你知道嗎？法國藍帶廚藝學校全球50所分校，其中一所就在台灣的高雄餐旅大學。
高雄餐旅大學是國內培養觀光產業人才的頂尖學府，前兩天受邀出席學校畢業典禮，也參訪高雄藍帶分校，在這裡中西餐與甜點廚房都設定不同的溫度，如此講究細節的「龜毛」，以自身為表範彰顯「職人精神」，並期許同學將廚藝作為志業的目標，讓我印象深刻。
學校總經理李怡君跟我說，因為台灣防疫有成，高雄分校是全球唯一一所仍能開課的分校，是台灣的驕傲。
值得一提的是，藍帶學校設有藍帶咖啡廳，當中的Gelato冰淇淋、可頌、不定期推出的蛋糕，都用非常親民的價格提供給師生作為回饋，在高餐大學習與實習，變得格外幸福。
我也拜訪老朋友陳千浩老師的釀酒設備，過去擔任台中市長時，陳老師就與樹生酒莊合作，使用台灣在地的葡萄釀造「紅埔桃酒」征服最挑剔的法國人，奪得酒類競賽的金牌。
而今，陳老師更進一步將釀酒的酒桶送到蘇格蘭，釀造威士忌，再次征服全世界的味蕾，創造千萬產值，在高餐校園內如此職人精神處處可見。
還有真正的機艙教室、調酒、咖啡拉花教室。高餐大提供學生與業界同步的環境設備，加上優秀的師資，培育出觀光產業優質人才，是台灣觀光堅強的軟實力！
⚠️未成年請勿飲酒
#高餐 #藍帶
#阿龍拼觀光
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高雄藍帶 在 [新聞] 高雄餐大、藍帶合作學藝不用出國- 看板SENIORHIGH 的八卦
高雄餐大、藍帶合作 學藝不用出國
【聯合報╱記者鄭語謙／台北報導】
國內餐旅龍頭學校—國立高雄餐旅大學已和法國藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）簽約，
共同成立「國際廚藝學園」，明年九月開始招生，將成為兩岸四地第一個藍帶據點。未來
台灣學生或民眾想學藍帶廚藝，不一定要千里迢迢出國，並省下可觀留學費。
高餐大校長容繼業表示，高餐大和藍帶合作，還可吸引亞洲各國學生來台學習廚藝。目前
規畫把中餐廚藝納入藍帶課程，透過藍帶平台，讓中華美食和世界接軌，「輸出」台灣美
食。
容繼業指出，法國藍帶在十五個國家成立三、四十個國際廚藝分校，遍及北美、法、英、
日、韓、澳、泰、中東和南美洲等區域，課程以法國傳統美食為學習基礎。高餐大看準台
灣飲食潛力，因此和藍帶合資，開設各式短期課程及訓練，培育國際餐旅專業人才。
曾在亞都飯店、福華飯店任主廚，現為台北城市科技大學餐飲系業師的吳東寶表示，身邊
曾有許多「師傅」級的朋友及學生，花大錢出國學習藍帶廚藝，回國後，卻不知變通創新
，「做不出自己的味道，」生意失敗的例子也很多。
吳東寶坦言，有藍帶「加持」的新人，飯店多會「優先聘用」，但日子久了，學習態度和
廚藝表現勝於文憑。尤其台灣人有自己的口味，即使是西餐，也要「在地化」，學習藍若
不能內化為自己的創意，不一定能成功。
吳東寶說，現在台灣餐飲科系非常多元，在國內就有很多學習機會。他建議，有志走餐飲
的學生可多元學習，例如學日本料理就要懂日文，才能吸收文化精髓；學料理頭幾年可以
找具規模的飯店工作，每一至兩年就換個地方，來磨練能力。
全文網址: 高雄餐大、藍帶合作 學藝不用出國 - 志願方向盤 - 升大學 - udn文教職考
https://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_ART_ID=472292#ixzz2cPnnwGCH
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101年臺灣四大港口貨櫃裝卸量 高雄港近年裝卸量
高雄港:9,781,221 TEU 100年 9,636,288.50 TEU
基隆港:1,607,566 TEU 99年 9,181,210.50 TEU
臺中港:1,395,405 TEU 98年 8,581,273.00 TEU
臺北港:1,097,165 TEU 96年10,256,829.50 TEU(歷年最高)
88年 6,985,361.25 TEU(世界排名第三)
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