#馬缶とほうれん草のトマトソースパスタ
#馬罐頭與菠菜的番茄義大利麵
日本朋友送我的馬罐頭一直沒吃,想說就做成義大利麵好了!因為加入番茄紅醬,所以肉味只是多個鮮味,用鯖魚、雞肉等不同罐頭也都沒問題!
今天偷懶沒把麵跟醬汁分開煮,反而讓麵多吸收了番茄鮮味,味道更豐富。醬汁類義大利麵可以這麼做,但清炒就不能偷懶了。
是說菠菜跟番茄真的超搭,下次如果再煮,希望再增加菠菜的量!雖然中式炒青菜也很好吃,但最近喜歡練習不同方式的美味!
真的就像很多大廚說的,只要學會香蒜辣椒麵,就能學會大部分義大利麵的基礎。兩大關鍵就是①蒜頭冷鍋下開小火,耐心煉出蒜香味。②醬汁確實乳化跟收乾,才能跟麵好好結合,這才好吃!
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