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#食況轉播 #外帶外送
Longtail 的便當很好吃耶！昨天中午吃到了 #叉燒飯 與 #香茅梅花豬魚露米線 ，不僅包裝精緻、使用環保餐盒，菜色都是放涼也好吃、細節用心的出品保證，私心以為很超值。
細節藏在哪裡呢？好比香茅梅花豬魚露米線，不是只有煎烤過的豬肉與九層塔、紫蘇等香草，還有細細碎碎的山蘇、過貓點綴其中，烤過的茭白筍增添口感與芬芳，整體味覺就豐富起來。再說叉燒飯，那叉燒真是好！蜂蜜、蠔油等佐料醃製的豬五花，淋上蜂蜜慢烤，不是傳統廣式做法，依然做出香甜焦脆的滋味，飯也下功夫，一嚐帶鮮有味，原來是以昆布高湯蒸煮再拌炒蛋白，冷了也好吃；配菜的龍鬚菜、烏龍茶溏心蛋都好，味增茄子更有亮點，入口一抹泰國青檸的酸鮮非常開胃。
前陣子遇到林明健主廚，他說他在規劃外帶菜單時，想到的是comfort food，而台灣人的comfort food是什麼？他認為是便當。Longtail目前推出八款外帶便當，還有炙燒韓風虱目魚飯、梅子醬香酥蝦餅飯、香脆炸雞腿飯、麻辣燉牛胸飯、九層塔什錦海鮮小米粥、越式肉派三明治，每週輪流供應，我已經在想下次要去外帶什麼便當回家了！
只營業周五~周日的預留制法式甜點店，與店主小聊後得知男主廚也是曾在法國研修，擅長將法式甜點與西式料理常用的香料做結合，內用時會拿一排小盒子介紹主要食材和香料，乍聽之下會覺得這組合有點奇特，其實吃起來非常調和好味。
圖片這款叫做鶴(240元)，主材料有黑莓、茴香頭、香茅、蒔蘿、香茅酒，上面也放了一隻紙鶴，其實是黑莓搾出汁再烘烤過的脆片，香脆並帶點兒酸，吃完紙鶴之後食慾整個甦醒，果子(?)的主體為薄巧克力口感以及中層的慕斯，可能是因為香茅酒的作用，舌根會出現一種微苦(即苦艾酒的那種)，並有一股將苦味緩衝掉的持續香氣，接著~以酸甜的茴香頭內餡為主軸不斷交互帶出層次，卻又非常調和...很難形容~只能說太好吃了！🥰
另一款柑橘(240元)也很棒，主味是椪柑與四季橘的組成，中間那層jello就是橘子~酸多甜少，還帶有一種類似橘皮香的混合氣味，底部一層薑餅，肉桂味不重、質地較像提拉米蘇的餅底，與外圈的迷迭香甘納許、偽裝橘子皮的白巧克力脆片混搭起來就變得很妙囉！一會兒酸甜、濃厚，一下子又釋出香料的風味，和鶴屬於不同趣向，但都很好吃，而且還吃不太膩。
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