Search
日料控芊芊來為大家推薦一家好吃的平價日式料理 魚韻日式料理
🐟🐟
帶姐妹們來吃好朋友開的日料店😋😋
滿滿的一大桌 #魚韻猶存 套餐~
這麼多的日式美食套餐這樣一份只要680！！！
而且食材都很新鮮，真材實料的用心製作！
三個女生這樣吃真的超飽👍🏻👍🏻
特別推薦 #生魚片 #壽司 #魚子醬干貝 #鰻魚壽司 的鰻魚超大一塊而且沒有腥味，
#山藥明太子 好香脆，是我喜歡的口感😍😍😍
魚韻日式料理
☎️02-227069629
🏠台北市大安區瑞安街208巷24弄14號
#魚韻日式料理
#小吃貨芊予 #日本料理 #日式美食
#台北美食 #大安區美食 #海鮮料理
#taipeifoodie #taipei #taiwan
喜歡吃日料的各位
推薦大家來大安這裡的一家小而巧的溫馨小店
帶著三五好友一起來吃～
「魚韻猶存套餐」🐟
➕
炙燒鰭邊鮭魚丼
鮭魚肚條丼
簡簡單單又健康！
他們的生魚片真的之新鮮😍
一口接一口
然後就...吃完了🤣
每一道都蠻好吃的 無雷 又不會胖！
今天晚上不知道要吃什麼的～～
就去這家吧！
清晨六時半。天空漸漸變成了魚肚白色。街上謐靜。尋常人仍在睡夢間。
但火炭工廠內的順香園，早已是沸沸揚揚。做餅的一天，掀幕了。
機器的摩打聲。油炸的吱吱聲。手起刀落的切割聲。一切聲音，從角落發出。探頭一看，是一片片閃耀的黃金馬仔。是香港僅剩的手工馬仔。是大陸、機器、潮流，永遠取替不了的味道。
順香園已有35年歷史，是香港碩果僅存的唐餅工廠。規模不大，樣樣遵照傳統，老闆馬馳不但靠此養家餬口，更漸漸做出一款生招牌——馬仔。年復年，月復月，傳統手作馬仔工場，一間間的被淘汰，惟有它，寶刀未老，老馬識途，愈做愈是好。
世有伯樂，然後有千里馬。馬馳的伯樂，是師父楊煒明。馬馳人稱「草蜢仔」，他於1975年入行，在九龍城寨的麵包廠學師，先做麵包，後轉做馬仔，今年已經59歲，踏入退休年齡，但為了心愛的馬仔，手不停，心不累。「我好鍾意食馬仔，鍾意到……唔敢食，因為一食就會停唔到。」
每天清晨六時，草蜢仔是順香園最早回來的員工，因為做馬仔工序繁複，需時甚長。他先打麵粉，壓薄，然後用手切條，切成粉粒。之後會把粒粒倒進油鑊裏，火候要控制精準，火太慢，就不鬆化，火太猛，口感會太脆，爽而鬆，就完美，每一炸，都是經驗之談。
這邊廂炸完，就要開始着手煮糖膠，用麥芽糖混砂糖，分量隨天氣而變化。像這幾天潮濕，要放少點麥芽糖，否則太黏口。煮完，撈糖，把糖均勻黏在粉粒上，最考力度，見草蜢仔紮起馬，汗流浹背，就知道殊不簡單。最後堆壓，用陰力把馬仔壓成一塊塊，大功告成，歷時差不多三小時，一件又一件手工馬仔，經過千錘百煉，出爐了。急不及待試試手勢，吃罷，果然名不虛傅，一片馬仔，拿起不散，入口鬆化，蛋香十足，吃完不膩，猶有餘韻，有料到。
可惜再好吃的馬仔，也被時代洪流沖散。90年代開始，大陸工廠開始大量生產馬仔，機器做，材料平，成本低，劣幣驅逐良幣，手做的，難以競爭，哪有位置？「但係問心，大陸嘢，食落口成口油，又散晒，邊有得比？」香港的廠，執一間，少一間，漸漸，順香園成了最後的守業者，昔日每天做十幾板，今天高達六十板，有理由懷疑，全香港愛手做馬仔的客人，都是吃它的。
生意雖好，但其實前路茫茫。手做馬仔是辛苦工，工時長，環境差，待在爐邊，夏天時高達攝氏40度，年輕人敬而遠之。無人入行，漸漸斷層，難以傳承。「但我會做落去，做得幾耐就幾耐。我個孫都成日同我講，爺爺，馬仔好食，有無馬仔食？」
時光荏苒，慶幸是，順香園的馬仔老而彌堅。
採訪：莫小巧
攝影：謝致中 梁兆麟
剪接：謝致中
順香園
地址：火炭山尾街23-25號宇宙工業中心4樓B座
營業時間：9am – 5:30pm
楊紹記
地址：上水石湖墟街市2樓 8-9 鋪
註：可買到順香園馬仔
========================================
飲食男女App大革新！立即開App寫食評，下一個食神可能就係你！✍
?iOS App 下載：http://goo.gl/ZNVWFd
?Android App 下載：http://goo.gl/MrW6YE
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
