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♥️零失誤-🧄蒜頭香菇雞湯♥️-闔家歡版
每個人的記憶裡總有些記憶中的味道
布舒芙長大後會想念的，應該就是媽媽廚房裡飄香的各種煲湯味兒～～
很常有朋友說雞湯煮了
雞肉容易《柴》
我過去認為那是雞肉的養分全都煮到湯裡了的代價.沒關係.湯裡都是精華吧
現發現不是這樣喔！
雞湯要味道清楚.雞肉一定要先川燙3-4分鐘
放在冷水下沖洗餘溫.將肉質彈性鎖住
用流動水把雜質沖洗乾淨～
另外今天煮的是蒜頭🧄味
小孩完全不怕蒜頭的辣味
因為有稍改良，將蒜頭切片並且它只是點綴的配角！
還有前置的小秘訣
都在影片裡了囉
淋上米酒醒味.讓雞湯香完全撲鼻而來🤤
一定粉香！粉濃！粉輕鬆！粉～～～～嫩
（只要熬煮30分鐘！）（不要煮太久喔）
布舒芙說：再來一碗🤤！
#對了！今晚餐來煮joy家蟹肉🤤
（鹹蛋蟹肉豆腐煲）
【餸飯之Match - 咸蛋黃蟹肉豆腐煲】
咸香蛋黃加鮮味蟹肉撈飯，想唔食多幾碗飯都難！一個餸就KO 一個晚餐！
食材：
嫩豆腐：250克
鹹蛋黃碎：50克
蟹肉：100克
熟青豆：10克
雞湯：150毫升
生粉：3克
鹽：1克
生抽：5毫升
紹興酒:10毫升
糖：5克
蔥花：1克
烹飪步驟：
1.在鍋內倒入油，加入鹹蛋黃炒至起泡後，加入蟹肉炒香
2.倒入紹興酒，加入生抽、鹽、糖調味
3.倒入雞湯煮滾，放入嫩豆腐小火煮3分鐘
4.用生粉水打芡，加入青豆，灑上蔥花即可
【鹹蛋黃蟹肉豆腐煲】
秋天就係要食蟹🦀️，夠肥美，再用埋鹹蛋黃嚟煮，送飯定麵都一流啊～ 😍
