很開心終於帶了「第十個王心凌」到北京宣傳,記者會上除了公司精心準備的各種驚喜橋段與意義禮物,專輯封面做的生日大蛋糕,10大男神的祝福VCR,還有北京凌寳們特別製作的一本,非常精緻的生日冊子,裡頭還附上凌寳們一起獻愛心做公益捐款的收據證明作為生日禮物,這真的是個很棒的禮物❤️
今天真是令人感動又美好的一天~^^☀️
王心凌Cyndi Wang #第10個王心凌 #Babyboy #說不出的味道 #陳淑芬與林志豪
王心凌攜新碟《第10個王心淩》北京舉辦媒體見面會 唱片公司贈珍藏紅酒寄厚望
王心凌空降京城盛大發佈全新大碟 圈內十大“男神”VCR齊盼《第10個王心凌》席捲樂壇
王心凌全新大碟勇奪17大榜單冠軍寶座 北京媒體見面會現場提前慶生
王心凌攜《第10個王心淩》辦北京媒體見面會 熱心公益獲力挺領樂迷協力集款獻愛心、
王心凌新碟北京媒體見面會獻唱新歌《陳淑芬與林志豪》 全新世代華麗開啟好評如潮
Cyndi王心凌自2012年加盟環球音樂,環球在音樂路上的用心規劃,讓大家認識心凌在音樂上的更多面,造型部分除了甜美外還增加個性態度和健康性感,在這樣的規劃下和心凌自身在音樂的不斷成長,盡展時尚多面的“情歌女神”風範。昨日(8月28日)她帶著精心打磨了近兩年的全新專輯《第10個王心凌》來到北京舉辦了一場別開生面的音樂時尚派對,與眾媒體及粉絲們共襄音樂盛舉。活動上,王心凌傾情演唱了新專輯主打《陳淑芬與林志豪》,純熟完美的唱功大獲全場媒體及樂迷們的如潮好評,也瞬間點燃此次記者會現場溫度,在迎來自己第十張音樂作品的Cyndi不但在造型大展“時尚女神”風采,音樂生涯更是屢創佳績,從各個角度全面出發,感受王心凌“女神級”蛻變!
力邀樂壇超豪華製作陣容操刀全新大碟 用音樂開啟全新世代
王心凌出道11年的第10張專輯《第10 個王心凌》中集結了強大的音樂班底,Jae Chong、TerryLee、方大同、小宇、吳青峰、阿管(管啟源)、藤井樹、黃俊郎、崔惟楷、陳偉、王治平、陳秀珠等樂壇超強陣容,打造最入口即化的旋律,搭配簡單卻蘊含省思的歌詞,融合復古嘻哈、饒舌、Ukulele Folk、R&B、靈魂樂節拍、流行K歌、抒情搖滾等音樂元素,籌畫出一場演繹愛情在每個階段會遇到的酸甜、疑問、幸福與糾結心情的嘉年華。
首波主打《BabyBoy》由舞曲大師Jae Chong操刀,以復古的銅管樂器Brass做為整首歌的亮點,和簡潔有力的嘻哈Beats鼓擊節奏,打造潮味十足的閃亮音色。而編舞特別邀請到曾經為4MINUTE及泫雅編舞的老師-金世煥進行編舞,長達兩個月的舞蹈練習,再創“扭臀風潮”。而唱出了普羅大眾愛情感受的“暖心系”主打《陳淑芬與林志豪》,由陪伴了心凌10年的製作人陳思宇,邀請心凌經典情歌「月光」編曲人Terence Teo,以節奏木吉他為主奏,為第10個王心淩打造的中版抒情曲。第三波情歌推薦《說不出的味道》,淺顯易懂、朗朗上口的抒情搖滾,打造又一經典K歌!
從視覺出發切割十個性感部位 全新專輯造型盡展“時尚女神”璀璨光芒
此次新專輯攝影邀請時尚圈御用攝影師-蘇益良運用全新角度將王心凌新解構,切割10個王心凌最有魅力的角度:眼神、嘴唇、手、背部曲線、頸部、馬甲線、腿部曲線、完美的胸部曲線、臀部曲線、小腿,從頭到腳,從細微末節裡留住王心凌最迷人的地方,為了捕捉瞬間與局部呈現的完美,心凌與攝影師兩人互相以不符合人體工學的姿勢呈現。而專輯造型則以曼谷的大膽鮮亮與香港的高度時尚再加上韓國引領潮流的強勢姿態,造就了全新的王心凌;馬卡龍色系下潮味十足的優雅時尚,以多變化的穿搭突破樂迷的想像,全新專輯造型完美詮釋當下最新流行風貌,令樂迷粉絲們在《第10個王心凌》大碟中共同見證Cyndi王心凌“時尚女神”的璀璨光芒。
新碟勇奪17大榜單冠軍寶座 環球音樂贈珍藏紅酒寄無限厚望
新專輯從推出至今已創下“超神”冠軍好成績,包括唱片行實體銷售佳佳唱片、五大唱片、G-music玫瑰大眾、光南唱片,以及YouTube 熱門影片No.1、推出不到12小時iTunes專輯榜No.1、HIT FM中文排行榜、POP Radio 中文排行榜、I radio 華語金曲榜、Kiss radio中文榜、全國電臺中文榜 、飛碟電臺華語榜、新加坡UFM華語榜、馬來西亞MY FM、City FM、Music Radio、全球華語流行金榜,《第10個王心凌》全方位摘金,奪17個冠軍榜!
《第10個王心凌》作為心凌出道以來的第十張個人專輯,這不僅是她在個人職業生涯的一個里程碑,更是她在音樂和人生上的一個重要節點。無論是唱片公司還是心凌本人,對這張專集都可謂是傾盡全力,希望這次新專輯所呈現出的都是煥然一新的。值得一提的是,發佈會上環球音樂大中華區環球中國國語市場部總監吳怡哲先生也代表唱片公司將一瓶2003年產的珍藏紅酒送給心淩。2003年正是心凌出道的那一年,之所以選擇這瓶紅酒送給心淩,也正代表著心凌的創下的無數經典音樂作品可以像這瓶紅酒一樣隨時間越陳越醇。同時也希望心凌的全新專輯《第10個王心凌》可以如紅酒一樣,為每一個樂迷們帶來心靈的沉澱,收穫生活的美好!
圈內十大“男神”VCR齊贈祝福 盼“女神”再創下個十年佳績
除了唱片公司的大力支持,心凌在圈中的好人緣也讓她在發佈會上還意外收穫了一份來自“十大男神”的祝福(伍佰、潘瑋柏、林俊傑、羅志祥、吳克群、霍建華、汪東城、張棟樑、賀軍翔、明道),這十位都是心凌之前在音樂上的合作夥伴以及在戲劇上的默契搭檔,“男神”們紛紛為心淩送上誠摯的祝福,預祝新專輯《第10個王心凌》再創佳績,使得此次新碟北京媒體見面會現場星光熠熠,氣氛火爆十足!收到圈內好友們的祝福,也是讓心凌倍感激動,同時她也在現場連連感謝好友們的支持和力挺!
記者會現場提前慶生 熱心公益領粉絲協力集款獻愛心
值得一提的是,發佈會當天距離心凌生日(9月5日)不到10天的時間,唱片公司更特地準備了生日蛋糕,邀請在場的所有媒體朋友與樂迷粉絲們一起為心凌提前慶生,這場發片記者會也因此頓時變成了有上百人參與的生日派對,心凌也被唱片公司的用心和大家的熱情深深打動。而因為前段時間,心凌跟隨MusicRadio音樂之聲的隊伍去雲南關愛留守少年們,身體力行幫助他們走進校園,這一愛心善舉也感動了各地的樂迷粉絲們。為此,在樂迷們得知需要為心凌送上生日祝福的時候,就第一時間自發地捐款,代表心凌為雲南魯甸地震受災的同胞們捐獻愛心幫助讓他們重建家園。歌迷們把捐款憑證粘貼在有參與了此次行動的每一份子照片的愛心冊子上,寫下對心凌的祝福!希望可以用自己微薄的力量和這一特殊的生日禮物來祝福心淩生日快樂!同時也感謝心淩支持公益的辛勞和努力,場面溫馨感人!
據悉,在結束完新專輯《第10個王心凌》北京媒體見面會之後,王心凌將帶著這張全新專輯展開緊鑼密鼓的內地宣傳,9/12廣州簽售、9/13武漢簽售、9/14上海簽售,屆時她將攜自己的全新音樂作品與各地樂迷們近距離分享。你從未遇過的美好,從《第10個王心凌》開啟新世代的王心凌,敬請期待心凌用更多的音樂作品為華語樂壇添染上更多的色彩!
同時也有51部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅原子邦妮 AstroBunny,也在其Youtube影片中提到,2021/3/20 新專輯同名演唱會 【樂遊原】正式販售中❤️ 售票連結:https://rockrecords.kktix.cc/events/4dwge 再給我一次機會 也許一切會有所不同 但是我們都回不到過去 回不到曾經的那一個你和我 自責了 哭泣了 也只能原地停留 回憶也許是那件柔軟...
香港每月溫度 在 周慧敏 Vivian Chow Facebook 八卦
Ming’s magazine 2016 Feb issue Cover Story全文
長期內熱 周慧敏
TEXT BY: 陳立怡
(引言)
應該不會有人用火辣來形容周慧敏吧!她是一杯暖水,從來都是,不刺喉,也不燙手,溫度穩定,時刻維持剛好的溫婉。不火辣卻不代表心裏沒火,由多年來保護動物,到今天追隨信仰,熱情與愛高溫得燙手。女神不老,皆因體內有股不滅的能量在持續燃燒。中醫說,內熱是一種病,但周慧敏的內熱,可以養生。
(正文)
1. 任何人都需要一種熱情,就是追求知識的熱情。多年來你曾經很熱熾地學過什麼?
中學時學鋼琴,都是幾大動作,因為當時家庭的經濟環境不太許可,唯有放棄補習,靠自己應付學業,才可繼續學琴。到了2000年,我淡出娛樂圈,跟老師學了一些國畫、水彩畫和油畫的基本功,認識了種種工具的用法和技巧後,便沒再學,不想被太多東西框住。畫畫我沒想過要觀眾,但當年老師把我的畫去參賽,怎料得了獎,然後有報紙報道了,大家才知道周慧敏喜歡畫畫。我用那筆獎金買了一堆畫具,便的起心肝繼續去畫。之後回到香港,工作都忙,心情不能放鬆,就算畫,都畫得不好。
2. 現在有什麼正在學習?或者計劃學習?
自 2010年起,我一直有上聲樂課,學speech level singing。對於流行歌手,這是一個很中用的唱歌方法。我維持每星期上課,是希望能在身體練成一種記憶體,令我可自如地運用聲帶。無論我會否出碟,我都會學聲樂,多年來我一直在做這事,現在有方法帶我去另一個境界,是很開心的。此外,我也希望學Pop Piano,因為從沒受過編曲訓練,現在作曲只能憑感覺去做demo。學了Pop Piano,便更懂得方法。
3.這生人中,什麼東西引發到你最持久的熱情?
一定是我的信仰。雖然我2009年才信主,但累積起來的熱情,必定比音樂、動物、美藝、戲劇等都要多。除了這些,我對慈善的工作都很有火,現在我已不太願意出門,但如果是與慈善或教會有關,不論幾辛苦,我都很樂意前往。
4. 熱情是一種能量,你認識的人當中,哪位你覺得最滿載這種能量?
非牟利獸醫服務協會(NPV)的主席麥志豪。他對保護動物的熱誠,火得令人驚訝。九十年代開始,他一直從事動物保護的工作,2002年他請我當了「保護遺棄動物協會」的大使,我們之間的友誼,完全建立在動物之上。
5. 他有什麼表現,引起你注意?
2006 年有天,他說有一個計劃,想跟我傾傾。那天非常大雨,我們連車也下不了,只好在車上開會。他拿出一疊厚得驚人的計劃書,原來他想在香港開設第一所動物公立醫院,做到獸醫服務貧富共享。計劃書異常周詳,萬事俱備,只欠資金。我深被他的熱誠打動,同年我舉辦了一個演唱會,除了向觀眾介紹了這組織,還把當時的歌酬全數捐了給他們。那年的11月,剛好是我生日那天,香港第一所非牟利獸醫診所正式誕生。這個癲佬在短短半年,便成功把計劃實現,真不簡單。他在香港的動物界,起了不少革命,這個人的擔當,絕非一般人可以想像。
6. 最近有無看過什麼書/電影,激發起你某方面的能量?
近年我主力讀《聖經》。每星期會花兩、三天做功課,為讀經小組聚會做準備。這班同路人除了可互相支撐,還不時給我提點,令我的靈命能健康成長。其他書,我已經不太感興趣了。
7. 曾否到過一個地方,讓你最感受到這地方的人的熱情/熱血?
必定是演唱會,因為所有人都是為了支持你而來,裏面有很大的熱情,亦很有愛,結集了很大的力量,充滿着整個空間。
8. 你最愛的三個人?
耶穌、我先生和我媽媽⋯⋯我媽媽過了身。
9. 有無遇過因為有共同passion而產生了愛的人?
必定是我先生。除了各種興趣,我們對動物和信仰都同樣投入。我們是結婚時一起信主的,因為這個信仰,我們有很多共同的價值觀。結婚七年了,一直感到有一股強大的力量,保守着這段關係。
10. 熱情和愛都是付出,得過什麼你一直記住的回報?
今年我入行三十年,這數字,不獨是屬於我的,而是需有一班觀眾喜歡我的作品,方可立足至今。頭十年工作,我都在挑戰自己,追求個人的滿足感,可以說很單方面 地接收歌迷的愛。現在有機會站在舞台,我自覺已慢慢過渡成一個回報角色,令喜歡我的人開心,是一種福氣,也是我繼續工作的動力。
11. 曾否感到熱情熄滅的時候?發生什麼事?
許多,譬如打桌球,學琴,畫畫等興趣⋯⋯以至當年做了藝人十年,我都停了,希望重過普通人的生活。當我調節好自己,又以另一種態度回來,再見大家。我覺得,當一個人開始懷疑自己的熱情,覺得有負擔,便要學懂放低。放下了,不要勉強自己,反而還有生機,將來重拾,有機會提升至另一境界。放下,也需要勇氣,而經驗告訴我,在適當時候放手,通常有好結果。
12. 在你平日接觸到的事情當中,你最不感興趣,表現最冷漠的是什麼?
是非、八卦的事情。是生活和人生經驗,慢慢令我對這些事不再感興趣。那些事,不知好過知,免添麻煩,不關心不討論,嚴格封嘴,是最好的。若不小心放低一兩句話,輾轉被曲解,又會變成是非。整個社會有太多曲解、歪理和衝動的言論,特別是那些不用開名的討論區,裏面有很多傷害性的說話,這些負能量,避得就避。
13. 如果100分是滿分,你覺得自己的熱情度是?
分數應該由別人給。都是那句,最重要凡事盡了力,過到自己那關,就好。
(全文完)
文章出處
http://www.mings.hk/
香港每月溫度 在 李心潔 Sinje Lee Facebook 八卦
【天娜】
柬埔寨近40度的高溫下,我和宣明會同事爬上木梯,到了門口,抬頭看見一身殘舊衣裳八歲的天娜憂鬱地坐在沒有完整屋頂,牆壁用樹葉搭建,家徒四壁悶熱的簡陋小屋裡。
這個貧窮家庭的遭遇全寫在一個八歲女孩那雙清澈的眼裡,賦予她本該天真無邪的童年沈重的包袱,我霎時一陣心疼。
天娜一家是人口販賣的受害者,父母透過中間人介紹到邊境工作,被中間人騙取三個月薪資,靠著和鄰居借錢勉強度日,母親還因為長時間的工作消耗體力而患病,最後他們勉強存了一些錢後,才有能力逃回家園。
可悲的是,就算回到家園,雖然有親戚朋友的互相照顧和協助,但生活依然沒有得到改善,因為偏遠鄉下根本沒有工作機會,他們只能靠到樹林挖取野生棕油樹苗變賣賺取微薄的收入。
近幾年,柬埔寨非法砍伐樹木問題非常嚴重,破壞生態之餘還導致原本靠著大自然生態生存的鄉間居民失去收入來源。
在經歷了紅高棉政策大屠殺三十七年後,柬埔寨依然有六成的人民生活在一天收入不到兩塊美金的貧困裡。
天娜居住的社區完全沒有水電供應,連最基本的衛生間都沒有。
我跟著天娜的小腳步來到她平時取水的小溪。她熟練的從污濁的紅泥溪里取著一碗又一碗水倒進水桶裡。這個臟得連許多城市孩子都不敢碰的水,卻是天娜一家人賴於生存的食用水。
回到小屋裡,我坐下來,透過翻譯更詳細了解他們一家所遭遇的故事和麵對的問題。天娜就坐在我右邊,安靜的傾聽,我不自覺一直用手撥開纏繞在她頭皮發炎傷口上的小蒼蠅,那個因為環境衛生和食水問題而導致的炎症;那個因為貧窮而沒能力接受治療的傷口。
我記得多年前,第一次和世界宣明會到非洲肯雅做探訪時,看見沙漠上一位被母親抱在懷裡的小男孩嘴唇皮膚嚴重發炎,一堆蒼蠅沾在傷口上,儘管我多努力用手趕走它們,一會兒它們又重新聚集在男孩的嘴唇,男孩無助的眼神一下像海濤般席捲我整個胸口,我別過臉忍不住抽泣。
目睹孩子受苦,是生命裡最殘酷的事。
我認真地聆聽宣明會同事的翻譯,突然感覺一隻小手觸碰我垂放在地板上的手。我低頭一看,小天娜正用小手指輕輕透過觸碰和我溝通。我抬頭對她微笑,她憂鬱的臉上綻開了第一個美麗的笑容,我把她抱過來坐在我懷裡,讓她感覺我們對她的關心和疼愛。
擁抱是最直接表達愛和關懷的一種方式,透過肌膚的接觸,讓我們彼此突破一切障礙,純粹的感受最真誠的溫暖,哪怕一輩子就只有這麼一個擁抱,那份直達內心的溫度將會永遠留下最強大的能量。
探訪結束前,我告訴天娜和她的家人,我決定助養天娜,因為世界宣明會已經開始在他們的社區實行社區發展計劃。社區的村民們將會受到宣明會的幫助,希望在10至15年之間可以成功脫離貧困,自力更生。
臨走前,我把準備好的蠟筆和畫本送給兩姐弟,還一起愉快的作畫。
我和天娜的緣分不會因為我的離開而結束,她將會在宣明會同事的照顧和保護下健康成長,接受教育;而遠方的我將會收到我在這個地球村上第20個助養孩子每年成長的照片,學校學習報告,還有溫暖的書信來往直到她長大成人。
有些人經常埋怨自己缺乏愛,其實只要你肯敞開胸懷全心全意付出和接受,你會發現這個世界每個角落都充滿著真愛。
2015.7.7
#不能奪走的童年
香港世界宣明會 / World Vision Hong Kong
http://www.worldvision.org.hk/
台灣世界展望會 World Vision Taiwan
http://www.worldvision.org.tw/
World Vision Singapore
http://www.worldvision.org.sg/
World Vision Malaysia
https://www.worldvision.com.my/
香港每月溫度 在 原子邦妮 AstroBunny Youtube 的評價
2021/3/20 新專輯同名演唱會 【樂遊原】正式販售中❤️
售票連結:https://rockrecords.kktix.cc/events/4dwge
再給我一次機會 也許一切會有所不同
但是我們都回不到過去
回不到曾經的那一個你和我
自責了 哭泣了
也只能原地停留
回憶也許是那件柔軟的冬季羽絨
包裹著我不看見寒冬
很暖
卻從來不是真實
你可以觸摸我指尖的溫暖
卻無法知道我心中的溫度
「我追得匆忙,我折斷了翅膀,只為了到有你的遠方」
在愛情裡 我們都曾摔倒受傷
自我價值的懷疑 自我存在的毀滅
也許是初戀時 第一次對人生美好經驗的徹底幻滅
或是經年累月 在每一場感情中對人性的失望退怯
每一條傷疤 每一滴眼淚
都造就你的故事 和你的與眾不同
就算受了再多次傷
我們依舊追尋往前邁進著
每個讓我悲傷的你
教會了我真實的人生
看清自己內心的信仰和追求
因此 想對你說
「謝謝你曾經讓我悲傷」
演出: 林子熙 Phoebe Lin、 歐陽倫 x OuYang Lun
導演: Remii Huang 黃婕妤 Remii Huang
感謝每位朋友一直以來對我們的支持
從每首歌曲每支MV的留言分享
到演唱會現場的肉身參與
我們因此展開了更多旅程
前天高雄場的門票開賣即完售
很多朋友反應還來不及購票
我們想讓更多人都能和我們一起加入這趟旅程
終於決定了特別加場“香港"
以及最終場的台中 Legacy
台中場門票將於 2018.02.02 晚間八點準時開賣
售票連結: https://goo.gl/4GJUHh
香港場的時間地點我們隨後也會公佈給大家知道
「謝謝你曾經讓我悲傷」
正是這場巡迴以及這首歌的名字
今天讓我們一起聽完這首歌看完這場故事
然後
一起前進到更好的未來
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香港每月溫度 在 果籽 Youtube 的評價
|超級文具控—中學女教師月花20%人工買文具 醉心鋼筆書法為減壓 推介$2台灣原子筆最好寫
「我覺得寫字過程中,身邊的聲音會消失了,世界就如靜止一般。如果生活沒有文具,是灰暗一片,因為沒有了帶給我色彩的文具,我會感受到巨大的生活壓力,其實文具紓解了我在工作或生活上的煩惱。」文具,我們幾乎每天都會看到、接觸到,但不是人人都如她一般,對文具有種近乎瘋狂的熱愛, 她是林詩琦老師。究竟林老師收藏了多少文具?粗略估計,自用的鋼筆有接近二百支,墨水超過二百樽,文件夾有過百個,送給學生的筆至少有二百至三百支,書寫、手作用、各式各樣的紙品至少有五百多張,尚未計算其他雜項文具,她收集了至少過千件文具。
林老師自小對文具有興趣,「應該是由中學開始,放學很喜歡逛文具店,女生喜歡寫字嘛,那些很colorful的字,當時買了許多筆,另外間尺、剪都會去買來試,因為會造手作。」畢業後由於任教中學,林老師亦有很多機會接觸文具,「科主任交了一個重任給我,要我幫忙書法學會,我想,其實首先要自己認識,才可教導同學,於是我便比較有目的去研究各種不同文具,特別是筆跟紙方面的知識。」為了提起同學對寫字的興趣,林老師會用鋼筆批改同學的功課,讓同學有機會看到鋼筆字之餘,「第二,我自己用得開心!」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210302/5PKSMQZ2XFEYVMVNV3ZPYTQZHQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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香港每月溫度 在 飲食男女 Youtube 的評價
鮨.齋藤連續6年在東京奪得3星評級,今年來到香港開分店,果然保持水準,一開已摘下2星,可預見這店會更加難訂位。
香港分店由創辦人齋藤考司的大徒弟小林郁哉掌舵,入行近10年的他近年已負責東京總店菜式。為確保水準,香港分店菜單完全由日本總店決定,齋藤考司每月也會來港監控水準。
剛開業時,記者曾付費試食,20道菜從頭吃到尾,的確是最高級的壽司店水準,壽司完美無瑕,飯粒鬆軟煙韌,握得修長細緻。壽司飯在溫度處理上,更達至香港前所未有的極盡講究,每件溫度都有所不同,剛開始略為低溫,然後慢慢上升,配合魚肉質感及顧客進食速度,令顧客大啖壽司時,舌頭能嘗到最完美的壽司質感。
白身魚如鮃魚、鯛魚、小肌的醃味都做得恰到好處,鮮而不腥,入口鮮嫩而不柴身,從切到處理都把握精準;赤身、大筋拖羅等赤身魚也有水準,魚肉幼滑,入口無筋細嫩。
還有不少別處較少見的壽司款式,冬天當造的蛤便是其一,鮮甜嫩滑,連別處常失手,煮得乾柴無味的虎蝦壽司,這店也做得極出色,在客人面前蒸熟後立刻去殼來做壽司,蝦肉細嫩鮮甜。
其他前菜也極有水準,冰涼鮟康魚肝非常美味,幼滑肥香,日本鮮鮑魚、八爪魚都做得腍滑鮮甜,還有一道烤魚,天天不同款式,當天便吃了黑喉,油分重,燒得油香皮爽。論味道、質素都沒有話說,當造新鮮。
只是當天有兩個小問題,第一道菜的北海道蟹肉鮮甜但有些小碎殼,吃來有些不便;當天一共吃了北海道紫海膽、馬糞海膽刺身,及香港少見的青森紫海膽軍艦,味道完全沒有問題,清鮮、濃甜各有不同滋味,不過以最高級壽司店來說,有兩道菜用了同一食材,容易令食客有重複感。
這些只是小問題,跟城中同樣級數的壽司店比較,個人仍然較喜歡這間店。因為這店跟志魂、鮨佐瀨等頂尖壽司店一樣,都用上檜木作枱,別處用二三百年的樹,這店便用長野縣四百年古樹(環保人士先別發難,日本種植林業有完善制度,檜木種植已有多年歷史),所用餐具、酒杯以及店內擺設,更是日本國寶級藝術家北大魯路山人、奈良陶器名家辻村史朗父子的作品,窗外景色更是居高臨下的中環夜景,從環境到食物,都值得這粒星星。
採訪、攝影:楊志強
鮨.齋藤
地址﹕香港中環金融街8號香港四季酒店45樓
營業時間﹕12nn-1:30pm,6pm-8pm,8:15pm-10:15pm
詳情: http://bit.ly/2E4JZoT
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香港每月溫度 在 【每日必看】午前暖熱傍晚鋒面接近雨多溫降|週末天氣不穩定 ... 的八卦
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