高價收車的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

〖特約內容〗
【可能係你揀Serena e-POWER嘅理由】
買車理由各適其適，但一部車之所以成為銷量冠軍，總有佢嘅原因。
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Serena e-POWER有乜特色先？
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- 每缸汽油可行駛超過1,000公里^

✔️超強動力 - 即時爽勁加速
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- 扭力輸出約為對手1.57倍

✔️設備齊全 - 打造貼心出遊旅程
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- Tic Tac Door足控感應雙電趟門
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【車市情報站－Audi週末車展】
Top Gear全新頻道叫做「車市情報站」，將不定期提供最新市場資訊，有乜新車出、優惠、jetso同埋車展情報之類通通話過你知。

第一波就係今個星期Audi會響又一城擺車展，現場會有最新A3 e-tron、A4、A6、Q3 同Q7，詳情是咁的：

日期：2016年9月10日及11日（星期六及日）
時間：11am - 8pm
地點：九龍塘又一城
Jetso：即場買指定現貨型號嘅首30位買家，可立刻獲得$5,000商場購物禮券，仲有即場高價收車優惠。

#News #Audi #Q7 #Q3 #A6 #A4 #A3etron

機車行5月份精選車盤 - 歡迎換車 高價收車
http://moto-one.com.hk/Products.php?id=8009

15,15 YAMAHA TMAX530 ABS HK$86,800
15,15 SUZUKI GSR 750 HK$52,800
15,15 KAWASAKI ZX6R-636 特價HK$71,800
16,16 SUZUKI AN400 ABS (零字) HK$52,800
08,08 YAMAHA TMAX500 HK$46,800
16,16 YAMAHA MT-03 ABS HK$38,800
19,19 YAMAHA YZF-R3A (零字) HK$51,800
06,07 YAMAHA MAJESTY 400 特價HK$18,800
13,14 YAMAHA YZF-R6 (零字) HK$79,800
18,18 YAMAHA MT-03 ABS HK$42,800

機車行
九龍城啟德道69號地下
G/F, 69 Kai Tak Road, Kowloon City ,Kowloon.
Tel：2383 3680

每年都要拍的便利商店福袋開箱又來啦！由於是鼠年，7-11今年很應景的找了迪士尼的米奇合作，但最高價位的福袋也順勢漲了100元，內容物到底值不值得買呢？

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拍攝器材:Sony A7m3、 RX100 m5、GoPro Hero 7 Black
收音器材:Rode Pro Plus、Sennheiser ClipMic digital
剪接軟體:Adobe Premiere、Sony Vegas 13

全台唯一的火影忍者主題拉麵店，一樂拉麵終於在台北信義威秀開幕了～昨天試營運我們就搶先去吃吃看，以動漫主題的餐廳來說很多細節我覺得都不錯，拉麵的部分算是中規中矩，豚骨底的招牌拉麵台灣人應該接受度很高，價格就是信義區的價格，但昨天聽說排隊排到爆，要去朝聖的人建議要早一點去唷！

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「香港是個商業化的社會，很多人想賺最多。但對我來說，錢當然重要，無錢難以生活。」麺処一家老闆Tim Lai說。活到四十一歲，他經歷過事業與家庭的起跌。「最大滿足感，非來自賺許多錢。而是工作上有滿足感，做人有承擔。」

小店只賣三款麵，其實只有一款湯底，豬骨魚介鮮味平衡，質感濃稠。兩款叉燒，慢煮豬肩肉及火炙豬腩肉。可二揀一，亦可以食晒。麵，由居港日本人製作，日日新鮮送到。開店前他總會跟助手試味，「過鹹或過淡，可以在醬油方面調校，如果水準相差好遠，那就是另一回事。」這天湯底質素有異，「我們一班同事變了做清潔。」

不開門，對許多人來說損失慘重。Tim卻說，「不開店做少一天生意，總好過讓人有機會以為我的出品差。」他過去十多年做紅酒生意，味覺敏感。加上他愛吃，近年迷上日本拉麵，「不需要花很多金錢，就可以有很大的滿足感。」Tim笑說。


愛吃日本拉麵，專注於日本Tabelog最高分那二三十間。原本打算請日本拉麵師傅回來開店，做特許經營，但屢遭拒絕。「因為我去的拉麵店，並非連鎖店，都是一位師傅，頂多有兩三位徒弟。後來遇到現在的拉麵師傅，他都拒絕了我，說沒有可能放棄家庭，放棄自己的拉麵店。但他繼續死纏難打，可能誠意可嘉。忽然有天師傅說，「Tim不如我教你吧，那一刻知道，這可能是唯一的出路。」日籍師傅說。

「每逢星期二、三、四，全日都在師傅的拉麵店，做免費員工。每朝6:40am去到，準備妥當。收鋪就清潔乾淨廚房，維持約三個月。」出力之餘更不惜工本，請師傅來港進行特訓，廚房不夠地方嗎？索性搬屋。「這個廚房，主要讓我盡量逼真地模擬專業廚房的效果。」

第二階段，師傅來港。「師傅每月他抽十天至兩星期來我家，由早到晚，兩人一起煮。」新居廚房百餘呎，有專業爐頭。「每天都有失敗的經驗，那些我不會視之為失敗，每次失敗我都會嘗試找出原因。例如有天煲得好好味，過了一段時間，用同樣的爐具、同樣的食材，為甚麼無滋無味的？」原來條件不一樣，當時是冬天，用細火圈煲，熱力無法擴散開去。「每天都面對好多事，慢慢就累積很多經驗。」Tim說。


用料也是大考驗。「日本雖然不是用新鮮的材料，但質素好高，價錢實惠。」Tim說。「在本地用冷藏的肉和骨，根本煮不出滋味。」
最後他決定去街市，用新鮮材料，煲湯用新鮮筒骨，每兩日用270斤。做叉燒每兩日用上脢頭20斤、腩肉25斤。「他要的貨很刁鑽。」九龍城街市志興肉枱老闆盧生說。豬腩、脢頭用本地豬。「五花腩只用其中最嫩三層，脢頭是中心有雪花部分。」盧生說。過去一年，他嘗試做了百多款拉麵。

塵埃落定，二月初開店。別以為做老闆好輕鬆，阿Tim日做十六小時，每朝八時開檔。首要是準備明天用的豬骨湯，下欄工夫如替豬骨汆水是他，洗煲也是他。「做飲食業，沒有分甚麼是下欄工夫。因為每個步驟都很重要，如果汆水這步驗馬虎了事，湯有腥氣，味道就不好。」
洗鍋，他比喻作駕駛。「如果你永遠不洗車，跟車子很難建立感情。一個廚師怎麼對待自己的廚具，令它們乾乾淨淨，不單是一種紀律，亦是一種愛的表現。」

準備妥當，開市！他負責的崗位，是要把拉麵三大基本元素集合在一起。「即是湯底、醬油和油。」他說。每個分量都要極之準確，每一勺舀出來都剛剛滿，不多也不少。「但本地好像沒有這概念。」所以暫時由他擔當。

質素至上。忙完午市，他匆匆食個快餐。「七八分鐘吃完，就趕回去工作。」例如豬骨湯的火候、拉麵用的醬汁，甚至筍絲湯汁的烹調，都由他決定。夥計阿紹，曾任職於四五間拉麵店亦另眼相看。「他要求很高，所要東西都要很新鮮，很準確。就像叉燒一樣，午市如果賣不完，就會立即丟掉，消耗很大。」阿紹說。勸也勸不來，因為老闆質素至上。「這些都是我在他身上學到的。」阿紹笑說。

為了盡善盡美，員工福利很不錯。「假期每星期兩天，其餘有醫療保險、勞工假。每年最少有十天有薪假期，生日那天有假期。」背後有一種理念，就是希望人人工作得開心。「如果工作得無癮，可能清潔差一點，做事馬虎點，慢慢對品質有直接影響。」阿Tim解釋。
一家小店，如此不惜工本，可能許多人都笑他傻。但他認為這樣才過得人，過得自己。

Tim紅着眼睛說，「我是一個很簡單的人，有四個小孩。如果很久以後，當他們四個都老了，驀然回首記起我這個爸爸，因為透過我的生活、工作，灌輸給他們一個好的價值觀，令他們有美滿的人生，對我來說，就不枉此生。」

麺処一家
地址：尖沙咀厚福街11號地鋪
電話：2360 1212
營業時間：星期一至六12nn-2:45pm，6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2SMYLs5

採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙、鄧廣基(部分)

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