利用土鍋或電鍋就能簡單做出，幾霸分的營養美味 ＃鮭魚蔬菜炊飯。
📌日本製土鍋來了！購買連結在這裡👉https://gbf.tw/asz6k
⏰團購時間：3/13 pm20:00~3/15 pm23:59限量開團
-
如果你擔心出門用餐的安全性，或是因為今天這場大雨而不想出門（或只想回家），那我們就待在家裡“一起來做菜吧！”
有時候我的腦中會出現某個食物的畫面，然後我就知道現在的我，就是很想吃這道食物了。
鮭魚蔬菜炊飯就是這個意思，因為做法不複雜再加上食材隨性，因此家裡的冰箱搜一搜就有了，所以很快地就可以變出這道菜飯來了，對的～真的很快，一點都不難，甚至還會有清冰箱的快感XD
-
當然如果沒有鮭魚，是不是有其他的魚可以替代，有的，例如鯖魚或是土魠魚、鮪魚，只要是沒有魚刺的魚或是只有大排魚骨頭都是可以的，原因是因為要跟飯拌在一起，還是沒有魚刺會比較安全。
最近如果買菜的時候不管是超市或是一般市場，我都會特別跟老闆聊一聊，『最近買菜自己做菜的人是不是變多了？』『是耶～』通常我會得到這樣的答案，所以這也反映了，大部分人的生活或是活動都受到了疫情的影響，而有了一些改變。
我的朋友告訴我，她最近幾乎都在家裡照表操課，一日三餐準時開火，從來就沒有這麼甘願煮過XD
她還說『你可以多教我們做一些簡單就能完成的菜嗎？』
有喔～其實我也一樣，因為哪裡都不能去，所以最近可是很認真的待在家裡做菜呢～
來吧～來做菜吧！今天的這道鮭魚蔬菜炊飯就是為了我們自己做的。
-
『鮭魚蔬菜炊飯 食材』
白米3杯
高湯或是清水3.3杯
鮭魚2片220g
紅蘿蔔50g
舞菇1包
毛豆60g
調味料：
醬油1大匙15mL
清酒1大匙15mL
鹽5g
**醃漬鮭魚**
清酒1大匙15mL
鹽少許
**白米/高湯比例**
1/1杯到1/1.2杯之間
鮭魚蔬菜炊飯 在 [食譜] 鮭魚鮮菇炊飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖多網誌版：https://cellophane.pixnet.net/blog/post/44403391
炊飯是很隨意的一道料理。看當季盛產什麼，自己喜歡吃什麼，都可以發揮創意、
自由組合。簡單一點的做法，只要將所有材料一起放進鍋內，讓配料跟白米一起烹
煮完成就好。
這一道鮭魚炊飯，我則是用不同的方式來處理食材，將魚烤香、菇菇煎香後，再跟
炊熟的米飯一起拌勻，上桌時放一點增添口感的鮭魚卵和山葵。雖然步驟較多，不
過味道更豐富美味！
材料：
鮭魚輪切：一塊
鮭魚卵：少許（可省略）
乾香菇：3 朵，以水泡開
美白菇：1 包
豌豆莢：10 個
米：2 杯
炊飯高湯：柴魚高湯400 ml
醬油：25 ml
清酒：15 ml
做法：
1. 將白米洗淨瀝乾，靜置30分鐘。瀝乾時蓋一張濕的廚房紙巾在上方避免太過乾燥。
2. 將鮭魚兩面抹鹽，靜置30分鐘。先預熱烤箱至200度。
3. 將美白菇撕成大朵。泡開的乾香菇切成長條狀。柴魚高湯跟醬油、清酒混合成炊飯
高湯備用。
4. 將豌豆夾以滾水煮約3分鐘，撈起瀝乾水分後，切成小段備用。
5. 起油鍋，將美白菇炒至金黃變色，盛起備用。
6. 將鹽漬後的鮭魚放入已預熱好的烤箱烘烤20分鐘。
7. 將白米、香菇置於砂鍋中，倒入炊飯高湯。開大火煮滾後，轉小火煮10分鐘，再關
火悶15分鐘。
8. 將烘烤完成的鮭魚取出，去掉魚刺，將魚肉散開，並將魚皮切碎。
9. 將鮭魚、豌豆、美白菇放入已悶煮好的米飯中，攪拌均勻即完成。食用前可再放一
些鮭魚卵及山葵增加口感及風味。
* 如果不想動用到烤箱，鮭魚也可以用煎的。兩面各煎3~4分鐘就可以了。
* 豌豆是配色用的，也可以蔥花、青紫蘇、甜豆仁等綠色蔬菜代替。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.108.103
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480600155.A.F2A.html
... <看更多>