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#宽记 是KL最老字号的 #鱼丸粉 之一，西刀鱼丸新鲜自制，不加防腐剂，入口很有鱼味，真材实料，还有很快卖完的 #咖喱面，香茅味超浓，现在想起，又流口水啦🤤！
【宽记鱼丸粉】
🚙 Jalan Seladang, Off Jalan Pasar, Pudu, 55100 Kuala Lumpur.（RHB银行旁边）
🌄 4:30pm-11pm（礼拜天休息）
Setapak唯一 #百年老店，来这里必吃 #古早味福建面，自制大碌面用来炒福建面，特别好吃，还有炒白果、炒白米粉、鲳鱼米粉、潮州鱼丸和潮州月饼等传统美食，样样好吃👍！
【文良港潮州餐室饼家 Restoran Setapak Teochew】
🚙 283 & 285, Jalan Pahang, Setapak, 53000 Kuala Lumpur.
📞 03-4023 8706
🌄 7am-4:30pm（礼拜天休息）
PJ最有名的 #海鲜面，天天爆满，RMCO期间，桌位减半，要吃还要排队，特色是有很多不同的海鲜可以加料，包括石斑、龙趸、大虎虾、扇贝、生蚝和潮州鱼丸等（不知道选什么，直接点海鲜面就可以了），一定要配特制 #Sambal辣椒酱，什么海鲜都点一下，味道立刻Up Up Up😋！
【亚泉潮州鱼丸海鲜粉粥面家 B & Best Restaurant】
🚙 12, Jalan SS4C/5, SS 4, 47301 Petaling Jaya, Selangor.
📞 012-295 8948（亚泉）
🌄 周一至周六：7:30am-4pm；周日：7:30am-3pm（隔周周四休息）
大家好，今天和大家分享一道用漆二娃抓来的草鱼做的“鱼丸火锅”。做鱼丸一定不能偷懒，在鱼泥配好之后需要不停搅拌手打至上劲，少则7，8分钟，多则10几分钟，需要将鱼泥手打至至少粘手十秒钟不掉。这样打出来的鱼丸中充满了空气，使其密度降低，所以可以成功的漂浮在水上，如果做出来的鱼丸不能浮在水面上则说明还需要继续搅拌。按照此法就一定可以做出味美汤鲜的鱼丸火锅，不仅仅吃鱼丸，还可以喝汤涮菜，非常适合过年聚会，希望大家喜欢本期视频，感恩！
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
介绍一个不辣的火锅汤底做法，这样的火锅特别鲜美，还有正宗鱼丸吃。
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，每周一，三，五会更新最新视频，每二，四，六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持！
今日小贴士Tips for today:
配料：鲩鱼肉（草鱼，海鱼等）500克，肥猪肉100克，姜葱水250克，
地瓜粉（或木薯粉）50克，盐5克
注意事项：
鱼肉跟姜葱水一定要冷冻一个小时，确保在搅打过程
中鱼肉不会因温度升高而破坏口感。最后一步摔打要
在20次以上，打出胶质。做出来的鱼丸才Q弹。
Tips for today:
Ingredients: 500 grams of fish, 100 grams of pork and 250 grams of ginger and onion water.
Diguar powder (or cassava powder) 50 g, salt 5 g
Matters needing attention:
Fish and ginger shallot water must be frozen for an hour to ensure that they are stirred.
Medium-sized fish will not destroy the taste due to the increase of temperature. The last step of wrestling
Over 20 times, gelatin was produced. The fish balls are only Q-bombs.
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嚴選正宗的台南新鮮虱目魚丸，純手工製作，堅持不漂白，不加硼砂、防腐劑，成漿後再手工成型，並隨即急速冷凍鎖住鮮甜，讓您品嘗時的口感猶如剛製做好般的Q彈。 ... <看更多>
鱼丸 在 鱼丸- 维基百科，自由的百科全书 的相關結果
鱼丸 ，又稱魚肉丸子，是水鄉人家常見的小吃食品，用魚肉加澱粉製成的，多數為球形，但亦有其他形狀，如腰豆形、正立方體等。在香港、澳門和廣東稱之為魚蛋。 ... <看更多>