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誰說過年才能吃的到【特選鮮嫩鯧魚】當季鮮貨！！
身價非凡、超人氣高級魚種-"鮮嫩鯧魚"終於上市啦！
海鮮王嚴選鯧魚，肉質綿密刺少，鮮嫩的口感，是喜愛吃魚的饕客們最愛，無論是乾煎或是紅燒都超好吃！
因白鯧有著銀白發亮的體色，長得漂亮美麗，可說是魚界裡的女神呢！難怪這麼多人為它著迷~
今日老闆特地拿來今年首批到貨，頂級好滋味特地白鯧，以最經濟實惠的價格，回饋給消費者啦！趕緊來搶購！
◎『特級鮮嫩鯧魚』(250g/隻)
◆4隻組 ↘$799(原價$1190)
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#海洋中的美女
#魚界裡的女神
一尾小小的台灣鯛其實就像台灣的命運一樣，如果西進不是最好的方向，你想要改以世界為目標，那就必須更努力，更打拼，才有機會站在世界的舞台上啊!
在台南學甲這二十二公頃的土地，是東晟水產的養殖池，也是不到四十歲的葉哲維實現夢想的地方。但與一般養殖戶不同的地方在於，這裡面所飼養的台灣鯛已經通過了歐盟最頂極嚴格的標準，足以外銷到歐洲市場去。歐盟的ASC認證包含了低密度養殖，對環境要負責，水質、飼料、人力，社區關係都得要通過特別從國外派來的專員認證。
這些認證換成一般人能懂的術語你就能夠明白有多麼困難，人家一池養三萬尾，你只能養一萬尾，魚池間的道路不能用除草劑，要用手工除草，二十八座魚池不能夠全部放養，不能抽地下水，要涵養雨水，要讓池子可以曬乾殺菌，飼料供給也不能污染到附近的水質等等林林總總六十一項的規範全都要遵守而且必須百分之百通過，然後才能夠證明你是對環境衝擊最小，對人類幫助夠大的養殖業，產品衛生安全都符合標準，也才能夠獲得打入歐洲市場的機會。
之所以要咬牙通過歐盟這麼嚴格的標準，是因為葉哲維回到家中接班所註定的必然。從阿公開始就在台南替人顧魚池的葉家，到了葉哲維的父祖輩北上打拼，葉哲維看著家人清早起床，在魚市處理漁貨如此辛苦，本來不願意接班；但百般轉折之下，他不但接班，還回到了台南老家接下養殖到加工的全部工作，同樣的他也必須要親力親為，才能夠折服那些看著年輕人接班卻不見得服氣的老手和同行們。
台灣鯛這個產品在葉哲維的手上所面對的困境，其實就跟台灣整體的挑戰一樣。在全世界的市場上競逐，你要如何說服大家你的產品品質夠高夠美味?隨著產業西進之後，從吳郭魚改良肉質更鮮美細緻的台灣鯛技術也跟著外流，對方產量比你更大，價格比你更低；你不可能跟著西進，那麼外銷時你就必須提出自己量雖少，但產品質精價高的證明。歐盟的ASC標準就是一種要求，過了這麼嚴格的標準，想打進北美市場或是北亞市場，或更直接的歐洲市場，中東市場，都將指日可待。
經過嚴格管理殺菌保存，最高品質的台灣鯛其實已經可以生吃，薄切的生魚片視覺效果美麗驚人，口感也不輸給高級魚種。而在火鍋中川燙之後的魚片，鮮味也同樣在入口之後會強烈的釋放，你不實際體驗過，很難想像台灣鯛脫胎換骨的程度。
台灣鯛其實就跟台灣和台灣的居民一樣，我們必須要不停地蛻變，打造新的通路，新的口岸，創造新的市場，才能夠開拓出新的可能來，但這一切都必須要靠實力和努力才能讓人認同，這才是真正站上世界舞台的代價和戰鬥啊!
東晟水產 TOSEI Seafoods 立法委員 黃偉哲
🔥"唯兆海物"當日船釣紅喉魚（紅加網）
肉質清甜細緻帶有微微清香，日本料理店的愛用魚種，無論是什麼料理方式都適合，油脂豐富的程度，放在口中的香氣，吃過的人都會一再懷念，就是要越大越好吃！
🔥稀有XXL等級 平均每支一公斤上下
🔥各式尺寸均有販售
🔥重量單價請以訊息洽詢
200-300g【M】
300-400g【L】
400-600g【XL】
600g以上【XXL】
✏紅喉魚，日本稱為赤鮭為深海魚，需10-20度水溫，一般在台灣及菲律賓釣獲深度在300米左右水深。一尾公斤級紅喉需約10年的生長期。所以越大尾越為稀少，一般皆為600g上下。
一年四季皆可補獲，目前紅喉最肥，以花東紅喉為例，產卵季在8-9月，現在的紅喉都在累積能量，最肥美油脂夠，但甜度需熟成才會顯現
夏.秋季是紅喉魚的季節，肉質很棒，也是日本料理的高級用魚！烤，煎，蒸，紅燒都適合。
※欲訂購現撈紅喉買請留言 我們將與您連絡
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都是壽司為什麼會貴到1700台幣？差別到底在哪裡？
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1700元 對上 300元的壽司當然會有差，所以這支影片不是在戰便宜壽司店，因為每個人旅行時總是有各自的偏好，不同的壽司店也都有它的特色跟價值，因此這支影片是想要透過訪問跟研究去探討為什麼會有這個價差，也讓想嘗試高價位壽司的旅人了解壽司的費用都跑到哪裡去了。
原因一 : 米飯
壽司界有句話 「六分米飯 四分配菜」，米飯在壽司中其實異常的重要，師傅會精心條配鹽醋比例，經過親手揉捏，讓米飯帶有溫度，使魚肉跟米飯搭配良好到兩者同時入口即化的效果。
原因二 : 漁貨來源與挑選
養殖魚跟野生捕獲的口感差非常的多，而高價位壽司店非常著重於挑選最好的野生魚隻，也因為來源好的魚隻常常一尾難求，也因此跟其他壽司店有價值的區別。
原因三 : 魚種跟部位的挑選
鮪魚有較便宜的黃鰭鮪跟超貴的北方黑鮪，就像牛肉有和牛或 Prime 等差異一樣，同時，一條魚挑選部位的不同也會讓肉質的口感產生巨大的差異，而高價壽司屋的師傅因為知道要如何挑到最好的魚種跟擷取最好的部位，也因此讓壽司味道美味無窮。
原因四 : 魚肉的熟成
熟成技術在這幾年間非常的火紅，從牛肉鴨肉到魚肉都可以利用熟成的方式讓肉質鮮嫩多汁，因此高價壽司屋不會用最新鮮的魚肉來製作壽司，而是根據魚的特性做不同時間的靜置熟成，讓魚的口感可以達到噴汁的效果。
因為以上四個原因，讓壽司店之間有巨大的價差，我們在嘗試完兩種壽司店之後，一致認為高價壽司【絕對值得】，有那個預算的朋友真的可以去試試! (雖然我在寫完這篇文案後應該還是會去吃便宜壽司因為我真的太窮了嗚嗚)
餐廳 -
壽司通
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Free Chill Rap Beat : (https://soundcloud.com/grizzlysbeatz/summer-time)
Lounge Chillout : (https://audiojungle.net/item/chillout-lounge/20363787)
畫面引用來源 -
https://www.youtube.com/watch?v=WpPZUGIJ2M0&t=83s
https://www.youtube.com/watch?v=TPE4ZYzruCs&t=875s
https://www.youtube.com/watch?v=jpGczEIRlzo
夕マヅメから１８時間！ひとつの堤防で狙える魚を役割分担！
とくきなすんの３人でルアー・ジギング・ワインド・アジングからのアジ泳がせ釣りまで幅広くやってきました。
タコとヒラメも狙っていましたが、釣れなかったけど、最高魚種目数確保しました！二ケタ超えてます！！！
今回は夕マヅメ後半！エギングロッドでクエを釣りました！
#1 #1 ショアジギングからワインドまで釣れる魚を手分けして釣ってみた
よろしければいいねお願いします！
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twitter：https://twitter.com/Kashimacity
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![Tsuri-Iroha[Fishing Japan]](https://img.mediatagtw.com/api/image/webp?source=https%3A%2F%2Fyt3.ggpht.com%2Fytc%2FAAUvwng-cGWYBjV0CTSCFFxdHlrvXaUYnfxGO8d-S_teBw%3Ds800-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
夕マヅメから１８時間！ひとつの堤防で狙える魚を役割分担！
とくきなすんの３人でルアー・ジギング・ワインド・アジングからのアジ泳がせ釣りまで幅広くやってきました。
タコとヒラメも狙っていましたが、釣れなかったけど、最高魚種目数確保しました！二ケタ超えてます！！！
今回は堤防で釣れたばかりの高級魚クエ（アラ）を贅沢にしゃぶしゃぶにして食べてみました！現状、釣りいろはで一番うまかった！！
超超、うまかったです。。。思い出すだけでもよだれが・・・
#1 ショアジギングからワインドまで釣れる魚を手分けして釣ってみた
#2 堤防から高級魚クエが釣れた！
https://www.youtube.com/edit?video_id=T_7VO6w8jdI
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