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鮮蝦大餛飩做法在阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook 八卦

2019-06-20 20:10:00 有 13,887 人按讚

今天的餛飩皮炸蝦捲，餛飩外皮的香、酥、脆，內餡鮮蝦的彈牙和絞肉油脂相融一起，保證會讓你一捲接一捲停不下來！

有些料理平日可能做起來比較費時，但卻很適合假日當成家庭做菜日，帶著親子或和老公一起來做。

餛飩皮炸蝦捲，這是我自己發想出來的做法，其實只是因為我喜歡吃炸餛飩，更喜歡吃蝦，於是就想說將這兩樣食材包在一起，想不到效果很不錯，每一次只要是招待朋友時，拿來當前菜一定會被秒殺，短短時間內一掃而空。

哈～我想這道餛飩皮炸蝦捲，會如此受青睞的原因，應該是剛剛炸好的蝦捲，真的有香到爆炸的香氣，而且炸物最討喜的就是趁熱吃掉，內餡滿滿多汁的新鮮蝦泥，加上外面包覆著餛飩皮，經過了油溫油炸，讓兩者緊緊裹在一起，一口咬下，餛飩皮的香、酥、脆，鮮蝦的彈牙和絞肉油脂相融一起，怎麼說都抗拒不了如此誘人的美食。

還有我喜歡餛飩皮，但是有人喜歡用腐皮，或是春捲皮亦或是最傳統的豬網油（不過實在是很難買到），我覺得都可以，有興趣每一樣皮都可以試試看。

氣象說這個星期假日，又要下雨了，不出門的假日躲在廚房裡做菜，也是又療癒又幸福的事。

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*餛飩皮炸蝦捲的食譜以及做法，老劉很用心的在影片裡詳細的跟大家說明，而且影片上字的部分也做了改善，讓字體更大更清晰看起來更舒服，謝謝粉絲們用心的跟我們提出寶貴的建議，希望我們可以讓觀看的粉絲感到舒心快樂。

-

*對了！最近還是經常有粉絲們問到，還會再開不沾鍋＋GIR的矽膠鍋鏟嗎？

會的，請大家耐心等待，應該7月份有機會開團，而且這次GIR矽膠鍋鏟又有新色到了，我已經收到照片跟樣品了，過兩天整理後再跟粉絲們分享，2019年的GIR新色真的是超美的超夢幻的，我好喜歡，相信粉絲們看了也一定會尖叫的。

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*我幫大家整理了，之前做過跟蝦子有關的料理，大家有興趣可以點進去看看，整理的過程才知道自己真的很愛吃蝦（笑）

鹽焗蝦
https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2016306411715282/

蔥蝦麵
https://www.facebook.com/veryred2011/videos/1969702116375712/

鮮蝦茄汁燉飯
https://www.facebook.com/veryred2011/videos/1869119196434005/

椒鹽大白蝦
https://www.facebook.com/veryred2011/videos/1853166811362577/

青咖哩椰汁蝦
https://www.facebook.com/veryred2011/videos/1832580266754565/

西班牙煙燻紅椒蝦
https://www.facebook.com/veryred2011/videos/1757316940947565/

Tags: 鮮蝦大餛飩做法

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用美食記錄生活，收集味蕾上的許多感動一道料理，一個故事，一種心情...

嗨～我是阿嬌，他是老劉，我做菜，他拍攝，我們一起經營生活，歡迎你和我們一起做菜過生活～來做菜吧！工作事宜請聯絡：老劉 0933717691 謝謝 Email : [email protected]

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By 梁幼祥的食趣天空

2015-12-12 21:30:01 有 173 人按讚

【瘋食味--冬天裡的一鍋粥】

#煮廣東粥為什麼要用大火

#北菇滑雞粥做法

廣東粥大致分兩類，一是「白粥」，另一則是「齋粥」。

「白粥」多半是給老人小孩和大病初癒的人吃的，因為沒甚麼料、好消化，亦可直接用湯匙喝，也有加少許鹽、撒些薄脆、或油條，講究點的在粥滾快好時加些腐竹、白果來滋粥潤味。（薄脆是將餛飩皮切成小片，在油鍋中炸成金黃色，形薄味脆。）

「齋粥」就講究多、也多元得多了，但我可要先說，這「齋粥」並不「齋」，它還葷得很，問過許多老人家「齋粥」從何而來，他們也說不出個所以然，但這「齋粥」是煮其他粥的底子，絕對錯不了。

齋粥是煲粥的同時，放了豬大骨和大地魚干來提鮮，貴氣的人家會放更好的干貝來增色，其實這齋粥加些鹽就夠香的了，但要應付嘴饞的老廣，是絕對不夠的。

台灣一般看到的只是豬干粥、皮蛋瘦肉粥、及第粥、海鮮粥等，如果您去了香港，那菜牌會看得您瞠目結舌。菜牌上豬類的有豬心五彩粥、叉燒拔絲粥、粉腸粥、豬丸粥……；雞鴨類的有北菇滑雞粥、雞片白果粥、燒鴨栗子粥、雞雜粥……；海鮮類就更多了，魚生粥、魚雲粥、鮮蝦粥、瀨尿蝦粥、魚腸粥……。總而言之，一段時間您沒到香港，又會多些粥品出來，老廣愛粥、識粥，可見一斑了！

小時候我那老廣爸爸為了煲粥用的老瓦罐，特別到屏東找一個同鄉，因為同鄉的老媽媽過世，那從大陸帶來的老瓦罐沒用了，爸爸用支老母雞換了回台南家裡，就為了煲粥給我吃。那粥一煲就三小時，他每回看那瓦煲，就得意地咪著眼，若有所思，是得意自己的「求煲記」，還是憶起過往種種，我無從知悉……。

【煮粥的火候】

老廣煲粥，水多、火大，而且要求煲的時候不能攪動它，煲三小時後米融成糜，不像台灣的粥或稀飯般，米粒形在。為甚麼煲粥不能攪呢？因為一攪就會焦鍋底，至此您會覺得奇怪吧，我們台灣人煮粥，不是要隔一段時間就去攪動它一下嗎？我也就這個問題，問過中泰賓館的鄧師傅、故宮晶華的蕭師傅，他們也是說老人家傳下來就一直這麼煲，中大火、不能攪云云，但我研究了之後，發現，這得用烹調原理來解釋才能懂得箇中道理。

台灣人煮粥，時間約五十分鐘，水煮滾了之後改小火，約十分鐘用杓攪動一會兒，如此攪個四、五次，粥即成，而且因為攪動數次，不會沾底焦鍋。

廣東的明火煲粥，得三小時，如果每十分鐘攪一下，我想廣東人會因為嫌麻煩都不煲粥了；但，想想，這粥在鍋裡煲著，不時時刻刻攪動它，真不沾底嗎？

道理就在那「火候」，因為水煮滾了，米徐徐下鍋，水再滾了，只攪動這第一次，以後一直到粥煲成，都不攪、也不能攪，一攪動了反而會沾鍋底，原因及巧妙的是廣東煲粥一直用大火，這火大水滾，米在水中沈沈浮浮地竄著，只要這火候不變、水份也夠，這硬梆梆的米粒，會被火煲到無形。老人家還說，如果用碳火，那煲的粥更香。但是不能攪的原因到底在哪兒呢？道理就在這杓子是冷的，下鍋一攪，把冷空氣攪到了鍋中，整個鍋中的滾熱效應停頓，這時，米粒所散發出來、釋放在水中的澱粉質開始沈澱到鍋底，在鍋底遇熱後產生第一層澱粉膜，加上吸著作用，除非一直不停攪動，不然澱粉一層層黏附上、焦底是一定的了。

過去台大對面的「大聲公」門口有裝著玻璃的小廚房，老闆的媽媽就煲得一手好粥，可惜他們擴張太快，加上經濟不景氣，經營不下而關店，自此便少了個吃粥的好地方。

【北菇滑雞粥做法】

我自己最愛吃的是北菇滑雞粥，雞腿肉去骨切成小塊，用蠔油、香油、糖、紹興酒、胡椒粉、薑末醃一小時；香菇我選有裂紋的，水泡開後，淋少許醬油、一點酒、放一支蔥帶著香菇水入鍋蒸十分鐘；粥底加熱煮滾後將雞塊、香菇下鍋，先別動它，等粥滾了用杓攪一下，即可，不能煮久，煮久雞老了就不能叫滑雞了！上桌前撒少許蔥或一些切碎的榨菜末，再加一根油條，那一匙一匙熱騰騰地就口，雞的嫩、粥的潤，加上菇的飄香，柔柔地在口腔形成了一譜好的樂章。

廚師或主婦，學了一手好廚藝，但許多地方只知道做卻不明究理，這不能怪他，因為他們的師傅也是承傳而來，承傳的是經驗而非學理。其實我們在教孩子也一樣，在孩子面前所做所為是一種身教，可是孩子要領悟很久；如果我們常能和孩子聊聊天，告訴孩子我們為什麼這樣、為什麼那樣，也不要求孩子一定照著做，但久了孩子會悟中其理，重要的是和孩子建構出一個溝通的渠道，跟孩子做朋友，像煲粥一樣，看似簡單，但深有學理。

照我的方法煲個北菇滑雞粥吧！用傳統的台灣粥來煲也行，讓孩子分享一下您新學的廚藝！

#廣東粥 #北菇滑雞粥 #白粥 #齋粥

Tags: 鮮蝦大餛飩做法煮廣東粥為什麼要用大火北菇滑雞粥做法廣東粥北菇滑雞粥白粥齋粥

梁幼祥的食趣天空

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我們要推廣的不是電視裡美食節目那種嬉鬧式的介紹，而是在倡導一種食趣精神，以美食來說故事，吃的健康、吃的美味、吃的有文化、吃的有意思，這才是梁老師要推廣的食趣精神。

鮮蝦大餛飩做法在食物鏈 Facebook 八卦

By 食物鏈

2021-05-16 18:31:39 有 57 人按讚

#牛奶湯種斯佩爾特酸種大麵包
#Dinkel_Sauerteigbrot_mit_Milch_Kochstück ( TangZhong methode)
#德國市售包裝高蛋白小麵包的資訊
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/05/dinkel-sauerteig-brot-mit-milch.html
全文轉貼...
最後有點碎碎念... 圖片另外附上昨天吃的鮮蝦餛飩. 等下次我醒麵久一點應該會這裡多提點一下我的經驗.
現在台灣的大家也都開始家裡蹲. 一起揉麵擀麵消氣!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

這幾天在玩牛奶湯種. 一般來說, 酸種麵糰如果放入糊化的湯種效果會很不錯. 因為糊化的麵粉容易讓酵母菌分解. 但是, 如果放的是牛奶. 那又會如何?
其實湯種要不要用在酸種麵糰上見仁見智. 因為酸種麵包本身就是一個長時間發酵的麵糰. 長時間發酵的麵糰會比較不容易乾掉. 而且也因為偏酸性比較不容易發霉.
而牛奶是個偏鹼的食材. 牛奶縱使煮到超過100度也不會有甚麼XX糖變OO 醣的反應. 所以在我們糊化麵糰只需要65度的狀況下. 它應該還是個偏鹼的湯種.

今天的麵團組成是
1. Emmermehl 1300 65%g水量硬種22%
2. 斯佩爾特全穀粉30%
3. 斯佩爾特低礦物粉 70% ( Dinkelmehl 630)
4. 鹽 2%
5. 湯種 30% ( 斯佩爾特低礦物粉 1: 水 5)
6. 水 45%
整個麵糰其實偏硬. 我本來想加多一點水. 但想想可以做一點比較.
發酵上我並沒做甚麼翻摺. 整個發酵我也是放得跟一般酸種麵糰時間差不多. 最主要是想看它的影響. 事實是. 我覺得基發好像可以再久一點. 但也來不及了. 做足了中間休息30分鐘. 整形厚放室溫40分鐘才放冷藏3度. 這是12小時候準備烘焙的狀況.

整體來說. 以這種密緻孔洞應該會比較酸一點點. 但一點都不會. 有微微的奶香. 跟斯佩爾特的麵香蠻搭的. 果然用牛奶中和這樣的麵糰會不錯. 不過也許如果我拉長基發時間就不會有這種結果?
這是最近做的麵包.
那天老爺吃大概4片. 他晚上喝紅酒時有抱怨麵包太好吃. 所以吃太多了!
所以隔天我們去超市時我就買回了這些小麵包做一點研究.
因為最近滿腦子想減重. 而且老爺也是!
所以這是我買到的兩個高蛋白小麵包及Dinkel 斯佩爾特滿福堡的資訊.
最貴的這個是兩層包裝非常不環保的高級一點的高蛋白小麵包. 營養成分中的蛋白質混合粉是由麵筋, 奶蛋白, 雞蛋蛋白這三種蛋白粉組成.但因為要有吃起來像麵包的感覺.... 所以用了很多的黃豆粉及大麥纖維. 並且利用最近有提到的芥子粉增加纖維及吸水量. 但主要的纖維來源是來自Zichorie (菊苣) 甜味劑使用的是Xylit 木醣醇. 固形用的是關華膠.

如果以上述食材都混合後其實不太香. 所以它有加奶油調整味道. 但整體來說. 如果它去掉麵筋的使用. 會是一個無麩質的高蛋白麵包.....

不過目前市售的高蛋白麵包我只鍾情我自己之前寫的這個文的口感及味道:

玩麵粉: 全素食高纖維高蛋白質低碳水化合物德式多種子麵包無蛋無奶食譜. 亞麻仁籽, 奇亞子, 黃豆, 葵花子使用作法 No egg Hi Fiber protein low carb bread No Baking Soda . Saaten Eiweissbrot mit Hefe ohne Ei Vegan
http://foodchainunme.blogspot.com/2018/03/no-egg-hi-fiber-protein-low-carb-bread.html

因為不用加黃豆粉. 整個麵包的口感也很好. 目前市售的麵包為了要加一些保濕又防發霉的添加物. 調整下就得用一些黃豆粉讓它有麵包的口感. 但如果加得太多黃豆會真的會很重....

基本上. 我兒子是完全嚥不下去的! 因為聞起來就有黃豆味. 這是上面那個麵包給我的味覺感受. 但實際上的口感是好的. 不過應該不會回購.

下面這款就是我上面連結的高蛋白麵包比較相似的味道及口感. 它的豆類是用粗磨的豌豆( 這裡比較常種植這種豆子. 黃豆反倒是進口) 因為不是磨成粉. 所以沒有甚麼豆腥味 . 這種滿福堡. 通常都是可以免烤箱的, 我2015年寫過這麼一篇文:

Whole wheat English muffin no-knead stove top bread recipe, Kein - Knet Dinkelvollkorn Toastbrötchen Rezept ( Backen in der Pfanne auf dem Herd) 免揉全麥英式滿福堡食譜免烤箱. 新手入門款! 冷藏壓力發酵實作. 相原一吉
http://foodchainunme.blogspot.com/2015/08/whole-wheat-english-muffin-no-knead.html

內在非常的濕潤.

最後要介紹這款我看到覺得很好奇也拿回一包. 但不是因為高蛋白而買的斯佩爾特滿福堡.

必須先承認我就是在超市會需要帶老人眼鏡的那個大嬸. 因為我知道以烙餅方式完成的很空洞的滿福堡正常的樣子. 你可以看到我連結2015年的配方上因為用的是中筋粉又是全麥粉. 所以麵包撐得沒有很高. 那是因為麵筋架構沒有很厲害的原因. 但是上面那個高蛋白又是怎麼回事? 因為縱使你有麵筋當骨架也需要有碳水幫忙當水泥鞏固. 雖然一時可以撐高高. 但是等熱氣散掉了就會消風. 而我個人認為斯佩爾特要做滿福堡是比較困難的. 在工業製程上尤其如此. 你可以看到我之前的饅頭文.

玩麵粉: 不會皺的平底鍋貼饅頭做法. ,浮起法, 浮水法,簡易麵糰發酵判定. 基礎黑糖, 牛奶, 白饅頭食譜自己寫.如何加黃豆粉. 作法訣竅眉角小撇步通通告訴你.附影片新手一次就成功! easy Chinese steamed bun Mantou saucepan bread recipe
http://foodchainunme.blogspot.com/2016/06/easy-chinese-steamed-bun-mantou.html

裡面有個用斯佩爾特做出來的饅頭. 其實很密緻. 也比較容易乾. 我不會說這種滿福堡用斯佩爾特粉做不出來. 但要想方法做是真的( 我覺得用上面的冷藏壓力方式可以做得出來) 你看~ 它硬是比高蛋白的硬挺!

但很騙人的事我回家才發現~~~

它有加一般小麥粉及小麥麵筋.... 所以當你看到讓你覺得" 比較健康" 的斯佩爾特產品時. 可以順便看看它的營養成分. 因為斯佩爾特粉牽扯到使用酵母發酵這件事是比一般小麥還要難做一點的. 但就像很多德國人早餐吃的裸麥小麵包一樣. 裸麥的含量超及少! 因為很多裸麥做不出蓬鬆的小麵包.

以上是我對於小麵包的一些資料提供.
我在德國的麵包食譜網站上很久都沒更新了. 一直以來就只放兩個麵包食譜. 一個就是高蛋白麵包. 另一個就是很多以麵包當主食的德國人需要的無麩質麵包
無麩質蕎麥苔麩粉燕麥粉紅小米玉米粉長時間發酵大麵包 VEGAN easy Gluten free Buckwheat Teff Red millets oat rice corn long fermenting bread recipe Gluten Frei Rezept für glutenfreies Brot mit langer Teigführung http://foodchainunme.blogspot.com/2018/12/vegan-easy-gluten-free-buckwheat-teff.html

最近這個無麩質麵包裡有人說他是麩質過敏者. 但是他很想做我的自學老師 Lutz 的這個以杜蘭小麥為主的 Pane di Grano Duro 他問我可以不可以幫他修改成無麩質!!!

其實我並沒有回答他. 因為我看了這個問題以後有點生氣😅😅😅

杜蘭小麥的口感就是義大利麵的口感. 那就是在小麥中的麵筋一樣的東西. 你覺得我有辦法把這樣的一個麵包不使用杜蘭小麥做出來嗎?

說實在, 我試了很多的無麩質穀類粉. 每一種粉都有它特別的氣味. 杜蘭小麥粉的氣味是比叫奶油感覺但比較淡而無味的. Lutz 是將一個杜蘭小麥粉60% 一般中筋粉 40% 當主粉利用poolish來增加保濕度及混合均勻度及增香. 以水量70% 鹽量2% 油量3% 的麵團拆解開來做的.

你覺得.... 要怎麼改成相同口感的無麩質呢?

深深認為. 在麵包的世界中如果存在幻想沒有很不好. 例如, 我想做一個大孔洞的Panettone . 那是可以經過多次實驗來完成的. 但如果要有杜蘭小麥口感卻無麩質. 我想最容易的是加多一點的黃豆粉. 不過.... 你也看到我上面說的了. 那個豆味非常重. 挑嘴例如我兒子是連碰都不會想碰的!

每次只要有一個奇怪的問題常會讓我深深地陷入沉思.... 我想我等一下應該會問他想用甚麼粉來做?

你會怎麼回答呢?

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食物鏈

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我目前住德國萊比錫的郊區. 因為德國人每天都得有麵包吃, 而我住的地方卻沒有轉角麵包店. 所以我開始鑽研麵包. 用不同的麥子的粉來做. 也因為我希望小孩不要忘記中式的食物. 所以我把中式麵點及食材也一起研究了. 手作有它自己的樂趣. 但了解食材會讓你有更深遠的想法 . 我很喜歡吃肉. 但為了地球環保. 我非常贊成一周吃一天素食所以也持續進行中. 如果您贊同我的理念. 當你有機會選擇時. 請選比較不耗能源的肉類. 盡量少吃大型家畜的肉. 讓我們一起為地球盡一份心力.

在這裡用食物串聯你我. 也說一些關於食物的故事. 分享今天的想法及心情.

鮮蝦大餛飩做法在阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的評價

By 阿嬌生活廚房lifekitchen

2019-06-20 20:15:00 有 19,574 人看過有 603 人喜歡

今天的餛飩皮炸蝦捲，餛飩外皮的香、酥、脆，內餡鮮蝦的彈牙和絞肉油脂相融一起，保證會讓你一捲接一捲停不下來！

有些料理平日可能做起來比較費時，但卻很適合假日當成家庭做菜日，帶著親子或和老公一起來做。

餛飩皮炸蝦捲，這是我自己發想出來的做法，其實只是因為我喜歡吃炸餛飩，更喜歡吃蝦，於是就想說將這兩樣食材包在一起，想不到效果很不錯，每一次只要是招待朋友時，拿來當前菜一定會被秒殺，短短時間內一掃而空。

哈～我想這道餛飩皮炸蝦捲，會如此受青睞的原因，應該是剛剛炸好的蝦捲，真的有香到爆炸的香氣，而且炸物最討喜的就是趁熱吃掉，內餡滿滿多汁的新鮮蝦泥，加上外面包覆著餛飩皮，經過了油溫油炸，讓兩者緊緊裹在一起，一口咬下，餛飩皮的香、酥、脆，鮮蝦的彈牙和絞肉油脂相融一起，怎麼說都抗拒不了如此誘人的美食。

還有我喜歡餛飩皮，但是有人喜歡用腐皮，或是春捲皮亦或是最傳統的豬網油（不過實在是很難買到），我覺得都可以，有興趣每一樣皮都可以試試看。

氣象說這個星期假日，又要下雨了，不出門的假日躲在廚房裡做菜，也是又療癒又幸福的事。

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*餛飩皮炸蝦捲的食譜以及做法，老劉很用心的在影片裡詳細的跟大家說明，而且影片上字的部分也做了改善，讓字體更大更清晰看起來更舒服，謝謝粉絲們用心的跟我們提出寶貴的建議，希望我們可以讓觀看的粉絲感到舒心快樂。

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*對了！最近還是經常有粉絲們問到，還會再開不沾鍋＋GIR的矽膠鍋鏟嗎？

會的，請大家耐心等待，應該7月份有機會開團，而且這次GIR矽膠鍋鏟又有新色到了，我已經收到照片跟樣品了，過兩天整理後再跟粉絲們分享，2019年的GIR新色真的是超美的超夢幻的，我好喜歡，相信粉絲們看了也一定會尖叫的。

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*我幫大家整理了，之前做過跟蝦子有關的料理，大家有興趣可以點進去看看，整理的過程才知道自己真的很愛吃蝦（笑）

鹽焗蝦
https://youtu.be/GqzyP3yNV2Q

蔥蝦麵
https://youtu.be/ZJmCITJzyns

鮮蝦茄汁燉飯
https://youtu.be/6VRIS9LAq_4

椒鹽大白蝦
https://youtu.be/QrclkMZs_Es

青咖哩椰汁蝦
https://youtu.be/ZkaR2ddjmd0

西班牙煙燻紅椒蝦
https://youtu.be/nwqbExqa0dc

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少許. 將胛心肉剁成絞肉加入酒、鹽、白胡椒粉, 少許水抓碼出黏性成餡料, 白蝦 ...

#18. 鲜虾馄饨馅的做法 - 小红书

按照配方上操作过后煮出来的馄饨，吃不出来虾仁的口感，就是虾泥跟都肉都混合在一起了，只有点虾的海鲜味儿，个人觉得失败，我要是个消费者花18 买一盒大虾鲜肉的 ...

#19. 鮮蝦餛飩的詳細做法 - 大廚網

2鮮蝦剁成泥，幸好我家有兩把菜刀剁起來一點都不麻煩。荸薺剁成顆粒，備用。 3打一個雞蛋，蛋清混進蝦仁裡面，蛋黃最後加紅薯粉用來攤成蛋皮。

#20. [食譜] 蝦肉餛飩@ 我的美國台灣兩地生活 - 隨意窩

上次第一次包蝦肉餛飩就大成功老公給很大的鼓勵這次第二次包就來寫個食譜吧~~ 以後要再包也有個 ... 餛飩皮x 50張 , 鮮蝦x 40尾, 豬絞肉約300公克調味料A : 塩, 米酒, ...

#21. 【食譜】餛飩包法、做法比例．內餡加一配料，口味升級!

我自己是兩種都喜歡，如果是餛飩的話，不論是大尺寸的鮮蝦餛飩或是一般小吃店的扁食都愛，我們家小朋友也是大小通吃，算是除了煎餃以外，另外一種也很 ...

#22. 鮮蝦雲吞麵- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

作法：. 1.蝦肉挑除腸泥，洗淨，切大塊。肥豬肉切細丁，將前二項拌入 ...

#23. 溫洲鮮蝦大餛飩 - 小潔的生活記事

1. 青蔥洗淨後切碎, 用鹽搓揉出水! · 2. 絞肉加入調味料拌勻備用! · 3. 鮮蝦洗淨剝殼去腸泥, 然後將水份吸乾, 用鹽抓馬入味, 再來切成小丁狀! · 4. 接著拿一容器, 將做法1+2+3 ...

#24. 馄饨- 维基百科，自由的百科全书

猪肉、虾肉、蔬菜、葱、薑构成最基本的馅料。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以 ...

#25. Download 鮮蝦大餛飩這樣做，皮薄滑溜、內餡的口感細膩又滑順

大家好，我是阿朝，每天為你分享一道家常菜做法！福建人做的餛飩為什麼那麼好吃？原來調餡和湯汁有訣竅，肉嫩湯鮮！【阿朝哥美食】 ...

#26. 宵夜食譜~教妳做Q彈的鮮蝦餛飩烏龍麵 - Japaholic

只要學會了這道Q彈的鮮蝦餛飩烏龍麵，就不必再為宵夜吃什麼而煩惱啦。《鮮蝦餛飩》. ＜材料＞. ・餛飩皮22～23片. ・鮮蝦仁20只（約160g）. ・地瓜粉一大匙.

#27. 鲜虾大馄饨的做法 - 豆果美食

鲜虾大馄饨的做法,鲜虾大馄饨怎么做请看步骤：1.肉馅先用老抽、葱末、姜末腌一会2.虾剥壳取肉，去沙线，切成两三段即可，因为喜欢整虾的口感，小一点的虾我经常不切开3 ...

#28. 【食譜】鮮蝦餛飩麵:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

鮮蝦餛飩麵 · 1.將青蔥及生薑分別洗淨切末；青江菜洗淨切段；紅蘿蔔洗淨，去皮切絲備用。 · 2.將蝦仁及絞肉剁成泥狀後，加入蔥末、薑末、白胡椒粉、玉米粉、 ...

#29. 冷凍蝦大變身之蝦肉餛飩 - 蘿瑞娜的瑞典主婦手札

冷凍蝦大變身之蝦肉餛飩 · 1. 去殼蝦子200g · 2. 絞肉200g · 3. 香菜一把切末、蔥2支切末、蒜3-4瓣壓泥 · 4. 魚露1-2大匙、香油、糖、胡椒粉適量、蛋白一個 · 5 ...

#30. 東勢美食. 東勢鮮蝦大餛飩| Taichung

東勢美食. 東勢鮮蝦大餛飩| Taichung. 油蔥酥使用台灣蔥酥自行油炸, 並將油份瀝乾, 減少油膩近期將推出< 生鮮蝦大餛飩> 宅配預定價格: 每盒14 顆, ...

#31. [麵食] 自製溫州鮮蝦大餛飩 - 愛戀溫哥華- 痞客邦

包得像禮物一樣的溫州大餛飩, 裡面有一整隻蝦仁, 味道可是鮮美呢!溫州鮮蝦大餛飩挑戰很多烘焙點心, 每次試做成功且味道又美味時都讓我很有成就感!

#32. 鲜虾大馄饨家常做法大全集,怎么做好吃又简单,吃法窍门- 菜谱网

做法推荐: 1.【鲜虾大馄饨】 2.鲜虾芹菜大馄饨3.红油鲜虾大馄饨4.鸡肉鲜虾玉米大馄饨5.鲜虾猪肉韭菜大馄饨6.Q弹鲜虾馅儿三鲜大馄饨7.留学狗的日常3 ——鲜虾大馄饨8.

#33. 馄饨馅（鲜虾馄饨）的做法步骤 - 下厨房

【馄饨馅（鲜虾馄饨）】01.备料：小芹菜和葱切碎。,11.虾仁选生剥的虾仁。一半剁碎一半虾仁切大颗粒，这样吃起来有颗粒感口感更好。

#34. [下廚]鮮蝦大餛飩 - 古銅小莎- 痞客邦

[下廚]鮮蝦大餛飩 ... 上周柚子拔突然對我說『我可以下order嗎？』我要吃餛飩，柚子拔說。那有啥問題，我是有求必應的台傭阿！柚子拔最愛吃我包的餛飩，連我 ...

#35. 【屏東美食】港式餛飩大王｜巨無霸大顆鮮蝦餛飩每日新鮮現做 ...

已是第二代的港式餛飩大王就在屏東市內北平路與信義路口，是在轉角的一家店面，中午用餐時間生意非常好，老妹告訴我他常常點不到鮮蝦餛飩，很幸運我當天有 ...

#36. 型男大主廚» Blog Archive » 【99元指定菜】鮮蝦餛飩湯

鮮蝦餛飩湯. 食材：草蝦仁10隻(蝦殼保留)、豬絞肉100克、餛飩皮15張、青蔥1支、薑1小塊、小白菜1把、芹菜2支、韭黃2支、香菜1株、油蔥酥1大匙.

#37. 菜肉餛飩+酥炸鮮蝦雲吞餡料黃金比例美味秘招(248)廚娘香Q秀

水1杯大餛飩皮 400g. ◇餛飩餡的作法. 1. 絞肉先加1茶匙鹽巴拌勻。 2. 加入雞粉、香油、胡椒粉、太白粉調勻。 3. 分次加入蔥薑水，攪拌成餡料。 ◇酥炸鮮蝦雲吞的作法.

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做法： 1、將蔥、姜剁碎後與豬肉餡一起攪打至豬肉上勁，蝦仁稍微用到切成大的 ...

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超简单鲜肉虾仁大馄饨的做法-美食杰橙色欢果教你怎么做家常鲜肉虾仁大馄饨好吃，鲜肉虾仁大馄饨的做法步骤图解，1、原料准备。新鲜玉米剥出玉米粒，虾仁用白酒和胡椒粉 ...

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鮮蝦餛飩湯(阿基師) · 1.韭黃切末、蔥切段，香菜切末、將薑切末。 · 2.蝦仁與豬絞肉一起剁成碎末狀，蝦跟絞肉的比例2:1。 · 3.醃餡料:加入薑末、香菜末、蔥花 ...

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＊台中東區鮮蝦大餛飩＊~大智市場肉汁爆發的鮮蝦大餛飩絞肉餡鮮甜有彈性蝦子新鮮個頭不小必吃的市場小吃. P1350749 · P1340939. 在大智市場(大振街建新街 ...

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温洲大馄饨- 道客巴巴; 鮮蝦大餛飩; 台中美食|中式料理|全國大飯店The Lounge ... 中壢游泳池鮮蝦餛飩的做法,配上雞湯來煮更是美味又營養,鮮蝦餛飩的 ...

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