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【香煎小卷】
享受海鮮原始風味🐙🦑🦐🦞🦀
不用是大廚很廢廚藝人人都可以😋
▫️▫️▫️▫️▫️
💡💡步驟一樣很簡單—
1️⃣首先 把小卷退冰且沖洗乾淨
2️⃣用紙巾壓乾小卷這樣等等才不會噴🤪🤪
3️⃣鍋子加油加熱後，把壓乾的小卷放入
4️⃣煎大約一面煎二到三分鐘
5️⃣兩面都煎好後
6️⃣可以加一點海鹽
7️⃣然後可以起鍋上菜了✅✅
▫️▫️▫️▫️▫️
【台灣東北生凍小卷(大)】🇹🇼🦑🦑
在海上捕撈後立即-50°C急速冷凍
超新鮮 大推大推💖💖👍🏻👍🏻
重量：約250~300克/盒
隻數：約2-4隻/盒
長度：約15~18公分/隻
原價:150元
💕特價:120元/盒
✔(10盒1200免運費)
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今天晚餐：酥炸豬排、炒A菜、蒜香地瓜葉、香煎小卷和雞架子熬的香菇蓮子湯！
（若上市場看到雞胸肉總會買個2-3付，會請雞販把雞胸肉取下，剩下的雞骨頭就可以煮雞高湯了）
共體時艱防疫便當99元🆗
煙燻甘蔗土雞飯 香煎小卷飯 海南雞飯；
外帶回家很適合的推薦🍛咖哩雞真空包裝65元
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A煎鮭魚
材料：
鮭魚 1片(250公克)/ salmon 1
奶油 5公克/ butter 5g
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
調味料：
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ black pepper
B香蔥肉片
肉片 220公克/ pork slices 220g
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
紅辣椒末 5公克/ chili pepper 5
調味料：
鹽 適量/salt
C香煎小卷
小卷 5隻(200公克)/ neritic squid 5
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
薑絲 5公克/ginger 5g
辣椒絲 5公克/ chili pepper 5g
調味料：
醬油 1茶匙/ soy sauce 1tsp.
細糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp
D蘑菇蘆筍
蘑菇 150公克/ mushroom 150g
蘆筍 100公克/ asparagus 100g
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
調味料
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ soy sauce
作法：
1. 鍋中四格皆倒入適量油。
2. 分別將鮭魚、肉片、小卷、蘑菇和蘆筍放入鍋中四格內，分別加入1茶匙米酒。
3. 於中央注水槽加入100ml的水，蓋上鍋蓋，蒸約3分鐘。
4. 打開鍋蓋，讓食材略煎一下至表面酥脆。(標：先蒸後煎 表面才香酥！)
5. 在鮭魚肉上撒上適量黑胡椒粉、鹽，再放上一小塊奶油，讓奶油慢慢融化。
6. 將肉片略煎後翻面，撒上蔥花、薑末、紅辣椒末和鹽。
7. 將小卷煎至表皮焦香後翻面，加入醬油及細糖調味，再擺上薑絲、紅辣椒絲。
8. 將蘑菇及蘆筍撒上調味料，再拌勻翻面即可。
9. 最後將鮭魚翻面，撒上鹽和黑胡椒粉，讓四格食材皆煎至微焦香即可。
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