早安！誰可以告訴我全家這媽媽到底是...
陳媽媽還是王媽媽或是林媽媽之類？哈哈，中午就決定吃這個！這個媽媽真的很厲害，繼我很愛喝的香菇燉雞湯後，竟然出了這有絞肉的完整蒸蛋湯！！！完全一解我在高雄唸中山研究所那兩年時，有夠愛喝鹽埕區的蔡家北港蒸蛋湯的相思之苦啊啊啊！
-
我跟你說，我真的舉凡各種蛋料理都有夠愛，自己煮麵、煮湯也絕對都要加蛋，我家真的吃什麼最快，就是雞蛋....哈哈！我以前還沒去高雄念書時，就覺得蒸蛋就蒸蛋，頂多蒸好的蛋上面會有些湯會喝掉，哪知道有什麼蒸蛋湯，直到我遇見蔡家蒸蛋湯後真的一整個愛上(有圖為證！我連去年12月回高雄玩下高鐵第一站就是去吃蒸蛋湯！哈哈)，但後來回台北就一直找不到有人在賣，我連自己做都不太會，因為我會蒸蛋，但我就是不知道怎麼做成湯？因為你蒸過蛋的就知道，水加太多的話蛋會凝固不起來！
-
這次的蒸蛋湯，是因為之前有網友看我很愛在限時動態推同系列的香菇雞湯，後來有出一個新的竹筍雞湯，這我也很愛，我就交替著喝，網友跟我說，他竟然在全家買到"蒸蛋湯"，我整個大驚！
-
儘管我一開始有點沒信心全家的微波食品，但後來知道是同樣跟香菇雞湯一樣的媽媽煮藝系列，我才一整個放心，想說可以吃吃看。
-
後來在得知全家有在賣這蒸蛋湯，我前陣子就一直找，大概是因為我都晚上去買吧，都沒找到，有一次想說我一早去找！哈，就被我看到有了，我才問店員說，這怎那麼難買啊？他回我說：我們每天都會進啊，但很多人中午就買走買去吃了！總而言之，就被我在前幾天早上給買到啦！
-
對比蔡家一碗蒸蛋湯賣40，全家一碗賣49我覺得還可以接受，畢竟就是即食性、方便性，也不是天天喝，燙完之後，我是為了拍照好看才倒在碗裡，不小心被我在倒的時候有點破掉，一開始處女座追求完美主義的我還在想說要不要重買一個？後來想想好像也還好，剛好破掉看得到裡面的絞肉！
-
你看！很酷的一整顆大蒸蛋，自己有蒸過蛋的話，就這樣的蛋量，基本上應該有兩顆蛋以上，然後不是只有蒸蛋，蒸蛋裡面還有不少的豬絞肉，我覺得一整碗這樣滿滿的很飽、很實在、很滿足，然後不是只有蒸蛋，一整碗高湯，帶有清幽蛋香，也有豬絞肉甜味，我覺得是好吃的，雖然稱不上什麼無敵特好吃非吃不可的等級，但真的只是滿足我在高雄念書時吃的蔡家蒸蛋湯！
-
總結來說適合：
1.喜歡蒸蛋的人
2.喜歡不只是蒸蛋還要有湯的人
3.沒吃過蒸蛋湯想嚐鮮的人
4.一直想吃蒸蛋湯又找不到的人
5.想自己做又做不出蒸蛋湯如我的人
.
然後提醒一下鈉含量有點高不要太常喝！
-
https://goris.pixnet.net/blog/post/44554047
讓我好思念的高雄北港蔡家蒸蛋湯！全家媽媽煮藝竟然也出了蒸蛋湯有絞肉(價目)
-
早安早安然後我還在尋尋覓覓台北有哪裡有在賣這樣的蒸蛋湯，至少在我找到前，我還能從全家這蒸蛋湯得到一點慰藉，不然我真心在家裡只會蒸蛋，不太知道怎麼做成一碗蒸蛋和湯完美融合的...蒸蛋湯！
香菇燉雞湯 在 [食譜] 電鍋版的香菇燉雞湯(零失敗容易上手） - 看板cookclub 的八卦
圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/224244824
隨著天氣逐漸轉涼，沒有比喝上一碗熱湯更讓人幸福。這次分享的香菇燉雞湯，只要把食材洗淨、放入鍋子裡頭，按下開關就能等著喝美味雞湯。全程使用電鍋，不需要顧瓦斯爐，簡單到就連料理新手也能輕鬆做。
製作雞湯最好使用雞腿部位，保有油脂以及肉質的Q彈度，吃起來最美味。選用一隻大雞腿肉，差不多是市面上超市販售一盒裝的大小。另外，用乾香菇燉湯，香氣會更濃厚。把握這兩個重點就可以準備來料理囉！
<食材> 2人份
1. 雞腿肉 250g （或1大隻雞腿）
2. 乾香菇 5朵
3. 水 3碗 （淹過食材）
4. 鹽 1茶匙
5. 薑片 6片
6. 米酒 適量
<時間> 30分鐘
<作法>
1. 乾香菇泡水放在一旁備用。
2. 把雞腿肉洗淨後川燙，去除雜質及血水，接著撈起放入內鍋。
3. 將香菇撈起後一朵切成四塊與事先切好的薑片一同放到內鍋。
4. 酌量放些米酒，倒入泡香菇的水以及額外3碗水約莫淹過食材即可。
5. 在外鍋倒1杯水，等電鍋跳起來，再稍微悶一下之後放鹽，簡單美味的香菇雞湯即完成。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.111.233
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514531739.A.EDE.html
※ 編輯: ethel0203 (49.159.105.100), 01/04/2018 15:30:09
... <看更多>