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【誰是誰是誰的祖國？加拿大－魁北克－法國】
胡川安的 Life Circus 來講一段 Bizzare Love Triangle。
完成大選的加拿大，昨天迎來史上最年輕的新總理——43歲的自由黨黨魁杜魯多（Justin Trudeau）；勝選後的杜魯多也致電友邦元首，一邊接受慶賀、一邊展開外交。
其中，當然也包括了法國總統歐蘭德，雙方禮貌寒暄、相敬如賓；但在40多年前，加拿大、法國的關係可沒有那麼客氣——而摩擦的爆點，正是「魁北克問題」。
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不少初次認識千層蛋糕的人，或許受到高品牌知名度的影響，錯以為她是一道來自美國的蛋糕甜點，而且發源地還在紐約？其實千層蛋糕起源是相當法國的，也與大家熟知的法文字 Crêpes ( 可麗餅 ) 有著親密關係。在亞洲、多數人印象中或吃過的可麗餅，多是外表被煎到金黃酥脆，內層包裹大量鮮奶油與各式水果丁的三角造型模樣。但事實上這只是其中一種吃法，在法國地區或不萊嗯居住的魁北克法語區，這Crêpes經常歸納到早餐或早午餐的一種，而且鹹味占了相當高的比例。
* 在法國這樣的鹹味薄餅有個專有名詞是 { Galette }、在麵粉配方上略有不同。
在眾多法式甜點中，原本就有將同樣麵糊，煎到餅皮還在柔軟狀態就離火的做法。一般是交錯堆疊約3~4片的柔軟餅皮，以夏綠蒂蛋糕模 ( Charlotte mould ) 幫助成型，然後在中間淋上包裹特製奶油水果醬的一種蛋糕，她稱為 Crêpes Gâteau ( 可麗餅蛋糕 )。當然這份被紐約名店發揚光大的千層蛋糕也很有特色，不少人是她的忠實粉絲。而不萊嗯推薦的這份配方則是依據經典法式薄餅麵糊加以改良而成，截至食譜影片發表當下，自己並沒有機會吃過自己手中以外的千層蛋糕，僅能依賴自己的口味偏好賦予這份法式「爵仕千層薄餅蛋糕」新靈魂，不過這最終成品的美味，也實在夠讓人銷魂的了、推薦給大家！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5161
卡士達醬做法： http://www.briancuisine.com/?p=1715
主題：一個國家竟有多種語言？溝通雞同鴨講好困擾！
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來賓：高伊玲、茵芙、翊萱
各國代表：阿龍、肯納、蔡博文、張和平、崔璀璨、捷晧
相同國家語言竟不同？雞同鴨講讓人超痛苦！！南非官方語言多達11種，肯納遇到白人老闆還要比手畫腳半小時才知對方說什麼？！蔡博文在烏克蘭用餐遇麻煩，全部匈牙利文讓他抱怨跟出國沒兩樣？！捷晧覺得在阿根廷買菜超麻煩，西文中文韓文甚至其他語言要瘋狂切換？！美國超過1/5人口講西班牙文，崔璀璨居住小鎮竟發生種族紛爭？！法語區魁北克人瞧不起其他加拿大人，阿龍到了當地卻被說是野蠻民族？！馬來西亞各地存在不同語言，張和平當兵聽不懂馬來文被全部人排擠？！到底同個國家語言不通有哪些麻煩？他們又會用什麼方法解決？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
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當這裡(Montreal)各大超市又把水果蛋糕擺在最顯眼的位置時，就表示耶誕節已經來囉！不萊嗯這裡就要介紹給大家這道在過去魁北克省，每年耶誕節的古老傳統，媽媽們總要端出自有私藏配方，為家人親手烘培這份充滿節慶的『耶誕酒漬水果蛋糕』，她有點像是台灣新年時阿麽總會自己蒸年糕一樣的道理，因為加拿大的魁北克省是早期法國的移民後裔，所以相當類似的食譜你也可以在法式節慶烘培食譜裡找得到。
照理來如果要真正遵循傳統來製作這份蛋糕，她應該是要以磅蛋糕的標準來製作，而所謂的磅蛋糕( pound cake)在英文中，是以四種基本材料各用一磅的份量來混合製作而命名，而法文的另一種說法則是奶油、麵粉、糖雞蛋同樣的四種材料，各佔四分之一的比例配方，所法文的磅蛋糕是被稱為四分之一蛋糕(Quatre-quarts)，也因為這樣的蛋糕能持久保存，所以也被稱為Gâteau de voyage，也就是適合旅行攜帶的意思。不過這份食譜算是不失傳統的健康改良版，沒有那麼重的奶油負擔，希望妳有機會也能在耶誕節大顯身手。
[ 材料 ]
磅蛋糕烤模：一只 (長23x寬13x深6.5cm)
酒漬綜合果乾：一份(350g)
萊姆皮：1顆
低筋麵粉：175g
杏仁粉：50g
鹽：1/2茶匙
泡打粉：1茶匙
香草精：1/2茶匙
鮮奶：60g
室溫無鹽奶油：130g
白砂糖：115g
全蛋：3顆(150g)
表層塗刷君度橙酒：無可省略
作法說明：http://www.briancuisine.com/?p=2607
魁北克 市（法語：Ville de Québec，英語：Quebec City,西阿布那基語（Western Abnaki）: ... 法國探險家薩繆爾·德·尚普蘭於1608年建立魁北克市，此地成為法國殖民地新 ... ... <看更多>
魁北克法國 在 Re: [發音] 加拿大魁北克和法國的法語差異- 看板Francais 的八卦
在法國語言學校的老師說魁北克是很久以前的法國人移民過去的
但經過了法國大革命（忘記了不確定）之後，法國的法語有一些變化
但魁北克遠在另一頭所以沒有一起改變，對他們來說魁北克的法語用法有些是很
古早的還有宮廷時期的法文
不過大部分的法文都還是可以理解，只是腔調對法國人來說會要很認真聽才能聽懂
我覺得是不會有你說的「美式法文」的現象，因為那邊是法語區，基本上法語區
的法語是不用擔心文法問題。
不過我不確定在魁北克你的英文能不能也常常使用到就是了，因為老師提到當初
那些移民後代在英國統治時期堅持不說英文
想保有原有的語言，這也是為什麼魁北克在經過那麼多世代後，法語卻沒有消
失的原因，不過我對魁北克當地的情況不是很了解，再請知道的人幫忙回答囉～
※ 引述《antonio888 (安東尼)》之銘言：
: 請問一下...如果想要學習法語...大家是否建議到加拿大的魁北克區學習呢???
: 因為想說如果去加拿大學習法語..這樣可以同時鞏固英文，又能學習新的語言
: 只是雖然還不懂法語，可是我想法語的情形可能也跟其他語言的情形一樣
: 會有地區性各自發展後的差異...像台灣的台語南北部口音和說法都會有點不同
: 英國和美國的英語也會有些差別.....
: 只是就怕不知道會不會加拿大的法語會演變成有點像"美式法語"
: 倒是不怕口音不像法國的口音
: 只是怕會不會加拿大的法語會有點像是"中式英語"的那種語法和用法....
: 還是說大家還是建議一樣的錢，還是到法國學習比較值得
: 因為我知道法國人雖然不喜歡說英語，但是一般來說好像普遍英語程度都不錯的樣子
: 想問看看有沒有過人人的經驗這樣..謝謝^^
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