【格子鬆餅儲備冷凍版】甜心紫小V鬆餅機/烤盤團 + 九州鬆餅粉
下單連結: https://gbf.tw/xvfxo
原來鍋煎鬆餅跟格子鬆餅不是同一種麵糊? 鬆餅粉作格子鬆餅還要另外加融化奶油?? 原來做起來冷凍的格子鬆餅烤時要縮短??
你不相信我, 你試試看啊! 看是不是成品出來口感有差別!! 若你沒跟上莎老師昨晚直播現場, 裡面有超多技巧的, 可以看重播!! 真的是用生命在分享的~~ 哈哈哈! 一生絕活都奉獻了!!
<九州鬆餅粉>作格子鬆餅比例如下: 此比例可以做5-6片格子鬆餅
材料: 九州鬆餅粉1包, 雞蛋1顆, 牛奶210g, 融化奶油20g
重點1: 雞蛋&牛奶退冰到室溫, 這樣在攪拌麵糊時, 粉不會結球
1) 將雞蛋, 牛奶, 融化奶油攪拌均勻後, 加入鬆餅粉拌勻
重點2: 不要過度攪拌, 看不見粉顆粒就停止攪拌, 不要假會一直喇
2) 鬆餅機預熱, 同時讓麵糊靜置一下
3) 當小V綠燈亮起之後, 即可以開始烤
重點3: 現吃版烤3分鐘, 冷凍版烤2分半
我知道媽媽常常會一次全部烤完, 沒吃完的才冰冷凍. 但是這樣下來, 鬆餅回烘之後多少會變得比較乾硬. 所以我會建議聰明的媽媽, 事先把要冷凍的份量抓出來, 烤時縮短, 烤出來的鬆餅或許還不夠上色, 放涼也有點回軟, 但....這是為了明早起床, 回烘之後的鬆餅, 可以跟剛出爐的一樣好吃啊!!!
重點4: 烤好的鬆餅一定要放在烤架上透風待涼, 放盤子會悶住, 底部熱氣無法散出, 鬆餅會變濕!
放涼的2分30秒鬆餅, 就可以放在Stasher裡面冰冷凍囉!
隔天早上要吃, 不需要退冰, 我用422加熱 180度4分鐘
同場加映: Stasher環保矽膠袋哪裡買: https://gbf.tw/d5xso
鬆餅比例 在 [問題] 鬆餅煎起來口感很怪- 看板cookclub 的八卦
我的鬆餅煎起來很漂亮
可是吃起來卻完全不是這麼回事= =
吃起來的口感有點像是......
就軟軟黏黏的
就一大塊一大塊巴在你上顎上面
要一直配水才不會吞不下去 不然實在是太黏了
切開裡面看就是很札實的感覺，感覺起來像是沒熟，可是我明明就煎得頗久了
也用牙籤戳過沒沾黏才起鍋的
沒什麼孔洞，只有麵糊剛倒下去的那一面有些微像銅鑼燒的那種孔洞而已
我想請問各位我是哪裡出了問題呢
我在想是不是因為麵粉沒過篩= =....
而且鬆餅雖然不太好吃，可是煎起來的樣子蠻美的
https://ppt.cc/4yDa
所以我個人認為應該不是煎製方面出的問題
我的配方(因為家裡沒有丈量的工具，所以都是非常大約且隨性的配方)
低筋麵粉:約100克
牛奶:約100g
奶油:約25g
泡打粉:約10g
糖:隨性
鹽:隨性
蛋一顆
麻煩各位大大幫我看一下那邊出了差錯好嗎>"<
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◆ From: 114.46.148.137
的牛奶，最後放棄就直接下去煎，我奶油也可能下手重了一點，我在想下次是不是麵粉
奶油還有泡打粉放少一些就行了呢，因為我是看這個食譜做的https://ppt.cc/nIcw
本來幻想做出來會跟他一樣，沒想到........
人家想做出那種厚厚的鬆餅嘛>"<
還是謝謝k大j大還有T大D大~
※ 編輯: Delfina 來自: 114.46.148.137 (10/02 22:25)
因為我家連打蛋器都沒有~顆顆顆..但是我會試試看的!
還有煎鍋要夠熱這點，我不知道是要燒到多熱，因為我又怕鍋子太熱，麵糊一下去
表面焦了，但是裡面還會生生的，真的好難拿捏阿~~~
t大的影片很受用阿～感恩！！
※ 編輯: Delfina 來自: 114.46.148.137 (10/03 14:39)
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