣兩種炸法可以挑選年糕的特性來選擇，餛飩皮年糕適合軟質年糕，且怎麼炸也不會變形露餡，而脆酥粉年糕優點就是粉調好後就可以炸比較快，而年糕也會酥脆好吃

由製冰盒製作的美味小甜點

每個冰箱裡，一定都有製冰盒。這個食譜將告訴大家，製冰盒不僅可以提供冰塊，還可以簡單的發揮創意製作出美味的甜點。

食譜：https://www.yokofu.tw/4-ice-cube-tray-desserts/

1.) 巧克力草莓
所需食材
15 顆 中型草莓
400 g 巧克力
作法
1.1) 巧克力融化，倒入製冰盒裡，約2/3滿即可。
1.2) 然後在每個洞裡，放入一顆草莓。接著將其放入冷凍裡冷卻。當巧克力變堅硬時，可以將草莓巧克力從製冰盒裡擠出食用。

2.) 一口酥
所需食材
酥皮麵皮
蛋液 
50 g Nutella榛果巧克力醬
1/2 根 香蕉 
75 g 覆盆子醬
6 片 白巧可力 
60 g 巧克力碎片
20 g 榛果
4 片 迷你餅乾
作法
2.1) 將半片酥皮麵皮放在製冰盒上，另外半片放在製冰盒外邊。現在將麵團稍微壓入洞裡。
2.2) 首先將榛果巧克力醬倒入4個洞裡，然後各自放上一片香蕉片。
2.3) 接下來，將幾勺覆盆子果醬裝入6個洞，並在每個洞上放上一塊白巧克力片。
2.4) 另外四個洞放上巧克力碎片，切碎的榛果和迷你奶油餅乾。
2.5) 現在將在外面的酥皮麵皮翻到製冰盒上。如果邊緣有多出的麵皮，將其切掉。
2.6) 將其放在襯有烘焙紙的烤盤上，並用叉子將兩端封閉。塗上蛋液，放入200°C烤箱20分鐘。當酥皮糕點準備好時，將其切小塊。

3.) 冰咖啡
所需食材
300 ml 冷咖啡
100 ml 牛奶
2 湯匙 焦糖醬
打發鮮奶油 
作法
3.1) 將冷咖啡、牛奶和焦糖醬混合攪拌，然後將混合物倒入製冰器裡，接著放進冷凍約4小時。
3.2) 在玻璃杯裡放進3至5個冰塊，然後加入牛奶或咖啡。最後，擠一些打發鮮奶油在上面。

4.) 迷你起司冰淇淋
所需食材
350 g 奶油奶酪
3 湯匙 法式酸奶油 
64 g 糖粉
1 茶匙 香草精  
少許鹽
100 g  草莓 切丁
碎奶油餅乾
冰塊棒
作法
4.1) 在碗裡混合奶油奶酪、法式酸奶油、糖粉、香草精和鹽。
4.2) 草莓切小塊，然後倒入碗中。用湯子將所有食材混合，然後將其倒入製冰盒裡。
4.3) 在製冰盒上面填滿碎奶油餅乾，並在每個洞上面放一根冰棒棍。最後，將其放入冷凍至少4小時。



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這集本來要做pack with me 怎麼聊著聊著就變成製作蛋塔的單元了 大家一起動手做吧！希望你們會喜歡

🌟蛋塔材料所需的有🌟
麻糬區/
- 糯米粉 一杯
- 牛奶 半杯
- 水 半杯
- 砂糖 20g

蛋塔內餡區/
- 蛋黃 160g
- 砂糖 90g
- 鹽 1g
- whip cream 600g
* 黑糖漿適量 或準備其他喜歡的口味 這個製作時不用混合 最後組裝蛋塔時需要

蛋塔外殼區/
- 酥皮兩張約可做20顆蛋塔

🌟製作步驟🌟
Step 1:先來製作麻糬
將麻糬區的材料全部混合攪拌均勻後放入電鍋蒸 外鍋一杯水

Step 2: 製作蛋塔內餡
蛋塔內餡區材料攪勻後加熱至鍋邊冒小泡泡即可
放涼後 過篩兩次將蛋筋濾掉

Step 3: 處理蛋塔外殼
1. 酥皮解凍後捲起約6cm的大小
2. 捲好的酥皮放回冷凍庫冷凍約10-30分鐘 讓酥皮再變硬
3. 取出切成1cm寬度 將餅皮桿平約直徑10cm圓

STEP 4: 組合蛋塔
1. 麻糬蒸好後 搓揉一下讓它產生黏性
2. 桿好的麵皮鋪平到馬芬的盤子裡 注意底部不要有洞洞 不然容易會烤焦
3. 依序加入黑糖、麻糬、蛋液 喜歡其他口味可以自行調整 抹茶也很適合
4. 烤箱預熱好攝氏200度 先烤10-15分鐘上色 降溫至攝氏190度 再烤10-15分鐘 每台烤箱溫度 不同 我烤比較久 大家要注意

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