『バター香る！鮭とごぼうの炊き込みご飯』
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【材料】 2合分
塩鮭 1切れ
ごぼう 15cm
三つ葉 1/2束
生姜 10g
①和風顆粒だし 小さじ2
①醤油 小さじ2
水 360ml
米 2合
バター 10g
白いりごま 適量
【手順】
1. 生姜はみじん切りにします。
2. 三つ葉は2cm幅程に切ります。
3. ごぼうはささがきにし、水に10分ほど浸しておきます。
4. お釜に米と水を入れ、塩鮭と1と水気を切った3、①を入れて炊飯します。
5. 4が炊きあがったら、一度鮭を取り出し、骨を取り除いてからお釜に戻し、バターを入れて全体を混ぜ合わせます。2を入れて更にさっくりと混ぜ合わせます。
6. 5を椀によそい、いりごまを振りかけて出来上がりです。
【コツ・ポイント】
塩鮭は炊きあがった後一度取り出し、骨がある場合は取り除いて下さい。皮が苦手な方は皮も取り除いて下さい。
生鮭を使用する場合は、鮭に塩を全体に振ってください。
今回は三つ葉を使用しましたが、万能ネギを散らしても美味しくお召し上がり頂けます。
お米は炊く前に30分程度浸水させておくと美味しく炊きあがります。
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