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魚肉 食譜 在 楊桃美食網 Facebook 八卦
同時也有408部Youtube影片，追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine，也在其Youtube影片中提到，今天給大家分享的是魚的懶人做法，需要準備：魚，澱粉，生抽，老抽，蠔油，食鹽，白糖，黑胡椒粉，料酒，蔥，生薑，洋蔥，小米椒，食用油。這樣做出來的電飯鍋燜魚，鮮嫩入味，骨酥刺爛，魚刺再多也不怕。 【小穎美食】把整條魚扔進電飯鍋裡，不加油，不加水，一周吃6次都不膩，太香了 #小穎美食#XiaoyingCu...
魚肉 食譜 在 楊桃美食網 Facebook 八卦
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魚肉 食譜 在 Facebook 八卦
之前常常有出版社邀我出食譜，我總是婉拒，也有分享做菜的文章網友轉發後被批評得一文不值，「這個順序根本錯了！」「怎麼能這樣切？刀功真差！」「排骨要煮湯怎麼能不先燙過！真是不專業！」我只是個上完班，站了一整天，想趕緊做完晚餐的媽媽，不是專業的廚師，哪會寫食譜呀?
哥哥們小的時候因為我要上班，孩子託給保母帶，我們是全家就在保母家搭伙好多年，只有假日的時候偶爾煮飯。真正開始每天煮飯，是哥哥們國中時回基隆讀書，下午4:30放學，趕緊去買菜，5:15接弟弟，5:40回到家，整理好喘口氣就5:50了，大概6點他就會下樓問我：「肚子好餓，什麼時候可以吃飯呢?」
6:30工程師會回家吃飯，半個多小時要準備好5個人的晚餐。買菜的時候就會想好晚餐的菜色，盡量讓電鍋、氣炸鍋、電子鍋、三口瓦斯齊開節省時間，耗時費力的菜幾乎不會在我家出現。為了要讓所有的機器派上用場，處理食材的動作要很快速，我都亂亂切，只要求儘量讓每一塊差不多大，切細絲、薄片這種費工的刀法只能在假日的時候才能慢慢磨。
假日去市場買肉的時候就依照我要下鍋的方式，買肉片、絞肉、肉絲、去骨雞腿...，回家後分裝成每一餐要用的量、跟廠商訂片好處理好的魚肉真空包裝，要用時可以直接下鍋，省去最費工的肉類處理時間。
每天回到家以後先洗米煮飯，飯大約35分飯會煮好，我算好時間讓所有的菜和湯在煮飯的時間內完成。很多人會問我煮雞湯、排骨湯的時候有沒有先川燙過?我有時忘記退冰，雞骨和排骨從冷凍拿出來，放鍋子裡加水加食材直接放進電鍋就煮了，電鍋煮好放在瓦斯爐上滾一下，把油沫撈除。
炒青菜時趁熱油鍋的時間清洗乾淨，有時連切都省了，油鍋熱了，青菜整把拿來直接扭成三段就放進鍋子炒。調味料很少細心的量秤，都是憑感覺一邊加一邊試，訣竅在於一次不要加太多，太淡可以加，太鹹就完了。
很多人敲碗我直播煮飯，我怎麼能呀!!職業婦女進廚房就像是打仗，在極短的時間內生出4菜一湯，還要一邊煮一邊洗一邊切一邊收，最後一道菜煮好，戰場也收拾完畢開飯，哪有人想看戰場打仗的呀?
我常常看食譜和影片，想做些新菜色，知道大概的流程後簡化再簡化成我能做到的方法。每天要在極短的時間內煮4個菜，光是想菜色都快想破頭，煮完以後所有人大快朵頤，只有熱到快中暑的媽媽沒有食慾。
我只是在疲累的工作結束後，想快速完成晚餐的媽媽，不是廚師，哪會寫食譜呀!!!沒有專業的流程和工法，稱不上食譜，不過是媽媽求生紀錄罷了。
以前有一個朋友，每次一起吃飯他總會嫌個不停，「這個菜太大塊！」「這個蔥不夠細！」「這個肉太薄沒有口感！」「為什麼沒有新菜色！」...他總說沒有批評沒有進步!!真是惹人厭，X!誰跟你想進步?媽媽只想趕快煮完飯餵飽孩子，結束一天的疲憊呀!!!
我最感謝的是我亂亂煮，不管做得再糟，工程師從來沒有批評過一句，會揪兒子們盡力把所有的菜吃光，吃完飯我已經累癱，他會收拾餐桌、把餐具處理好放進洗碗機裡，把桌子擦乾淨，還會切水果讓我們享用。
讓媽媽每天甘願在像火爐一樣的廚房裡奮戰真的很簡單，需要的絕對不是批評指教，而是包容、接納、支持和協助。
魚肉 食譜 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的評價
今天給大家分享的是魚的懶人做法，需要準備：魚，澱粉，生抽，老抽，蠔油，食鹽，白糖，黑胡椒粉，料酒，蔥，生薑，洋蔥，小米椒，食用油。這樣做出來的電飯鍋燜魚，鮮嫩入味，骨酥刺爛，魚刺再多也不怕。
【小穎美食】把整條魚扔進電飯鍋裡，不加油，不加水，一周吃6次都不膩，太香了
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魚肉 食譜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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炒麵
材料
油麵200公克,肉絲50公克,,紅蘿蔔絲30公克,洋蔥絲30公克,香菇絲50公克,青菜100公克
調味料
醬油30cc,水100cc
作法：
1.鍋加熱，倒入少許油，加入洋蔥絲、香菇絲、肉絲、紅蘿蔔絲炒熟。
2.倒入調味料蓋上鍋蓋，水滾開蓋加入麵條、青菜拌勻。
3.蓋上鍋蓋燜煮約3～5分鐘即可起鍋。
燉飯
材料：
奶油30公克,白飯1碗,洋蔥丁30公克,紅蘿蔔丁30公克,德國香腸丁1根,魷魚肉丁100公克,花椰菜適量,起司絲適量
調味料
黑胡椒粒1大匙,百里香1大匙,鹽少許,水少許
作法：
1.鍋加熱，放入奶油炒香洋蔥丁、紅蘿蔔丁、香腸丁、魷魚肉丁。
2.加入黑胡椒粒、百里香炒香，拌入白飯加及少許水。
3.加入適量起司絲拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜約2分鐘。
4.打開鍋蓋，放入花椰菜、起司絲，再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，在加入鹽拌勻調味即可。
小火鍋
材料
洋蔥絲50公克、火鍋料、肉片適量、水1500cc
調味料
鹽少許
作法
1.鍋加熱放入蔥炒香，加入水蓋鍋蓋煮滾。
2.水滾加入自己喜愛的火鍋料，邊煮邊吃即可。
魚肉 食譜 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的評價
#潮汕美食#腐皮卷#粿肉
潮汕粿肉
日小貼士：
配料：前腿肉500克，馬蹄250克，香蔥壹把，腐皮
3張，雞蛋3個，面粉60克，五香粉5克，鹽6克，蠔
油10克
註意事項：
肉跟馬蹄不用打的太碎，吃起來口感才好。還可以
放蝦肉末，魚肉末等。
魚肉 食譜 在 超簡單多魚肉少粉做法｜魚肉燒賣｜香港人最愛 - YouTube 的八卦
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