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【日式玉子燒變化版：鰻魚蛋捲】
超愛吃鰻魚飯的，所以常常到超市就會抓個兩條真空包裝的蒲燒鰻魚回家。不過我如果分享了蒸好的鰻魚舖在白飯上的照片，也太對不起按讚的讀者們了。。^Q^
我發現這批鰻魚沒有處理的入口即化，吃起來Ｑ又硬，所以特別又用電鍋蒸了30分鐘才拿來再利用。蒸好後的蒲燒醬汁也不要浪費，拿來淋在蛋捲上，很好吃喔！
雖然我家廚房工具很多，但是我沒有買玉子燒的專用煎鍋，覺得"非必要"，所以直接用平底鍋就可以了！
鰻魚蛋捲食譜請參考：
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/13260373
【愛女便當0615-經典照燒雞腿】
好久沒有po文了。實是愛女趁著連假跟著家人到土耳其遊玩，極光也趁便休息了一個星期。今日重新開張，就以經典菜色迎接我家端節後的第一個上學日吧。
照燒雞腿是我家的經典便當菜之一。因為下飯，料理步驟簡易，我常常在照燒醬加點其他元素，如豆瓣醬、味噌、檸檬、蘋果等帶來調味的變化。而素材多以雞肉為主，魚鮮為輔，豬肉則另外用薑燒表現。
其實，日式燒烤料理常用的手法照燒 (照り焼きTeriyakiI) 和蒲燒 ( かばやき)可以說是姊妹。照燒使用醬油、味醂、料酒和糖調成的醬汁，在燒烤過程中，反覆地塗抹在燒烤物上，成品的表面因而富有光澤如鏡照，所以稱為「照燒」。
蒲燒 ( かばやき)，屬於「照燒」的一種，但通常指的是烤魚。將身形較為細長、肉質細嫩富含油脂的魚，直剖片開魚身，去骨，淋上佐料，再加以燒或烤的料理方式。最常見的就是蒲燒鰻魚了。在日本料亭也有星鰻、海鰻、泥鰍、彈塗魚等，一般料理書常見有蒲燒秋刀魚和蒲燒竹筴魚的做法。在台灣我們可以因地制宜，利用盛產的無骨虱目魚肚做成蒲燒，也很不ˊ錯。
純粹的照燒通常不事先醃肉，醬汁利用等比例的醬油、味醂、料酒和糖。但我喜歡事先用點鹽、薑汁和酒幫雞腿排按摩一下，去腥增香。讓照燒吃起來不會那麼甜膩。
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食譜如下：
【照燒雞腿排】
材料
1. 去骨雞腿肉 1片約280~300公克
2. 麵粉適量
A醃雞料
1. 料酒 1/2大匙
2. 薑汁 1/2大匙
3. 鹽 1/2小匙
B調味料
1. 醬油1 1/2大匙
2. 味醂1/2大匙
3. 砂糖1/2大匙
4. 料酒1大匙
5. 水1大匙
C裝飾調味料(可不加)
七味唐辛子粉
或
山椒粉
或
白芝麻
作法
1. 雞腿去筋，切除多餘的脂肪，肉較厚處，用刀劃開，但不切到底。
2. 均勻抹上料酒和薑汁，再抹鹽，輕輕搓揉入味，置室溫15分鐘。
3. 雞腿拭乾，用刷子兩面都刷上薄薄一層麵粉。
4. 熱油鍋，加2小匙芝麻油，雞腿面貼鍋子，中大火煎1分鐘，轉小火，蓋鍋蓋，煎4分鐘，待雞皮酥脆，翻面，續煎2分鐘。
5. 瀝去雞腿多餘的油，鍋子的油也擦乾淨，加入調味料A，中火一起煮滾。一邊煮，一邊用湯匙舀起醬汁淋在雞身上。
6. 取出雞腿，待醬汁起大泡泡，再轉小火收汁，續放雞腿下鍋，使均勻沾附醬汁。
7. 切成長條狀，上撒以白芝麻、七味唐辛子或山椒粉裝飾。
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今日菜單
主菜：照燒雞腿排
配菜：日式高湯蛋捲
配菜：金平櫛瓜彩椒
主食：富里米白飯+芝麻鹽+醃梅
原本中午打算煮我徒弟教的菜、但是一打開line,發現日本吉野家的超犯規廣告！https://youtu.be/mp4Tn05FCR4
7/28是今夏日本吃鰻魚的大日子、夏天容易食欲不振，吃鰻魚補體力！
日本的吉野家今夏推出鰻魚牛肉丼飯！現正開始開放預訂。今年7月的最後一週日本人都在吃鰻魚！
話說日本鰻魚絕大多數也是仰賴進口，而最大的進口國之一就是台灣。當然我們富山這麼好品質的白鰻、也是被日本人訂購專門外銷的。
台灣外銷日本的鰻魚品質，讓日本人讚不絕口！👍🏻👍🏻👍🏻
不能出國去日本、就來好好品嘗富山正宗日式蒲燒鰻！
看著石原さとみ一口鰻魚一口牛肉！是要逼死誰呀！！
隔著手機螢幕看她那個滿足的表情⋯ 立馬去冷凍退冰一尾富山正宗日式蒲燒鰻！家裡沒有牛肉片、用豬五花代替也無妨、反正我就是要像他一樣、一口鰻魚一口肉就對了！大口滿足～
管他變腫病毒🦠先嗑了再說！
豬五花用媽媽醬醃漬、跟洋蔥一起炒出甜味。富山正宗日式蒲燒鰻退冰後、用阿拉丁烤箱220°烤2分鐘、取出再炙燒出香氣。就有碳火烤鰻的風味～
今天中午
我也是石原さとみ😋
#料理步驟放在留言處
A Style お弁当日記 ╳ 富山私房菜｜頂級白燒鰻魚 + 正宗日式蒲燒鰻 + 蒲燒鰻定食包組（預購）
#頂級白燒鰻限量150尾
#全台首賣🉐
#前50名下單者加贈蒲燒鰻醬汁80g一罐（已送完）
#滿2000免運費
訂購表單：
https://gbf.tw/idpda
團購期間：即日起至2021.7.17
出貨日期：按照匯款順序、預計2021/07/27開始出貨。
配合政府防疫升級，無法配送至指定樓層、無法指定到貨日與時段、不保證隔日配達，疫情期間諸多不便，還請多多包涵。
富山正宗日式蒲燒鰻肉質鮮甜、幼刺極少、幾乎無刺！
醬汁又多不會因為加熱烤完乾乾的。
非即食、可利用大同電鍋加1小湯匙水蒸熱、跳停後靜置5分鐘再取出。
也可利用阿拉丁烤箱， 220°加熱烤2分鐘。#炙燒10-15秒香氣更逼人！
微波爐加熱也沒問題（我家沒有微波爐、不需要加熱太久，請自行斟酌中度微波2分鐘以內）
或者是電子鍋米飯煮好時、擺放於煮熟的米飯上、蓋上蓋子保溫10-15分鐘左右。就是快速的鰻魚飯！
🍚鑄鐵鍋或陶鍋煮米飯時、熄火燜10分鐘前、迅速將鰻魚舖在米飯上燜。直接端上桌的鰻魚鍋煮米飯、賞心悅目又美味！
👍🏻吃過的都說讚
👍🏻肉質肥嫩鮮甜
👍🏻均新鮮製作
📍幼刺極少並不代表完全無刺哦！
幼兒與年長者食用時請多注意⚠️
定食包的幼刺極少、方便少量取用超方便，很適合國小幼稚園生食用。
🍱A Style 料理示範🍱
一口壽司
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/321397596021218/?d=n
鰻魚定食
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/319552182872426/?d=n
一口鰻魚壽司
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白燒鰻重
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/353367542824223/?d=n
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