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北門街去年12月開的拉麵，待過鷹流的老闆走的也是相似風格，清湯相對少油，魚介風味重於醬油許多，鹹度還算適中，尾韻有著些許回甘，頭幾口湯還不錯，到後來略嫌單調，可能我的喜好比較偏向醬油風味的突顯與變化。
加入豬背脂的濃湯頭，濃厚度佳，且調合的醬油豚骨風味不會平淡，附著於捲麵之上使得味道更為平衡，很能引人食慾，喜歡它的濃湯勝過清湯許多，如果沒什麼人還可以考慮再來吃，不過看來近期是很難了~
鷹流 拉麵 歇業 在 [問卦] 鷹流拉麵歇業倒數卻大排長龍 - PTT評價 的八卦
各位30cm、E cup午安洨魯身為台北拉麵肥宅上週看到東區鷹流11月底要結束營業的新聞想說來吃一下結果到門口看到. ... <看更多>
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Re: [問卦] 鷹流拉麵歇業倒數卻大排長龍. 看板 Gossiping. 作者 ich2. 時間 2021-10-11 13:36:04. 留言 34則留言，17人參與討論. 推噓 5 ( 9推 4噓 21→ ). 討論串 4 ... ... <看更多>
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引述《chuchichan (老邱)》之銘言： : 各位30cm、E cup午安: 洨魯身為台北拉麵肥宅: 上週看到東區鷹流11月底要結束營業的新聞: 想說來吃一下: 結果到 ... ... <看更多>