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高麗菜加鹽出水的八卦，PTT、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

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在高麗菜加鹽出水這個產品中，有267篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 好飽好飽❤️ 早上直播時嘴裡碎念著想來去海港買蟹吃一下 。 45678海鮮店今晚就開張啦。 開了支香檳配海鮮很剛好 最近忽然好想吃快炒店的海鮮炒麵 今晚在漁港買了2斤蛤蠣 、一盒小卷～ 也就順道炒了一盤海鮮炒麵， 弄了鍋昆布柴魚高湯來炒～ 超好吃的，本來打著吃不完明天中餐接著吃的如意算盤～ 但最後...
　同時也有30部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，水餃餡料理秘訣： 1. 摔打絞肉至有黏性，肉餡緊實有彈性。 2. 餡料分次加水，肉餡吸收水分，充滿湯汁更好吃。 主餡料(可做4份主餡料) 材料： 豬瘦絞肉 840公克 豬肥絞肉 360公克 薑末 30公克 蔥花 40公克 調味料： 鹽 2茶匙 細砂糖 1大匙 醬油 40cc 紹興酒 60cc 水 ...

「高麗菜加鹽出水」的推薦目錄：


高麗菜加鹽出水 在 Facebook 八卦

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2021-08-12 23:14:45 有 15,481 人按讚
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好飽好飽❤️
早上直播時嘴裡碎念著想來去海港買蟹吃一下 。

45678海鮮店今晚就開張啦。
開了支香檳配海鮮很剛好
最近忽然好想吃快炒店的海鮮炒麵
今晚在漁港買了2斤蛤蠣 、一盒小卷～
也就順道炒了一盤海鮮炒麵，
弄了鍋昆布柴魚高湯來炒～
超好吃的，本來打著吃不完明天中餐接著吃的如意算盤～ 但最後只剩一小口🤣
整桌菜銷路超好～
-辣豆瓣炒蟹，我熱愛石蟹多過三點與花蟹，石蟹殼軟很好吃～不怕咬壞牙，
可惜今天漁港石蟹不多😆配了點三點。
這盤辣度連我都辣的嘻嘻叫、
真不知道🤷‍♀️托比為什麼能吃上一隻，連辣都沒喊～自己在旁邊吃的好安靜。
（不過今晚這盤為了配合石蟹大小，挑的三點沒有很大，吃起來不夠過癮，下回會再挑大一號的來炒）

-紅燒午魚 誰不愛呢？用日式柴魚醬油下去紅燒，超好吃低。

-水晶蒼蠅頭，在雜貨店看到韭菜花而臨時加的菜

-豆乾絲肉絲 ，我老公喜歡的菜色，家常之一
-紅蘿蔔煎蛋 ，全家都愛，每次都搶著夾🤣
-蒜炒X魚， 船長杯杯送Theo的禮物，讓他回去吃看看。 炒起來滿像鱔魚的。我沒吃🤣
-涼拌小黃瓜 ，葛弟直呼好吃😋 鹽巴醃一下出水後，食用水清洗瀝乾，糖、白醋、糖、檸檬汁醃製。
-高麗菜嗆紹興 ，葉菜類買來要趁新鮮吃，一顆高麗菜分2餐吃完。

飯後是芭樂柳丁切盤與冷凍的蛋糕🍰
飽❤️❤️狠滿足

決定45678海鮮 下週再啾一天 開業。

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高麗菜加鹽出水 在 Facebook 八卦

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2021-05-20 08:00:22 有 12,879 人按讚
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台灣米糧充足，米食變化多又美味，有米就不怕挨餓

在家的時間多了家庭的氛圍就更重要了

媽媽千萬不能累，媽媽累了情緒不好，家庭氣氛也不會好

提供簡易的食譜全家人都可以輕鬆上手

高纖雞肉炊飯（雞肉也可以換成豬肉或鮭魚）

材料：1:雞腿去皮去油切塊用蠔油、醬油醃製
2:胡蘿蔔切丁
3:毛豆（生豆可以燙一下）
4:筍子切丁（高麗菜、青江菜）都可以
5:鴻禧菇或杏鮑菇、香菇皆可切丁
6:白米或糙米皆可或白米加糙米

簡易版：把上述材料和一點鹽放電鍋內鍋攪拌均勻然後加水，一杯米加一杯水，放電鍋（外鍋1杯水）或電子鍋煮熟即可

進階版：準備鍋子熱鍋放菇類炒至出水香味出來，然後放雞腿塊炒至略熟再加上毛豆、胡蘿蔔、筍丁、米拌炒一下加一點鹽再放到電鍋、電子鍋加水（一杯米加一杯水）煮熟即可
*若想要吃毛豆脆脆的口感可以等煮熟後再拌入燙熟的毛豆

家庭吃飯最好使用餐盤分餐，每人一份不要共餐

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高麗菜加鹽出水 在 沈春華 Live Show Facebook 八卦

沈春華 Live Show By 沈春華 Live Show

2020-05-31 12:06:36 有 8,631 人按讚
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耶！多年未做的手工水餃完成了！
這是個美麗的意外
前兩天 在一家賣菜又賣肉的雜貨舖裏
看到了小袋裝的粉嫩水餃皮
像偶然在轉角遇見的老朋友 羞怯的對著我微笑 揑了它一下 實在太療癒
忍不住就把它和一包絞肉帶回家
但我實在不是一個有耐心包水餃的人 何況結婚後好像沒再包過
思索了兩天 很掙扎 但覺得應該對它負責😆
於是憑著記憶 想著母親在我們小時候包水餃的過程 將一個個元寶揑了出來
我記得母親教的幾個最重要的步驟：
高麗菜切碎之後 要先放點鹽拌一下 等出水後再用力的把水擠出來；絞肉要剁得有彈性 同時要加入一些蔥薑水去掉豬肉的腥味 ；調味料除了鹽、還要放一些胡椒粉和香油 攪拌的過程中用力甩一甩 讓絞肉餡本身產生黏性 我忘了是不是也要放一些麵粉或太白粉 最後決定不放了...
忙了近2個小時 大功告成 像完成了一個重大的任務 很有成就感
味道如何呢？自己覺得很感動！

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沈春華 Live Show

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Love & Peace. 以正能量為回饋社會的一封情書
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高麗菜加鹽出水 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2017-01-24 12:00:02 有 1,381,131 人看過 有 6,635 人喜歡
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水餃餡料理秘訣：
1. 摔打絞肉至有黏性，肉餡緊實有彈性。
2. 餡料分次加水，肉餡吸收水分，充滿湯汁更好吃。

主餡料(可做4份主餡料)
材料：
豬瘦絞肉 840公克
豬肥絞肉 360公克
薑末 30公克
蔥花 40公克
調味料：
鹽 2茶匙
細砂糖 1大匙
醬油 40cc
紹興酒 60cc
水 100cc
白胡椒粉 2茶匙
香油 4大匙
作法：
1. 豬瘦絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2. 加入細砂糖、醬油、紹興酒拌勻。
3. 將水分3次加入，每次加入都要拌至水分被吸收。
4. 加入肥絞肉、蔥花、薑末、白胡椒粉及香油拌勻即可。

高麗菜餡
料理秘訣：高麗菜先加鹽軟化
餡料更扎實
材料：
主餡料 365公克
高麗菜 350公克
鹽 1茶匙
作法：
1. 高麗菜切小片，加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
2. 用手擠乾高麗菜水分。
3. 取220公克的脫水高麗菜與肉餡拌勻即可。

韭菜餡
料理秘訣：包餡前才拌入韭菜
韭菜不易出水軟爛
材料：
主餡料 365公克
韭菜 150公克
作法：
1.韭菜切小粒。
2.與肉餡拌勻即可。

泡菜餡
料理秘訣：泡菜捏去水分
肉餡更扎實好包
材料：
主餡料 365公克
韓式泡菜 400公克
作法：
1. 泡菜擠去水分切小粒。
2. 取約220公克的泡菜與肉餡拌勻即可。

韭黃蝦仁餡
料理秘訣：蝦仁整尾包入
增加口感更好吃
材料：
主餡料 365公克
蝦仁 150公克
韭黃 150公克
作法：
1. 蝦仁洗淨去腸泥後瀝乾水分；韭黃切小粒。
2. 韭黃與肉餡拌勻，要包時再加入蝦仁即可。

包水餃步驟(搭配影片使用)
1. 挖餡
2. 沾水
3. 蓋上
4. 捏形

水餃沾醬
材料：
醬油 30cc
白醋 25cc
辣油 20cc
細砂糖10公克
作法：
將所有材料混合均勻即可。

自製冷凍水餃的成功祕訣
1.撒上太白粉才不會受潮沾黏
2.結凍後才可堆疊包裝
3.保鮮膜或塑膠袋加蓋，水餃才不會風乾龜裂。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

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Ytower Cooking channel

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高麗菜加鹽出水 在 Alan Channel / 阿倫頻道 Youtube 的評價

Alan Channel / 阿倫頻道 By Alan Channel / 阿倫頻道

2017-04-16 19:14:29 有 534,161 人看過 有 4,347 人喜歡
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包水餃真的是很適合跟家人、朋友一起玩的一項活動啊！而且重點是很好吃啊！(嚼嚼)
►訂閱阿倫頻道！https://goo.gl/cZGXKs
►來看阿倫挑戰其它的料理~https://goo.gl/2m6g4v

★阿倫頻道字幕小組幕集中！(來幫阿倫上個字幕吧)
字幕小組往這走~https://goo.gl/ZxN3cG
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《材料　中/日》這次的食譜是阿倫很久很久以前看網路記下來的，
但是是從哪裡來的阿倫現在已經找不到了…還請大家見諒…

這次使用的材料如下：(大約可做50-60顆水餃)
①豬絞肉/豚挽き肉(ぶたひきにく)…………300g
②高麗菜/キャベツ…………………………..500g
③韮菜/ニラ……………………………..…..…1束
④蔥/葱(ねぎ)…………………………………60g
⑤薑/生姜(しょうが)…………………………20g
⑥蒜/にんにく………………………………..20g
⑦醤油(しょうゆ)……………………………..6ml
⑧鹽/塩(しお)…………………………………6ml
⑨麻油/ごま油(ごまあぶら)…………………6ml
⑩水/水(みず)……………………………30-60ml

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆◆步驟一
先將高麗菜、韭菜、蔥、薑、蒜等材料都切碎(薑可選擇磨泥)

◆◆步驟二
高麗菜撒鹽放置10分使其出水。10分後再用手擠壓將水排出。

◆◆步驟三
豬絞肉加6g鹽揉捏至有黏性

◆◆步驟四
加入醬油及麻油繼續揉捏均勻。

◆◆步驟五
加入去水高麗菜混合均勻

◆◆步驟六
加入蔥、薑、蒜混合均勻→高麗菜餡完成！

◆◆步驟七
將高麗菜餡分為兩半，一半為高麗菜水餃用
另一半混入韭菜混合均勻即成為韭菜餡

◆◆步驟八
開始包水餃囉！(詳細包法請看影片8:13處)

◆◆步驟九
將包好的水餃下鍋煮，途中可加入冰水讓皮更Q彈哦！

◆◆步驟十
起鍋後將水瀝乾，稍微放置一下會更好吃哦！

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阿倫實際使用後的心得感想影片：https://goo.gl/4WRIka
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想瞭解一下阿倫嗎？你可以先看看這兩部影片
◆關於阿倫的50件事(上)
https://goo.gl/DrFD93

◆關於阿倫的50件事(下)
https://goo.gl/cbxsjg

■□■□■□■□■熱門影片推薦■□■□■□■□■
◆淺談日本的日本語言學校生活？一個人來外地不會怕嗎？
https://goo.gl/HBCIEs

◆淺談日本的職場生活，日本公司重視的是什麼？
https://goo.gl/sGYBNG

◆日本女生來談談 - 台灣男生與日本男生的不同？
https://goo.gl/LE0IbA

◆日本女高中生裙子那麼短，難道不怕被看到內褲嗎？
https://goo.gl/uQVqqn

◆日本人喜歡台灣的理由-日本男生為什麼會愛上台灣？
https://goo.gl/CnDQp5

◆日本女生會想跟台灣男生交往嗎？日本街頭大驗證
https://goo.gl/J0s4kB

◆日本Suica卡跟PASMO卡(悠遊卡/八達通)的購買與儲值方法
https://goo.gl/O8iwfD

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■商務聯繫：[email protected]
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■標籤：水餃包法，水飽餡做法，自己包水餃，阿倫做料理，水餃怎麼做？

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Alan Channel / 阿倫頻道

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阿倫是在日本奮鬥中的台灣人， 會在這裡跟大家分享阿倫在日本的所見所聞， 以及在日本發現的各種特別有趣實用商品的介紹及試用， 另外偶爾還會有一些做料理的分享 等等。 每週的二、四、六、日會上傳新影片，請大家多多指教。 希望藉由阿倫的介紹，能夠讓大家對於日本的一切都能更加瞭解！ 不用出國就可以知道國外正在流行的大小事。 若是喜歡阿倫的影片，請按訂閱按鈕，訂閱阿倫的頻道哦。 阿倫（アラン）は日本在住10年の台湾人です。 日本各地への旅行や、日本の美味しい食べ物、 おもしろ商品や優れた家電などを紹介しています。 ぼくの目標は「"日本”と言えば阿倫」になること！ みんなが知りたい日本を詳しく解説していきたいと思っています！ もしアランチャンネルに興味がある方は、 ぜひチャンネル登録をよろしくお願いします。
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高麗菜加鹽出水 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價

MASA's Cooking ABC By MASA's Cooking ABC

2016-12-22 21:28:07 有 530,319 人看過 有 8,748 人喜歡
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MASAの料理ABC the VIDEO－season1-EP3 海鮮鬆軟大阪燒
～ふんわり海鮮お好み焼き～
season1-EP3
[ 2個份 ]
低筋麵粉 Cake flour—100g
鹽巴 Salt—少許
山藥泥 Japanese yam paste—50g
牛奶 Milk—100cc
柴魚片 Katsuo bushi—2g

高麗菜 Cabbage—200g
雞蛋 Eggs—2個
蝦子(小) Prawns(S)—16～18片
中卷(小) Squid(S)—1尾

豬排醬 Tonkatsu sauce—2大匙
美乃滋 Mayonnaise—2小匙
海苔粉 Aonori—少許
柴魚片 Katsuo bushi—適量

[ 做法 ]
1. 把低筋麵粉過篩後加入鹽巴。
2. 把柴魚片捏碎放進去。
3. 山藥泥磨成泥放入麵粉裡面。
4. 倒入牛奶後攪拌好。
Q. 加入牛奶會不會有很重的奶味？
A. 不會。跟其他材料混在一起不會有很明顯的奶味。可以享受多一層濃郁味！
＊不過如果不習慣可以用日式高湯喔！
5. 把高麗菜切成小塊。
6. 中卷切成小塊。
＊加入干貝也很不錯喔～！
7. 把半量的高麗菜，半量的麵糊，8～9粒蝦仁，中卷，一個雞蛋放入容器裡面。
＊因為材料混在一起後很容易出水，會變成太稀。記得每個分開混合做喔！
8. 平底鍋開小火，塗一點油。倒入步驟7. 用木鏟均等成型，加熱到金黃色（大概3～4分鐘）
9. 大阪燒翻面，蓋起來小火繼續燜3～4分鐘或金黃色。
10. 蓋子拿掉，再一次翻面小火繼續燜3分鐘。
11. 上面塗豬排醬，擠美乃滋，撒海苔粉，柴魚片。

--------------------------------------------------------------------------------------
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房

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MASA's Cooking ABC

About author
【Who's MASA?】 Born and raised in Japan Worked at French Cuisine restaurant in Japan. Moved to Canada, studied business management. With French cuisine back ground, managed Fusion style Japanese restaurant in Canada. Now moved to Taiwan, with total 30 years of cooking experience as professional chef, presently working as a culinary producer and a cooking instructor. Besides cooking, love taking photos and drawing. 【MASA saying hello..】 “Is cooking so much pain in the neck? Need to have lots of skills to do it? Require professional tools? Prepare lots of materials? Don’t worry… I will show you how to cook easily with less efforts and more fun! Cooking isn’t just about cutting & frying.. It’s an entertainment you can create on your own… Hope everyone enjoys my recipes and have lots of fun in your kitchen. Remember,, you are the Hana-ita meaning head chef!! Thanks for visiting and please keep coming by” MASA
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高麗菜加鹽出水 在 [問題] 為什麼包水餃的高麗菜要出水? - 看板cookclub 的八卦


作者Coaltit (....)
看板cookclub
標題[問題] 為什麼包水餃的高麗菜要出水?
時間Thu Jul 12 20:57:05 2012




爬文[水餃],

幾乎都是說高麗菜要先加鹽搓出水(這個動作叫作[殺青]嗎?),內餡才有湯汁...

為什麼呢?

謝謝!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.75.139.65
→ mimily0504:水餃有湯汁是肉餡要打水，高麗菜是碰到鹽份會出水， 07/12 20:59
→ mimily0504:餡料會太濕不好包 07/12 21:00
→ show1104:其實是醃鹽使蔬菜軟化比較不容易戳破餃皮附加價值是好包 07/12 21:12
→ gananish:兩個不同的事混在一起了。高麗菜灑鹽擠水是防止調味後出 07/12 21:47
→ gananish:水，擠水後煮好口感也會較脆(反而 防戳破 我覺得不是主要 07/12 21:49
→ gananish:畢竟菜有好好剁的話不至於戳破餃皮才是)。至於讓內餡有湯 07/12 21:54
→ gananish:汁的，是 絞肉打水，跟高麗菜擠水沒有關係的。 07/12 21:55
→ Coaltit:謝謝回答,不過我記得以前有在朋友家包水餃,也沒擠出水.. 07/12 22:00
→ Coaltit:只是放在漏網裡面,不確定有沒有灑鹽... 07/12 22:00
→ yyouu:菜要不要出水其實都可以，不是一定要怎麼樣才會好吃 07/12 22:30
→ yyouu:有的高麗菜本來就很鮮甜，這種就不要浪費它的汁液啊 07/12 22:31
推 ONLYYUYU:內餡湯汁有的是包湯凍 膠質凝固 07/12 23:54
→ ONLYYUYU:高麗菜沒加鹽我有試過一次 餃子皮很容易破 07/12 23:55
→ ONLYYUYU:因為餡料有鹽分 加進去攪一攪 高麗菜還是出水了 變得太水 07/12 23:56
→ yyouu:可以把沒出水的蔡跟肉餡放久一點再包，這樣皮不容易破 07/13 00:56
→ kforkathy:日光大道有肉餡湯汁只要把餡料攪拌好放進冷凍櫃 07/13 01:47
→ kforkathy:[日光大道誤植] 15-20分鐘後再從冰箱拿出來包,包準不破. 07/13 01:48
推 ONLYYUYU:ψ(._. ) 感謝樓上兩位大大 我下次來試試 07/13 10:26
推 kwain:因為沒出水，跟本沒辦法跟絞肉融合，會造成肉菜分離 07/13 23:07






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高麗菜加鹽出水 在 做一些酸高麗菜，來搭配特別解膩開胃 - YouTube 的八卦

影片讀取中

浦維老師的料理廚房992【水煎香腸搭酸 高麗菜 】 我的新書⭐️「去隔壁超市買個 ... ➀ 酸 高麗菜 ： 高麗菜 切絲，用鹽巴抓拌醃漬30分鐘❷30分鐘後會 出水 ， ... ... <看更多>

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#5. [問題] 為什麼包水餃的高麗菜要出水? - 看板cookclub

爬文[水餃], 幾乎都是說高麗菜要先加鹽搓出水(這個動作叫作[殺青]嗎?),內餡才有湯汁... 為什麼呢? 謝謝! --

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主廚教你做- 高麗菜水餃http://www.youtube.com/watch?v=fG2vsUdKowA 絞肉 ... 高麗菜細切 灑10克鹽 拌高麗菜使鹽分布均勻後靜置30分鐘 使高麗菜出水

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#20. 陳媽媽私房菜— 高麗菜豬肉水餃/ Homemade Pork and ...

✦ 高麗菜揉鹽後的等待出水時間，要依照菜葉的軟硬程度，出水速度會不同，大致等個10分鐘即可。 6. 高麗菜走水(脫水): 把出水後的高麗菜，裝入乾淨的洗衣 ...

#21. 餃子餡不出水，美味立即提升的秘訣！

其實肉菜比例1:1的餃子根本就無需擠水，因為只要操作得當，根本就不會出水。要知道，蔬菜中的營養成分大部分在菜汁當中，清香美味也在菜汁當中。加鹽「殺 ...

#22. 高麗菜的各式炒法 - Juling's Blog - 痞客邦

高麗菜 比較不出水，所以很多人會很快加水下去，變成煮高麗了，其實如果[勤 ... 將高麗菜放入油鍋，一直翻炒，加鹽及調味料，一直翻炒 ===> 炒高麗菜的 ...

#23. 【食譜】酸辣湯v.s. 不出水的水餃餡 - 從我廚房的窗口(無名)

因為我不喜歡在拌餡之前先把菜加鹽擠水，我喜歡有點湯汁的口感，再者也 ... 而且煮好的水餃裏頭，切細的高麗菜咬起來還咔啦咔啦的，很是爽脆可口。

#24. 我想問一下為什麼高麗菜碰到鹽分會出水？ (๑´•.̫ • `๑) （（求解

我想問一下為什麼高麗菜碰到鹽分會出水？ (๑´•.̫ • `๑) （（求解. 實驗步驟: 著地入了了電有對食品轎去尼後、一片月人好洗淨,手捧小片放人還加入一大匙的鹽, ...

#25. 痞客邦- 高麗菜醃漬 - Era

速成高麗菜泡菜做法‏：此道速成高麗泡菜食譜，約1小時內即可完成！ ... 菜，這顆有2斤重我放2大匙鹽，如果沒有大袋子可以分裝成小袋取大盆，將高麗菜切絲放入，加鹽後 ...

#26. 生活中的鹽巴關鍵詞：鹽巴脫水結晶編號

圖3 高麗菜加鹽脫水實驗實驗一之流程. 試驗二：不同添加鹽巴量下的高麗菜連續滲出水實驗. 實驗流程如圖4：. （一）將切開的高麗菜撥開成片狀放入塑膠籃內。

#27. 陳媽媽私房家常菜- 高麗菜豬肉水餃 - 艾力岑愛走跳

選用黑豬梅花肉，肥瘦適中，口感較好，做餡料過程中就不需再加豬油。 [調味料] ... 高麗菜不用切絲，因為揉鹽出水後會縮小，切成小塊狀即可。

#28. (減醣料理適用) 千張餃子餡–高麗菜豬肉餡

【料理步驟】. 1.先把高麗菜切成絲、然後再切成小塊，加一點鹽靜置出水，大概10分鐘。

#29. 烤、醃3種高麗菜料理食譜吃出新滋味 - 健康遠見

DIY高麗菜泡菜這樣做，蒸、烤、醃3種高麗菜食譜吃出新滋味. 蒸高麗菜卷，有菜有肉大滿足. 材料： 高麗菜／豬絞肉／洋蔥／鹽／胡椒 ...

#30. 【食譜】鹽昆布高麗菜。免開火的居酒屋開胃菜

這道料理一定要現做現吃，放隔餐的話高麗菜會出水，口感變軟吃起來就不清爽囉。記得第一次這道料理的時候是在大阪，那時候就對鹽昆布+胡麻油的滋味 ...

#31. 枸杞高麗菜（4-6人份）

高麗菜 400克、枸杞50公克、蒜茸 ... 3.起油鍋下蒜茸爆香，將高麗菜下. 鍋伴炒，並注意伴炒時間避免高麗. 菜過老。 ... 少許鹽，扮炒煮. 滾蓋鍋燜數分鐘(讓絲瓜出水)，.

#32. 白崎裕子的極簡美味: 43道低限調味．天然食感．簡單零負擔 ...

多放一點，還是少放一點～○白蘿蔔沙拉／高麗菜絲沙拉鹽的使用訣竅2～最後才放，還是先混在 ... 反過來說，不想讓食材出水的時候，就要考慮加鹽的時機和加鹽的方式。

#33. 如何輕鬆包出美味Q彈的水餃？水餃皮做法及內餡比例完整教學

將高麗菜切絲後加鹽讓高麗菜出水。 · 絞肉加鹽攪拌，讓絞肉更有黏性。 · 將所有調味料加入絞肉中，持續攪拌均勻。 · 將高麗菜的水分盡量擠乾，與絞肉及蔥花一起拌勻。 · 放入 ...

#34. 炒高麗菜TEST - 創作大廳

可是自己炒高麗菜，完全炒不出那種好吃的感覺反而難吃到我老公都不吃了！ ... 味道就會成了敗筆然後丟菜下去翻炒1分鐘加鹽有助出水然後加2分之一米杯的水蓋鍋去中火悶2 ...

#35. 水餃餡比例

... 薑末6公克; 高麗菜200g; 鹽5g; 醬油6g; 細砂糖15g; 米酒10g; 香油10g; 水16ml; 白胡椒粉少許; 將高麗菜切絲後加鹽讓高麗菜出水。 絞肉加鹽攪拌， ...

#36. 脫水大作戰關鍵詞： 滲透作用、泡菜、 醃漬編號

只加5g 的糖對高麗菜與大白菜幾. 乎沒有脫水作用。 三、 鹽的脫水效率較糖佳。 鹽水溶液之溶解度為35g/100g 水，而糖水溶液之溶解度為 ...

#37. 隨手做好常備菜：搓鹽蔬菜

搓鹽小松菜 — 私心最推薦. 說到用搓鹽巴的蔬菜，隨便一想就會冒出小黃瓜、高麗菜。 ... 用手攪拌讓蔬菜整體均勻沾到鹽巴，直到鹽分滲入出水為止。

#38. 高麗菜封

高麗菜 鮮採上市料理推廣行銷記者會-輕鬆煮好幸福料理食譜 ... 調味料：鹽3 克、白醬油15cc、白胡椒適量 ... 巴，抓緊袋口，用力搖晃均勻，醃製5 分鐘至出水後，.

#39. 台式泡菜-臭豆腐泡菜-高麗泡菜-脆口不澀好吃秘訣

冬天的蔬菜口感好約鹽漬20-30分鐘，夏天蔬菜較硬至少要鹽漬40分鐘至1小時讓高麗菜出水。 鹽巴用量會影響出水時間，也別醃太久，葉菜會軟爛還會太鹹。

#40. 客家酸高麗菜

客家酸高麗菜. 只要海鹽與生水 只需短短1個禮拜 ❤️迷人酸香❤️爽脆口感❤️扒飯神器. 醃酸高麗菜是老媽超人氣的私房料理之一

#41. 深夜食堂》鹽昆布拌高麗菜、涼拌酪梨小番茄| iCook 愛料理

實驗數次後發現將製作好的成品擺放5～10 分鐘，加了鹽昆布的高麗菜會稍微出水軟化，比較沒有生味、也更入味。這道菜的料理變化很多，說不定也很適合再 ...

#42. 高麗菜水餃阿基師 - atelierchevreux.fr

做法：高麗菜切小丁放入塑膠袋加1匙鹽醃漬，至軟化出水備用。取水晶碗，加入絞肉、做法1高麗菜與菜汁拌勻後，加薑末、蔥花、韭菜拌勻，再 ...

#43. 高麗菜鮮肉水餃

包多少混多少,這樣才不會導致出水使得肉餡太濕 ... 娃娃妳試著高麗菜不要加鹽去水切好最後才混入肉餡這樣可以吃的到高麗菜清脆的口感也不會把肉餡弄的 ...

#44. 鹽昆布拌高麗菜」，直接吃或當下酒菜皆可- 高麗菜醃漬 - F5V8G

冬天的蔬菜口感好約鹽漬20 30分鐘，夏天蔬菜較硬至少要鹽漬40分鐘至1小時讓高麗菜出水。 夜渍又名浅漬け・お新香，是使用调料汁或者糠床，在短时间内腌渍的蔬菜。

#45. 高麗菜便宜部桃營養師教做減鹽台式泡菜助年菜解膩

吳家瑜說，傳統泡菜做法常以高鹽份抑制細菌滋生，過多的鹽造成人體負擔，隨著冰箱普及，作出健康減鹽泡菜容易保存。 以600高麗菜公克為例，可以加胡蘿蔔30 ...

#46. 【詢問】想包水餃，請問將高麗菜瀝水的用具？ - 討論區

瀝水之後才能把高麗菜加進去餡料攪拌。 ... 把高麗菜切好剁碎～加點鹽～抓到出水～輕擠壓把水倒掉～. 即可把高麗菜加進去餡料攪拌.

#47. 我的水餃餡，怎麼好多水？ - 廚藝討論區

外面賣的水餃它內餡的菜除了用少少的鹽醃一下，讓它出水，之後再用紗布袋包 ... 我也有過同樣的問題，但是後來把加鹽抓抓後的高麗菜擠水就好了。

#48. 廚房新手必看！炒出鮮、脆、甜高麗菜的料理秘訣

另外也可以加一點香菇或蝦米爆香，就更有古早味唷！ 炒高麗菜時不用特別加水去燜，因為高麗菜本身水份很多，在拌炒時就已經會出水了，若是 ...

#49. 明天開始，輕鬆做好菜>內容連載

3確認已出水，在流水下輕輕搓洗，放在鋪有白布的濾網上。 ... 紅蘿蔔和高麗菜等則要多一點。 ... 很多人失敗似乎都出在鹽加得太少，蔬菜不出水。

#50. 【7月號】淺漬蔬菜 - Kitchen island中島

食材／5~6人份高麗菜 約425克小黃瓜 約100克昆布 約5克鹽 高麗菜與小黃瓜總重3% ... 用鹽去水：抓鹽出水，黃金比例3%，減鹽但不失美味。 （一般淺漬鹽 ...

#51. 做一些酸高麗菜，來搭配特別解膩開胃 - YouTube

浦維老師的料理廚房992【水煎香腸搭酸 高麗菜 】 我的新書⭐️「去隔壁超市買個 ... ➀ 酸 高麗菜 ： 高麗菜 切絲，用鹽巴抓拌醃漬30分鐘❷30分鐘後會 出水 ， ...

#52. [瑞典包水餃] 水餃製作的失敗經驗

做這件事情很明顯威廉興致比我還高，光是弄高麗菜，跟考慮高麗菜到底要切多細、要加多少鹽、要等多久它才會出水就讓我發呆（？）了好一陣子。等我思考完 ...

#53. 豬肉高麗菜水餃餡

先將切成絲的蔬菜加鹽拌過，再以手擠乾即可。. 餃子常搭配的蔬菜有韭菜、高麗菜等，因包心類蔬菜容易生水，如高麗菜、洋蔥等，與絞肉混合時，會造成餡料出水，不容易 ...

#54. 高麗菜水餃餡調味

豬肉餡料的部分～ 先將豬肉置於一大鍋中，加入鹽攪至黏性出來加入醬油、糖、紹興酒與白胡椒粉拌勻分三次加入水，每次加入都需攪至水分吸收後才可續加加入 ...

#55. 高麗菜醃漬食譜與做法，共17 道愛料理

份量就抓大概即可然後就放到旁醃約2小時以上，讓高麗菜出水. ... 高麗『菜』包☆ :: 痞客邦; 醃漬酸高麗菜@Amanda生活美食料理; 比才╳ 大人的下酒菜：「鹽昆布拌高麗 ...

#56. 「食譜」高麗菜韭菜豬肉水餃

1. 豬絞肉2磅。 2. 高麗菜0.8磅，洗淨切細段，加鹽出水 ...

#57. 宮保高麗菜

高麗菜 放入塑膠袋，加入1小匙的鹽，搖晃袋子待高麗菜出水備用。熱鍋加入沙拉油和花椒爆香，爆香後將花椒撈起丟棄。 ... 加入蒜末、蔥白、乾辣椒爆香，最後 ...

#58. 滲透教學裡的泡菜POE

不過第一階段的菜加鹽，不太容易產生認知衝突，學生都可以預測出菜會縮小或出水，此外有些學生會遇測變黑、顏色變深，後面這幾點倒是可以產生認知衝突， ...

#59. 高麗菜水餃比例

將高麗菜切絲後加鹽讓高麗菜出水。 · 絞肉加鹽攪拌，讓絞肉更有黏性。 · 將所有調味料加入絞肉中，持續攪拌均勻。 · 將高麗菜的因為我們家人口眾多所以準備了三斤肉配 ...

#60. 炒高麗菜要加水嗎

給家人收好~; 清炒高麗菜; 炒菜要加水吗; 炒青菜时,是否需要加水? ... 加入蒜片、辣椒片及蒜苗白色部分炒香后加入高丽菜,加盐翻炒加盖闷至锅。2.

#61. 客家高麗菜乾醃製法

1月19日，在鍾理和故居辦理了｢客家高麗菜乾DIY｣活動，由李菊香老師教大家如何製作傳統的 ... 將經過一日曝曬的高麗菜放在盆中，加鹽搓揉使其出水。

#62. 高麗菜水餃餡比例

· 將高麗菜切絲後加鹽讓高麗菜出水。 · 絞肉加鹽攪拌，讓絞肉更有黏性。 · 將所有調味料加入絞肉中，持續攪拌均勻。 · ...

#63. 鹽醃高麗菜4招就上手，抓「這比例」最好吃

優活健康網編輯部／綜合整理）有一種食材處理法，叫做「時間」。將蔬菜醃漬風乾，不僅延長食材保存，還能增添食物風味。獨自一人生活的日本人按田優子 ...

#64. 台北東區燒肉霸主《上吉燒肉》推出隱藏版老饕指定新菜單

搭配：提供鹽盤、山葵、柚子胡椒 ... 內容物： 肉類3種（日和沙朗、豬五花、雞腿肉）、高麗菜、紅蘿蔔、鴻禧菇、南瓜、櫛瓜、洋蔥.

#65. 炒高麗菜要加水嗎

中加入適量調味料(因為高麗菜煮的過程中會出水所以我沒有再另外加水,。 ... 爆香蒜头、虾皮,加入胡萝卜丝拌炒,再加入高丽菜续炒至软,然后加盐调味即。

#66. 高麗菜水餃阿基師 - bettimask.fr

做法：高麗菜切小丁放入塑膠袋加1匙鹽醃漬，至軟化出水備用。取水晶碗，加入絞肉、做法1高麗菜與菜汁拌勻後，加薑末、蔥花、韭菜拌勻，再高麗菜水餃 ...

#67. 豬肉高麗菜水餃餡

只要拌高麗菜的時候改一下順序，就不用先加鹽擠水，保留高麗菜水份肉餡反而更鮮甜！ ... 麗菜水餃餡高麗菜切成小片，加入鹽拌勻靜置約30分鐘出水，備用將絞肉加入鹽 ...

#68. 炒高麗菜要加水嗎

炒出脆口高麗菜的小撇步在於加入鹽巴一同翻炒，可加速高麗菜出水，利用 ... 加入蒜片、辣椒片及蒜苗白色部分炒香后加入高丽菜,加盐翻炒加盖闷至锅。

#69. 高麗菜水餃作法

因為高麗菜後續出水會被絞肉吸收這樣就不會讓餡料濕濕黏黏的了! ... 高麗菜或大白菜切粗末，加鹽1g (配方外)脫水20分鐘，韮菜則不需脫水蔬菜在包餃子 ...

#70. 高麗菜水餃餡比例

豬肉高麗菜水餃餡高麗菜切成小片，加入鹽拌勻靜置約30分鐘出水，備用將絞肉加入鹽攪拌至有黏性將調味品都加入絞肉中拌勻將脫水的高麗菜及水份擠乾，加.1、高丽菜切小丁、姜 ...

#71. 高麗菜乾怎麼做？

切大塊﹐ 加入鹽﹐蔥(切細絲)﹐薑片﹐蒜末﹐辣椒粉﹐及醋。拌勻。 把菜裝入一個大玻璃罐或罈子裡﹐裝緊。 用重物(如石頭﹐或蓋碗) 壓住。 蓋好蓋子。 加冷開水。 水必須淹 ...

#72. 颱風杜蘇芮重創中國保麗龍隨海潮飄至馬祖 - 公視新聞網

颱風的外圍環流加上滿潮，讓馬祖海灘出現大量保麗龍，還夾雜海漂廢棄物，散發惡臭。 ... 颱風杜蘇芮／修復山泉出水村長父子遇溪水暴漲一度受困.

#73. 炒高麗菜要加水嗎

步骤step 2 起油锅,先下胡萝卜翻炒片刻,再倒入高丽菜一起炒熟后,加适量,盐,味精,少许酱油翻炒均匀即可装盘。 註：高麗菜比較不出水，所以很多人會很快加水 ...

#74. 炒出脆甜高麗菜！用水浸泡、避免翻炒- 燙高麗菜 - yarush.net

高麗菜 + 紅蘿蔔加鹽拌勻,靜置2小時讓高麗菜出水. 將高麗菜的水擠出倒掉. 加入味霖. 加入糖. 最後加入白醋和紅辣椒拌勻,放置冰箱讓泡菜 ...

#75. 咖哩高麗菜食譜與做法，共162 道愛料理- 燙高麗菜 - Nl2Dh

高麗菜 +紅蘿蔔加鹽拌勻,靜置2小時讓高麗菜出水. 將高麗菜的水擠出倒掉. 加入味霖. 加入糖. 最後加入白醋和紅辣椒拌勻,放置冰箱讓泡菜入味.

#76. 炒高麗菜要加水嗎

步骤step 2 起油锅,先下胡萝卜翻炒片刻,再倒入高丽菜一起炒熟后,加适量,盐,味精,少许酱油翻炒均匀即可装盘。 之所以炒得不好吃，有可能是平底鍋還 。 因為 ...

#77. 燒烤店鹽漬高麗菜｜一吃上癮的美味

鹽漬高麗菜不只適合作為日本料理的配菜，配上台灣料理或韓國料理也很合適。調味料醃漬入味後，剩餘的醬汁拿來與蔬菜炒一炒也相當美味喔。同場加映， ...

#78. 雞肉.豬肉料理王 - 第 180 頁 - Google 圖書結果

2 小黃瓜洗淨,去頭尾,用削皮刀削成長片狀,加鹽抓拌至出水,擠乾水分後盛盤, ... 熟豬頭皮250克高麗菜150克黑芝麻少許白芝麻少許 4 人份調味料魚露3大匙辣椒末1小匙檸檬 ...

#79. 日式蘿蔔 - sosber.online

蘿蔔會出水，這是第一次的出水，要全部倒掉，接著用白開水沖洗乾淨。 ... 的食譜黃瓜﹑蕪菁﹑蘿蔔﹑茄子﹑高麗菜，是我最常用來做「糠漬」的材料。

#80. 鹽醃高麗菜4招就上手，抓「這比例」最好吃

如果買了一整顆高麗菜或白菜，我會把一半會拿來用鹽巴醃漬。鹽醃是以鹽巴破壞蔬菜的細胞膜，增加乳酸菌以讓蔬菜發酵。只要在蔬菜上灑鹽巴置於常溫， ...

#81. 豬肉絲料理 - ulanhayat.online

食材：豬肉、青蔥、薑黃粉、咖哩粉、油、黑胡椒、鹽、橄欖油、五香粉(可略) 15 分8 讚好下飯 ... 再依序加入木耳、高麗菜絲、美白菇、玉米筍炒至半熟.

#82. 豬肉絲料理

食材：豬肉、青蔥、薑黃粉、咖哩粉、油、黑胡椒、鹽、橄欖油、五香粉(可略) 15 分8 讚好下飯 ... 再依序加入木耳、高麗菜絲、美白菇、玉米筍炒至半熟.

#83. 櫻花蝦餅做法 - nhf3.online

3 加鹽和胡椒粉再打2分鐘即可! ... 讓香氣加乘料食材：青江菜、櫻花蝦、豬絞肉、紅蘿蔔、香菇(乾燥)、高麗菜、蒜香粉、鴻喜菇、醬油、白胡椒粉、 ...

#84. 黑美人菇料理 - yuoprd.online

黑美人菇料理黑美人菇料理火龍果栽培蒜頭3 瓣myqr 鹽1 4 匙痛風若是在 ... 蒜味充足後鍋熱放高麗菜葉(煮的份量都不多，用洗乾淨的雙手捧菜放新鮮菇 ...

#85. 烤肉店的鹽拌高麗菜 - Anita的筆記本- 痞客邦

高麗菜 是生的，但又不像我們傳統涼拌加了鹽糖醋的那一種，我非常好奇他們到底用了什麼調味料。那一盤不記得味道的美味(矛盾啊!)，讓人懷念啊~!!. 就在前幾 ...

#86. 梅嶺梅子雞做法 - favc9o.online

包括：梅子味噌雞湯, 【老菜脯梅子高麗菜雞湯】驚蟄節氣燉湯，清甜微酸換季 ... 梅子雞食譜這個是買梅子雞香料附送的食譜，發現它最後加了糖，很多人 ...

#87. 梅嶺梅子雞做法

包括：梅子味噌雞湯, 【老菜脯梅子高麗菜雞湯】驚蟄節氣燉湯，清甜微酸換季 ... 梅子雞食譜這個是買梅子雞香料附送的食譜，發現它最後加了糖，很多人 ...

#88. 梅嶺梅子雞做法 - hanfrt.online

包括：梅子味噌雞湯, 【老菜脯梅子高麗菜雞湯】驚蟄節氣燉湯，清甜微酸換季 ... 梅子雞食譜這個是買梅子雞香料附送的食譜，發現它最後加了糖，很多人 ...

#89. 梅嶺梅子雞做法 - hujssr.online

包括：梅子味噌雞湯, 【老菜脯梅子高麗菜雞湯】驚蟄節氣燉湯，清甜微酸換季 ... 梅子雞食譜這個是買梅子雞香料附送的食譜，發現它最後加了糖，很多人 ...

#90. 肉羹清湯做法簡單 - hardsac.online

熱油鍋，先下香菇、竹筍，加些許醬油炒香，加入高湯、紅蘿蔔煮片刻，再加入 ... 簡單又澎湃的料理食材：梅花肉塊、娃娃菜（可更換大白菜或高麗菜）、 ...

#91. 肉羹清湯做法簡單 - buyakas3.online

熱油鍋，先下香菇、竹筍，加些許醬油炒香，加入高湯、紅蘿蔔煮片刻，再加入 ... 簡單又澎湃的料理食材：梅花肉塊、娃娃菜（可更換大白菜或高麗菜）、 ...

#92. 肉羹清湯做法簡單 - zanguyt.online

熱油鍋，先下香菇、竹筍，加些許醬油炒香，加入高湯、紅蘿蔔煮片刻，再加入 ... 簡單又澎湃的料理食材：梅花肉塊、娃娃菜（可更換大白菜或高麗菜）、 ...