高海拔咖啡品種的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【新豆上架】 No. 7 肯亞AA ‧ 卡納克處理廠
~~ Kenya AA , Kanake Factory of Komothai FCS
菲米架上豆單一直都是《中焙》及《中淺焙》，你也在等 『菲米咖啡』 來一支《淺焙》莊園豆嗎?
這次的肯亞AA‧卡納克處理廠，讓菲米第一次嘗試的《淺焙》豆，希望更能表現其高海拔特殊品種及明亮果酸的特色~

生產資訊：
● 國 家：肯亞 / Kenya
● 產 區：奇安布 / Kiambu
● 生產者：卡納克處理廠 / Kanake Factory
..................科摩泰合作社 / Komothai FCS
● 海 拔：1950公尺
● 品 種： SL28 & SL34
● 處理法：全水洗 / Full Washed
● 烘焙度：淺焙

隆重登場，這次七號咖啡豆價格也調降一些~
咖啡豆 : 每包 $480元
耳掛包 : 每盒 $450元

更多豆子故事請參考 : https://goo.gl/DyPWG1
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《新豆上架》No.5舒瑪瓦莊園‧薇拉莎奇
~~Finca Sumava de Lourdes , Villa Sarchi, Nature

薇拉莎奇(VillaSarchi)，一個美麗的名字，也是市場上少見的特殊品種，由波旁(Bourbon)品種自然演化而來，1960年代首次在哥斯大黎加的橘郡(Lourdes de Naranjo) 被發現。

橘郡是哥斯大黎加重要的精品咖啡生產地，鄰近Poas火山，由於山谷地形多強風、日夜溫差大、氣候環境特殊，對咖啡樹種植是一大考驗，波旁品種在此地生根百年後，終於適應環境變種為性耐強風、好高海拔的矮樹種，1960年命名為薇拉莎奇。一般波旁樹高約2-3米，薇拉莎奇卻只有1.5-2米，足足矮了一截，可結果量反倒增加許多，風味也更活潑討喜。

本次菲米精選上架的就是來自橘郡的舒瑪瓦莊園，與前期拉斯拉哈斯莊園黑靈魂一樣，同屬日曬處理批次，不過發酵程度較低，帶著一股淡雅的水果甜香，尾韻有絲綢般糖蜜滋味！
更多豆子故事，請參考
http://www.famicoffee.com/newstory5.asp

豆子 半磅, $480
耳掛一盒(10包), $450

【有明心-小媄選豆團】烏干達競標冠軍豆組合65折
和小媄的合作商議已久，但她沒拿出好料學長是不會放過她的
#除了65折 #還要拿競標冠軍豆出來餵大家

⭕ 小媄對這支烏干達的感受：
相對於過多處理手法造成的風味，天然方式處理的微厭氧更為美味
一支處理得很恰當的微厭氧咖啡豆，草莓巧克力，五月的梅子甜醋
溫順平衡優雅，尾韻悠長，沉穩的酸值，完整的風味結構
像是秋天午後慵懶的太陽

搭配肯亞AA TOP+衣索比亞74110，再送五入單品盒(20克)
8種不同有明心精選豆，團購優惠NT.1330(65折)
▶ 團購表單：https://gbf.tw/o5ry6

--以下本團咖啡豆豆單--

1⃣ 2021 烏干達 Best of Pearl "競標冠軍" Sipifalls處理廠 厭氧日曬
風味描述：草莓、白酒、鳳梨、杏桃，Body厚實黏稠 尾韻綿長

#第一年非洲之珠競標 #微厭氧香氣重
#SL14SL28肯亞品重 #草莓酒的風味 #焦糖甜感持久

2⃣ 肯亞 涅里 加洽莎處理場 AA TOP 水洗
風味描述：花香、桃子、李子、黑醋栗、果汁感、酸質明亮、Body厚實黏稠

#肯亞產區中酸值最優雅 #擁有糖漿質地舌面觸感
#甜感停留 #餘韻細致香氣清晰迷人

3⃣ 衣索比亞 希達瑪 74410 水洗
風味描述：柑橘、佛手柑、荔枝、橙花

#細緻優雅迷人的風味感受 #74410獨特品種
#最古老的咖啡產區

4⃣ 五入單品盒(每支20克)
✅陽明山 大屯29莊園 阿拉比卡 中淺焙
國家公園境內唯一咖啡園 產量非常稀少 獨特風味

✅厄瓜多 木瓜莊園 鐵比卡 淺焙
高海拔的種植環境 火山質的土壤 提供了咖啡相當優異的生長環境
咖啡風味可以既複雜又甜 又著受人歡迎的水果調性

✅哥倫比亞 薩克丁莊園 Sl28 中淺焙
哥倫比亞中極度稀少的SL28肯亞品種也是少見的哥倫比亞日曬豆
巧克力調性醇厚飽滿的咖啡 也有水果調性豐富又帶果汁感的咖啡

✅衣索比亞 西達馬卡拉莫 G1 74158 中淺焙
與藝妓同一片原始森林的世界珍貴品種
更是與2020的COE衣索比亞冠軍同一村落
最傳統非洲棚架日曬處理 躺著都好喝

✅肯亞 加裘比處理廠 AB TOP 淺焙
本次風味集中飽滿的AB TOP 小顆豆,
是肯亞的經典風味梅子 蔗糖 仙楂

--以下團購方案--

組合🅰
烏干達競標冠軍(原價800)+肯亞AA TOP(原價450)
加購衣索比亞 希達瑪74410(原價450)，再送五入單品盒(原價345)
全套價=NT.1330(原價2045，65折)

組合🅱
烏干達競標冠軍(原價800)+肯亞AA TOP(原價450)
團購價=NT.880(原價1250，7折)

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還沒看小媄的悶蒸時間教學影片嗎？
https://youtu.be/r1btYSzRjRM

兩款特別的咖啡豆：

衣索比亞這遙遠美麗的國度，是世界第一的咖啡豆生產國，在茂密的叢林中隱藏著每年孕育出大量優質好豆的一片瑰土，正是藝妓村的誕生之地。

藝妓村位於衣索比亞的Bench-Maji區，總面積471公頃，植栽面積占320公頃，海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺，算是高海拔的生產區。

原始的藝妓品種，比我們平常所看到的咖啡豆要小顆許多，但它卻蘊含著許多令人著迷的風味！其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林，透過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。

果利藝妓(Gori Gesha)
命名於藝妓咖啡起源地地 Gori Gesha Forest 的果利藝妓，森林內的遺傳多樣性。

金標等級在藝妓村咖啡豆僅占總莊園產量的10%，數量相當稀少，莊園內的競標批次也從此類別選出，擁有頂級的風味特徵、明確持久的香氣，質地細緻，為國際咖啡師挑選使用於比賽的首選。

另一款則是充滿著音樂家浪漫氣氛的哥斯大黎加卡耐特莊園（Canet)用葡萄乾蜜處理的音樂家系列咖啡豆：莫札特

風味：莓果香、果汁的酸甜味、淡淡油脂香氣、草莓甜味、熟果香、甜甜香料味、它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！甜度、稠度、厚度相當良好，有著類似香蕉乾的熟果甜味。

國家:哥斯大黎加
產區:塔拉珠Tarrazu
品種:卡杜拉
海拔:1,700公尺
處理方式:葡萄乾蜜處理