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這家餐廳Les Saveurs Du Bistrot之前就曾經路過，位在里昂的6區富人區，也就意味著通常這附近的餐廳都不便宜，上次看了菜單與價錢後覺得相當吸引人，價格不貴而且菜色有趣，不過卻被服務生擋在外面因為客滿了（沒訂位不意外）。
後來加入世界廚師協會Les Chefs Cusiniers du Monde 以後才發現這家店的老闆兼主廚竟然也是會員（有出現在我的影片過喔），於是乎這次直接找老闆幫我留兩個位子，菜色果然一點都沒令人失望，還被免費招待酒哈哈⋯
當中最讓我印象深刻的除了午餐晚餐價格相同之外（這在許多法國厲害的餐廳是很少見的，通常晚餐貴很多），就是那個用鱘龍魚做的Brandade (魚碎肉混合蔬菜泥下去焗烤），魚肉口感略帶嚼勁，滋味鮮美，菜泥與奶油的比例恰到好處，配麵包沾下去根本人間美味啊～此外甜點雖然簡單卻不失細節，主廚變奏版的傳統法式甜點Baba au Rhum(蘭姆巴巴）加入了柑橘增添酸味，使得味道吃來更清爽不膩口，店內特製的提拉米蘇裡頭放了當季的栗子取代濕潤餅乾增添口感與香氣，果然是經驗豐富令人佩服的大師，然後這時候再看看那親民的價錢25.5€，相當值得啦！
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#今天943又來盡觀光局北台灣溫泉推廣大使的職責幫大家探路 #今晚的鱘龍魚料理出乎意料的好吃大家還感動到想要見主廚本人話說上次我這樣作是去年在岩手線吃到的前澤牛套餐哪台灣能有水準不差的溫泉旅館帶日本朋友來就放心了
魚子醬與我 2
「魚子醬這麼貴，到底多好喫？」一個沒嘗過的朋友這麼問。另一個喫過的朋友問的是：「魚子醬到底有甚麼好喫的，這麼貴？」這兩個問題似乎都是把好喫與價格連結在一起的迷思，不過無論哪個問題，我的答案都是：看你有多喜歡。
小小一盒30克的魚子醬價格從台幣2,3000元到上萬元不等，幾匙就沒了，到底在嚐甚麼？或是可以反問：魚子醬到底貴在哪裡？
世界上已知並被列入記錄的鱘龍魚約有27種，都在北半球，多半活在淡水與鹹水交界處，可活百年以上，最長身長可達5-6公尺，是世界上最古老的化石魚種之一，在地球上已經超過2億年，鱘龍魚因為體型結構變化不多，在生物演變的歷史上有個很特殊的關鍵地位。
但是並非所有的鱘龍魚都有生產魚子醬的經濟價值（比如有的魚種卵量不夠多或味道不佳），只有5-6種鱘龍魚卵適合生產魚子醬，因此魚種的選擇是個關鍵，知名的俄國品種Baeri是最常見到的，也是這次團購中較高檔的一款．至於知名的Beluga則是來自Huso Huso這個魚種。
幼魚時期需到3年才能分辨出其性別。一般來說約公母比例約各半，這也意味著有一半的公魚只能養來做罐頭（p.s.鱘龍魚的營養價值很高呢）。母魚 - 視品種而定 - 要8-10年才能長成8-10公斤重的成魚產卵，每隻母魚大約可取得其體重10%左右的卵。換句話說，想收成魚子醬前，必須先下至少10年以上時間與金錢的投資！這還沒提到10年間可能的死亡率，天災，病害... 等各種風險與損失。
現在各位了解為何魚子醬不可能便宜了吧? 單是時間成本就8-10年了, 遑論工本與養殖環境條件砸下的資本.
魚子醬的魚卵並非受精卵。通常在母魚成熟時就開始檢測是否有魚卵。確定產卵時會定期抽檢，每次取10顆魚卵，以確認魚體健康，魚卵大小，顏色，軟硬度與熟度等，以決定是否達品質標準。如果沒有達到，則不宰殺繼續養殖。母魚產卵周期是兩年，沒有被宰殺取出的魚卵會被母魚身體自行消化掉，過兩年會再產卵。母魚年紀越大，卵顆粒越大，品質也越好，不過成本也越高。未達標準的魚卵就會被拿去做化妝品的原料（某品牌以魚子醬保養品著名，我玩過… 對我這種窮人體質來說太油了XD）。魚卵顆粒大小也是從此分出等級的。
鱘龍魚是對環境水質極度敏感的動物，略有汙染或是喧鬧的環境就不會產卵。母魚產卵是有季節性的，從九月至隔年三月的秋冬季節是產期。
取出魚卵後, 進入製作的關鍵階段：根據魚卵的精確重量計算，加入鹽的比例（鹽的比例和種類是各家廠商最高級的製作機密，牽涉到風味與口感），輕輕攪拌讓鹽充份均勻地醃漬魚卵，靜置入味。使用的鹽的純淨度越高，做出的魚子醬味道越細緻越好。
我嚐過剛取出尚未加鹽調味的魚卵，其實並不好喫，有一股濃重的土味，這是因為鱘龍魚喜歡生長在有泥土的濁水裡的緣故，魚卵表皮的膜也不夠硬彈。我也嚐過醃漬10分鐘後的魚卵，土味大減，清晰的海碘出現了，但是仍嫌粗糙，鹹味與魚卵的味道也沒有很融合。(待續)
我話多嘴碎, 一個魚子醬要談好幾天, 有興趣的讀者請繼續看下去. 這次團購產品魚子醬和其衍生商品都是我挑選的, 不只魚子醬, 還有魚子醬鹽花, 乾燥魚子醬, 魚子醬奶油(看起來像鞋油…), 還有口味詭異有趣魚子醬昆布黑巧克力, 全部都是法國本地養殖生產, 冷藏空運至台灣:
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#魚子醬
#LaMaisondeNeuvic
去101高級超市 Jasons Market 買菜！因為房子買在信義區，附近都是百貨公司走路就可以到，可是我又對包包時裝鞋子之類的名牌比較沒興趣，因此我想到一個體驗信義區貴婦樸實無華的生活方式，就是來信義區超市買菜！！
平常我們都是去全聯買，101地下超市我們之前就來過一次，但是真的是貴婦價格，我們只買了一個買一送一的牛排就走，這次我決定閉著眼睛不看價格，想吃什麼就買！來看看信義區貴婦超市有什麼好東西吧
和我一起團購冰糖燕窩（下單三個工作天內寄出）
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🍀我懷孕期間吃的補品們
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1:19 蔬菜區
2:53 乳製品區
3:08 食品雜貨區
4:46 肉品區
6:43 冷凍食品區
7:43 燕窩區
8:36 果汁飲料區
9:23 食器區
10:24 開始結帳了...
#貴婦超市 #高級超市 #Jasons market
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今天來到台中的「無双精緻鍋物」，主打「活體海鮮」以及「冷藏肉品」，聽說冷藏肉的特點就是比冷凍肉還要更鮮嫩喔！
而今天來到這邊，其實主要是店家告訴我們，現在推出一個超浮誇的套餐，他的名字叫做「天皇的巨龍秘鍋」，裡面有滿滿新鮮的海鮮，而最吸睛的就是裡面還放了一隻重達將近5公斤的波士頓戰龍！
而且號稱是目前全台最大戰龍耶！！！
火鍋使用「日本高級手作銅鍋」，這個一般火鍋店比較少用，因為價格比較昂貴，不過好處就是熱速度快，而且可以均勻保溫！而且店內的菜盤絕不使用加工火鍋料，都是使用真的新鮮蔬菜喔！
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
☆天皇的巨龍秘鍋6人套餐 $6980/套
（阿咩的戰龍是從原本3公斤升級為5公斤）
▪湯底：泰式檸檬（共7種湯底擇1）
▪前菜：鱘龍魚生魚片
▪副餐：白飯、冬粉、烏龍麵、雞蛋…擇6，也可加價69元升級為蓋飯
▪菜盤：新鮮蔬菜盤×3
（菜盤也可改為板腱牛100g or 腹協豬100g or 雞腿肉 or 蛤蜊半斤）
▪主菜：3公斤活體波士頓戰龍 or 3公斤急凍波士頓戰龍
▪肉品：PRIME冷藏板腱牛300g ＆ 冷藏腹協豬300g
▪海鮮盤：天使紅蝦、草蝦、鱘龍魚、軟絲、干貝、鮑魚、鮮蚵、蛤蜊
▪甜點：奶酪or霜淇淋6份
▪⛳打卡再送3隻藍泳蟹
☆酒香北寄貝（拳頭大）$280元/份
☆西雅圖生蠔（手掌大）$350/份
☆手臂海虎蝦 $880/份
☆烤鮮蚵 $130元/7顆
☆綜合海鮮溫泉蛋蓋飯 $99/碗
☆豬肉溫泉蛋蓋飯 $89/碗
⚠️天皇的巨龍秘鍋🦞每日限量3組，並且請於3天前來電預約唷❗❗❗
➡️無双精緻鍋物
粉專： https://reurl.cc/dEYjz
地址：台中市西屯區大墩十八街118號
電話：04-23286618
營業時間：AM11:00~PM2:00，PM5:30~PM11:00（最後收客時間9:50）
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
蜜汁臘肉 售價300元
川味醬鴨 售價350元
蒲燒鱘龍魚 售價250元
（價格會因數量多寡及促銷活動而售價不同，以賣場售價為主唷）
搭給賀🙋🏻♀️
宵夜放火🔥
貫徹我以往的風格，越簡單的料理我越愛🤣
之前開箱過的春子私房菜，受到大家熱烈迴響，對於他們家的鹹豬肉配生菜一直念念不忘！
這次他們家推出了新產品，當然要搶先來試吃開箱一下🤣
使用宜蘭在地好食材做出的阿嬤的私房料理，這次用「蜜汁臘肉」做出了臘肉炒蒜苗跟臘肉炒飯，整個食材超澎湃！暖男風哥除了吃不停，也不斷餵食😂
隔水加熱就能輕鬆上桌的「川味醬鴨」，微辣到小辣的程度，宜蘭在地放養70天的菜鴨，順口適中的花椒香氣，在嘴裡越嚼越香，還有大人小孩都愛的蒲燒鱘龍魚～
總之乖寶寶👶🏻快去看影片
🔺今天開始冷到不想動😂，大家出門也注意保暖啊啊啊！
最後附上春子私房料理的傳送門，有興趣的可以去看看！
（先說我沒有賣，上次開箱鹹豬肉很多人私訊我要買鹹豬肉😂😂）
👉🏻https://chuntzu.com/
#春子私房料理 #新品開箱 #宜蘭在地好食材
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與貪吃的萌貓跟愛哭嫩嬰的生活!!!!
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鱘龍魚價格 在 氣溫驟降苗栗泰安溫泉區喜迎遊客！ - Mobile01 的八卦
... 段之起點，是群山中最精華之所在，在壯盛的山容之下，除了享受苗栗獨一無二的美人湯，還能踏過吊橋感受河谷山景、更能享受客家美食、鱘龍魚料理。 ... <看更多>