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今晚提早吃團圓飯，一早準備好煲湯，再趕往市場買菜，真的人山人海，大家一定要眼明手快，揀貨快，比錢快，閃要快。話咁快已經煮好一枱餸菜。埋位喇
蠔皇鮑魚鴨掌生菜胆， 發菜蠔豉冬菇鲍鱼扣海參
醉鴨舌拼加多醬溫室鮮茄青瓜，上湯堯柱扒豆苤蒸三色臘味飯，牛油忌廉汁花甲，湯煮沙巴龍躉
客家鹽花葱油雞，蒜香美極蝦，鲍魚靚湯一大煲
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中午驟雨又天昏地暗，還要去市埸簡單買些再趕去元朗娘家和姊妹們拜神過中秋節，年輕姨甥們還要等賞月再來燒烤。。
老陳皮豉汁蒸大鱔， 鮑魚冬菇魚鳔髮菜燴生菜
星洲黑椒醬油蝦， 客家鹽花雞，鮑汁香芹火腩
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
疫情問題，今年前來拜年親友不減反加， 多謝大家對老爺敬重， 祝願大家新年快樂，身體健康，萬事勝意，平安順遂。😘😘😘
[ 新 年 大 餐 2 0 2 0 年 ]
香蔥美極蝦，胡椒香芹煮鮮蠔，豬腳蛋薑醋，
冬菇發菜炆蠔豉，南乳支竹蓮藕玻璃玉扣鵝掌，
瑤柱竹笙扒豆苗， 臘味鴛鴦腸，辣酒醉花螺，
辣酒花甲，辣酒醉蝦，客家鹽花雞，薑蒜黃立倉 扣花膠鮑魚海參刺参生菜胆，招牌瑪姬碗仔翅。
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張媽媽【鮑魚冬菇生菜】，美味易做好意頭，農曆新年一起做吧！歡迎重溫我頻道裏的賀年食譜, 希望大家喜歡。請訂閱我的頻道及按「新片通知制]。如喜歡的話，請Like我的影片和分享給家人朋友。謝謝。
MamamCheung "Braised Abalone & Mushrooms", an auspicious dish served in Lunar New Year. Please click LIKE, SHARE and SUBSCRIBE for support! Thank you.
#張媽媽 #鮑魚冬菇生菜 #chinesecooking
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食材份量 Ingredients (八人份量 for 8 people)
454g 一頭鮑 (罐頭) 454g whole piece canned abalone
16隻厚身冬菇 16 large Shittake mushrooms
300克生菜 300g lettuce
20克金華火腿 20g Jinhua ham
40克紅蔥頭 40g shallot
30克蒜頭 30g garlic cloves
20g兩片厚切薑片 20g ginger (2 thick slices)
調味 Seasoning:
兩茶匙生抽 2 tsp soy sauce
一湯匙蠔油 1 TBS oyster sauce
一湯匙紹興酒 1 TBS Shaoxing wine
¼茶匙鹽 ¼ tsp salt
半茶匙糖 1/2 tsp sugar
1½茶匙生粉加1湯匙水 1½ potato starch mix with 1 TBS water
一茶匙麻油 1 tsp sesame oil
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