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香港青年艇家(西貢高佬)釣獲藍旗馬林魚🏆🏆🏆
🎉🎉🎉創下香港近年快艇艇釣新紀錄🎉🎉🎉
恭喜哂🥇爽哂💪💪💪
@Gordon Tong
https://www.facebook.com/kinyan.tong.90
https://youtu.be/eTZQQKA21HA
#藍旗馬林魚 #西貢高佬 #香港艇釣馬林

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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等到頸都長埋終於都等到 Shimano 支 2017 年新款船竿 Light Game Allegro CI4+ 到貨, 買完之後急不及待出艇試用.

向度同大家簡單介紹下支竿先, 如果有興趣買船竿既師兄師姐可以參考一下 :)

型號︰Light Game Allegro CI4+
官網介紹︰http://fishing.shimano.co.jp/product/rod/4578
長度︰140cm (一支過, 冇得分兩節)
調子︰7:3
鉛錘負重︰20-60號日本鉛 (日本鉛1號大約等於 3.75g)
竿重量︰65g
價錢︰約 $1,8XX 港幣
適合魚種︰向竿面有介紹, 呢支竿係設計用黎釣三種魚︰

1. 墨魚(屎桶)
2. 池仔
3. 左口魚 (定多寶魚, 唔識分)


向買呢支竿之前其實我一直都用緊 Shimano 另一支竿, 向度都簡單介紹下。

型號︰Maruika BB
官網介紹︰http://fishing.shimano.co.jp/product/rod/3540
長度︰145cm (分兩節,每節 70cm 左右)
調子︰7:3
鉛錘負重︰10-80號日本鉛 (日本鉛1號大約等於 3.75g)
竿重量︰74g
價錢︰約 $9XX 港幣
適合魚種︰得一種, 墨魚(屎桶), 係墨魚專用竿。


舊既 Marika BB 我用半年左右, 支竿我用唔記得第4定第5次個陣已經炸左, 炸左之後自已駁返黎用, 用到支 light game 出先換。

由於我係艇釣為主, 艇上面地方有限, 所以揀船竿通常會揀比較短身D, 容易操作, 同埋綁線、換餌、解魚都方便D。而呢兩支竿都係 150cm 以內, 所以我個人用起上黎非常順手。Shimano 出既短身船竿選擇唔多, 之前有一款叫做 Boat Game 既船竿好多師兄都極力推薦, 可惜依家已經停產左, 想買都買唔到。而呢兩支 Maruika BB 同埋 Light Game Allegro 都係依家市面上有得賣, 同埋好容易買得到既新竿黎。


向度簡單介紹下呢兩支竿既優點同缺點先︰

Maruika BB
(優點)
1. 竿頭極度靈敏, 中幾兩0既石狗感覺就好似中幾斤石斑咁, 手掌咁大既石釘都可以扯竿頭扯到掂晒水, 每一下食餌都感應清晰, 釣魚仔都過足

手癮。
2. 短身, 145cm 分兩節, 攜帶方便。
3. 價錢相對較平。

Maruika BB
(缺點)
1. 竿頭太軟, 中斤頭以上既魚個陣感覺唔太夠腰力, 容易比魚扯返入石。


Light Game Allegro
(優點)
1. 竿頭同竿身較硬淨, 但仍然敏感, 抽魚個陣感覺比較實在, 有腰力。
2. 設計同做工都靚, haha

Light Game Allegro
(缺點)
1. 一支過, 冇得分節, 140cm 攜帶冇咁方便。
2. 價錢貴過 Maruika BB 成倍。

總括經驗, 如果新手想出艇玩下，我建議買 Maruika BB, 因為價錢平同埋手感好, 兩節竿又方便拎出街。向香港出港內其實冇乜大魚釣, 用呢支竿玩下魚仔到用熟左有需要先升級買支靚竿都未遲。

當然如果有 budget 想一步到位的話買 Light Game 或者係 Daiwa D 船竿都係一個唔錯既選擇。

以上純粹小小心得分享, 有錯請大家不妨指正一下 :)

王子復仇記，星光大道有魚釣啦『香港釣魚 : 艇釣』維港 {粵語旁白+中英文字幕}
The Avenue of Stars [Hong Kong HK Fishing : BoatGame] Victoria Harbour {Voice Over + CC}

時間：8:30 - 17:00
流水：二十
天氣：17 - 23度。吹東風4-5級。
地點：維港
魚餌：沙蝦26兩，大眼仔1.5斤
工具：魚絲YGK FluoroCarbon 碳氟化合物3、4、5、8號，波子鉛30g，子彈鉛80g，魚鉤海馬2號
釣法：手絲，鉤蝦背及鉤頭

:影片字幕內容:
今日我又出返維港基哥艇釣魚
希望今次唔係釣林哥同埋雞泡啦
本集亦有提供字幕
請大家開啟
手絲釣魚
影片分享頻道
今日二十流風有少少大
報四至五級東風
我就同兩個釣友
謙仔同埋安仔一齊落去維港基哥釣魚
早幾次出阿基哥艇
成日都釣咗啲林哥同埋雞泡
希望今日唔會釣到呢一類魚
今日我就用副4號YGK魚絲
一開二兩門，用30 gram波子鉛
魚餌方面，我就買咗22兩沙蝦
同埋1.5斤大眼仔
今次阿基哥就好早開齋要攞撈箕
今晚有食神啦
今日氣溫就唔係好低
但出到嚟咁大風有啲凍
要著返件雨褸先至頂得順
成朝啲天氣都係麻麻
天陰陰又大風
冇乜太陽，啲魚又唔肯開口
嘩，啱啱幫阿基哥筆完魚
釣多咗一陣之後就冇乜魚
我哋就決定轉位
點知我哋嚟到咗呢度之後，冇幾耐佢又話要攞撈箕
基哥今次幫我報返仇啦
一次過呢就釣返兩條青斑
阿基哥又幫我搏到隻墨魚喎
今次個自己嚟
我幫佢拍片算啦
既然呢度有墨魚釣，我就即刻轉一轉個釣組
我就搵咗副YGK 8號魚絲，加粒子彈鉛
配6號奶腳
真係突然間咁好彩有幾隻墨魚走嚟食餌
呢度釣大餌有度好
釣唔到斑呢都釣下墨魚
釣墨魚嗰時
記住千祈唔好CHOK喎
好似掹垃圾上嚟咁樣
佢都有少少掙扎噴水走
我要多謝大家
之前幫我LIKE啲影片
令到YouTube幫我推薦我啲影片畀更加多人睇
呢一條影片我都想大家幫下忙，幫我LIKE下
下晝啲天氣就好返少少
冇咁大風，啲魚慢慢肯開返口
阿謙仔哩一種翹繩方法呢
我就唔係好識，但係以佢嘅嚟講呢
完全唔怕大風會令到自己炒曬粉
通常同謙仔落維港釣魚
佢都準備曬啲大餌
我哋就未必埋街食飯啦
咁樣有到好，我哋全日都有啲大餌用
呢就要辛苦咗阿謙仔
我見又冇乜流水有冇乜風
我就轉一轉個釣組玩返鈍釣
我用返5號主線
4號子線，加一粒4號子彈鉛
我哋下晝都係諗住掉番啲魚仔
已經冇曬啲大魚食餌，連啲墨魚都唔見曬
釣魚就係咁啦
成日都係釣一陣時間
真係要把握到啲時間先釣多啲魚
近排都有好多網友約我去釣魚
如果你想一齊玩嘅話呢
請到Facebook嘅手絲釣魚交流群嗰度搵到我
到時遲啲見啦
臨走時，仲要麻煩阿基哥幫我劏埋嗰兩隻墨魚
今日嘅釣魚分享我就返唔返到嚟呢一度
如果大家都仲未訂閱我頻道嘅話
記住訂個頻道喎
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背景音樂名稱 : Delusion Feat. Gina Livia - FortyThr33 X Epshteyn
來源 : YouTube Audio Library
拍攝器材 : GoPro Hero 7 Black (with HyperSmooth Enabled)
解像度 : 1920 x 1080 60fps
剪輯軟件 : Corel VideoStudio 2018
本片以全高清拍攝，務求能捕捉每一個最好的畫面來送給所有訂閱者
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