【馬鈴薯沙拉】「先蒸後拌」綿密且有口感層次!簡單輕食料理迎接新早晨!
「馬鈴薯如何烹煮?」
「露營不知道要帶什麼料理?」
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⛱簡單哥小前置:
👉馬鈴薯需要先劃刀,在煮熟時會比較好剝皮
🔅簡單哥小知識🔅
馬鈴薯怎麼保存可延緩發芽?
①與蘋果一起存放:馬鈴薯與蘋果一起存放,可延遲發芽的時間,
因為蘋果產生的乙烯氣體,可延緩馬鈴薯成熟。
②報紙法:馬鈴薯不清洗、不去皮,用報紙包好,
放入冰箱冷藏可延緩馬鈴薯成熟。
(今日份量:6-8人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉馬鈴薯 2顆
👉胡蘿蔔 210 克
👉培根 50克
👉美乃滋 50克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蛋 1顆
👉蔥花 15克
🥣自由添加🥣
👉生菜 4片
👉可頌 3個
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①冷水加鹽巴,加入蛋、馬鈴薯,開火煮滾
②煮滾後轉小火慢煮10分鐘
③先將蛋拿起,加入胡蘿蔔丁煮熟撈起
④將馬鈴薯拿起冷卻
⑤熱鍋下油,加入培根炒至金黃
⑥將馬鈴薯剝皮,壓成塊泥狀,加入蛋、蔥
⑦加入紅蘿蔔、鹽巴、白胡椒、美乃滋拌勻
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 味噌的用途不只做味噌湯 利用它的特色可以做出來 很多種類的料理 這次我要介紹萬用味噌醬的做法! 一次可以做大量保存起來...
「馬鈴薯沙拉保存」的推薦目錄:
- 關於馬鈴薯沙拉保存 在 簡單哥 Facebook
- 關於馬鈴薯沙拉保存 在 沈慧蘭-殺手蘭 Facebook
- 關於馬鈴薯沙拉保存 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook
- 關於馬鈴薯沙拉保存 在 MASA's Cooking ABC Youtube
- 關於馬鈴薯沙拉保存 在 索艾克 Youtube
- 關於馬鈴薯沙拉保存 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube
- 關於馬鈴薯沙拉保存 在 [問題] 馬鈴薯沙拉退冰- 看板cookclub 的評價
- 關於馬鈴薯沙拉保存 在 [問題] 馬鈴薯沙拉可以放多久- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
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- 關於馬鈴薯沙拉保存 在 [問題] 馬鈴薯沙拉之存放時間? | cookclub 看板| MyPTT 網頁版 的評價
馬鈴薯沙拉保存 在 沈慧蘭-殺手蘭 Facebook 八卦
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以往許多團購的邀約都不敢貿然嘗試,這次試吃到這款台灣製造的「煌輝洋芋片」真的太好吃啦!厚實的切片口感酥脆、每一口都充滿新鮮馬鈴薯香氣,不只我自己一吃就停不下來,沅仔、家裡的兩個小孩和我分送試吃的親友們也都說很香很脆很好吃😍
更重要的是,煌輝是台灣老字號的洋芋片,製造近30年歷史,嚴選新鮮馬鈴薯且不含防腐劑,吃了更安心!當課後點心、辦公室零嘴、朋友聚會、出遊或露營的零食都很適合,最近也是我們家「movie time」的最愛,一邊看電影一邊消滅洋芋片真的很舒服,人生就是偶爾要放縱一下啊😆
第一次團購食品就獻給煌輝洋芋片,好吃才敢推薦,另外特別準備10箱洋芋片來抽獎,只要留言tag 3位好友+分享貼文就有機會獲得喔☺
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【口味介紹】
🎀招牌蒜香(五辛素) :平常吃飯就很喜歡加蒜頭,這個口味是我的最愛,新鮮馬鈴薯加上台灣大蒜真的很無敵,一吃就停不下來,適合喜歡重口味的朋友😍
🎀素香海苔(蛋奶素) :一般洋芋片通常是使用海苔粉,這個口味是用海苔片與洋芋片混合,海苔的獨特香氣特別明顯,小孩最喜歡這個口味,妹妹帶去學校一下就被同學搶光光🤣
🎀淡鹽原香(純素) :就像肉質鮮美的煎牛排不需要過多的醬料就很好吃一樣,這個口感最能凸顯馬鈴薯原味!低鹽的口味適合喜歡清淡、不喜歡吃太鹹的朋友🥰
🎀梅香綠茶(純素) :這個口味就是洋芋片+梅子粉的味道,甘甜微酸的梅子粉不但能提味,也讓口感更有層次,喜歡嚐鮮的朋友一定要來一包👍
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【活動日期】4/6~4/15
【品名】煌輝洋芋片
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【口味】4種口味任選~招牌蒜香(五辛素) / 素香海苔(蛋奶素) / 淡鹽原香(純素) / 梅香綠茶(純素)
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馬鈴薯沙拉保存 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 八卦
#最新影片 #夢幻廚房馬鈴薯沙拉
天氣熱胃口不好吃不下,就想吃點清爽開胃的料理!馬鈴薯沙拉,可以同時吃到滿滿的各式蔬菜,清爽開胃又健康,是非常適合夏季的一道料理。
還可搭配麵包、吐司,變成綜合馬鈴薯沙拉麵包,不論野餐、露營、當早餐、正餐、配菜都非常適合。
沙拉醬的部分可能是大家最擔心會胖的部份,其實自己打沙拉醬用冷壓初榨的優質好油是完全不用擔心的,至少比市售用精緻或不明來源油脂打的沙拉醬好太多了!而且好的油脂對於參與身體的能量代謝是有正面的幫助,不需要怕吃好的油脂喔!
今天加入的是自製的豆漿沙拉醬,也可以用之前分享過的凱撒沙拉醬、美而美沙拉醬來製作,都別有一般風味喔!這次豆漿沙拉醬裡面的豆漿,是用家裡的豆漿機做的豆漿來當基底材料,豆漿機製作的豆漿,內含有非常細緻的豆渣,但完全不影響沙拉醬製作, 因為原本的豆漿沙拉醬要製作成功需要用「濃豆漿」才能順利乳化成功,有維繫豆漿的豆漿反倒有助於乳化的效果,而且完成之後的細緻度非常得好,完全沒有任何渣的口感。
製作好的豆漿沙拉醬放冰箱冷藏5-7天不是問題,不過因為豆漿類本來就很容易酸敗,所以存放的時間,沒有一般用雞蛋當成乳化劑的沙拉醬,保存時間來的長。自製的豆漿沙拉醬還可以拿來沾涼筍、做吐司抹醬、自製三明治、想要快點消耗甚至可以拿來炒飯,效果也很不錯喔!
馬鈴薯沙拉保存 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
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◆食譜↓
味噌的用途不只做味噌湯
利用它的特色可以做出來
很多種類的料理
這次我要介紹萬用味噌醬的做法!
一次可以做大量保存起來
要使用時候隨時從冰箱拿出來
可以做很多變化
我先示範這個好吃的醬的做法
然後再介紹幾道應用方式~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
萬能醬-雞肉味噌/万能とり味噌
[1回份]
雞絞肉 Ground chicken—300g
清酒 Sake—100cc
砂糖 Sugar—60g
味噌 Miso—150g
[馬鈴薯燉雞絞肉]
馬鈴薯 Potato—2個
紅蘿蔔 Carrot—30g
洋蔥 Onion—1/4個
日式湯湯 Dashi—300cc
醬油 Soy sauce—1/2大匙
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce—100g
[燒烤杏鮑菇]
杏鮑菇 Eringi—2條
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce
起司片 Sliced cheese—2張
[雞肉味噌玉子燒]
雞蛋 Eggs—2個
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce—30g
水 Water——2大匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#雞肉
#中秋節
#便當
#日式料理
馬鈴薯沙拉保存 在 索艾克 Youtube 的評價
▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉?
WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵,是我很常吃的廢午餐,有點韓料感,用簡單醬汁就可調出滿足的一餐!
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄,我們會乖乖地寫食譜,下週會有十萬特輯,拭目以待yo
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台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆,約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆,拍過
辣椒 1/2根,切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開(剩下的比較好保存),用手撕成入口大小,菜梗另外切塊,分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下,菜葉靜置30分鐘,菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋,混合白醋、糖、水、豆瓣醬,煮開後放涼備用
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內,倒入冷卻的醃汁,密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
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台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆,拍過
辣椒 1根,切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切,菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過,靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.取玻璃容器,混合材料表剩餘的所有材料,攪拌一下讓糖溶解,放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週,但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
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熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆,拍過
檸檬 1/2顆,取皮(可省略)
月桂葉 1片(可省略)
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋,加熱至微滾後轉小火,煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合,放到冷卻,試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
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第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水,加一把鹽後,放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼,同支鍋子加入麵條,依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾,加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物,撒上白胡椒、蔥碎裝飾,完成!
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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜
馬鈴薯沙拉保存 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】豆漿美乃滋。 減鹽、減油、減卡路里、幫助腸胃蠕動、還能讓血管變年輕!!
製作美乃滋的重點:
1.建議使用有機無糖的豆漿(我是用味萬田),而且不能喝起來就比較稀的那種,最好喝起來是有濃稠度的感覺,這樣打起美乃滋才容易成功,不然可能會變得水水的。
2.便利商店的豆漿可以嗎?
是可以,但可能有加糖,那就會增加糖分的攝取。
3.自己做的豆漿可以嗎?
如果是九陽豆漿機的話,可能沒辦法,因為豆漿機打出來的豆漿,還是濃度不夠,而且帶有豆渣,會影響美乃滋的口感。
4.自己煮的豆漿可以嗎?
可以的,但是要特別煮到濃一點,有厚實感的豆漿,打出來的美乃滋就不會水水的。
5.為什麼我打出來的美乃滋不會像外面那麼稠?
因為這一款豆漿美乃滋是減糖、減油,所以油份沒有這麼多,就無法打到像市售的那樣稠度,但是熱量是減少許多的。一般的美乃滋,需要用到比100ml的油還要多的份量,如果一定要很稠,就增加油的用量。
做好的美乃滋可以存放在已經高溫消毒過的玻璃瓶中,保存期限是5天,每次搭配餐點大約吃一到兩湯匙的份量,吃太多也是會肥的!
+++++++
聽到美乃滋可以瘦身???這話真的讓人難以置信!!我半信半疑試了幾天,體重真的降下來,不知道是否是美乃滋的緣故???
過一個年又去東京大吃大喝,我胖了兩公斤,而老公竟然瘦了兩公斤XD....這還有天理嗎? 感覺自己重重的,好像是吃太多的樣子XD 超後悔的!
為了雪恥,我要徹底的執行減重計畫!!
看到一本有關健康的書籍,難以置信, 豆漿美乃滋竟然能減重??!!
而且減鹽、減油、減卡路里、幫助腸胃蠕動、抗氧化、提高免疫力、預防更年期??還能讓我們的血管變年輕,預防心肌梗塞!
不管是不是真的,素食的美乃滋 自己動手做至少安心,市售素的美乃滋,我從來不吃,因為不知道是什麼做的,感覺比含蛋的美乃滋更恐怖@!!我從來不吃。
這一款自己做的豆漿美乃滋可以加在任何你想得到的料理上,搭配生食、熟食都可以,例如烤魚,煎鮭魚、漢堡肉、炸雞、可樂餅,沾豆腐等等,不管是生菜沙拉,還是製作三明治,或是馬鈴薯沙拉,都能用他!
基本款的美乃滋 還可以加其他的食材變化出其他口味的美乃滋。例如 明太子、法式芥末醬、哇沙比、巴西里、檸檬皮屑、芝麻醬、味噌、梅子、蜂蜜、大蒜泥、番茄醬,甚至豆瓣醬!!豆瓣醬聽起來好詭異,不過倒是可以試試看這奇怪的味道。
這幾天都有吃豆漿美乃滋搭配蔬菜甚至咖哩,真的體重降下來了,不可思議!!我還要來試試看,其他口味的豆漿美乃滋,再跟大家報告!
馬鈴薯沙拉保存 在 [問題] 馬鈴薯沙拉可以放多久- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的八卦
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馬鈴薯沙拉保存 在 [問題] 馬鈴薯沙拉退冰- 看板cookclub 的八卦
近期作了一大鍋馬鈴薯沙拉
內容最基本只有蛋、紅蘿蔔、馬鈴薯、沙拉醬
看板上的文章說可以分批冷凍起來保存
退冰的時候發生一個問題
囧沙拉變的糊糊爛爛,而且很水很噁心阿
吃起來口感也很不好....最後只好丟掉
冰箱裡還有兩包未解凍的沙拉
我不想浪費食物阿~~
有沒有什麼更好的解決辦法勒~我有想過可以拿來煮濃湯嗎?
可是裡面有美乃滋,會不會怪怪的?
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◆ From: 59.117.33.241
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