中秋節快到了,除了挑選月餅禮盒之外,當然也要好好的吃烤肉呀~~
通常往年都是在家自己烤肉,前置作業繁瑣,吃完還有一堆垃圾,就覺得麻煩,今年想要來點輕鬆的,回南部帶家人去吃吃到飽燒烤,而自己在台北挑了一個不一樣的 #隱居 ,算是居酒屋,有專人烤好都不需要動手啦~~還有燒酒!~~多愜意~~~🥰🥰🥰
不過來 #隱居 真的需要訂位.....人不少呀!!!這間其實是我無意間路過發現的,在家附近,所以決定中秋前來"大吃一斤"啦🤣🤣🤣~~現在來店還有『生啤酒與清酒買三送一』的活動,只到9月底唷👍👍👍~~~
好喔,來看看我愛吃燒烤失心瘋的點菜法吧......😅😆🤣
🍽深海油醋鱈魚肝 $85
🍽隱居玉子燒 $100
🍽日式山葵花枝 $180
🍽起士可樂餅 $120
🍽香酥雞軟骨 $120
🍽日式鹽烤鯖花魚 $160
🍽牛肋條串 $55
🍽松坂豚串 $50
🍽剝皮辣椒牛 $55
🍽鹽烤雞腿肉串 $50
🍽香蔥肥腸串 $50
🍽超人氣焗烤壽司披薩 $180
🍻麒麟生啤酒 $120
🥤日本汽水 $90
最後還有兩個:來電打卡禮~明太子玉子燒、白玉團子串(煉乳、醬油、黑糖)
而這天確實等了一點時間,老闆還特地送上杏包菇串,說讓我們等那麼久,真的很暖心。😍😍😍
我真的覺得不虛此行,每樣料理都像藝術品一樣完美,而且味道都非常好,如果硬要我選的話......
👉🏾香酥雞軟骨是個不錯的選擇,它不像普通店家直接下去炸,而是有先醃製過,讓風味更上一層樓;
👉🏾日式鹽烤鯖魚更是讚,烤法技術一流有將魚肉肉汁鎖住,每一口都有肉汁的鮮甜,不會吃起來乾柴;
👉🏾焗烤壽司披薩也很優,一開始看到這個名字還真不知道是甚麼,上菜後...發現...這道真的很特別,最下面一層是鍋巴飯,上面是濃濃焗烤,中間還有蔬菜,這樣的搭配粉絕妙,不違和還特別好吃;
👉🏾如果喜歡明太子的,一定要點明太子玉子燒,上面滿滿的明太子,一口咬下,我也跟著融化啦~滿嘴都是明太子,怎麼可以那麼幸福呢!!!🥰🥰🥰
其實...全部餐點都無可挑剔, 真的要來好好試試,需要排隊真的不是蓋的,很開心家附近有這麼一間超棒的日式居酒屋,這樣會常在那邊看到我的身影啦~~~~🤪🤪🤪
#隱居_いざかや-江子翠店 #串燒 #燒烤 #日式居酒屋 #板橋 #美食推薦 #老饕推薦 #日式串燒 #生啤酒 #日本汽水
🏠隱居_いざかや-江子翠店
※地址:新北市板橋區文化路二段349號
※電話:02-2252-2600
※營業時間:5:30~午夜
※粉專:https://m.facebook.com/%E9%9A%B1%E5%B1%85_%E3%81%84%E3%81%96%E3%81%8B%E3%82%84-%E6%B1%9F%E7%BF%A0%E5%BA%97-123519275814084/
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 這道原本是BBQ 就是串燒料理 把切成小塊的肉 串起來用木炭烤 當然我沒有要做那麼麻煩的方式 這次我來介紹使用平底鍋簡...
鹽烤雞腿肉串 在 Joyce 食尚樂活 Facebook 八卦
我知道這時間貼美食很不道德,但還是忍不住想立刻跟你們分享😍😍😍 這間居酒屋的 #爆漿海膽烏龍麵 也太好吃了吧 💁🍝
(完整食記介紹👉🏻 http://joycelohas.com/kokomi/ 👈🏻 #歡迎轉貼分享兒)
🇯🇵 有著濃濃的日本味,卻又不失美式的輕鬆和愜意,菜單選擇豐富,混血餐點真有特色,每道菜式不難發現主廚從選材到製成上的用心❤️❤️ 心味酒肴 食材新鮮不馬虎,好味道更是讓人印象深刻,👍🏻👍🏻 特別推薦:爆漿海膽烏龍麵、#酪梨海苔、#星鰻玉子燒、松阪豬炒水蓮、#醬烤紫蘇雞肉棒、明太子雞肉串、鹽烤雞腿肉串、秘製雞軟骨、卡滋炸牛蒡、#花生煉乳烤麻糬 等,高貴不貴,交通方便,服務好氣氛佳,最棒的是餐點有特色又好吃👍🏻 性價比非常合理,真是個讓日本料理也喜愛品酒客人會不由自主愛上的好地方呀!推薦給大家囉😘😘😘
追蹤我的 Instagram 動態搶先看 🔍 #joycewu1120
鹽烤雞腿肉串 在 阿華田的美食日記 Facebook 八卦
#隱居居酒屋
初訪隱居居酒屋🏮在新北有兩間營業好幾年的分店,第三間分店位在新竹護城河這邊,還是間很新很新的居酒屋,從店外觀看去就是間日式裝潢的居酒屋,一二樓約有30多個座位,用餐環境也是呈現日式居酒屋的樣貌,用起餐來格外舒適!下班後的小酌很適合來這,而且營業到凌晨一點。
🔺煙燻鮭魚沙拉 $130
🔺明太子玉子燒 $140
🔺明太子烤飯糰 $80
🔺酥炸魷魚軟骨 $120
🔺創意炸蝦生春捲 $180
🔺清酒蛤蜊錫箔燒 $160
🔺海鮮焗烤壽司披薩 $180
🔺松阪豚串 $50
🔺牛五花蔥串 $50
🔺香蔥肥腸串 $50
🔺培根麻吉串 $50
🔺鹽烤雞腿肉串 $50
🔺基隆港午仔魚一夜干 $380
酥炸魷魚軟骨很脆很有嚼勁也很酥香!菜單看到明太子烤飯糰立馬點一顆來試試,烤得外脆酥香,與明太子的香甜結合真的好好吃,吃完稍有飽足感,推一個!接著的明太子玉子燒我也好喜歡,一份有四大塊,蛋香融合了明太子的鹹香,口感軟嫩適中,整體真的蠻不錯的~
再來的創意炸蝦生春捲,是以越式春捲皮做成,包覆炸蝦、各式生菜,軟中帶酥的口感,吃起來蠻清爽的,我個人蠻推薦的這道來share的。清酒蛤蜊錫箔燒有顆顆飽滿的新鮮蛤蜊,清酒湯頭帶點蛤蜊香,整體喝起來挺清甜順口的。
用餐人數多的話,建議可以試試海鮮焗烤壽司披薩,是壽司代替pizza餅皮,上頭是以明太子醬、蝦仁、起司組成,最後撒上柴魚片提香,一定要趁熱吃,這款吃完很有飽足感。
再來串燒部分,我個人很喜歡香蔥肥腸串,肥嫩帶點焦香味!松阪豚串也很有脆感,鹽烤雞腿肉串肉質鮮嫩不乾柴~最後是下酒菜不能少的基隆港午仔魚一夜干,入口帶點油脂,肉質鮮嫩,有入口即化的口感,也可以擠上金桔沾些芥末椒鹽粉會更讚唷!二樓冰箱櫃裡有各式啤酒,還有日本的碳酸飲料,或是也可以像我們一樣來杯生啤酒🍻
⚠️喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒。
⚠️另有新北板橋店、新北永貞店
隱居_いざかや-新竹店
📍店家地址:新竹市文化街28號(鄰近護城河)
⏰營業時間:17:00-01:00
☎️店家電話:03-535-1970
鹽烤雞腿肉串 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這道原本是BBQ 就是串燒料理
把切成小塊的肉
串起來用木炭烤
當然我沒有要做那麼麻煩的方式
這次我來介紹使用平底鍋簡單
可以做出來非常好吃的焼き鳥/yakitori~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
料亭風燒鳥便當/料亭風焼き鳥弁当
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
日本蔥 Japanese leek—1支
蒜頭 Garlic—5粒
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
紅糖 Brown sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
薑片 Ginger, sliced—2片
白飯 Steamed rice—1碗
海苔片 Nori—1/4張
七味粉 Nanami—少許
[淺漬]
娃娃菜 Mini Chinese cabbage—100g
鹽巴 Salt—1/4小匙
生辣椒 Chili pepper—1/2枝
檸檬皮 Lemon peel—少許
[醃汁]
鹽巴 Salt—1/4小匙
醋 Vinegar—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#便當
#雞肉
#烤肉

鹽烤雞腿肉串 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
【晶工】24L多功能氣炸烤箱 JK-7223→ https://lihi1.com/dmRrn
1. 氣炸紅糟肉
材料:
五花肉 900公克/pork belly 900g
地瓜粉 適量/tapioca starch
醃料:
紅糟醬 120公克/red yeast sauce 120
蒜泥 60公克/ garlic 60g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
五香粉 1/2茶匙/chinese five spices 1/2tsp.
作法:
1. 所有醃料材料拌勻。
2. 將五花肉放入,將醃料抹勻,醃漬1晚。
3. 五花肉雙面沾上適量地瓜粉,放在烤網上靜置5分鐘反潮。
4. 放入氣炸烤箱中,旋鈕調整至器炸功能,設定200℃、30分鐘。
5. 至時間結束後取出切片即可。
2. 冷凍炸物
雞腿排
220℃、15分鐘
小雞塊
220℃、12分鐘
薯球
200℃、15分鐘
薯條
220℃、15分鐘
3. 烤雞
材料:
全雞 1500公克/chicken 1500g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 雞與所有醃料抹勻,靜置醃漬約2小時。
2. 將雞腿用繩子固定綁緊,叉上烤機叉件組。再放入旋風氣炸烤箱。
3. 設定氣炸功能,設定溫度200℃,30分鐘。
4. 烤肉串
材料:
去骨雞腿肉 4片/chicken thigh 4
櫛瓜 適量/zucchini
彩椒片 適量/sweet pepper
作法:
1. 將蔬菜串入轉叉中,再串上雞腿肉。
2. 接著再串入蔬菜串緊。
3. 設定氣炸功能、設定溫度230℃、30分鐘。
5. 果乾:柳橙、檸檬、鳳梨
作法:
1. 鳳梨切小片、柳橙、檸檬切圓片
2. 將鳳梨排入炸籃中;柳橙檸檬放在烤網上。
3. 設定乾果功能,時間設定120分鐘。
4. 烤至時間結束後再設定120分鐘,烘至水果成果乾即可。
6. 烤堅果
栗子
180℃、12分鐘
腰果
180℃、15分鐘
松子
180℃、15分鐘
核桃
180℃、12分鐘
7. 烤蛋糕
材料:
低筋麵粉 200公克/low gluten flour 200g
泡打粉 5公克/ baking powder 5g
鮮奶 60公克/milk 60g
砂糖 140公克/sugar 140g
無鹽奶油 160公克/ unsalted butter 160g
雞蛋 4顆/eggs 4
作法:
1. 將麵糊倒入烤模中。
2. 氣炸烤箱用上下火190℃預熱5分鐘,放入作法1的麵糊。
3. 以190℃烤15分鐘即可。
8. 焗烤淡菜
作法:
1. 將熟淡菜放在烤盤上,撒上喜愛的配料和起司絲。
2. 放入氣炸烤箱中,選擇上火+弱風,設定溫度230℃、10分鐘。
3. 烤至時間結束即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
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鹽烤雞腿肉串 在 阿慶師 Youtube 的評價
【中秋烤肉特輯,教你自製烤肉醬&燒肉蔥鹽】
中秋節要到啦🎑~今年自己在家烤肉吧!
今天阿慶除了教大家敲碗已久的「烤肉醬」之外,
還有分享另一個萬用沾醬「燒肉蔥鹽」唷😍
此外在燒烤時,🦐🔥🔥
各項肉類要注意的小眉角也不能忘記~✨
快來看看吧!
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅去骨雞腿
✅雞翅
✅五花肉片
✅杏鮑菇
✅韭菜花
✅豆芽菜
✅秋葵
✅透抽
✅胡椒鹽
✨以上食材及份量都可根據個人喜好變更唷🍴
烤肉醬:
✅水 500cc
✅洋蔥 60g
✅醬油 8大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅冰糖 4大匙
✅蒜泥 1大匙
✅蘋果泥 3大匙
✅柳橙汁 80cc
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
✅沙茶醬 1小匙
燒肉蔥鹽:
✅青蔥 4根
✅洋蔥 60g
✅胡椒鹽 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅熟白芝麻 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
烤肉醬:
1.準備一鍋熱水,加入洋蔥、醬油、冰糖、二砂糖、天然鮮味粉、蒜泥、蘋果泥,煮滾後轉中火熬製15分鐘
2.熬製15分鐘後加入柳橙汁,煮滾後轉中火熬10分鐘
3.將蔬菜料過濾掉,再加入加太白粉水、沙茶醬拌勻即完成
燒肉蔥鹽:
1.將青蔥切成蔥花、洋蔥切成碎狀放入碗中
2.加入胡椒鹽、白胡椒粉、鹽、天然鮮味粉、二砂糖、五香粉、熟白芝麻拌勻後即完成
烤肉:
1.將喜愛的蔬菜包進五花肉片中備用
2.雞腿肉劃刀撒胡椒鹽,下鍋跟雞翅一起烤熟,塗上烤肉醬
3.烤肉串/透抽,塗上烤肉醬及蔥鹽即完成
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#阿慶師
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#燒肉蔥鹽
#自製醬汁

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