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#漢娜的宮城連線
第九站：自己的魚板自己烤！蒲鉾本舗
幫「大叔說中文」影片上字幕太累，不小心就連續兩晚都睡著沒更新😂 連載再開！✨
日本宮城縣的美食特產除了牛舌之外，還有魚板（蒲鉾）！俗話說得好：「宮城有三寶，牛舌魚板毛豆糕」（如果沒聽過的話現在你聽過了）。
魚板的日文是「蒲鉾」（かまぼこ）發音「咖嗎波摳」（kamaboko）。日本魚板使用的是高價的「白身魚」，所以常被當作高貴的贈禮或御節料理（日本年菜），據說織田信長在本能寺「最後的晚餐」吃的就是魚板。
在松島灣看到很多現烤魚板體驗的店鋪，就手癢進去烤了一下😋 真材實料的魚板Q彈好吃，不過烤的過程才是重點啊好好玩！
漢娜去的是這家：【松かま】松島蒲鉾本舗
宮城県宮城郡松島町松島字普賢堂13−8
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#漢娜要送你松島灣絕景明信片！每篇連線都送出一張💌
在這篇文章按讚+留言「既然不能抽魚板，只好抽松島灣明信片了」就可以參加抽獎啦【已截止】
我是住在日本的台灣人👧🏻
漢娜跟日本人丈夫「大叔」的日常在個人頁 Hanna Komatsu
漢娜的生活照在IG https://goo.gl/UktxLx
哈囉～大家～❗️我回到台灣囉～(☆_☆)
我這次去我從小吃到大的MARMIYA kamaboko 的店。是石垣島名產呢！
吃到懷念又習慣的味道整個人超開心😊
這個中文叫...魚板？應該不是吧？魚...魚肉泥條？
沒時間就狂吃～😎
有一個新口味...本來不太想吃...結果一吃就愛上了❤️
要做任何公共事務，在心靈跟精神的層面上，要有明確的信念、價值觀，引導、領導、啟發。
在物質層面上，就是兩件事：「興利」與「除弊」。
在我們有能力的範圍之內，這兩件事盡力去做。
我們 基隆青年陣線（Keelung Youth Front） 辦 梓桑文化祭，串聯基隆的這一系列的店家，就是希望能為基隆興利，也請大家鼓勵這些用心耕耘地方的微小企業。
只要讓這些店家，變成你平日的愛店。
那麼，基隆，也可以變成你最愛的城市。
#2017梓桑文化祭募資差五萬：https://www.flyingv.cc/projects/15619
謝謝友善店家提供店內空間，讓我們可以張貼宣傳2017梓桑文化祭的海報～很高興有你們同在這個城市，能一起努力，讓這城市變的更好～
再次感謝每一間友善店家，一大串地感謝不完，如果你在店家看到梓桑文化祭的海報，可以給老闆們一個溫暖的微笑，好好地消費後，別忘再跟親友宣傳一次，我們梓桑文化祭見囉！
QQ魯肉飯
Tzaba喳吧
小市場咖啡
香草藝術旅店 HerbArt Hotel
八斗邀 Badauyao
風格旅行 in 松元魚板屋 StyleTravel in Matsumoto Kamaboko House
LOKA CAFE
Keelung Backpacker 女巫國際背包客插旗駐點
Rambling Duke 小公爵漫步
米熊小姐 慢嚐食光
默默吃Mer Cafe
阿信咖啡店
Baan Lin-慢食泰國
吉利咖啡專賣
貓町咖啡 CatTown Coffee Stand
ADD 飾不飾-獨創設計工作室
下一站暖暖
找到幸福咖啡店 Eureka café-love & happiness
基隆遠東泡泡冰
貓‧夏趣-主題餐廳
甜心小桃
自由之丘 Peaceville Cafe
SOH Espresso Cafe
（還有好多店家大力協助～寫不完了，大感謝）
PS：特別感謝長年以來支持基隆藝文、文史、社區、公民活動不遺餘力的，金豆咖啡 。
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蛋包雞絲麵
材料
雞絲麵 2份 \ vermicelli 2 block
雞蛋 1顆 \ egg 1
貢丸 2顆 \ meatball 2
小白菜 適量 \ bok choy
雞絲麵調味包 1包 \ flavoring powder 1
水 600ml \ water 600ml
作法
1.湯鍋中倒入水煮滾，加入貢丸(劃刀)煮到開花。
2.放入雞絲麵煮軟，打入雞蛋煮熟。
3.放入小白菜、調味包煮勻即可。
鍋燒烏龍麵
材料
烏龍麵 1份 \ udon noodles 1 block
魚板 3片 \ kamaboko 3pieces
魚餃 1顆 \ fish dumpling 1
貢丸 3顆 \ meatball 3
鮮蝦 1尾 \ shrimp 1
山茼蒿 適量 \ garland chrysanthemum
水 500ml \ water 500ml
和風醬油 2大匙 \ bonito sauce 2tbsp.
作法
1.湯鍋倒入水煮滾，放入烏龍麵。
2.放入鮮蝦、火鍋料、蛤蜊、山茼蒿。
3.倒入和風醬油煮至蛤蜊開口即可。
泡菜起司麵
材料
韓式泡麵 1包 \ instant noodles 1 block
泡麵調味包 1包 \ flavoring powder 1
韓式泡菜 150公克 \ kimchi 150g
起司片 1片 \ cheese 1
油菜 適量 \ rape
韓式年糕 5片 \ ricecake 5
鑫鑫腸 4根 \ sausage 4
牛奶150ml \ milk 150ml
水 300ml \ water 300ml
作法
1.湯鍋倒入水煮滾，放入韓式泡菜煮滾。
2.放入泡麵、泡麵調味包、韓式年糕、鑫鑫腸，煮至麵條變軟。
3.放入牛奶續煮滾，再放入青菜、起司片煮至青菜熟即可。
剝皮辣椒拌麵
材料
蒸煮麵 2份 \ instant noodles 2
剝皮辣椒 100公克 \ Taiwan peeling pepper 100g
梅花肉片 100公克 \ pork slices 100g
小白菜 適量 \ bok choy
水 600ml \ water 600ml
蔥油 1大匙 \ scallion oil 1tbsp.
作法
1.湯鍋倒入水煮滾，放入蒸煮麵煮4分鐘。
2.放入肉片煮至變白，再放入小白菜煮軟。
3.將鍋中水份倒除，加入剝皮辣椒、蔥油拌勻即可。
椒麻餛飩拌麵
材料
白麵條 100公克 \ noodles 100g
餛飩 8顆 \ wantun 8
水 800ml \ water 800ml
辣油 2大匙 \ chili oil 2tbsp.
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
花椒粉 1/4茶匙 \ sichuan pepper 1/4tsp.
蔥花 適量 \ scallion
作法
1.湯鍋倒入水煮滾，放入白麵條煮約1分鐘。
2.放入餛飩續煮3分鐘。
3.將鍋中水份倒除，加入醬油、辣油、花椒粉與蔥花拌勻即可。
茶油鮮菇麵線
材料
麵線 120公克 \ vermicelli 120g
秀珍菇 30公克 \ oyster mushroom 30g
茶油 2大匙 \ tea seed oil 2tbsp.
山茼蒿 30公克 \ garland chrysanthemum 30g
水 800ml \ water 800ml
作法
1.湯鍋倒入水煮滾，放入麵線煮軟後拌開。
2.加入秀珍菇煮約1分鐘，再放入山茼蒿拌勻。
3.倒除鍋中水份，加入茶油拌勻即可。(麵線有鹹味 所以不用再調味囉)
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茶碗蒸
材料：
蛋液 1碗 \ egg 1cup
柴魚高湯 1又1/2碗 \ dashi stock 1.5cup
魚板 1片 \ kamaboko 1
竹輪 1片 \ chikuwa 1
蝦仁 1片 \ peeled shrimp 1
蛤蜊 1顆 \ clam 1
作法：
1. 將蛋液、水及混合拌勻後，以濾網過濾掉結締組織及泡沫，再將蛋液裝碗。
2. 炒鍋加入水，放上蒸架，再擺上作法1的蛋液，以小火蒸約18分鐘後後輕敲碗邊無水波紋即熟。
鮮奶蒸蛋白
材料：
蛋白 1碗 \ egg white 1cup
鮮奶 1又1/2碗 \ milk 1.5cup
調味料：
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
玉米粉 1又1/2大匙 \ corn starch 1.5tbsp.
作法
1. 將鮮奶、玉米粉、鹽倒入大碗中拌勻，再加入蛋白拌勻，以濾網過濾掉結締組織及泡沫，再將蛋液裝碗。
2. 炒鍋加入水，放上蒸架，再擺上作法1的蛋液，以小火蒸約18分鐘後後輕敲碗邊無水波紋即熟。
南瓜蒸蛋
材料：
蛋液 1碗 \ egg 1cup
南瓜 150公克 \ pumpkin 150g
水 1又1/2碗 \ water 1.5cup
調味料：
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
作法：
1. 將南瓜切小塊後蒸熟，壓成泥備用。
2. 將蛋液、水及所有調味料倒入大碗中，拌勻後以濾網過濾掉結締組織及泡沫，再將蛋液裝碗，加入南瓜泥拌勻。
3. 炒鍋加入水，放上蒸架，再擺上作法2的蛋液，以小火蒸約18分鐘後後輕敲碗邊無水波紋即熟。
翡翠蒸蛋
材料：
蛋液 1碗 \ egg 1cup
菠菜葉 100公克 \ spinach 100g
水 1又1/2碗 \ water 1.5cup
調味料：
鹽 1/6茶匙 \ salt 1/6tsp.
白胡椒粉 1/6茶匙 \ white pepper powder 1/6tsp.
作法
1. 燒一鍋水，將菠菜葉放入鍋中，汆燙約10秒後沖涼擠乾，切末備用。
2. 將蛋液、水及所有調味料倒入大碗中。拌勻後以濾網過濾掉結締組織及泡沫，將蛋液裝碗，再加入菠菜末拌勻。
3. 炒鍋加入水，放上蒸架，再擺上作法2的蛋液，以小火蒸約18分鐘後後輕敲碗邊無水波紋即熟。
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韓式五花肉
材料
五花肉800公克 \ pork belly 800g
糯米椒適量 \ sweet chill
蒜苗適量 \ garlic sprout
魚板適量 \ kamaboko
蛋液適量 \ egg
韓式泡菜適量 \ Kimchi
醃料
韓式辣椒醬50公克 \ Korean chili sauce 50g
蒜泥30公克 \ garlic 30g
洋蔥泥30公克 \ onion 30g
柚子果醬2大匙 \ Korean honey citron jam 2tbsp.
作法
1. 保鮮盒中放入厚五花肉片，加入所有醃料，冰箱冷藏醃漬約4小時。
2. 糯米椒去蒂頭，可以放入保鮮盒保存。
3. 烤盤中間放上五花肉，再放上糯米椒。
4. 周圍溝槽放入泡菜、蒜苗、蛋液及魚板。
5. 煎烤至糯米椒略香後翻面，淋上和風醬油。
6. 烤好的五花肉可以搭配生菜或白飯食用。
烤咖哩雞腿排
材料
去骨雞腿排800公克 \ chicken thigh 800g
絲瓜適量 \ loofah
蛋豆腐適量 \ tofu
洋蔥適量 \ onion
小香腸適量 \ sausage
醃料
洋蔥泥30公克 \ onion 30g
蒜泥30公克 \ garlic 30g
咖哩粉2大匙 \ gurry powder 2tbsp.
辣椒粉1大匙 \ red chilli powder 1tbsp.
鹽1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
糖1大匙 \ sugar 1tbsp.
作法
1. 保鮮盒中放入去骨雞腿排，加入所有醃料，冰箱冷藏醃漬約4小時。
2. 絲瓜去皮切厚片，可以放入保鮮盒保存。
3. 烤盤中間放入雞腿排(雞皮朝下)，再放絲瓜片。
4. 周圍溝槽可以放入蛋豆腐、小香腸、洋蔥與奶油。
5. 絲瓜上面可以撒上辣椒、蒜末提味。
6. 雞腿煎至上色後剪小塊，讓內側也熟得均勻。
7. 搭配生菜與白飯食用。
烤紅酒牛排
材料
牛排800公克 \ steak 800g
蘆筍適量 \ asparagus
奶油適量 \ butter
蛤蜊適量 \ clam
番茄丁適量 \ tomato
起司絲適量 \ cheese
白酒適量 \ white wine
醃料
紅酒100ml \ red wine
蒜泥30公克 \ garlic 30g
黑胡椒1大匙 \ grounded black pepper 1tbsp.
鹽1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
薑粉1茶匙 \ grounded ginger 1tsp.
糖1茶匙 \ sugar 1tsp.
作法
1. 保鮮盒中放入牛排，加入所有醃料，冰箱冷藏醃漬約4小時。
2. 蘆筍削除根部粗皮，可以放入保鮮盒保存。
3. 烤盤中間放入牛排、蘆筍，再加上奶油。
4. 周圍溝槽可以加入蛤蜊、番茄丁、起司絲。
5. 蛤蜊加上白酒、黑胡椒。
6. 待牛排與蘆筍烤熟後，在加上適量奶油。
7. 可搭配吐司或白飯食用。
烤沙茶羊肉片
材料
羊肉片800公克 \ mutton 800g
茄子適量 \ eggplant
蘑菇適量 \ mushroom
蛋液適量 \ egg
蔥花適量 \ scallion
蒜末適量 \ garlic
甜椒丁適量 \ red pepper
白芝麻適量 \ white sesame
海苔片適量 \ nori
醬汁
和風醬油2大匙 \ bonito sauce 2tbsp.
蒜末5公克 \ garlic 5g
辣椒末5公克 \ chili 5g
醃料
沙茶醬2大匙 \ chinese BBQ sauce 2tbsp.
蒜泥30公克 \ garlic 30g
洋蔥泥30公克 \ onion 30g
醬油膏2大匙 \ thick soy sauce 2tbsp.
黑胡椒1大匙 \ grounded black pepper 1tbsp.
米酒2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
糖2茶匙 \ sugar 2tsp.
作法
1. 保鮮盒中放入羊肉片，加入所有醃料，冰箱冷藏醃漬約4小時。
2. 茄子切斜段，泡冷水2分鐘後瀝乾，放入保鮮盒保存。
3. 烤盤中間放入羊肉片、茄子。
4. 周圍溝槽可以加入蘑菇、蛋液與蔥花、蒜末與甜椒丁。
5. 蘑菇上放上奶油。
6. 烤好後茄子淋上醬汁、羊肉灑上白芝麻。
7. 羊肉用海苔片包起享用即可。
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