轉貼:
一把真的很漂亮的傘麗~一位腦麻很感動的人生~
這樣的手工傘若是在法國,要賣到兩千塊台幣以上呢!
他的名字是張孝群0922-714-245為努力活著的人加油!
他的品質很好,最近偶然在中壢延平路與中央西路口又遇見他,所以馬上停車,又跟他買了 3 把,其中一把叫 " 人生的尊嚴。
我十分感 動,距離上次看見他大概 3 年了,發現他又更老,一個人跛著跛著,用還正常的左手拉著他的傘,還告訴我人生就像傘上的花紋,好壞難定。
但是無論發 生什麼事,都要用力活!
不管別人買 不買他的傘,他能做的就是盡力賣傘。
所以那把傘 叫 " 人生的尊嚴 " 。
天行健 君子以自強 不息 先自助而後人助
如果有能 力,請買買他的傘吧,真的堅固 好用啦?
為努力活著的人 加油 -- 我有一 把美麗的傘 ...
現年四十三 歲的張孝群,小時候在雨傘工廠 打工,
由於好奇偷 學了手工製傘,如今更因深感興 趣而靠此維生。 張孝群患有腦性麻痺,手工卻相當細密。 他自製的手工傘除了花樣精美、工法精良之外,還自創了三層雨傘: 最外層是防水布、中間為抗紫外線材質、最內層有些許小洞, 風可由小洞 鑽入、再從第二層鑽出, 他稱這是龍捲風原理,許多客人也因雨傘不易開花, 認為就算比 一般傘貴也值得購買。
張孝群一週 輪流在不同地方賣傘, 從台北、宜 蘭、雲林到高雄都有他的足跡, 來回的車費不便宜, 但他說: 「錢只要夠吃飯就好!」, 在他的手工 傘桶上寫著他的人生觀:「歌聲 暢雲霄,雲霄不唱歌; 人人聽得 到,全部靜悄悄;只有靠自己, 掌聲再響起。」 他說,雖然 台灣手工製傘產業沒落,他仍堅 持自己的路,無奈笑說: 「誰願意看 到自己的行業沒落呢?」
他將自己製 傘比喻為做菜,人人都可以做、 但不是人人都可以做好, 只要有心, 就像他一樣,即使腦性麻痺、 即使只唸書 到國小二年級,也可以在製傘、 買傘中,有著如此「傘亮」的人 生。
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我約了幾次 , 昨天終於 找到這位張 先生囉 ~ 他有在忠孝 東路大眾 PHS 門口 擺攤 ( 頂好 , SOGO 旁 ), 中午過後 , 但不會每 天 , 要先打電 話 . 他的手工傘的確 蠻穩的 , 有 $ 450, $500, $550 的 . 還有一支有粉厲 害的設計 , 風從傘下 灌進去會再從傘緣排出去 ....
而且他真的 對於花色都是有想法的呢 ~ 只要有時間 的話 , 歡迎直接 去選購 , 聽聽他的 闡釋 . 1. 淺灰 + 紅玫瑰 2. 咖啡 + 花紋3. 寶藍 + 花紋
● 人窮志不窮 ~ 斷手男單 手打造傘魂 ~ 我有一把 美麗的傘。
漂亮嗎?它 有二十四支傘骨,與傳統的十二 傘骨不同, 它很耐用, 就算完全外翻也能若無其事翻回 來,像布料裡的萊卡一樣。 並且,它不 吸水不沾水,即便下豪雨,進屋 前在樓梯間一抖, 水就都抖掉 了,一點兒也不費事。
看起來像不 像融合了古代手藝和現代科技的 一把傘? 每次拿著它 走在路上,我都神氣極了,彷彿 自己是個浪人或劍客, 隨便一舉就 是一種風情,我甚至會幻想自己 有絕世武功,一把傘也能成為一 把劍。
那麼,如果 我告訴你,這把傘的設計和製作 都出自一名中年腦性麻痺患者, 而且都是手 工,而且只賣台幣四百五十元, 你會不會感到驚訝? 每當有人問 起我的傘,我總是略帶驕傲地 說:很美吧! 而且它出自 一個腦性麻痺患者哦 …… 像在講一個故事。 沒有人見了不愛 我的傘。
當然,因為 工作忙,我也很少碰到他, 所以只有每 次出門前看到放在傘筒裡的雨 傘, 或是下雨天 用到時才會想他現在怎麼樣了。 直到今天。
我和英國回 來的好友碰面,然後趕下一攤和 死黨碰面時,在同樣的地點又看 見他。 我立刻跑過 去,說:「終於又看見你了,怎 麼我經過好幾次,現在才又看到 你?」
他因為腦性 麻痺的關係講話又慢又吃力。 他說:「我 ─ 在 ─ 通 ─ 化 ─ 街 ─ 賣 ─ 啊!」又眨眨眼。
我問:「通 化街哪裡?我也常去的。」
「中 ─ 間 ─」然後是一長串我聽不大懂的話。
我說:「可 以給我你的電話嗎? 我想我大概 還會再跟你買幾把,只是我現在 現金不夠。」
他掏了名片 給我,說:「不,不,不─定要 ─次 ─ 付 ─ 完。可 ─ 以 ─ 多 ─ 看 ─ 看 ─」 我點點頭, 但跟他說我不喜歡佔便宜,又說 我保證還會買, 因為自己用 過,發現真的超級好用,送外國 朋友也很大方,又不貴。 「我曾經想 送人,但是被朋友罵,中國習俗 好像不能送傘?」
他笑了笑, 說:「自 ─ 自己 ─ 用 ─ 就 ─ 好,好 ─ 了。」
一陣風吹 來,我抖了抖。
他說:「很 ─ 冷 ─ 今 ─ 天。我,我 ─ 生 ─ 意 ─ 不 ─ 好。 很 ─ 清 ─ 淡。大 ─ 家 ─ 看到 ─ 我都─嚇,嚇跑了。」
我心一陣 酸。他又說:「但,是 ─ 沒關,關係。 人 ─ 生 ─ 有 ─ 起 ─ 有 ─ 落。我人人窮 ─ 志 ─ 不 ─ 窮。」
我聽了很感 動,因為他殘而不廢,願意去五 股學這樣的手工藝, 然後自力更 生。我下決定要替他好好宣傳。
他現在的傘 更美更高貴,而且還是那個價 錢。
他會在誠品前一 堆年輕人的攤販中,站著,不怕 累, 或是在忠孝 東路頂呱呱那販賣, 聽說今年七月底 會到台中科學園區呢! 如果他不在 那裡,那麼可能在通化街夜市或 中南部鄉下。 如果您不嫌棄, 二十四小時都可以打給他(他說 的)。 只消動一下您的 手腕轉寄或引用。 (6 張相片)
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過285萬的網紅Namewee,也在其Youtube影片中提到,Namewee's latest single《Return with a smile》... This is actually another way of expressing the feelings of the Chinese New Year 2021... 有好的演員,好的製作團隊,好...
馬百良後人 在 劉容嘉 Facebook 八卦
去買把傘吧!
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張孝群一週 輪流在不同地方賣傘, 從台北、宜 蘭、雲林到高雄都有他的足跡, 來回的車費不便宜, 但他說: 「錢只要夠吃飯就好!」, 在他的手工 傘桶上寫著他的人生觀:「歌聲 暢雲霄,雲霄不唱歌; 人人聽得 到,全部靜悄悄;只有靠自己, 掌聲再響起。」 他說,雖然 台灣手工製傘產業沒落,他仍堅 持自己的路,無奈笑說: 「誰願意看 到自己的行業沒落呢?」
他將自己製 傘比喻為做菜,人人都可以做、 但不是人人都可以做好, 只要有心, 就像他一樣,即使腦性麻痺、 即使只唸書 到國小二年級,也可以在製傘、 買傘中,有著如此「傘亮」的人 生。
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我約了幾次 , 昨天終於 找到這位張 先生囉 ~ 他有在忠孝 東路大眾 PHS 門口 擺攤 ( 頂好 , SOGO 旁 ), 中午過後 , 但不會每 天 , 要先打電 話 . 他的手工傘的確 蠻穩的 , 有 $750, $850 的 . 還有一支有粉厲 害的設計 , 風從傘下 灌進去會再從傘緣排出去 ....
而且他真的 對於花色都是有想法的呢 ~ 只要有時間 的話 , 歡迎直接 去選購 , 聽聽他的 闡釋 . 1. 淺灰 + 紅玫瑰 2. 咖啡 + 花紋3. 寶藍 + 花紋
● 人窮志不窮 ~ 斷手男單 手打造傘魂 ~ 我有一把 美麗的傘。
漂亮嗎?它 有二十四支傘骨,與傳統的十二 傘骨不同, 它很耐用, 就算完全外翻也能若無其事翻回 來,像布料裡的萊卡一樣。 並且,它不 吸水不沾水,即便下豪雨,進屋 前在樓梯間一抖, 水就都抖掉 了,一點兒也不費事。
看起來像不 像融合了古代手藝和現代科技的 一把傘? 每次拿著它 走在路上,我都神氣極了,彷彿 自己是個浪人或劍客, 隨便一舉就 是一種風情,我甚至會幻想自己 有絕世武功,一把傘也能成為一 把劍。
那麼,如果 我告訴你,這把傘的設計和製作 都出自一名中年腦性麻痺患者, 而且都是手 工,而且只賣台幣四百五十元, 你會不會感到驚訝? 每當有人問 起我的傘,我總是略帶驕傲地 說:很美吧! 而且它出自 一個腦性麻痺患者哦 …… 像在講一個故事。 沒有人見了不愛 我的傘。
當然,因為 工作忙,我也很少碰到他, 所以只有每 次出門前看到放在傘筒裡的雨 傘, 或是下雨天 用到時才會想他現在怎麼樣了。 直到今天。
我和英國回 來的好友碰面,然後趕下一攤和 死黨碰面時,在同樣的地點又看 見他。 我立刻跑過 去,說:「終於又看見你了,怎 麼我經過好幾次,現在才又看到 你?」
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一陣風吹 來,我抖了抖。
他說:「很 ─ 冷 ─ 今 ─ 天。我,我 ─ 生 ─ 意 ─ 不 ─ 好。 很 ─ 清 ─ 淡。大 ─ 家 ─ 看到 ─ 我都─嚇,嚇跑了。」
我心一陣 酸。他又說:「但,是 ─ 沒關,關係。 人 ─ 生 ─ 有 ─ 起 ─ 有 ─ 落。我人人窮 ─ 志 ─ 不 ─ 窮。」
我聽了很感 動,因為他殘而不廢,願意去五 股學這樣的手工藝, 然後自力更 生。我下決定要替他好好宣傳。
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馬百良後人 在 nagee Facebook 八卦
【他們突然不懷念戒嚴了】
新聞「王炳忠等4人疑涉周泓旭共諜案 家屬泣訴:回到戒嚴時期」
[新聞]王炳忠涉吸收官員 檢調盯梢1年有錄影為證
http://disp.cc/m/163-anJw
犀利檢座 :
不同國家之搜索程序比較
https://goo.gl/hmrNMA
而某些政黨團體的評論卻是如此:
【平日台灣人被抓】
台灣就是太自由了才會那麼亂
真懷念戒嚴,社會安定治安良好
李明哲活該,沒事搞什麼人權
要革命就不要怕流血
沒犯錯幹麻要怕被抓
人權能當飯吃嗎?拼經濟比較重要
海外台灣犯人被送去中國槍斃最好
警察辛苦了,警察加油!
【共諜或共匪嫌犯被抓】
綠色恐怖啦!戒嚴啦!台灣沒人權啦!
======
白色恐怖 vs 綠色恐怖 比較表
https://goo.gl/xUk2XP
想知道什麼是【白色恐怖】喔?這邊有冰山一角的描述,看一下啦
https://goo.gl/smyBhx
法院開搜索票,警方依法抓人這不是日常社會新聞嗎?
又沒有人被消失、被認罪、被自殺、被不准領回大體
還給你開直播一小時慢慢盧
到底是在恐怖什麼?
真的要白色恐怖戒嚴時代喔
王柄忠你早已經失蹤,正在被刑求畫押
隔天就是冰冷冷的躺在街頭
看看是肋骨短幾根器官破幾個少幾個
都沒人知道,真相石沉大海
因為也不准驗屍
真的要懷念戒嚴給你真正的白色恐怖的話
哪容得一堆共匪同路人叫囂還開記者會哭鬧?
James Hsieh:
哭屁沒人權
你們用盡手段想要台灣被併吞的中國
連直播都沒辦法
王炳忠19日因涉嫌違反《國家安全法》被搜索拘捕約談
從早上就看到這小朋友開直播一路抵抗喊冤罵綠色恐怖
不過如果今天是中共以《國家安全法》抓任何小朋友
你絕對沒有機會搞關門拒捕抗議直播秀
肯定變成官方開直播看到小朋友自己道歉認罪
然後直接關個五年
或燒成灰撒入大海
中國之父寶王炳中小朋友猴漢廷小朋友
台灣真的沒有那麼紅色恐怖
#原來我們還有國家安全法
王炳忠直播影片 中國網友:台灣沒有人權了 | 新頭殼
中國人民能不能談談劉曉波、李明哲、中國首都的低端人口、六四天安門?
先在自己的國家試看看能不能爭取民主人權吧…
懷念戒嚴經典金句
Ho lu-Kiat:
【懷念戒嚴的人並非懷念戒嚴本身,而是懷念中國國民黨的戒嚴。不然今天換成民進黨宣佈戒嚴看看,他們都會變成人權份子。】
「奇怪?那不是你們最懷念的時代嗎?那個很榮幸能夠感受的治安最好的兩蔣時代嗎?」
何況今日的狀況不過是持搜索票約談共諜犯嫌
根本、完全不是戒嚴、白色恐怖的等級
林南瓜:
「白色恐怖當然不能這樣搞,中國高級難民貴族教你:
白色恐怖是
讓你踏出家門蓋黑布打一針裝進廂型車
讓你從台大系館頂摟被跳下來
讓你出門被贓車輾過肇事逃逸抓不到人
讓你走山路騎車自摔沒監視器
讓你被波士頓通訊學生偷拍照錄音逮補
讓你網拍被憲兵釣出來押回家翻箱倒櫃
讓你被逮補後財產放進軍警情報人員口袋分贓
讓你生活中不斷被黑道騷擾滋事
讓你在國外也會被黑道殺手幹掉
讓你參與社會運動時警察有藉口拿小圓盾跟棍子打你
讓你參與社會運動找人把你全家做掉
讓你被迫自焚還找張大春寫文章消遣你
白色恐怖是這樣」
Vivian Yen:
「中華黨國真應該要有人堅定站出來,為那過去時代真正高品質的白色恐怖發聲。
那可是令中華民國人驕傲的戒嚴時期,怎麼淪落到今天拿個搜索票就要稱為白恐?搜查落人口實是一回事,堂堂白色恐怖的水準怎麼能開玩笑?太廉價了,簡直對不起兩蔣過去辛辛苦苦維持的法西斯。
郁幕明說得好,「白色恐怖不是這麼搞的」,那些懷念戒嚴時期的人,如今竟連白恐戒嚴的品質都不挑了,唉,世風日下,怎可如此沒有節操。」
想知道什麼叫做白色恐怖?不要講那種好像很久遠的例子(其實也不過30年前)。這個,2016年的「憲兵買普洱茶事件」,大家是否還有記憶?
https://goo.gl/vaQJj5
軍方特務把民眾光天化日之下,押進廂型車,押到住處,強搜白色恐怖時期的檔案,見不得光的,還在「機密」。機什麼密?中華民國做過得事情不能攤在陽光下讓歷史記載讓後人檢視嗎?急著拿回去水銷?
馬政府時期還有經典的「客房服務」事件。人民住在飯店還被檢調特勤破門強行帶走,只因為附近有中國高官來訪,這些事情,當初怎麼沒有相干政黨團體、家屬出來哭哭啼啼開記者會?????
白色恐怖的罪行,受害者受的刑求和迫害,簡直是一言難盡的可怕,真的要好幾個篇幅都講不完。說一些比較「軟性」的,文化面的白色恐怖就好
【唱首歌被國民黨關 3 年!唱個「啊~」都被嫌性暗示,中國國民黨禁歌理由太好笑啦】
標題這樣寫我覺得很農場,完全笑不出來,但是內容可以看一看呢
https://buzzorange.com/2017/09/08/kmt-song-ban-reason/
戒嚴時代一共有九百首歌被禁,被禁的理由簡直莫名其妙
經過這長達38年的戒嚴和後續好幾年的延續
完完全全是台灣的文化浩劫
那些加害者的支持者政黨團體
現在好意思講別人白色恐怖
扯什麼綠色恐怖?
想知道什麼叫做白色恐怖?
除了爬網路資料之外
推薦大家實際走訪【景美人權文化園區】
或google相關關鍵字(心得遊記等)
保證跟不同於一般風景觀光區的遊記的平凡無奇
補個小插曲
今日王柄忠的直播部份逐字稿
真的是此地無銀三百兩的自爆天才
Re: [爆卦] 王炳忠被查水錶啦!!!
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1513644153.A.F66.html
王:那這樣變成說是不是因為我們剛從大陸回來,所以才懷疑我們嗎?
檢:這跟大陸有什麼關係啊?
王:那你上面寫什麼國家安全啊!
檢:國家安全為什麼就一定和大陸有關?
王:我怎麼曉得!
檢:是你自己先講大陸的。
王:是因為我們新黨剛去大陸啊!
人家都還沒開始查
自己就開口閉口大陸大陸的
根本心裡有鬼啊王小朋友
[新聞]王炳忠涉吸收官員 檢調盯梢1年有錄影為證
http://disp.cc/m/163-anJw
檢調查王炳忠案至少有1年以上的時間,而王炳忠也接觸到一些公職人員、軍人,且這一年檢調有跟監錄影、錄音,盯梢1年後今收網,且王炳忠今早在《臉書》直播疑似打PASS給穿線人。
那些滿嘴人權的,請問盯了一年掌握錄影證據,還要搜索票,還讓你直播隔空串證4分鐘
請問哪裡沒有人權了?簡直讓你個人言論自由踐踏在國家安全之上了。要是比照查扁組查扁家,哪需要那麼多步驟和時間?政黨一輪替馬上把你抓去關,未審先壓,押人取供先關三年,查不出證據判無罪就換法官,發明「實質影響力」定罪再關三年關到大腦萎縮。那時候共匪們可曾喊過一聲人權?還是拍手叫好?
馬百良後人 在 Namewee Youtube 的評價
Namewee's latest single《Return with a smile》... This is actually another way of expressing the feelings of the Chinese New Year 2021... 有好的演員,好的製作團隊,好的音樂人,最重要要有好的贊助,才能做出好的作品,是缺一不可的。感謝綜藝大哥 #澎恰恰,大美女 #愛加奈,金鐘影后Kakak #莫愛芳 #堅持夢想文創 #ECLBET 和所有的幕後人員的幫忙和參與!
澄清文:
Star pet pet 現在正式控告我誹謗,要求償1000萬馬幣,官司在三月準備開打,我現在正在籌錢(將近百萬馬幣)找好一點的律師幫我,不然輸了我這輩子就完了。現在又因為電影《BABI》被Bukit Aman警察通緝,這次回去肯定要面對警方的一系列調查,我TM又要找一筆錢來應對。。。去年MCO期間,我已經幾乎把自己大部分的存款都捐給慈善團體了,因為除了演唱會賺到的錢我也用了自己的儲蓄(有看影片的人就會知道)。老實說,我那時候原本有信心可以賺回來的,結果tm一整年疫情下來,我們娛樂圈根本全軍覆沒...
看到有很多人留言批評我為何好好的MV卻要接受賭網的贊助?我想請問回你,如果你是我,在這種情況下,你接還是不接呢?
另外,ECLBET之前在我DLLM慈善之旅走到一半的時候,願意主動捐出一大筆錢,協助我們幫助了許許多多慈善團體。
而這一次他們來找我,從頭到尾也沒有要求說要我幫他們寫什麼“廣告歌”或拍賭博廣告來推廣他們的網站。。。反而建議我寫首歌來撫慰社會大眾,鼓勵大家在困境中保持積極,在新的一年重新振作起來。。。我覺得這是一個很有意義的事情所以才創作了這首《笑著回家》。
老實說在這種情況下還有公司願意雪中送炭出錢回饋社會我還真的蠻感動的... 愛上賭網的朋友,建議小賭怡情就好,而且要小心選擇有信用,安全,有良心的網站,不要被騙了。
無論如何,真心感謝 www.eclbet.com
#要玩就玩最安全的 #ECLBET
#台北華國大飯店
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【笑著回家Return With A Smile】純 MV 高清版 :https://bit.ly/2LPf7y2
【笑著回家Return With A Smile】Youtube高清版 : https://bit.ly/38rwg9U
Lyric Version【笑著回家Return With A Smile】動態歌詞版 Youtube高清版 :https://bit.ly/3sn6w6v
數位音樂下載 Online Music Download【笑著回家Return With A Smile】:https://lnk.to/np9kQpjC
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Unboxing【亞洲通才專輯開箱】Youtube高清版:https://bit.ly/39Hq6n2
欲網購黃明志最新實體專輯《亞洲通才》及歷年專輯和周邊商品請到。Purchase Namewee Latest 《Asian Polymath》 , Others Music Albums & Merchandises Please log in to https://namewee4896.com/
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馬百良後人 在 飲食男女 Youtube 的評價
一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
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馬百良後人 在 飲食男女 Youtube 的評價
土瓜灣的破落唐樓,藏着一所老店。抬起頭,只見門口的金字招牌,筆鋒老派,店內還留有一對龍蝦,蝦眼亮起紅燈,宛如畫龍點睛,彷彿透露着昔日的威水史。垂頭時,乍見褪色的紙皮石,配上放滿麵餅的玻璃櫃。格局是前鋪後工場,偶爾傳來壓麵機的鏗鏘響聲。但耳朵始終不及鼻子靈敏,清幽的蝦子麵香,縈繞土瓜灣半世紀。
店名如述,蝦記麵廠。現在的老闆叫陳志雄(Gary),已是第三代。舊時,陳家於廣東道官涌經營一麵家。到了六十年代,陳父頂手土瓜灣的蝦記麵廠,迄今屹立五十年,曾經風光一時。2000年代初,經歷舊啟德機場搬遷,加上傳統麵食逐漸式微,生意一落千丈。Gary憶述,當時開家庭會議,氣氛躊躇,一家人想結業就算。他頓覺可惜,年少氣盛,把心一橫,舉手說要接手撐住。那一時的衝動,卻救回麵廠。
翌日,他立即回來打麵。當時蝦記開很長時間,他六時回店,七時開門,直至晚上八時才關門,天天披星戴月。一年更是開足363天,過年也只敢輕輕休息兩天。後來禍不單行,遇上沙士,加上大廈外牆裝修,生意更是每況愈下。Gary屢次想放棄,但幸獲老業主減租,共渡難關:「老業主跟我說過一句,只要你們願意繼續做,就一直做吧,除非這座樓要拆。他真的很有人情味。」一所小小家庭式麵廠,靠人情味才撐至今日。
麵廠時至今日,終憑着金牌蝦子蝦闖出名堂。其獨門湯底,加入足料大地魚、蝦米、蝦子熬三小時,直至溶爛才入味。大地魚須預先燒香才放進湯,這樣最香。蝦子則從蘇州取貨,選用一級來貨,三百元一斤,香味夠,不會死鹹。雞蛋也捨得放,做一爐麵,起碼放60隻蛋,增加其蛋香和韌性,真材實料。「要保持質素,你都放多些本。如果客人吃出認為值,貴一兩元也不是大問題。」Gary解釋。
要做一個蝦子麵,其後還花上大半天的工序:壓麵、過麵、切麵,然後人手逐箸執,還要焙乾和蒸麵。吃時,吃得出背後的巧思。喝口湯,湯底蝦味濃郁,不放任何調味料,味道也夠豐富,不像坊間麵食,一大朕鹼水味。吃下口,麵條有彈性,軟硬度剛剛好,實屬上佳。小小麵餅,全靠蔡耀球(球哥)師傅,在此打拼大半世,不離不棄,守業到底。說到尾,也是人情味所致。
今天的蝦記麵廠,賣十數種麵,金牌蝦子麵、瑤柱蝦子麵、蝦子蛋麵等等,只做零售不批發,只賣熟麵沒生麵,重質多於重量。捱了十年八年,Gary終於有糧出,更為蝦記字號於區內添上名氣。總算是,守得雲開見月明。
雖然傳統麵食買少見少,被稱為夕陽行業,但Gary和球哥卻未懼怕前路難行,反而珍視手執的「夕陽」。「有人說,蝦子麵是夕陽工業,我說未必,看你怎樣看。到年輕人年紀大了,吃即食麵吃到厭,又會取蝦子麵去煮。夕陽過後,第二天太陽,仍舊會出來。」球哥以笑聲作結。
麵好,近黃昏又何妨。有些味道,是超越時間。
編採:葉雙
攝影:鄧廣基
剪接:夏以晨
蝦記麵廠
地址:土瓜灣馬頭涌譚公道69號
電話:2712 1281
營業時間:9:30am–7:30pm
網址: https://www.facebook.com/Harkeenoodleshop
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