<中國古代人美|妖妖妖妖|04>
織水為綃,泣淚成珠的「美人魚」,在中國,叫做鮫人。在多如牛毛的中國妖怪裡最特殊,它是一根曲折的線索,牽起人類與神秘的海洋世界。
~水中「奇」~
如果說人魚不美,怕是很多人都難以接受。琉璃一樣的海水裡,窈窕女子長髮如瀑,身上的錦鱗泛著銀光……這是多少人的兒時夢。
中國古代也有人魚,不同於來自西方的精靈,也無法用美來形容它,只能用奇,用幻。
翻開妖怪大全《山海經》,到處可見「人面魚身」、「魚身鳥面」的魚怪形象,它們或潛遊,或匍匍,或翱翔,像是佔了半邊天。有山就有水,有陸就有海,那時的人對水中生物的認知很有限,主要就是魚,所以在全書400多種怪裡,和魚沾邊的就有50 多種。
有些魚怪雖然長得怪,但從所配的文字看來,並不完全脫離現實。有一種滑魚,其狀如鱔,背部紅色,聲音如琴瑟,食之無疣(瘊子)。可能是一種特殊的鱔魚,並且有醫療價值。䱻魚,長著鳥翼,聲音像鴛鴦,「見則天下旱」。這個描述很奇特, 但仔細一想,「大旱」、「大水」、「風浪起」後才能見到某種魚,現實中也非常可能。
真正的怪魚是那些「人面魚身」者,如赤鱬、氐人、互人等。《山海經•北山經》將一種魚直呼為「人魚」:「決決之水出焉,而東流注於河。其中多人魚,四足,其音如嬰兒,食之無癡。」決決之水,意為衝破堤壩的水,這裡可以理解為湧泉之水,或者說溪水。什麼魚生活在溪水中呢?根據其音如嬰兒的特徵,似乎文中的「人魚」就是今人熟知的大鯢,如今我們也把大鯢稱作為「娃娃魚」呢。
更奇怪一些的,是《山海經•大荒西經》中提到的「魚婦」,據說由顓頊帝死後復生所變,具有起死回生的神力。這種「復蘇」的魚怪,恐怕反映的是會冬眠的兩棲動物。
人魚大量出沒的地方,除了古書以外,還有古代的墓室。人首魚身形象做成俑,被稱為「儀魚俑」,南京博物院和福建省博物館都收藏有多件。俯臥姿態的儀魚俑,它的人首部分被著重刻畫,五官清晰端莊,有些還戴著冠冕,一副鄭重其事的樣子。魚身的腹部多數都非常飽滿,也許這是為了象徵多子。
人魚在墓室中要擔當什麼責任?應該是跳脫生死的界限,遊弋於陰陽之間,甚至上下於天地九泉。在一座南唐墓葬中出土的一尊儀魚俑,甚至被刻意地多塑上了一對翅膀,以強化人魚上天的能力,看起來頗具喜感。
許多人糾結於人魚的樣貌是美是醜,忽略了另外一些可能性。其實作為妖怪,人魚是可以升級的,登仙或者成神。按照許多古代神話的說法,司水之神——河伯,其實也是人魚的形象。先秦雜書《屍子》裡記載:「禹理水,觀於河,見白面長人魚身出,曰:吾河精也。」所謂的河精,也就是河伯,他曾幫助大禹治水,並向大禹獻上了河圖。
人們想像出如此眾多而又有神力的人魚,哪一種更接近美人魚呢?關鍵是兩點,一是美人魚半人半魚,而不是人首魚身;二是美人魚生活在海中。
~鮫人的寶物~
鼻袓級的妖怪書裡,擅遐想的是《山海經》,會講故事的是《搜神記》。
晉干寶《搜神記》卷十二記載:「南海之外, 有鮫人,水居如魚,不廢織繢,其眼泣,則能出珠」。這仿佛描寫了一位在靜靜的深海裡,邊織紗,邊憂鬱落淚的小女子,也許是因為她太美好了,落下的眼淚都成了珍珠。
所謂懷璧其罪。後來有人覬覦鮫人的珠淚,駕著犀象拉的車,乘著象入海底取寶,住在鮫人的家裡,得到了這些珍珠。這件事被記載在東漢時郭憲所著的《漢武洞冥記》一篇中, 由鮫人的眼淚化成的珍珠,在文中成了最寶貴的異域貢物。
晉人張華編撰《博物誌》,鮫人與鮫淚再次被提及,這一次,海裡的鮫人居然上岸做起了兜賣鮫綃的生意,並且為了感謝房主留住之情,臨別時,將自己的淚水化為滿盤珍珠,送給房主,以作酬謝。鮫人一下子就送了一盤珍珠,實在很大手筆、很土豪。
杜甫的《客從》詩中提到了鮫淚的價值:有朋友帶給杜南一顆鮫人眼淚所化作的泉客珠,因為異常珍貴,所以將之封藏在竹箱之中,然而日後打開箱子時,才發現,這珍珠竟化成了血水。
遍翻古籍就會發現,無論是誌怪小說的作者,還是唐宋著名的詩人,描述鮫人、歌詠鮫人的重點都是鮫人之淚。再看「鮫」這個字,《說文解字》解釋為可以裝飾刀鞘的海魚。也有說是海中動物比武的優勝者,特指鯊魚,鯊魚的皮做裝飾的確不錯。可以說,人們最早認知鮫人,都是從價值的角度出發的。
《漢武洞冥記》講到鮫人故事的發生地點——「去長安九千里,在日南」,也就是在離長安很遠的南方,干寶認為是在遙遠的「南海」。鮫淚,也即珍珠最初作為貢物出現,產珍珠的是什麼呢?大海裡的蚌殼動物,博物知識不怎麼豐富的中原人,把產珠的光榮轉移到海中強者——鮫的身上,也無可厚非。
鮫人可以給人帶來財富,這符合人們對神秘大海的想像與嚮往。但是,對於鮫人物產的另一個想像,就有些天馬行空了。另一樣價值不菲的寶物是鮫綃。按照南朝人任肪《述異誌》裡的記載,鮫人織成的「鮫綃」又名「龍紗」,價值百金,入水不濕,堪稱至寶。
在《紅樓夢》第九十二回中,馮紫英受朋友之托,帶了四件西洋貢品去見賈政,其中就有「鮫綃帳」,把這束疊著的藍紗從匣子裡拿出來時,長不滿五寸,厚不上半寸,但一層一層打開,打到十來層時,桌上都鋪不下了,裡頭卻還有兩折,可見鮫絲織物多麼輕盈。暑天掛做蚊帳,又輕又亮。當然,它的價格也很驚人, 馮紫英的說法是「值銀五千兩」。
文人酷愛珍貴的「鮫綃」,陸遊的《釵頭鳳》詞中寫道:「春如舊,人空瘦,淚痕紅浥鮫綃透。」鮫綃代指絹帕,卻也讓人想到,「入水不濕」的鮫綃,都被相思淚浸透了,這是多麼淒苦的愛情啊。
既然鮫淚、鮫綃這麼名貴,那麼哪裡有售呢?蒲松齡的《聊齋誌異》中,有一處「海中市」,在那裡,那四海的鮫人帶著各自的珍寶,前來進行貿易,而價值連城的鮫綃和珍珠,僅僅只是眾多珍奇寶物中的一部分。聽起來足夠吸引人,讓人心馳神往。
鮫淚成珠,開海為市,時人已經意識到海洋所具有的財富價值,並且在幻想世界中表達了出來。不過,這些財富的持有者偏偏是神秘的鮫人。
明屈大均所著《廣東新語》中載有一種人魚,「大風雨時,有海怪披髮紅面,乘魚而往來。乘魚者亦魚也,謂之人魚。人魚雄者為海和尚,雌者為海女,能為舶祟。火長有祝云:「‘毋逢海女,毋見人魚’。」這種乘著魚的海怪,能使船翻,誰都不希望在海面碰到它。鮫人雖然擁有無上的寶藏,它們卻十分危險。
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【漁市場密語】
4點起床😪 為的就是一睹香川縣傳統魚市場的面貌。
早上5點,太陽還沒出來的時候,漁夫們卻已完成一晚的工作,回航到達市場了。
市場內人人忙碌推著大箱大箱漁獲進進出出,地上整齊地排滿各式各樣海產,地面雖有點濕滑卻仍甚整潔,亦出奇地沒有腥臭味。
「這裡可以買到兩種海鮮,部分是其他縣捕獲的,一般以定價出售,部分是香川縣產,會進行拍賣。今天的漁獲很多,估計要進行數場拍賣。」導賞員說。
5點半,拍賣會開始。「拍賣官」開始唱起歌來,咦?唱歌?
「拍賣官」是一位穿著市場制服的大叔,他快速地唱著音調變化不大的奇異歌曲,有點像念經。
「他在唱海鮮的種類、重量和價格,但我也聽不懂,因為我是做零售的,只有參與拍賣的批發商才聽得懂。這是一種混雜了日語、中文、日本方言等的古老市場用語。」導賞員說。
拍賣官一邊唱一邊走到一箱箱漁獲旁邊,參與拍賣的批發商則用手在比一些手勢,時而畫圈、時而摸面,而拍賣官身旁的記錄員則用紙紀錄,整個過程相當快速。
「那些手勢就是他們的開價,也只有行內人才看得懂。」導賞員說。
一個小小的漁市場,竟然保留著一種古老的語言,既是業界中的密語,也是寶貴的無形文化遺產。
參觀活動到最後,身為海鮮零售商的導賞員為我們準備魚生試吃。他拿起一條超過一米長的鰆魚(馬鮫),手起刀落,乾淨俐落,很快就將它由一條魚變成餐盤上一片片的魚生,過程就像藝術表演。
味道嘛?如此新鮮當然美味非常!
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店名:鐵人壽司
地址:台北市士林區福華路128巷8號
電話:02 2837 6688
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:00(週二公休)
圖文好讀版:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350280748
鐵人壽司是一間在台北芝山捷運站附近,
走路不用三分鐘的日料餐廳。
門面不大,
看起來並不是那種現下流行的日料裝潢,
反而比較像是一間日式居酒屋的感覺。
鐵人壽司的消費方式基本上有三種,
第一種是特上握壽司(980元)跟極上握壽司(1580元),
主要是差在刺身跟跟烤物。
感想:
原本在吃完一期一會(鮨)之後,
就會覺得下次與其再去吃規定這麼嚴格的初魚屋台或是初魚料亭,
還不如享受一下燈光有點昏暗,
但是至少空間寬敞,廁所也不擁擠的一期一會(鮨),
但是人說到真的要變心時候就跟翻書一樣快啊,
留也留不住的感覺~~~
在隔天吃完鐵人壽司的之後,立刻就推翻這樣的感覺,
鐵人壽司立刻就躍升到壽司羊在台北吃到的壽司店中,
最愛的一間,
當然這樣說不免有點狂妄,
因為在台北如果不要算上壽司郎跟上引的立吞,
也只吃過初魚(屋台、料亭)、一期一會(鮨)、鐵人壽司這四間壽司店而已,
在台北眾多的壽司店當中,
這點數量根本就是微微的燭光而已。
但是...有時候看到台北一些無菜單日本料理的價錢,
不要說是晚上,光是中午的價錢就讓人退避三舍的也很多...
並不是說餐點沒有這樣的價值,
只是有時候覺得以壽司羊這樣愛亂亂吃的個性來說,
好像還沒有到達那一餐可以吃到三四千以上的舌頭,
如果真的去吃一套可能四五千的無菜單日本料理,
有時候還真的吃不太出來有什麼特別之處,
這樣與其讓自己心痛,
不如就先從午餐價格1000元~2000元附近的開始下手,
等到自己的舌頭稍微提升一些的時候,
在開始進攻比較高端的無菜單日本料理吧~~~
當然,這個是壽司羊對於自己的期許,
一不小心就說了一些廢話了~~~
((謎之聲:是很多的廢話...
鐵人壽司會讓人喜歡的原因,
不如就從初魚跟一期一會(鮨)讓人稍微不喜歡的地方說起,
首先初魚(屋台、料亭)的出餐方式基本上都只有一種,
除非是有特別的包場,
不然基本上是沒有辦法更動出餐的方式,
要想要吃到全生食的無菜單料理是不可能的,
而且不管是屋台還是料亭,
在座位跟環境上的設計,都是非常的狹窄的,
而且屋台基本上是沒有廁所的,
所以真的忍不住就要去料亭上廁所,
這樣的用餐環環境其實是有些壓迫的,
當然不可否認的也是因為有這樣的犧牲,
所以才可以用比較低廉的價格,
在這麼精華的地段,吃到這樣價格的無菜單日本料理,
而且用料上也不馬虎。
一期一會(鮨)的環境還不錯,
可是就少了坐在板前跟師傅互動的感覺,
的確是在一間壽司店中用餐沒有,
而一期一會(鮨)也不是標榜無菜單日本料理,
是看得到菜單的方式,要吃什麼點什麼,
但是在互動上面來說,
就感覺板前師傅雖然很多,
但是就都只是把壽司捏好放在盤子上,
等客人吃完這一貫之後,再放上另外一貫,
比較沒有互動感,稍微可惜一些。
而且當天在一期一會(鮨)幫壽司羊捏壽司的板前師傅,
是距離壽司羊座位大概還有間隔四五個座位左右,
這樣感覺起來每次再放握壽司的時候,
師傅都要繞過很多人才能放下手中的壽司,
說實在的這樣的感覺其實不會太好,
因為那一位師傅的前面並沒有其他客人,
如果真的要這樣做,
其實在帶位的時候就應該要直接放在那一位師傅面前的座位,
縱然客人不需要跟師傅有什麼互動,
但是至少是可以看到師傅在處理魚料的過程。
當然也是因為有這樣的犧牲,形成的效率,
可能讓一期一會(鮨)在出餐的時候速度比較快,
中午或是晚上的時候有機會翻到兩輪,
食材周轉的比較快,在薄利多銷的情況之下,
也提供了一個在市區的精華地段,
可以用一個不錯的價格,吃到不錯的握壽司。
壽司羊不太清楚台北的房價,
大概的印象就是很貴,一般人買不起,
而芝山站感覺是比較沒有在市區的精華地段之中,
所以租金的部分應該也稍微比較便宜一些,
所以在場地的利用上來說,
就沒有像是初魚(屋台、料亭)這麼擁擠,
是一個讓人吃飯起來比鮫舒服的環境,
甚至可以這樣說用起來感覺有點浪費XDDDD
以互動感來說,雖然MASA師傅人有點酷酷的,
感覺起來有點嚴肅,但是吃到中途的時候,
就會覺得師傅的人還不錯,
而且問的很多問題都會有很細心的回答,
當然旁邊的小師傅也有很大的加分作用。
更重要的是,
鐵人壽司有給人無菜單料理的期待感,
除非是看到魚料,
不然永遠不會知道師傅下一道準備要出什麼,
而且整套吃完之後是有超出預期的滿足感,
不會像是一期一會(鮨)吃完之後,
有點留下期待感小小沒有被滿足的感覺,
當然這個不是一期一會(鮨)的問題,
因為用餐的方式早就是在去吃之前已經知道的事情,
只是抒發一下壽司羊個人的感想。
而且也不會像是初魚(屋台、料亭)給人這種制式化,
不太能更動的感覺,
當然,到現場才說不吃熟食要吃全生食,
這樣的習慣實在不好...是必須要改進的部分,
不然有時候對於店家來說確實是一個麻煩~~~
原本鐵人壽司1580元的套餐中有一道烤物,
不過壽司羊請MASA師傅換成是生食,
就這樣的感覺來說,吃起來非常的滿意,
但是在初魚系列的壽司店大概就做不太到這件事情~~~
所以這就是壽司羊喜歡鐵人壽司,
更勝過初魚(屋台、料亭)跟一期一會(鮨)的原因。
美食最後都是一種個人的感覺,
沒有人可以說自己是百分之百正確,
所以以上的感想也只能當作一個小小的參考,
雖然是一個愛吃日本料理的人,
也喜歡將自己的想法分享大家,
但是如果有什麼跟您所想的不一樣,
也歡迎跟壽司羊說,
另外如果有好吃的日本料理,不管在台灣的哪裡,
也都請分享給壽司羊吧~~~
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曾老闆決定要搞一個火鍋節,
將商城上賣得最好的幾款丸子產品拿出來做特惠,
(如牛肉丸、馬鮫魚丸、豬肉丸等)
讓股東們過一個熱乎、滿足的冬天。
就在曾老闆向四大丸子供應商提出降價供貨的要求時,
四位供貨商竟然密謀反水,
企圖結成聯盟,抵制降價。
面對這樣的局面,曾老闆能否化解危機?
品城記的火鍋節,又能否如期舉行呢?
以上視頻純屬娛樂,大家看完開心一笑就好了。下面正式進入主題。
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