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廣東人愛煲湯、西班牙人喝冷湯、牛排要配羅宋湯，台灣冬天一定要喝口火鍋湯！
各式的湯頭湯底，是匯集了各種食材的交響曲，搭配得宜會為整桌菜畫龍點睛。
骨折補鈣阿嬤會燉大骨湯，產後不管恢復元氣還是發奶，花生豬腳湯、麻油雞湯、鱸魚湯，大家都愛為產後媽媽端上一碗湯！到底美味的湯是不是真的聚集了所有日月精華呢？
事實的真相總是不美味可口，不管你是滴、煲、熬、煮。肉類海鮮的蛋白質是不太會溶解於水的（大約只有5%)， 即使你將大骨敲碎，大骨頭裡的磷酸鈣也不會溶解於水。一大碗湯的鈣質含量可能也不即一口牛奶，一份滴雞精的蛋白質也不如一顆雞蛋。那麼除了食物的鮮味湯裡有什麼？ 水、鹽巴、調味料、可能還有滿滿的油脂! 大量讓你可能痛風發作的普林及微量的胺基酸和水溶性的維生素Ｃ。
該怎麼聰明喝湯？
補充鈣質喝大骨湯，不如喝牛奶、吃小魚乾。
補充蛋白質喝湯不如直接吃肉。
避免痛風發作忍一下，火鍋湯頭不要喝！
減肥瘦身怕水腫？喝雞湯不如吃蒸雞肉，避免雞油、高鈉。
那產後媽媽要發奶真的要喝湯嗎？
廣東人愛煲湯、西班牙人喝冷湯、牛排要配羅宋湯，台灣冬天一定要喝口火鍋湯！
各式的湯頭湯底，是匯集了各種食材的交響曲，搭配得宜會為整桌菜畫龍點睛。
骨折補鈣阿嬤會燉大骨湯，產後不管恢復元氣還是發奶，花生豬腳湯、麻油雞湯、鱸魚湯，大家都愛為產後媽媽端上一碗湯！到底美味的湯是不是真的聚集了所有日月精華呢？
事實的真相總是不美味可口，不管你是滴、煲、熬、煮。肉類海鮮的蛋白質是不太會溶解於水的（大約只有5%)， 即使你將大骨敲碎，大骨頭裡的磷酸鈣也不會溶解於水。一大碗湯的鈣質含量可能也不即一口牛奶，一份滴雞精的蛋白質也不如一顆雞蛋。那麼除了食物的鮮味湯裡有什麼？ 水、鹽巴、調味料、可能還有滿滿的油脂! 大量讓你可能痛風發作的普林及微量的胺基酸和水溶性的維生素Ｃ。
該怎麼聰明喝湯？
補充鈣質喝大骨湯，不如喝牛奶、吃小魚乾。
補充蛋白質喝湯不如直接吃肉。
避免痛風發作忍一下，火鍋湯頭不要喝！
減肥瘦身怕水腫？喝雞湯不如吃蒸雞肉，避免雞油、高鈉。
那產後媽媽要發奶真的要喝湯嗎？
【好吃不過家常菜】
這段時日，看護腿傷骨折的媽媽的做菜心得──套句作家韓良憶的書名「好吃不過家常菜。」
媽媽食量很小，跟我一樣小鳥胃，但她跟我不一樣，她是很正常吃三餐，即使量少。
她愛吃簡單的家常菜，只要食材新鮮、現做、不隔頓，她都吃得津津有味。
今晚是簡單的栗子飯、蒜炒白花椰菜、菜圃蛋和蒸肝腸，她覺得很開心，煎得赤赤的鱸魚片，她也愛。
每日自然會有一碗鱸魚湯，而媽媽最愛早上喝我煮的白粥配鮭魚鬆，粥是廣東粥那一種綿密款，不能熬得粒粒不分明，又不能像台式稀飯，她認為這種白粥最好喝，我偶爾想煮成有肉有菜的鹹粥，她都不願意。
幸好，我媽不是每天早上喝白粥，否則長照人員每早熱白粥，搞不好認為我虐待我媽，竟然只給她白粥？
長照人員不知道我是很細心煮成這碗粥的濃稠度，而我媽就喜歡這樣，甚至覺得這碗粥太好喝，連配菜都覺太多餘，命令我不要準備，她一喝粥就停不了。😅
媽媽跟我一樣挑吃，有些喜好相似，許多不同。
總之一開始，每天做三餐，真的讓我很頭痛，因為我原本一天吃一餐、做一餐的人，突然要搞出三餐，非常疲勞。
＃
經過兩個多禮拜歷練，終於比較上手了，或說比較能夠調配做菜時間、內容與瞭解媽媽的喜好，加上周一到周五早上有長照人員來協助30分鐘，能幫忙熱粥熱菜熱包子烤麵包。
除了，現成肉包菜包和麵包類早餐，有時，我可以提前一晚做晚飯時，順便準備隔日早餐，放在冰箱。
早餐總要調配一下，不能都吃一樣的，會膩。
託媽媽的福，為了做中飯，我現在也開始一日吃兩餐，中餐和晚餐。只是吃得很少，比媽媽少，因為還不習慣一起床就吃東西。
叫外賣的次數也變少，來自踩雷程度高，明明上次叫的挺好吃，這次卻難吃了或超鹹，品質不穩定。😞
最後想說的是，我的炒飯技術變好了，哈哈哈，雖然火候仍有待改善。
（絕對比我家隔壁條巷子每一家炒飯都好吃，因為我對炒飯很挑，那些店家炒飯都太難吃了，不是太乾就是太油😁）
事實上，我也愛吃簡單家常菜，好吃不過家常菜。
＃可惜媽媽不愛豆腐類食物
＃我目前無法煮辣的菜色哈哈
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