［點心專題－培根馬鈴薯小煎餅Bacon and Potato Pancakes］
大概沒有人不愛吃馬鈴薯的，今天跟大家介紹培根馬鈴薯小煎餅，透過培根豐富的肉香油脂味讓馬鈴薯泥吃起來更順口，也因為加了蔥末，讓顏色呈現更為豐富漂亮，應該可以成功吸引小朋友！
做法上有兩點要提醒大家，馬鈴薯塊弄熟可以用電鍋蒸或者用熱水煮，另外，做這個餅的時候建議把培根和洋蔥切得越小越好，除了能讓口感更棒以外，捏成餅的時候比較容易緊實，煎的時候也比較容易維持餅的形狀。
想要收看手寫食譜的朋友們，請參閱好讀網誌版，感謝：）
http://irenelakitchen.com/?p=1143
＊影片無聲音，請安心收看，如果喜歡的話請大家動動手按讚及分享，就是給我最大的鼓勵：）
Directions:
1. Finely chop the onion and bacon. At the same time, peel and cube the potatoes, then steam them until soft.
2. Sauté onion, then add bacon and continue to stir fry until aroma. Next, add chopped scallion (white part) and stir fry slightly. Set aside.
3. Mash the steamed potato, mix well with onion and bacon. Lastly, add some chopped scallion (green part) and white pepper. Shape the mashed potato mixture into round shapes, lightly dust with flour, then pan fry both sides until golden brown. DONE.
馬鈴薯泥煎餅做法 在 [問題] 煎馬鈴薯泥餅要怎麼成形呢？ - 看板cookclub 的八卦
大家好
我想要詢問煎馬鈴薯泥餅該怎麼樣才能成形呢？
我和我母親的做法是這樣的
先將馬鈴薯洗好，放入電鍋裡蒸熟
接著去皮之後，加入些許鹽巴、黑胡椒、牛奶拌成泥狀
然後熱油鍋
這時候問題就來了，我們不知道該怎麼弄成一片一片的形狀XD
於是我們就用湯匙稍微將馬鈴薯泥弄成橢圓形狀就放入油鍋內
很抱歉剛剛因為很緊張忘記拍照
總之「那坨馬鈴薯泥」整個微微散開，無法結成緊實的形狀
煎起來也只有外邊焦焦的，我原本的想像是如麥當勞那樣（雖然還是很香啦> <
後來我母親眼見不對，立刻將剩下的馬鈴薯泥加入一些麵粉及一顆雞蛋
果然煎起來有成形
我想問一開始的作法是出了什麼問題呢？
因為我們查看網路上的食譜並沒有說要加麵粉一起拌成泥狀啊
謝謝大家～
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