即席！簡単にできる鶏ハムです。グルテンフリー、ラクトースフリーのドレッシングをかけました。お好みでブラックペッパーやマスタード、マヨネーズをかけてお召し上がりください。
【材料】2人前
鶏もも肉 1枚
①塩 小さじ1
①砂糖 小さじ1/2
②オリーブオイル 大さじ3
②レモン汁 大さじ4
②はちみつ 大さじ1
②酢 大さじ2
②すりおろしにんにく 小さじ1
②塩こしょう 少々
ドライパセリ 適量
【手順】
1.鶏もも肉は全体の厚みが均一になる様に開きフォークで両面全体に穴をあけ①を両面すりこみます。
2.ラップの上に皮を下にして置いて端からキツめにクルクルと巻き、更にラップでキャンディの様に包みます。(両端に輪ゴムを使いしっかりと留めます)
同様にラップでもう1重します。鍋の端にラップが触れ溶けるのを防ぐ為、アルミホイルで包みます。
3.②を混ぜてドレッシングを作ります。
4.鍋にたっぷりのお湯を沸かし2を入れ再び沸騰したらアルミホイルで落としぶたをし更に蓋をし火を止めて25分放置し余熱で火を通します。
5.25分経ったら鍋から取り出しラップをしたまま冷蔵庫で冷やし、お好みの厚さに切り分けて器に盛ってドレッシングをかけて完成です。
【料理のコツ・ポイント】
お肉をお湯に入れた際お肉が広がりやすいのでキツめに巻いてください。お湯の中に入れたら長時間茹でないことでしっとり仕上がります。ドレッシングは分離しやすいのでかける前にしっかり混ぜてください。
【注意】
動画内のテロップでは「鶏胸肉」と記載されておりますが、「鶏もも肉」を使用しております。
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