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カプレーゼはイタリアンで人気のあるスターターですが、それをメインにしたレシピがこちらのチキンカプレーゼです。トマト、バジル、モッツアレラチーズの組み合わせは旨味たっぷり！
【材料（2人前）】
-鶏胸肉 2枚
-モッツアレラチーズ 2個
-トマト 3個
-フレッシュバジル 適量
-塩
-胡椒
-オリーブオイル
-バルサミコ酢
-バジルペースト
【作り方】
1. 鶏胸肉に4つ斜めに切り込みを入れます。モッツアレラチーズを半分に切ってからスライスし、トマト1つを四等分してから種を取り、さらに半分に切ります。
2. トマトにバジルとモッツアレラチーズを載せ、鶏肉の切り込みに入れます。その上に塩胡椒とオリーブオイルをかけます。180℃のオーブンで20分焼きます。
3. 鶏肉を焼いている間にサイドディッシュを作ります。トマトの側面をスライスし、その面を下に置いて上部に4つ切り込みを入れます。モッツアレラチーズとバジルを合わせて切り込みに入れます。塩胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢をかけます。
4. 焼きあがった鶏肉にバジルペーストを載せて出来上りです。
記事はこちら: http://www.chietoku.jp/caprese-chicken/
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