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快要放暑假囉～阿海計劃去香港玩，雖然去好幾次了，不過這次香港旅遊局出了一本別冊《香港有意思》內容很有趣，專為文青們量身打造！看了又想去香港玩嚕⋯✈️
旅遊別冊免費索取～歡迎分享此篇#香港有意思#👌
請寄A4回郵信封，寫上收件人及地址，貼$10元郵票寄回：100台北市中正區忠孝西路一段66號29樓「香港旅遊發展局」信封上註明《索取別冊》喔～❤️
來！來！來！趁暑假即將來臨，要不要全家來個香港小旅遊啊～
記得我們上次去香港時間真的是太短了，還有好多地方都沒有去到！
也有好多的美食都沒有機會嚐到呢～不過現在不用擔心，
只要在香港玩樂路線神預測的地圖上隨意畫一筆你的旅遊路線，
就可以看到你畫的路線上有什麼特別的景點～是不是很神呢～
更神的是現在還可以有機會得到兩大兩小的免費機票送給你～
看看她們四個期待和驚喜的樣子還不快點來試試手氣～
讓全家一起大手牽小手逗鼎來香港玩>w<
活動日期 6/17～7/10
活動網址在這裡👉 https://goo.gl/7zVh7m
{香港旅遊局活動合作}
星期一大早，趕早班飛機到香港開會，在香港繁忙的行程中，看到街上到處都是遊客，完全感受不出來，香港旅遊業有重大衰退的跡象。作為一個過去十幾年來因為工作的緣故、經常往返台港兩地的人，看到有人用貶低香港來博版面，這些見識短淺，信口開河的舉止，令人感到驚訝。
拿香港跟台北觀光來比，就好像拿乾炒牛河與蚵仔麵線來比，各有擅長，各自美味，但內涵卻完全不同! 台北擁有巨大的自然與人文觀光資源，像是北投溫泉、文山茶園、故宮歷史、松山文創及宗教廟宇，這些都是台北的優勢。但香港最令人佩服的地方，卻是在幾乎沒有任何自然觀光資源的情況下，仍能吸引一年將近6000萬的旅客，創造超過三千億的產值，這才是我們應該去研究的重點！
個人有幸在2014年時拜訪香港旅遊局林建岳主席，在那次訪談中，令我印象深刻的是，來港旅客中50%以上是過夜客，非大陸觀光客一年也有將近2千萬人，除了中國大陸外，觀光客主要來源，包括台灣、日本，韓國、美國、俄羅斯、印度、越南、荷蘭、英國、法國、德國與GCC(由沙烏地阿拉伯、科威特、巴林等國組成的海灣合作委員會)，這些國家的遊客，佔了香港97%的旅遊市場。
香港觀光產值除了有龐大的大陸遊客及團客貢獻外，更重要的, 它還有許多來自全球，包含台灣在內的高消費豪客（high rollers）！在過去的十幾年當中，我在香港街頭看過不曉得多少來自阿拉伯，印度，俄羅斯，甚至遠從巴西來的高消費旅客，香港人根本早就見怪不怪了，但台北甚至整個台灣，卻很少看到這些人，甚至原本很多喜歡來台灣的大陸豪客，現在都很少來了！個人一直認為，台灣或台北的觀光，真的不能祇強調價廉了！除了過去發生一連串交通意外及食安問題外，價廉也使得許多辛苦提供勞務者，無法獲得應有的報酬，對整體社會的貢獻，相當有限！
而香港除了世界級的美食及購物天堂的號稱外，有什麼魅力能吸引成千上萬的旅客，特別是high rollers? 香港政府與民間都非常重視觀光產業，除了合作推出各種主題式的旅遊外，甚至還會積極爭取各地YOL(即Young Office Lady，年輕上班族女性)赴港旅遊，因為她們有很強的消費能力; 同時香港旅遊局也常與香港強大的演藝界結合，運用明星效應，吸引更多年輕觀光客赴港旅遊。
香港近年積極開發高消費的俄羅斯與阿拉伯市場，針對他們設計各種主題旅遊來開拓客源，比如針對穆斯林消費群，封街舉辦回教食物週。也有各種專案來吸引M.I.C.E.(商務會議、員工旅遊、國際會議、商展/文化活動等)的商務客。如近期在港舉辦Art Basel，是世界知名的藝術展會，吸引了不知多少來自世界各地藝術界人士及收藏家，許多旅館一房難求，漲價最少20%起跳！同時香港面對未來觀光業的挑戰，也打造了新的遊輪碼頭，除了開發南中國遊輪市場，也推動香港成為亞洲重要的遊輪旅客中心。
香港不大，缺乏資源，但對香港人而言，卻是海闊天空，從來也沒有因為客觀環境的限制而阻礙了港人的成就！台，港之間除了觀光產業外，還有許多可以互補之處，兩地人民也同樣具有積極進取的精神；但是民粹式的叫陣情緒，除了可以在同溫層內博取掌聲外，欠缺實際的作為，恐怕無法為台北或台灣爭取更多的觀光客或創造更多工作機會！
這次我們受到香港旅遊發展局的邀請
擔任2020 Wine & Dine Festival 美酒佳餚巡禮活動的
台港直播連線與食神電影的戴龍主廚「一起學做黯然消魂飯」活動的台灣廚藝顧問，由小紀老師規劃料理的製作流程設定
這一次的活動圓滿達成！
當天活動結束後主管們都與小紀老師表示整場活動進行的很順利，也很開心雙方的合作，香港旅遊發展局的美酒佳餚巡禮活動已經舉辦超過十年了，因為這是第一次因為疫情大家無法出國旅遊而改採線上直播的「網上大師班」，活動邀請了許多世界各地的星級主廚及美酒專家，在網上進行直播分享教學，是非常難得的體驗
當天的工作由我負責後台的食材器具準備
小紀老師則是負責掌控全場的料理
確認每位來賓的黯然消魂飯製作流程順利進行
工作圓滿完成後我們也很高興能參與這次的活動
一起來看看我們這次的工作記錄影片～
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黯然消魂飯！只要有心，人人都可以是食神。
周星馳電影「食神」的料理黯然消魂飯經典重現
很高興我跟小紀老師這次受到香港旅遊發展局的邀請
為這次「2020 香港美酒佳餚巡禮Wine&Dine廚藝交流體驗會」
擔任台灣方面的廚藝顧問
這次的活動內容是同時香港&台灣兩地的現場直播連線
香港方面是由飾演食神電影的戴龍主廚直播帶領
台灣這邊共有八位的知名美食廚藝KOL來一起製作這款經典的料理
我跟小紀老師負責的工作是活動的前置作業
以及活動直播現場的廚藝顧問協助KOL們的料理作業確認
這份黯然消魂飯食譜是香港戴龍主廚精心研發的
最近為了這活動我跟小紀老師到處尋找食材
以確保能做出戴龍主廚的正宗叉燒風味
尤其是玫瑰露酒真的不好找
我們在高雄找了好多家廠商都沒有
眼見活動漸漸逼近但是料理還沒有完成
只好拜託小紀老師在台北的好麻吉幫我們找
終於最後找到了趕緊火速寄來高雄給我們試做
經過幾回合的試做試吃確認料理的流程
今天我們一早就準備好北上先做第一天的活動預演
明天就是正式活動開始
由於疫情關係
現在大家都不能出國旅遊享受美食體驗當地文化
香港旅遊局為了推廣香港的旅遊、美酒、美食
特別舉辦一系列的香港美酒佳餚巡禮Wine&Dine廚藝交流體驗會
由明天這一場直播活動來作為啟動
敬請大家期待喔～
⭕️ 香港旅遊發展局 官方網站 ⭕️
https://www.discoverhongkong.com/tc/index.html
⭕️ 香港美食佳餚巡禮2020活動 ⭕️
https://winedinefestival.discoverhongkong.com/tc/
香港旅遊發展局
Wine & Dine Festival 美酒佳餚巡禮2020
⏩ https://winedinefestival.discoverhongkong.com/tc/
11/22 還有一場由戴龍主廚線上直播教學的「香港食神之黯然消魂飯」，機會非常難得一定要來看
⏩ https://masterclasses.discoverhongkong.com/tc/schedule.php
TVBS新聞採訪
⏩ https://youtu.be/d9vBYhJzFRs
#黯然消魂飯
#只要有心人人都可以是食神
#翔太の卡將的廚房日記
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