魯鐵蛋的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

筒仔米糕+蒸蛋湯+魯鐵蛋
也太好吃了吧！！！！

以後吃不到怎麼辦啊啊啊啊啊～～

#815光榮投三次
#高雄美食
#蔡家北港三代筒仔米糕

正常來說，我個人是偏愛肉燥魚鬆米糕遠多於筒仔米糕的，但高雄鹽埕賣超過一甲子的 #蔡家北港三代筒仔碗糕 是個例外，每每忙完，繞過來，坐下來，小食片刻，紓壓也舒心。
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蒸炊後，米飯仍舊保有Q度，沉在碗底的滷汁讓米糕增添了層次，卻油而不膩，#蒸蛋湯必點（照片中是乾吃版本），魯鐵蛋也是。#是還沒有收錄在雄好呷中的推薦好店，但已放在今年3月號高鐵TLife美食專欄的「米糕專題」中。
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#雄好呷291
#高雄美食

| 雄好呷260 |

高雄 北港蔡 _ 三代筒仔米糕、蒸蛋湯（#內文另附隱藏版吃法）、魯鐵蛋、旗魚環湯、排骨酥湯、塩菜鴨湯
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追溯過往，從阿祖在家鄉北港熱賣油飯開始算起，實已飄香四代。人稱油飯圳（俊）仔的阿公，在唐裝裁縫的生意凋零後，輾轉帶著耳濡目染的好手藝南下高雄，後以獨家改良的筒仔米糕闖出盛名，老鹽埕漂移多年，直到1989年移居現址，方才紮實生根至今。
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捨棄傳統生米直接進小圓筒蒸炊的作法，先將長糯煮成熟飯後，拌入自製肉燥表層的噴香浮油和特調醬汁成為米飯雛型，接著連肉條肉燥依序填入圓筒二次蒸炊，完成後放涼靜置，販售時再把米糕送進保溫蒸籠做第三次加熱，米香肉香方能全然釋放，分明的米飯口感，淋上特製肉香醬汁，送入口，著實銷魂。
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湯品首推獨門的蒸蛋湯，台式作法，蛋液攪散後不再過濾碎渣，故倒扣入湯時蛋體穩固，填料、加豬大骨高湯同炊，最下面會加一層肉燥油脂，因此 #乾吃蒸蛋 特別油潤芳香，是 #隱藏版吃法。排骨酥湯、旗魚環湯也都討人喜愛。
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#雄好呷
#高雄美食
#本文收錄在高鐵TLife3月號美食專欄米糕專題中

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