從1碗1塊錢的攤車開始賣起,在地60年的老店
同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過164萬的網紅千千進食中,也在其Youtube影片中提到,第一支facebook直播精華剪輯來了(揮手) 雖然隔了有點久 哈哈 長青樹蔡阿嘎一起吃道地的嘉義涼麵 嘉義有很多很有嘉義特色的食物唷! 直播中的涼麵是嘉義崇文國小後面的錦魯麵的涼麵 這是在facebook固定每週日晚上十點的直播剪輯 完整版:https://ppt.cc/fctijx 謝謝...
魯麵 在 高雄美食地圖 Facebook 八卦
【#路竹區】
路竹美食來嚕!這家「大陸牛肉麵」在路竹在地算是相當的受歡迎,東西俗擱大碗又滿好吃的,滿推薦肉絲蛋炒飯(飯粒粒分明)、大魯麵,對了,真的很大碗...不要點太多!
有人吃過這家??
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大陸牛肉麵
高雄市路竹區新民路12號
07-6971523
魯麵 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook 八卦
『終於完成了這部驚天地 泣鬼神的曠世巨作』老劉哈哈大笑說
光是拍攝就花了一天半的時間
再加上剪接後製也快兩個禮拜
老劉和我終於完成了這道
讓我思思念念魂縈夢牽的台南打魯麵
今天這碗打魯麵讓我感動的是
我多少複製了印象中我舅媽的味道
以及藉由這碗打魯麵
我彷彿又回到了記憶中喧鬧吵雜的小時候
小的時候總是在值得紀念的日子裡會吃到舅媽做的打滷麵
可能就是因為不是時時刻刻隨時就可以吃到
所以印象中總是特別期待吃的到打魯麵的日子
長大之後這個滋味就成了在記憶中揮之不去的美味
也不知道為什麼這次居然提得起這麼大的勁
想完成這道打魯麵的拍攝
做完之後我發現我真的好愛自己喔!
因為這碗來自家鄉的打魯麵
終於~我可以將它利用影像記錄下來了
而且今天的影片
如果你看到最後就會笑咪咪的
因為……啊!你自己看就知道了~
-
從肉羹的部分我就自己做
所以影片中也有肉羹的做法
我沒有加魚漿也是考慮到
有些地方的粉絲沒有那麼容易買到魚漿
所以我做了沒有魚漿的簡易肉羹版本
可能真的臺南人很喜歡用扁魚來爆香
不過有可能扁魚也沒有那麼好買
可能要網路上搜尋看看
而加了扁魚就讓我想到台南的扁魚白菜魯
所以蔬菜的部分我捨棄高麗菜選用大白菜
其它就是好好的、慢慢的、用心的做了
在來做菜吧!的影片裡
有許多的菜都是我記錄自己記憶中的味道
也都是我跟家人生活的味道
我覺得不管我今天身在何處
我都記得來自我的家鄉和我媽媽的味道
循著這個心中的味道
我像是個從未離家過的遊子
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【台南打魯麵 食材】
10人份(斜線的部分是5人份)
梅花豬肉700/350g
肉羹醃料
——
醬油3大匙
香油適量
萬用胡椒鹽適量
五香粉適量
太白粉1大匙
配菜
——
大白菜800g/400g
白蘿蔔200g/100g
紅蘿蔔200g/100g
金針花20g/10g
黑木耳60g/30g
蝦米10g/5g
扁魚30g/15g
香菇8朵/4朵
肉羹裹粉
——
地瓜粉50g
煮肉羹水
——
水4000mL
5人份的煮肉羹高湯2000mL
雞蛋1顆
勾芡水比例
——
地瓜粉25g
水25mL
最後調味
——
鹽3小匙
糖3小匙
醬油少許
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後記:
1.台南做滷麵的也確實用到「打」這個字。
一般所謂的打滷就是將各種的配料一一料理過後,再煮成一鍋,然後勾芡成滷汁淋在熟麵上,這種手持大匙牽羹的動作,因為用是大鼎,動作很大,自然使用「打」字形容;我也曾經遇上地方上的一位耆宿說原來那「打」字的意思不是打滷汁的動作而已,且有「打算」之意,這回來了多少人,份量先行「打算」一番,浪費食物畢竟不是好事。出處 <魚夫描食畫台南>
2.魯麵的魯字在台南我看到的都是<魯>而非<滷>,就像滷肉飯一樣,所以在影片及文章中我選擇用了<魯>字
3.我想將這些來自我家鄉台南味道的影片,送給在天上我最愛的外公
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#台南
#台南打魯麵
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
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魯麵 在 千千進食中 Youtube 的評價
第一支facebook直播精華剪輯來了(揮手)
雖然隔了有點久 哈哈
長青樹蔡阿嘎一起吃道地的嘉義涼麵
嘉義有很多很有嘉義特色的食物唷!
直播中的涼麵是嘉義崇文國小後面的錦魯麵的涼麵
這是在facebook固定每週日晚上十點的直播剪輯
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魯麵 在 Pei沛 Youtube 的評價
終於來了拖好久的台南小吃介紹!
大家過年沒事可以來這兒吃吃玩玩!(台南人招手)
這次主要分享小吃一級戰區-國華街永樂市場周圍👆🏼
所謂一級戰區就是台南人和觀光客都會去的地方
而且每間都距離很近大概就是懶人包的意思
對我來說台南小吃沒有什麼觀不觀光的分別
只有個人覺得好不好吃
裡面有些店是朋友推薦,有些是我推薦
但無論好吃與否還是要你們自己來吃看看囉:)
p.s. 來國華街一定要吃"葉家小卷米粉"!快拿筆記記下來!
因為這次拍的影片只有在市場周圍沒到街的後半段
所以葉家沒有在影片裡面
但它是我個人極度推薦而且只會去的小卷老店!
小卷新鮮又Q彈有嚼勁(建議加小卷蛋)
湯也是鮮甜不膩口總之大激推啦💯
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話說台南美食真的是散落在各處
希望哪天再來和大家分享🤘🏼
影片有提到的店家詳細資訊都會寫在底下~
希望你們會喜歡這次的影片!XOXO
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RESTAURANTS MENTIONED:
#1 - 阿村牛肉湯 NT$100/碗
#2 - 石精臼蚵仔煎 NT$60/份
#3 - 富盛號碗粿 NT$35/碗
#4 - 金得春捲 NT$40/份
#5 - 江川肉燥飯 NT$25/碗 & 綜合湯NT$60/碗
#6 - 正宗古早味粉圓 NT$20/小杯 NT$30/大杯
#7 - 亞德當歸鴨 NT$55/碗
#8 - 阿娟肉粽魯麵 NT$60/小碗
#9 - 修安扁擔豆花 NT$65/碗
#10 - 古早味楊桃汁 NT$30元/加果粒
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我的膚質:混合肌+T字易出油
我用的剪片軟體:Final Cut Pro
喜歡旅遊/美食/購物,希望以後可以多多分享給大家:)
Hope you enjoy this video!
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This is NOT a sponsored video :)
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魯麵 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
店家資訊:https://bit.ly/2KrAWRF
播出日期:2012/05/21
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