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【我和金湖有個約】
十月，我和金湖有個約
看👀
#網美 熱門打卡景點新湖漁港、 #台版威尼斯 山外溪畔彩色屋
金門版小長城峰上巡檢司、 #軍中樂園 小徑特約茶室
錯綜複雜瓊林戰鬥坑道、典雅氣派陳景蘭洋樓
全島第一高峰太武山、風光明媚的太湖
羅寶田神父紀念園區…
吃🤤
#成功鍋貼、老屋子蚵嗲、小徑合泉 #蛋狗蛋香
山外 #談天樓 湯圓、#喜相逢刀削麵、良金牧場現沖溫體牛肉麵
高明綠豆湯、俊輝燒烤、鴻美炒泡麵、三言兩語戰地複合式餐飲…
玩😍
復國墩觀海、#南石滬喊泉、太湖 #漂浮斑馬線
柳營步兵軍事體驗園區、風獅爺一次看個夠的尚義環保公園…
別忘了
還有還有最鬧熱最精彩的 #金湖海灘花蛤季
10/2-10/4在海天一色的 #成功沙灘
沙灘躲避球大賽、沙灘排球大賽、沙灘迷你足球大賽
沙雕大賽、花蛤小仙子選拔賽、歌唱大賽、High一夏演唱會…
讓我們吃遍金湖、玩翻金湖！！
陳文顧
金湖報馬仔
2020金湖海灘花蛤季
過幾天要回金門了，結果看了一下行程！根本是增肥團啊！
第一天：
機場→租車→金城吃早餐→特約茶室→蘭骨頭民宿→接機→蛋狗→高坑牛肉麵→文化園區→財神公園→民俗文化園區→蚵仔麵線→山外小龍包→接人→金城坑道→佳軒黑巧克力布丁→新大廟口海鮮→風伯燒→天工貢糖→第一家炸雞→回民宿。
第二天：
山外金許園牛肉大餅→迎賓館→畜試所→良金牛肉乾→鴻美炒泡麵→酒釀湯圓→古早味三色豆花→陳景蘭→成功海邊→中山林→水果餐→夜遊後浦小鎮→香蕉水→山西拌麵→民宿....
第三天：
永春廣東粥→水頭→翟山坑道→高粱酒茶葉蛋→肉羹麵→炸鹹粿→蚵嗲/炸春捲→未定.....
《晚餐》
炒泡麵（最近突然很想吃炒泡麵～我的炒泡麵作法是跟金門的鴻美炒泡麵學的喔！鴻美炒泡麵→ https://goo.gl/8uzPR9 ）（但是好像炒太大一鍋了😂）
鳳山眼鏡鹽水雞（某 K 也買太多回來了🤣）
韓式部隊鍋，吃得真是大呼過癮
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味~
● 材料
韓國泡麵、年糕、火腿片、白色鴻喜菇、起司、泡菜、洋蔥、蒜頭、蔥
、韓國辣椒醬、黑胡椒、麻油
● 做法
1.將洋蔥切絲、蒜頭切細碎、蔥切蔥花
2.洋蔥 、蒜末 、泡菜炒香，加入水 、泡菜汁 、辣椒醬 、泡麵調味包
、黑胡椒 、麻油，煮滾
3.加入年糕，煮一分鐘
4.加入火腿片、鴻喜菇
5.再加入泡麵
6.最後起鍋前，放入起司片和蔥花
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超便利美食鍋→ https://goo.gl/Nv9fjn
炸餃子
材料
生水餃10顆
作法
熱一鍋油至油溫160℃，關火放入餃子翻動一下，再浸泡3分鐘，開中火炸至餃子浮起，起鍋瀝油。
TIPS-油溫到達後，熄火放入餃子浸泡，才能熟透又不會焦掉。
味噌湯餃
材料：
水餃 適量
水 600cc
細味噌 1大匙
鴻喜菇 30公克
醬油 1茶匙
蔥花 適量
作法：
1. 煮一鍋約600cc的水至冒煙（鍋底冒小泡泡），放入餃子，攪拌一下避免沾黏。
2. 水滾後轉小火，再煮至水餃浮起，且表皮鼓起脹大。
3. 再將細味噌過篩放入鍋中，放入醬油、鴻喜菇滾約1分鐘，關火撒上蔥花即可。
麻醬紅油餃子
材料
冷凍水餃 10顆
蔥花 適量
調味料
辣油 2大匙
醬油 1大匙
麻醬 1大匙
白醋 1大匙
糖 2大匙
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾，取出水餃。
2. 水餃裝盤後加入所有調味料拌勻，再撒上蔥花。
!趁熱拌入醬料更能均勻拌開，且風味更香。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。
!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。
南瓜濃湯餃
材料
煮熟的水餃 15顆
南瓜塊(去皮) 350公克
奶油 30公克
蒜末 15公克
洋蔥丁 50公克
水 600公克
鮮奶油 100公克
鹽 1小匙
糖 1小匙
作法
1.熱鍋，放入奶油、蒜末、洋蔥丁炒香，放入南瓜塊、水煮滾後，轉中火續煮5分鐘至軟。
2.關火，以調理棒拌打至南瓜成泥狀，倒入鮮奶油、鹽、糖調味，再煮滾後，淋在煮熟的水餃上即可。
麻婆餃子
材料
煮熟的水餃 10顆
薑末5公克
蒜末10公克
豬絞肉 150公克
辣豆瓣醬 40公克
水 150公克
糖 1小匙
醬油 2小匙
太白粉水 1大匙
蔥花 15公克
作法
1.熱鍋，倒入少許油，放入薑末、蒜末炒香，放入豬絞肉炒至變白後，加入辣豆瓣醬炒勻，再倒入水煮滾。
2.加入糖、醬油、餃子稍煮一下，以太白粉粉勾芡，撒入蔥花即可。
韓式煮餃子
材料
炸餃子 10顆
韓式泡菜 400公克
韓式辣醬 2大匙
水 100公克
蒜苗片 適量
作法
1.鍋中加入韓式辣醬、水煮勻，加入切小段的泡菜段煮滾。
2.放入炸餃子拌勻，撒入蒜苗片即可。
餃子蒸蛋
材料：
水餃 適量
蛋液 適量
蔥花 適量
作法：
1. 取一容器，排放入冷凍餃子，倒入蛋液至蓋到餃子高度約2/3處，備用。
2. 煮一鍋水至冒蒸氣，放入蒸蛋，上蓋開中大火蒸約15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。
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吃辣大挑戰！今天就吃最辣的那種？
看來鐵牛好像不行了
順家說他是個從小吃辣長大的男人
看這個從日本空運來台辣到母湯的辣乾麵
會不會辣爆他呢？
好啦如果再挑戰幾次成功就帶你挑戰大王辣乾麵
【辣辣兄弟】EP.1 初試啼音辣弟吃辣: https://youtu.be/qFpxZlf8jdE
【辣辣兄弟】EP.2 辣辣兄弟正式出道: https://youtu.be/zIgLjSvVS-8
【辣辣兄弟】EP.3 吃辣挑戰賽 ft.飽妮: https://youtu.be/4Q8J3_B8ZJM
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[美食] 金門金湖--擋不住的好味道~ 炒泡麵王「鴻美餐飲」 (超級推薦) - arch121 wrote:鴻美老闆家，我記得有...(恕刪)大姐長的很漂亮...不過重點是炒炮麵真的好 ... ... <看更多>
鴻美炒泡麵 在 [食記] 金門鴻美炒泡麵~撫慰戰地阿兵哥數十年- 精華區Food 的八卦
店名:鴻美炒泡麵
電話:082-332600
地址:金門縣金湖鎮安民村2號
價格:$25up
用餐日期:2013年7月
無音樂圖文網誌版
痞客幫:https://monkey2010.pixnet.net/blog/post/52975878
純文字版
金門聞名遐邇的小吃店，在金門當過兵的應該都知道或吃過，是金門炒泡麵的起源，聽說
在多年前金門還沒裁軍的時候，這間人潮洶湧，摩肩擦踵，用餐客人以軍人居多。這次衝
著該店的威名，在加上很想吃看看炒泡麵的味道，所以在成功海灘看完夕陽後，立馬折返
金湖鎮，就是要來吃看看這泡麵，鴻美的位置非常的隱密，會經過幾個軍方的營區，再轉
入一個小巷內才會到達，我們中途甚至一度想放棄，因為沒有指標也沒有路燈照明下讓我
們一直懷疑是否走錯路，還好最後有平安到達，建議還是請當地人帶路比較好。
聽說當年這間也只是雜貨店，但太多阿兵哥半夜出來買消夜，附近荒山野嶺又沒店家賣熟
食，所以雜貨店老闆才兼賣一些小吃，麵、飯、水餃等。而會賣泡麵則是因為有時候所有
熟食都賣光了，乾脆丟泡麵來煮，然後在加入些肉絲、高麗菜，讓阿兵哥能吃的比較營養
些。
只可惜近年來軍方大舉裁軍，往年高朋滿座的阿兵哥榮景已經不見，當天晚上用餐客人僅
我們和一群當地的大學生而已。
由於店內這張新聞報導和照片，所以有認出老闆是誰，當年老闆應該很受阿兵哥歡迎吧。
一樓有一半是賣雜貨的，所以用餐的桌子較少，但是該店二樓就都是大圓桌的，可能是給
軍方團體用餐的吧。
有雜貨店的好處就是，吃飯時想喝飲料可以立刻買來喝，不然最近的飲料店可能在5公里
外吧。
招牌炒泡麵一碗$70，價格有點高，但還是要點來吃看看。隔壁那桌大學生大部分都點雞
排飯，感覺蠻好吃的，雞排的SIZE很大喔。
另外還有些點心炸物和小菜，點心炸物應該就是以前主要賣阿兵哥的吧，至於小菜類，大
部分都破百，可能人多分著吃會比較划算。
海蚵湯$40
金門特產石蚵，幾乎每間店都有賣，愛吃蚵的我，每餐都會點。相較於中午在生記小吃的
海蚵湯，鴻美的海蚵湯簡質超佛心的，因為除了大量的石蚵外，還多了一堆海帶，真的都
是海的味道阿。如果當兵能喝到這樣有海味的湯，應該會很感動吧。
客倌阿，看仔細喔，每匙撈起來都是滿滿的石蚵，石蚵個頭都不小，估記一碗至少有20隻
以上吧，吃起來很鮮甜的說，讓我們喝的很開心滿意。
蔥餅熱狗蛋$50
在金門的另一項特色小吃，蛋狗，但鴻美並不是創始店，創始店是另外一間，但行程不順
路就沒去。既然鴻美有賣，就也點來嚐鮮看看了，用超大的蔥油餅將炸熱狗包起，在餅皮
淋上甜辣醬，蔥油餅口感厚實，餅香中帶有肉味，些許的辣度，也有助於開胃，難怪這在
金門也頗受阿兵哥歡迎，說是早餐或宵夜的良伴問之無愧阿，台灣怎麼都沒早餐店這樣賣
呢?
炒泡麵$70
鴻美聽說是使用維力炸醬麵去炒的，有些金門店家則是使用科學麵，因老闆還加入了一些
紅蘿蔔、高麗菜、肉絲一起爆香，所以味道上鴻美的會比較油和較香，麵條口感也不會太
軟嫩，對已經退伍的觀光客來說，是很樸實的味道，但對當兵的軍中伙食來說應該算是山
珍海味了，尤其是荒山野嶺的，有現炒的炒泡麵吃就真的要感謝上帝了。
整體來說
來金門想體驗戰地和阿兵哥文化的話，我想這間店是不能錯過的，但該店位置偏遠和隱密
，建議最好有熟人帶路比較好，不然迷路了可是真的會不知道要怎麼回市區喔，以上是個
人淺見，僅供參考。
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緣已天定~份在人為
樂觀生活~努力朝夢想邁進
https://www.wretch.cc/blog/pswocysh （阿mon的無名)
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